原阳县商务局生猪屠宰管理集中整治工作总结一号
原阳县商务局生猪屠宰管理集中整治
工作总结
为认真贯彻落实《新乡市商务局生猪屠宰管理集中整治实施方案》的要求，我局高度重视，制定方案，迅速开展集中整治工作。通过集中整治取的一定成效，现将集中整治工作汇报如下：
一、高度重视，科学部署，确保工作落到实处。
按照《新乡市商务局生猪屠宰管理集中整治实施方案》的要求，我局高度重视，及时召开专题会议，制定《原阳县商务局生猪屠宰管理集中整治实施方案》，成立集中整治工作领导小组。明确目标任务，落实责任分工，抓好组织实施。
二、突出重点，明确任务，确保集中整治工作取得成效。这次集中整治工作，坚持整体推进、突出重点、标本兼治、以求实效的原则。抓住重要环节和突出问题扎实有效的开展集中整治工作。主要做法：
一是对生猪定点屠宰企业资格进行重新审核。集中整治工作组深入到屠宰企业，严格按照生猪定点企业资格审批程序及标准。对企业设立情况，卫生条件及清洗消毒情况，屠宰设备设施及无害化处理设施、检验设备和运输工具的配备及按要求使用情况，日常管理制度、进场登记、购销台帐制定等情况，证、章、牌、票的使用情况，进行了严格审核。对审核中发现的问题，能立即整改的要求立即整改，不能立即整改的，下达停业整改通知书，要求其限期整改到位，整改到位后方可开展屠宰工作。
二是严厉查处屠宰加工含瘦肉精生猪和注水生猪的违法行为。集中整治工作组实行突击检查方式，对屠宰企业进行严格检查。检查工作中做到责任到人，监管到场，对每个企业实行谁检查谁签字制度，上报签字记录。局长和主管副职不定期的早三点钟带领执法大队突击检查屠宰企业。重点检查屠宰企业是否屠宰加工含瘦肉精的生猪和注水或注入其它有害物质的生猪，对生猪及生猪产品检疫检验情况，屠宰程序是否规范，生猪宰前宰后检验记录是否完整到位。集中整治工作组每天深入屠宰企业现场监督检查生猪屠宰工作。通过检查未发现屠宰企业屠宰加工含瘦肉精生猪和注水或注入其它有害物质、病害生猪。
三是严厉打击私屠滥宰违法行为。加大对私屠滥宰高发时段和地域的巡查力度，严密监控城乡结合部、私宰户和肉食品加工比较集中的区域。加大打击私屠滥宰工作的宣传力度，有效的震慑私屠滥宰户，使其不敢从事私屠滥宰活动。
四是严格监管，严把四关，确保肉品质量。加大对屠宰企业的监管力度，坚持突击检查和定期检查的方式，严格监管屠宰企业，使其严格落实入厂（场）检查验收、屠宰操作规程、肉食品检验、无害化处理等制度，强化台帐管理，完善内部和追溯系统，落实食品安全责任。针对屠宰企业制订了严把四关质量安全管理制度，制度上墙，要求工作人员严格执行，确保生猪肉品质量。严把四关即；
1、严把进场关。一猪一证（动物产地检疫合格证明），佩戴耳标，由验收人员核准后登记进厂。
2、严把瘦肉精检验关。工作人员积极配合畜牧局驻厂检疫人员对生猪进行瘦肉精、注水或注入其它物质、病害等的检疫检验。对检疫检验合格的生猪出具准宰证，不合格的生猪进行无害化处理；
3、严把屠宰加工关。屠宰技术人员对有准宰证的生猪进行屠宰加工，严格按照《生猪屠宰操作规程》进行屠宰加工；
4、严把肉品质量检验关。肉品品质检验人员对肉品质量进行检验，合格的肉品出具肉品品质检验合格证，并加盖肉品品质检疫检验合格印章和粘贴检验合格标识；对出厂的生猪产品进行核实登记后方可上市销售。不合格的肉品进行无害化处理；
通过此次生猪屠宰集中整治，有效的规范了定点屠宰企业屠宰操作程序，健全完善各项规章制度，有效的打击私屠滥宰违法行为，彻底杜绝屠宰加工不合格生猪。县城进点屠宰率达100%，乡镇进点屠宰率达95%以上，定点屠宰企业出厂肉品合格率达100%。确保了肉品安全。对不达标的屠宰企业要求企业制订了升级改造计划，确保10月底升级改造到位，全面提升我县生猪定点屠宰行业水平，促进屠宰企业快速发展。确保生猪肉品质量安全。
三、下一步打算
1、严格监管，确保制度落实到位。督促所有生猪定点屠宰企业健全制度，要求屠宰企业严格落实检验工作、无害化处理、瘦肉精检验、购销台帐等制度，要求屠宰企业贯彻落实好局制定的屠宰场严把四关制度和履行企业承诺。局肉食稽查中队定期不定期检查屠宰企业制度落实情况。一经发现有制度落实不到位现象，要对企业负责人严肃处理。
2、严厉打击私屠滥宰行为和严查屠宰企业屠宰含瘦肉精生猪和注水或注入其它有害物质、病害生猪的行为。局肉食稽查中队要加大对私屠滥宰易发时段和地域的巡查力度。设立信息员，及时掌握私屠滥宰信息，彻底严厉打击私屠滥宰违法行为，净化肉品市场。局肉食稽查中队要严格监控屠宰企业的生猪屠宰情况，一经发现屠宰企业屠宰含瘦肉精生猪和注水或注入其它有害物质、病害生猪的行为，立即停业，取消定点屠宰资格，情节严重的将责任人移交司法机关追究刑事责任。尤其在节假日期间，要全天候监控屠宰企业，确保肉品质量。
3、建立责任追究制度，确保工作责任到位。局主管副职负总责，市场秩序股和肉食稽查中队负全责，屠宰企业负责人为第一责任人，明确屠宰工作人员具体责任。哪一环节出现问题，严厉追究相关责任人责任，严重渎职失职的移交司法机关处理。
4、抓好队伍建设，建成高速高效干事创业队伍。狠抓执法人员素质培训，定期集中学习各项法律法规，提高执法人员执法能力，增强执法人员责任意识。实行执法管理目标化，建立执法责任制和考评制，将工作细化，量化，将执法质量纳入目标管理。开展执法奖惩制，形成职责明确、奖罚分明的良性竞争机制。
二0一一年10月二十五日
扩展阅读：商务局生猪定点屠宰资格审核清理工作总结1
商务局局对生猪定点屠宰资格审核清理
工作总结
为认真贯彻落实《商务部工业和信息化部财政部环境保护部农业部卫生部工商总局质检总局食
品药品监管局关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发〔201*〕493号）精神，切实做好我区生猪定点屠宰企业资格审核清理工作，进一步落实食品安全责任，提高肉品质量安全保障水平，制定本实施方案。
一、充分认识开展审核清理工作的重要性和必要性猪肉是我国城乡居民最重要的肉类食品，保障肉品卫生安全，是食品安全工作的重要组成部分。为全面贯彻党中央、国务院有关食品安全工作的决策和部署，促进屠宰行业健康发展，防止病害肉流入市场，确保肉品质量安全，商务部等九部门联合部署加强生猪定点屠宰资格审核清理工作。开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，是认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》以及《辽宁省畜禽屠宰管理条例》的重要举措，我区要从保障食品质量和安全的角度，充分认识这项工作的重要性。
自201*年《生猪屠宰管理条例》修订以来，我区通过审核换证，取消了一批生猪定点屠宰企业，在一定程度上提高了屠宰行业的管理和肉品卫生的水平。但是，从总体上看，目前我区生猪屠宰企业特别是相当一部分中小屠宰企业，由于各种原因形成屠宰设施、生产设备、检验检疫控制环节、环保和无害化处理等方面不同程度上存在不符合《条例》和相关部门规章标准的问题，给肉品卫生安全带来了极大隐患。在全区范围内开展生猪定点屠宰资格审核清理，提高生猪屠宰管理水平，推动生猪屠宰行业技术进步，是各级政府和主管部门践行法律赋予职责的必然要求和重要保证。
二、审核清理工作的范围和目标（一）审核清理工作范围
对于201*年8月1日《生猪屠宰管理条例》实施前设立的生猪定点屠宰（厂）场，我区服务业及有关部门要通过资格审核和开展证书、标志牌换发等工作对其进行清理，已经完成证牌换发的要予以复核。对于201*年8月1日以后设立或申请设立的生猪定点屠宰厂（场），我区有关部门要加强监督检查，严格准入管理。
（二）审核清理工作目标
通过审核清理，全区生猪定点屠宰厂（场）到201*年7月底达到以下目标：
1、全区201*年8月1日《生猪屠宰管理条例》实施前设立的生猪定点屠宰厂（场）审核清理率达到100%，确保我区所有取得生猪定点屠宰资格的企业符合《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《辽宁省畜禽屠宰管理条例》、《辽宁省畜禽定点屠宰厂（场）设置规划》等相关法规规定的标准；2、对经整改仍不达标的屠宰企业要100%的取消屠宰资格；
3、依法设立的生猪定点屠宰厂（场）要建立检疫检验制度，出厂（场）销售的猪肉要同时具备“两证两章”（两证：动物产品检疫、畜禽产品品质检验合格证。两章：动物产品检验、肉品品质检验合格验讫印章），肉品品质检验率达到100%；
4、坚决杜绝将达不到审核清理条件和标准的屠宰企业违法定为小型屠宰场点的做法。
三、审核清理工作情况
生猪定点屠宰资格审核清理工作关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定大局。我局于201*年2月25日组织全区定点屠宰企业在我局会议室进行屠宰工作会议。会议上，要求生猪定点屠宰企业根据《生猪定点屠宰厂（场）审核清理标准》逐条自检，实事求是的对审核项目进行检查，如实填报。企业自查阶段（即日起至3月31日）各生猪定点屠宰企业认真开展自查，完善企业软、硬件设施，健全制度，规范流程，提高标准化、规范化建设水平，对照填写相应类别的《生猪屠宰企业审核换证申请书》（以下简称《申请书》）和《生猪屠宰企业审核换证自查表》（以下简称《自查表》），并提交服务业主管部门。从3月10日起，开始对辖区内生猪定点屠宰企业进行初步审核工作。工作中发现有屠宰设备老化、外皮锈蚀、环保相关许可过期没有年审、车间、检验室、无害化处理间等标示牌没有或老旧不清等一些问题。我局准备在接下来的时间里，对各生猪定点屠宰企业逐一进行摸底，把企业实际现状和需要整改的问题都了解详实。
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