《腐烂》是一部来自美国的纪录片，首播于今年年初，该片共有6集，每集长达55分钟，影片一纪录片的形式聚焦美国食品行业背后的肮脏，一起去看看网友们的评价吧！
01
网飞（Netflix）是个奇妙的视频网站。它的原创系列里，有反思信息科技与人性的剧集如《黑镜》（Black Mirror），有通过娱乐揭露养殖业真容的电影如《玉子》（Okja），也有直接教人参政救国的纪录片如《拯救资本主义》（Saving Capitalism）。
2018刚开年，网飞推出了最新食物纪录片——《腐败》（Rotten）。开播不到四天，评论区已经俨然分成两派，几乎掐起来了。
差评多数来自素食者，认为它“不够进步”、“不是支持纯素的”、“丝毫没有讨论食物体系中动物受到的虐待”。
的确，预告片中工厂化养殖场里的鸡、大渔船捞起的鱼，和牛奶旁边“真相难以下咽”的字样，很容易让包括我在内的素食者们产生联想，以为这是一部揭露动物性食品产业的片子。
有些热情的素食者看到片子竟然没对养鸡、养牛、捕鱼的人们提出批判，顿感失望，毫不客气地留下一星差评，读得我心惊肉跳，有点难过——这么个掐法，怎么团结起来抵抗共同的压迫呢？（笑）
事实上，该片无意纠缠食物本身的道德属性，而是直指食物体系里的腐败。这才是全世界大部分人最直接面对的问题。
对消费者来说，不管是买豆奶还是牛奶，最头痛的是食品掺假、虚假营销、食安问题；对小农户来说，不管是种菜还是养鸡，要面对的则是政策法规向大公司倾斜、廉价进口货压低价格、祖传的知识和手艺被标准化的机械取代。这些问题的共同根源，都是一个“利”字。
也正是唯利是图的生产体系，让人与他人、动物、植物和大自然之间的距离越来越远，于是才有养殖业对动物的暴力、对环境的破坏、对我们自身的毒害。在这种情况下，我们仍然要用各种“主义”拉大彼此之间的距离吗？
给他人更多关怀和理解，给善意的人更多鼓励和耐心，不怕异见，不怕麻烦，才能找到共同的出路。
为了与更多观众产生共鸣，《腐败》没有拘泥于某种饮食，而是通过六种最广受欢迎的家常食物，抓住美国“家庭为重”的主流价值观，人情味儿足，既要“美国优先”，也要“遏制资本”，小中见大，展现了食物体系的复杂现状和问题所在。
总体来说，这六集纪录片的信息量还是相当大的，新鲜的故事不少，从我熟悉的鸡肉、牛奶产业来看，给出的信息也很客观，至少比《奶牛阴谋》（Cowspiracy）要克制得多。
同时，《腐败》没有把自己放在“灯塔”的位置上。观众越来越倾向于直接要答案，而这部片子只是尽可能吸引更多人关注、鼓励人们了解自己的食物、选择符合自己价值观的食物。毕竟，在吃这个问题上，听来的终归是听来的，只有自己去看、去思考、去体验，做出的决定才有分量。
不足之处则是有双标、树敌之嫌，比如频频指出其他国家向美国倾销蜂蜜、大蒜、海产，伤了自己的小农，却不提美国向其他国家倾销小麦、玉米和大豆，伤了人家的小农。要做到那种程度的自省，对于大众娱乐媒体来说可能还是要求太高了吧。
02
第一集，蜂蜜
中国人参假，中国人倾销，中国人坏，我们制裁了德国人，我们去授粉去，有人偷了我们的蜜蜂，我们不出去了，我们在家卖蜂蜜，我们要搞体验式营销，我们要讲故事。
第二集，食物过敏
过敏可致命，使用肾上腺皮质注射，我们身体内的微生物菌群发生变化，我们太干净了，少量吃点，慢慢让身体接受，有个疑问，食物过敏是不是大多数发生在发达国家？查了一下，中国也不少，近年来才进入大众视野。可以做一个检测。
第三集，大蒜贸易无间道
中国是最大的出口商，美国小农扛不住，哈莫尼钻空子，中国出口商受到打压，然后联合美国小蒜农状告到商务部，赢了，分配不公，有人倒戈反水，战争大逆转，哈莫尼赢了，小蒜农啥傻了，我们做了啥啊这是。嗨，胳膊没拧过大腿。这帮律师。
第四集，鸡肉产业
美国鸡肉产业链，养鸡人很辛苦，赚不到钱，被鸡肉巨头控制了，有人杀了我的鸡，巨头扩张，倒闭了，巴西jbs接手了.jbs有问题，被揭发了，收缩了.杀鸡凶手找到了，没判刑，法官说证据不足。有人搞自然养殖，一切会好起来的。
第五集，生牛奶
普通牛奶要想盈利，需要扩大规模，家庭农场没有竞争力，我们搞有机农场，卖生牛乳，大家追捧，但是有被细菌感染致命的风险，尽量控制吧，大家都不好过
第六集，渔业资源
新英格兰有鱼，大家都来捕捞，外国船只不许捕，我们自己捕，船多渔少了，搞限制，搞配额，学冰岛，渔民说他们日子很苦，凭什么私有化？还是大企业和小渔船的博弈。保护自然资源和渔民经济可持续的平衡。
03
要论最下饭的电影，派爷首推美食纪录片。
《舌尖上的中国》不知道让派爷多长了几斤肉。
不过，这次出了例外——
一部食品题材的纪录片，派爷友情提醒：
不要在吃饭时观看，想减肥的除外。
它关注食品安全问题，以及食品行业背后的黑幕。
不仅现实，还很寒心。
不怂的，往下看——
《腐烂》
Rotten（2018）
标题和海报都触目惊心。
苹果的内部已经腐烂，表面却依旧红润光鲜。
就像食品安全问题，也是从内部开始腐朽。
这部网飞最新上线的6集纪录片，说的是美国的食品安全。
国情不同，就和我们无关？
当然不是。
六集分别聚焦六种食材：
蜂蜜、花生、大蒜、禽类、乳制品和鱼类。
对中美两国来说，都是非常普遍的食品。
全集看下来，派爷挺意外；
和想象中不同，这部纪录片既不「脏」，也不「恶心」。
「脏乱差」的食品加工环境，食品从业人员不讲卫生的场面，也没有出现。
然而看完全片，派爷确实感到大败胃口。
让人啥也不想吃，甚至不知道以后还能吃点啥。
一点不夸张。
豆友的概括一针见血：
粒粒皆辛苦，粒粒有阴谋。
阴谋在于——
每一种食品问题背后，都埋伏着一群逐利的奸商。
蜂蜜的安全问题最常见：掺假。
号称100%纯正的蜂蜜，被掺入一定比例的廉价糖浆。
在实验室检验的环节，这批「水货」蜂蜜被抓个正着。
万万没想到，利益成了「科技进步」的第一生产力。
短短两三个月，黑心商人就能发明出全新的掺假方式，巧妙地躲过实验室检验；
直到检验方法更新、升级为止。
这是奸商和检验人员之间一场长期的斗智斗勇。
第六集的主题是鱼类。
美国的渔业政策相当繁杂、严格，本土渔业效益不佳，正在逐渐瓦解。
94%的美国人，每天吃着不知道从哪里进口的鱼类。
用美国官员的话说：它们「在不可知的情况下养殖」。
用词够文雅了，剩下的交给观众的想象力。
所谓的冰鲜进口鱼，可能已经被反复冰冻过四次，还掺入了各种添加剂。
这样送到餐桌上的鱼的味道，令人细思恐极。
不知情的美国消费者却毫不在意——
他们以为，进口鱼本来就是这种味道。
听起来怪可怜的。
然而，上面这两种案例，只不过是食品安全问题的「入门级」。
食品不纯正，不新鲜，以次充好；
顶多让我们多花了冤枉钱。
何况，我们还有祖先流传下来的「生活智慧」——
不干不净，吃了没病。
看完这部纪录片才知道——有病就晚了。
第二集的主题是花生，一种最「隐蔽」的常见食材。
吃中餐的，菜里大多放了花生油；
吃西餐的，沙拉和三明治都可能浇上花生酱。
小小一颗花生，近几年的「出镜率」大幅攀升，却不幸沦为「问题食品」。
罪魁祸首——食物过敏。
花生过敏在美国越来越常见。
它也是食物过敏中最危险的一种，急性过敏引发的支气管痉挛，可能危及生命。
每一顿饭，都吃得提心吊胆。
两位花生过敏的顾客，到印度餐厅点咖喱饭。
亲自确认了菜单的食材用料，再三叮嘱后厨「不能吃花生」，依然不幸中招。
一个住院，一个医治无效死亡。
原来，因为咖喱中的用料杏仁粉太贵，老板私自换成了便宜的花生粉。
偷梁换柱，当然没法特意通知顾客。
这一次，黑心商人终于闹出了大事。
老板被起诉「严重疏忽之误杀」，判刑六年。
这部纪录片思路「发散」，从食品安全问题切入，又不仅限于食品安全。
就拿花生这一集来说，兼具科普性质。
食物过敏主要来自于八大过敏原：
贝类，木质坚果，蛋类，牛奶，鳍鱼，豆类，小麦，花生。
奇怪的是，食物过敏的案例激增，似乎是近30年来的事。
放在二三十年前，食物过敏无异于「矫情」。
美国8%的儿童对某种食物过敏，过去二十年这一比例激增50%。
连专家都表示无法理解——
人类的身体开始排斥我们吃下去的正常食物。
目前最合理的解释，更让派爷不寒而栗。
人类滥用抗生素，食品的工业化、标准化生产，使我们体内缺乏细菌；
当我们的身体内部越来越「干净」，无事可做的免疫系统，开始往其他方面发挥作用。
整个微生物群系也悄然改变。
科技、医学的进步，反而「创造」出新的疾病，并且发展壮大。
关于乳制品的第五集，则讲述了美国社会的一种流行趋势：
喝没有经过高温杀菌、加工的纯天然鲜奶，俗称「生牛奶」。
理由很荒诞。
许多美国人迷信「生牛奶」能治病，尤其是治疗一些儿童的疑难杂症。
充满了中国「父母朋友圈」养生秘方的亲切感。
生牛奶这种「偏方」的效果还未经证实，因为喝生牛奶倒下的宝宝反而一个接一个。
沙门氏菌，大肠杆菌都在生牛奶中活蹦乱跳。
家长问商人：孩子因为你生产的牛奶死了，你的良心过意得去吗？
派爷倒是想反问这些家长一句：
明知喝生牛奶要承担高风险（比饮用加工后牛奶患病几率高150倍），出了事就「碰瓷」商家，你们的良心不会痛吗？
《腐烂》可能是派爷看过最「难看」的食品题材纪录片。
没了柔光，没了高饱和度；
镜头下的食物不再诱人，胜在纯天然无加工。
绝对真实。
纪录片揭示的只是冰山一角，却告诉我们：
很多事情并没有表面上那么简单。
「肮脏」让人生病，「干净」也不是万无一失；
灭了黑心商贩，也未必能破除人的偏见和迷信。
网飞在新年伊始推出这部纪录片，成功送上新年第一丧——
仅仅是活着，就已经危机四伏。
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