过年，一提到过年大家就会在脑海里浮现美美的画面，一片欣欣向荣的景象。没有多与的喧嚣，在过年的前期有没有人家里会杀过年猪啊！在这期间你有没有杀过呢？下面小编为你带来了一篇关于杀过年猪的作文有你一起分享。
隆冬时节，川南乡间农舍时有炊烟缭绕，飘出柏树丫熏腊肉的香味，把我带回了青少年时盼望杀猪过年的日子……
我出生在上世纪六十年代，青少年时期盼望杀猪过年，跑到自留地看看红萝卜长大没有，趁无人注意悄悄从土里拔出一棵抹去泥沙，张开小嘴咬后唱道：“红萝卜蜜蜜甜，看着看着快过年；过年真好耍，调羹舀汤汤 、筷子拈‘嘎嘎’……”
物质匮乏年代，一月半载吃肉只为“打牙祭”。农村人一年忙到头、一年累到头，盼望杀过年猪吃“嘎嘎”！
风调雨顺的年景，农民饲养两只笼笼猪儿，长成签签猪、架子猪、肥猪，全靠自留地种的牛皮菜、红苕腾、蔬菜脚叶或小娃儿割的野猪草，宰成一厘米左右的小段，调成清汤寡水营养成分低的饲料。不会科学饲养猪长得慢。
农民杀过年猪凭票证，一头猪饲养一年左右，长到130斤才达到国家收购标准。农民用竹杆绑成一米左右的架架，两人用绳子把130多斤的猪捆在架架上，抬到县上指定的屠宰场或饲养场，领好凭证到时办理“抬一杀一”杀过年猪《屠宰证》。
农民用卖给国家一头猪的补贴，在猪市场买回两只笼笼猪饲养，养成过年猪需要一年多时间。
农民卖给国家一头猪后，自家饲养那头成了“储备”过年猪，开“小灶”在饲料里添加红苕皮、小红苕、米糠等“催肥”。
我和小伙伴们，今天到东家明天去西家养猪房，看看过年猪被“催肥”没有。
“大哥，今年我给你家过年猪按二把哟！”
“李三哥，杀过年猪时请你按尾根哈！”
“邓老辈，我家杀过年猪时请你吃全煮汤！”
当听到这样的邀约声，就快到杀过年猪了……
杀过猪年是喜事、幸事，迎来“家和事顺，六畜兴旺”，邻居们相互邀约拉近关系或摒弃不愉快……
爸爸在杀过年猪前一个月左右，到公社或指定地点，用卖猪给国家的凭证加上3.60元现金，换成杀过年猪《屠宰证》，再请“满刀红”屠夫约定不带“四、六”的“六畜兴旺”吉日，既不亏屠夫也不亏主人。
妈妈常说：“人敬我一尺，我敬人一丈。别人需时要尽力帮忙，方便杀过年猪时请人帮忙！”
杀过年猪是体力活儿。爸爸在坝子边挖好烧水烫猪刨毛的坑灶，确定好在房前坝子放杀猪凳，在红橘子树林里倒挂刨洗干净的过年猪开边口，在阶沿坎上放置边口划成肉块的案桌，然后去请屠夫、按“二把”、按“尾根”等人。
杀过年猪那天早上，爸爸和二叔等在坝子边临时土坑灶烧开一锅水，在宽宽敞敞的坝子上放好杀猪凳，取下一扇木门板作临时案板……
屠夫背着杀猪刀等匆匆赶来，一会儿聚集了看热闹的邻居，小伙伴们嬉闹着追上追下。
爸爸和二叔、李三哥等连哄带拽，从猪圈里把过年猪拉到坝子，屠夫大步迎上前，双手紧紧抓住猪耳朵，双脚用力蹬地膝盖顶凳，爸爸和二叔、李三哥等猫腰抓住过年猪的腿、尾根……
屠夫一声“起——”众人卯足劲，齐心协力拽着过年猪儿猛一提，随即按在杀猪凳上侧睡着……
小伙伴们手足舞蹈喊道：“杀猪了，杀猪过年了！”纷纷捂着耳朵、或睁着或眯着眼睛，看见屠夫左膝摁住猪的后颈、使劲按住猪嘴往后仰、拉直猪颈，猪嗷嗷地叫着……
屠夫右手拿一尺多长亮晃晃的杀猪刀，从猪颈要害处刺进稍停，又眼疾手快抽出，随手轻轻砍在接猪血的木盆口沿上。
刀出血出，热气腾腾的鲜红猪血从刀眼迸射到事先放少许食盐的木盆里，顿时泛起小泡泡，猪的嗥叫声变得哼哼，直至消失，懒懒地侧睡在杀猪凳上……
屠夫将木盆里的猪血兑清水搅动几下，几分钟后凝固。爸爸把这盆“头刀菜”端到厨房去了。
屠夫抽出的杀猪刀上仅几滴血珠、迸射出木盆外的猪血很少，称为“满刀红”。主人高兴得主动送上8角或1.2元 “喜钱”。
爸爸将《屠宰证》递给屠夫时，随即给了1.2元“喜钱”，连声说：“谢谢！谢谢！”
屠夫接过“喜钱”说：“恭喜、恭喜！明年又来帮你家杀过年肥猪！”
大家一阵忙碌，累得双手叉腰、口喘粗气，有人裤腿上还沾了猪粪点点，仍笑笑呵呵……
妈妈负责“后勤”，过年猪被拉出饲养房后，背着双手轻轻呼“噜、噜……”意为把辛辛苦苦饲养了一年多的肥猪呼回，期盼来年又饲养这样大的过年猪。
妈妈听到过年猪嚎叫声变小、直至消失时，在空猪圈门前点燃一对蜡烛、一柱清香祭“猪圈门神”，祈祷来年饲养大肥猪！
屠夫在猪的一只后腿皮上，划出一个三角形口子，用手指粗细四五尺长的铁通杆，从三角形口子处分别经过左右肚腩肉皮下，直到猪前腿胛处打通气道，然后撕开三角形肉皮，嘴巴紧贴通气口，腮帮一鼓一鼓的使劲吹气，吹成了毛乎乎的大毛猪球，用绳子拴在气口上方不让泄气。
大家齐心协力把大毛球过年猪，抬到烫猪刨毛的临时灶上，用沸腾的开水边浇烫边刨去猪毛……
爸爸和屠夫等用铁制的链环钩，将白白净净的过年猪倒挂在红橘子树林木架上。屠夫剖开猪肚皮热乎乎气息弥漫开来，取下心、肝、肺、舌、肚、肠等，用刀围着猪颈划一圈把猪头取下，从脊背砍开边口把过年猪彻底一剖为二。爸爸和二叔分别扛着半爿（pan）边口，放在案板上一称共218斤。
在场的人都笑呵呵的，很快传出某某家今年的过年猪200多斤……
屠夫把边口划成一小块一小块猪肉摊凉在大簸盖里。一会儿，爸爸把猪肉装在箩筐里担到房屋里间。
妈妈在厨房得知过年猪200多斤，脸上露出了笑容。我问妈妈：“啥叫满刀红？”
妈妈笑眯眯地说：“心术正、身强体壮。杀猪儿手艺好，猪鲜血不乱溅……”
屠夫划好猪肉、清洗干净猪肚、猪肠，二叔他们打扫干净坝子。妈妈做出了香喷喷的回锅肉、炒肉片和“头刀菜”血旺汤、瘦肉片、肥肉片、粉肠等煮在一起的“全猪汤”、炖猪肉萝卜汤……
奶奶、屠夫、邓大爷和按“二把”、“尾根”等人坐好，妈妈从房屋里间提出了一壶高粱白酒。
爸爸说：“今年杀过年猪，谢谢大家帮忙！请大口喝酒、大快吃肉！”
奶奶端起碗酒喝了第一口后，递给邓大爷，邓大爷喝了一口后又递给屠夫，然后递给二叔……
大家喝酒、吃菜，很快酒过三巡。爸爸又斟了一碗酒和邓大爷、二叔、李三哥他们划拳喝酒、吃肉，脸上红霞飞……
妈妈一会儿添加热碌碌的“头刀菜”、“全猪汤”、猪肉萝卜汤……
我们几姊妹围着一张小桌子，高高兴兴地筷子拈“嘎嘎”、调羹舀汤汤 ，吃得小脸蛋红彤彤……
第二天，我们家请三边两户吃“全猪汤”，在邻居家借来两张饭桌，坐了满满三桌客人。二婶以及平时与我们家常来的家里“大人”都来了，桌上是热气腾腾的回锅肉、炒肉片、“头刀菜”、“全猪汤”、猪肉萝卜汤等，堂屋里弥漫着浓浓的人情味、肉香味、酒香味……
改革开放农村实行家庭联产承包责任制，粮食产量快速增长，杀猪不再是“抬一杀一”，富裕起来的农民天天“打牙祭”。
我成为“天之骄子”第一个寒假回家时，爸爸妈妈杀了两头过年猪，请了5桌客人吃“全猪汤”……
妈妈高兴地说：“今年杀两头过年猪都是‘满刀红’。”
……
改革开放新时代，实施乡村振兴战略迎来全新发展机遇，农民家家杀过年猪，年年“满堂红！”
我参加工作30多年，不忘初心，牢记使命，忠诚、干净、担当，人生 “满堂红！”
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