进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康。但是，幼儿在进餐中却形成了吃饭挑剔、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，进而影响到幼儿的健康成长以及良好个性的培养。现把这学期对午餐习惯培养方法小结如下：
一、少盛多添、增加信心。
从上学期开始，我们坚持少盛多添。坚持给孩子少盛饭少盛菜。因为，以前的经验让我们知道一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感。会生怕吃不下或吃得慢而受到责备。孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，增加了孩子的信心。还有千万不能在进餐时对幼儿说：“你吃不吃，再不吃，就再给你添一碗。”“不吃完就别想玩”以免让幼儿形成一种观念——吃饭是阻碍活动自由的负担、吃饭是惩罚的工具。
二、尊重意愿，个别化对待。
进餐时，个别食欲不好的幼儿应为他们提供清淡可口的饭菜，不要强迫他们吃掉全部的食物。应尊重幼儿本身的意愿，能吃多少就吃多少。我班华诺莹小朋友每餐都是菜汤浇饭，其他二个炒菜一概不吃。这样过了三个星期后，我们试着给她吃点炒菜。没想到竟然能吃完，我们心里是说不出的自豪。可以这份自豪还没落定，好景不长，才三天，聪明过人的华诺莹发现了老师给她的加菜，每到吃饭的时候她就哭。开始老师不明原因，还是给她加点炒菜。三天后，老师忽然明白过来了，是否给她加炒菜的原故呢？试着不加菜了。这样二天后，华诺莹吃饭时不再哭了。直到现在，我们再也不敢给华诺莹加炒菜啦。
再如我班常海鑫小朋友午餐习惯一直不好，给他盛一小口饭和菜都不能吃完，大都时间是老师在最后喂他才能吃完自己面前的一份饭菜。但是老这么喂饭肯定不好，让他自愿进行午餐才是高明之举。有一次没有给他盛任何菜，就给他弄点菜汁，不过也没有吃干净。真的很伤脑筋。后来受到华诺莹小朋友午餐问题的启发，也给他盛了菜汤，没一点点菜叶。常海鑫看到老师这么给他盛饭，脸色马上好转，不再苦着脸了。也能排在前几名，吃完饭还走到我面前夸耀：“老师我吃完了，老师，我吃的快吗？”看着常海鑫充满自豪的神情，我再次为自己给尊重孩子的意愿而收获喜悦。
三、偶而为之，愉快进餐为好。
孩子快乐进餐，才有可能做到均衡营养，健康成长。但是，总有些孩子在进餐时会出现这样那样的问题。如一次午餐有个红烧牛肉，量是每个孩子一块。几个午餐习惯好的孩子已经吃完了，而午餐习惯一向很好的施伊诺还没吃完，当我走到她身边时，对老师说：“这肉是什么味道呀，好怪呀！”看着皱着眉头，就知道她不想吃牛肉而找的借口。我用理解的语气对她说：“这是牛肉，这味道当然是牛肉的味道啦，你不喜欢吃牛肉吧，真不喜欢吃也可以的。”牛肉夹出饭碗后，施伊诺很快把碗里的饭菜地吃完。当我要表扬她时，她说还要吃。这下，又连续剩了三碗饭和菜汤。因为中途添饭是少量的，施伊诺吃起来很快。剩到第三次她终于平再添加了，还很兴奋地说：“我今天吃了四碗饭。”这件事也证明了，情绪对进餐的重要性。如果，当时按照要求，让施伊诺吃下或者说少吃一点牛肉的话，施伊诺就不会有如此好的心情去把碗里的饭菜吃完，更不要说去添加饭菜了。所以，我们守着这份愉快进餐，让孩子健康快乐成长为好。
四、夸奖鼓励，我最棒。
小班的孩子每到了吃饭的时候，老师就一定要多唠叨，说一些能够激励，鼓励孩子吃饭的话。对吃饭好的孩子在集体面前给予及时的肯定和表扬，除了口头的表扬，还可以发一些物质奖励，如：为鼓励孩子养成良好的午餐习惯，我们这学期延用了上学期的奖励制度。在四月份对于午餐习惯好的孩子即时为他们粘贴五角星，到月底看谁的五角星满15颗，就给一张奖状。班上好多孩子已经会数数了，每天都会数着自己的五角星，还相互比较五角星的多少。看到这样的场境，想着对孩子们的午餐问题能很好地起到促进作用。事实确实如此，一次喜欢吃汤浇饭有杨可心听老师用商量的语气问：“如果你吃汤浇饭，今天就不贴五角星好不好？”她会努力地吃完自己的那份饭菜，不再汤浇饭。蔡茗涵遇到不喜欢吃的菜想不吃的时候，想想不贴五角星，还是把那份菜给吃完了，还说：“食堂的阿姨做的菜真好吃。”以前吃饭慢吞吞的练佳琪知道吃的太慢也不能贴上五角星后，听到老师说时间要到了，还没吃完的小朋友加油啊，她会三下二下解决自己的碗里的饭和菜。原来吃过饭后，地上桌上脏乱差的有陈子涵、杨可心、黄若子美，现在不但吃的快，桌上地上也变干净了。
现在班上好多孩子午餐习惯变好了，变化最大有的：黄若子美、常海鑫、蔡茗涵、练佳琪、杨可心、陈子涵徐子兮、华诺莹等。
当然，幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，但通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁长成长。
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《关于午餐教育的随笔》
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