能够透过一道菜，看透一个人
“欠火候，明显油没热菜就下锅了，油放少了，嗯，卖相还算能够，咸度把握的不错”对美食很有研究又挑剔的小侯评论说。这是阿茹在聚会时为大家做的菜。听完小侯的话，大家都笑了，留下阿茹一脸的潮红。我是相信小侯的评论的，对于安静柔弱的阿茹来说，把菜倒入油珠四溅的油锅里，伴着呲呲拉拉的声响，在冒着烟的锅里翻炒，还是很有挑战性的。阿茹是一个性格温柔，内敛的女孩，我们几个总是开玩笑的说她是父母眼中的乖乖女，情人眼中的林黛玉。每次听到我们这样说她，她总是害羞的笑笑，不说话。我们都明白她不会生气，所以总是说来逗逗她。她做菜时肯定是留意翼翼的放油，油刚发出淡淡的声响，就把准备好的菜放进去了，就怕油会溅出来，一勺一勺的放盐，心细的她，肯定在菜出锅之前怕是一步也没离开锅前，尝过好几遍了。她的菜就好像她这个人一样，不温不火，清淡为主，甜咸适宜，摆盘精美。
好像只有这样做，才能让我们感觉到永远都不用让自己假装很了解别人
我之前观察过爸爸做菜，爸爸做菜比起妈妈做菜显得粗糙得多，总是火急火燎的。他做菜总是还没准好要下锅的东西就开了火，我总在一旁手忙脚乱打下手。等锅热了放油时一点也不含糊，然后翻炒到十分热度，再放入各种调料，煸得香香的，油在锅里呲呲叫着。他说做菜只要把汤汁调好做出的菜就不会差，于是各种菜便被他一股脑的放进去了，简单翻炒，盖锅，焖熟，出锅。他做饭总是很快，也总是很乱。菜出锅了，各种蔬菜裹在一齐，黏黏的，让人不忍直视。你却能够大老远就能够闻到菜香，吃来也觉得香极了。爸爸本来也是一个不拘小节，粗中有细的人。他爱丢三落四，脾气暴躁。但他在一些事面前，从来不会含糊，处理得当。他像他的菜一样外表朴实，内在醇香，看似杂乱，而自有分寸。
尝一种菜品,品一个人的性格
喜欢去一家北方的菜馆吃饭，餐馆的大叔操着一口东北口音，嗓门洪亮。热情的问候，面带笑容的脸，让人感觉个性的亲切。因为是那里的常客，每次去了，不用说话，爱吃的菜就会被端上来。他的菜味道做得极致，酸甜咸辣很是分明，不同种味道都显露无疑，没有保留。菜量很足，比起其他家他家蛋肉总是最多的。豪放亲切的大叔和他的菜一样让人印象深刻。
别把做菜当做一件简单的事
常常跟朋友说，会做菜的人，都是很精致的人。朋友觉得不以为然，她反问道：“照这样说厨师都是完美的人喽”。“那也不尽然，通常的厨师是在用菜谱做菜，而不是在用心在做菜，为了满足大众的味蕾，精心配制的调料，特定的食材，精准的掌握火候，这是技巧，少了一点对生活的理解。而在菜里加入的对生活的理解，会影响菜的感觉，理解不同，菜的味道也会不同，这就是为什么同一道菜不同人做味道不一样了。”朋友被我说的有点语塞。“那不会做菜的人呢”沉默一阵朋友之后问道，脸上挂着得意的笑。“不会做菜的会吃就行了呗，菜做来就是让人品尝的，会吃的人必须是懂得幸福的人。吃尽天南地北，品尽百态人生，那岂不是也很好。”“菜里还有这么多学问呢，我还是糙人一个嘞”说完彼此便大笑起来。
世上有因就有果，每一个事物都有其特质，人也一样，个性千姿百态，人生千姿百态，做的菜自然也就各具特色。而我们终将会遇到我们喜欢吃的菜，和喜欢吃我们做的菜的人，在友情里，在感情里，在亲情里。
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《从一道菜看一个人的性格》
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