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葡萄美酒自酿方法分享

时间:2019-05-19 04:39:54 网站:公文素材库

  葡萄酒被誉为"舌尖上的舞者",具有帮助消化和预防心脑血管疾病、美容养颜的功效,家酿的葡萄酒更是名副其实的天然绿色饮品。
  
  时进深秋,路过水果市场见葡萄买卖火爆,突然间想起此季节温差适宜,正是酿造葡萄酒的最佳时期。于是,我挑选了10斤熟透、饱满、色泽深红的葡萄,回家开始自酿葡萄酒。
  
  我把葡萄洗好晾干后放入宽口玻璃瓶内,按照10斤葡萄2斤白糖的比例调匀,然后,盖好瓶塞放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。不过几日,葡萄皮上的天然酵母菌产生作用,瓶内出现气泡,葡萄汁液开始溢出,泡沫逐渐增多。隔天用勺子搅动二次,把露出来的葡萄皮压进,让葡萄皮在汁液中充分浸泡。
  
  过了7至10天,葡萄皮浮在上面颜色由深红变成淡黄色,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底。此时,我用密网纱布固定在瓷盆口上,把瓶内的葡萄酒倒入盆中,让残渣和酒液分离,让酒液过滤到容器里。然后取下纱布内的残渣用手轻轻挤压,直至残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起,装进
  
  再放置5至7天,观察酒液已经澄清不再升起气泡,由浅黄转浅红,变成诱人的玫红后,再对酒液进行第二次过滤,将除去残渣和酒泥后的酒液装进瓶中静置两个星期,待其完全澄清后就可以喝了。
  
  经过一个月的等待,终于可以斟上一杯自制的葡萄酒。它散发着红宝石般的**,入口丝滑柔顺,唇齿留香,那感觉爽呆了!如果你有兴趣,不妨也试着自酿一回葡萄酒?

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