南亢完小营养改善工程工作总结
忙糯乡教育办公室南亢完小营养改善工程
工作总结
为不断增强学生体质，提高学生健康水平，不断帮助学生增强营养健康观念，确保学生营养供给，不断改善学生的膳食，有效增强学生的体质，提高学生学习的积极性；进一步深入贯彻落实科学发展观，全面贯彻党的教育方针政策，推进学校教育发展，办好人民满意的教育。为确保《双江自治县中小学生营养改善工程》顺利实施，根据相关精神和要求，南亢完小建立机构，明确分工，细化责任；制定方案，细化措施；营造氛围，认真落实营养改善工程。
一、基本情况
我校位于忙糯乡东北部，距忙糯乡政府驻地46公里，东与思矛地区景谷县隔江相望，南与本乡富王村相连，北与临翔区邻。忙圈公路横穿后山（帮过山）脚下，为南亢村的经济,文化发展创造了有利条件。是忙糯乡教办最远的一所完小，南亢小学始建于1957年，1997年恢复为完全小学----南亢完小，所辖11个自然村，14个村民小组，村村通路，通电，共有农户492户，2073人。其中少数民族375人，占总人口的19.8％，是一个汉族，拉祜族，傣族杂居的村。人均收入2450元，在“两基”和“贫义工程”的推动下，学校占地已达4.6亩，建筑面积808.2平方米（砖混结构教学楼302.5平方米，教师宿舍226平方米，厨房104平方米，学生宿舍与食堂124.7平方米，厕所31.9平方米，辅助房19.1平方米。）,另有学农基地3.2亩（已种上泡核桃，成活率95％以上。）。共开设7个教学班有校内外适龄儿童166人，已入学160人其中：学前班25人，一年级25人，二年级20人，三年级25人，四年级16人，五年级21人，六年级27人，
入学率98.8％。有教职工11人（含后勤工作人员）。
二、实施范围及标准（一）实施对象及人数
忙糯乡南亢完小实施小学生营养改善工程人数为160人。
（二）实施标准
根据《双江自治县中小学生营养改善工程实施方案》的要求，每个学习日为每名中小学生早餐中免费增加一个鸡蛋。
另外，为认真贯彻落实《国务院办公厅关于落实农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发201*）54号），切实改善我乡农村义务教育学生营养状况，提高农村义务教育学生健康水平，实施“科教兴双”和“人才强县”战略，结合我校学生早餐实际，决定实施“农村义务教育学生营养改善计划”。在县政府的统一安排下，于201*年2月27日正式实施“农村义务教育学生营养改善计划”。实施标准是每个学习日为每位在校学生早餐一瓶学生奶，每个学习日为每位走读生一个，每个学习日为每位在校食宿学生午餐中免费增加一个价值1.50元的串荤菜。
三、收到和发放的鸡蛋、牛奶数量及营养午餐经费
实施营养改善工程以来，忙糯乡教育办公室南亢完小共收到鲜鸡蛋9批（14307枚）。发放鲜鸡蛋14012枚，其中，由于我校地处偏远的山区，运输道路极差，所以鸡蛋损坏较严重，损坏鸡蛋295枚；收到牛奶9批（23130盒）。
四、加大投入，确保工程顺利实施
为了确保学生每个学习日能及时食用鸡蛋和牛奶，乡教办都及时
地把鸡蛋和牛奶配送到各校点，我校配备冰柜2台，切肉机1台。
（一）组建领导机构，明确职责
忙糯乡教育办公室南亢完小组建了以校长为组长，相关业务人员各负其责的领导小组。
组长：申显荣南亢完小校长
副组长：孔继光南亢完小总务主任组员：李贵宇南亢完小三年级班主任
李剑龙南亢完小教导主任贺龙生南亢完小六年级班主任李文鲜南亢完小五年级班主任赵文忠南亢完小四年级班主任白蕊南亢完小二年级班主任陈亚男南亢完小一年级班主任杨富新南亢完小学前班班主任
（二）积极宣传，营造氛围
于3月4日开学时召开家长会和校会，在家长和学生中广泛宣传《双江自治县中、小学生营养改善工程》，同时，学校粘贴宣传资料和以黑板报的形式向学生、家长、社会进行宣传，让大家充分了解实施此项工程的目的、意义，为项目的顺利实施营造良好的氛围。（三）、制定措施
根据《双江自治县中、小学生营养改善工程》的精神和要求，制定了《忙糯乡教办中小学生营养改善工程实施方案》和《忙糯乡教办中小学生营养改善工程实施细则》、《忙糯乡教办中小学生营养改善工程应急预案》、《忙糯乡教办中小学生营养改善工程工作制度》。实施点结合学校实际制定了实施方案、实施细则、应急预案和工作制度，
并严格按照实施方案和实施细则开展工作。（四）实施流程及要求
1、签收营养办配送的鲜鸡蛋、牛奶及，由项目负责人签收，由于我乡校点偏远，地理位置特殊，鸡蛋、牛奶有专人专车直接运送到学校。签收时做到件数实、个数实，并签署验收单。
2、检验签收时如发现包装不符合要求、鸡蛋有破损、出现过期鸡蛋等问题，及时报告乡教办营养工程办公室，并如实做好登记。
3、配送每次配送鲜鸡蛋、牛奶及由乡营养办按实际需要及时配送到学校。做到：一是严格检查运输车辆，车辆必须符合卫生标准，运输农药、化肥、农家肥等的车辆不得运送鲜鸡蛋、牛奶。二是鲜鸡蛋、牛奶包装必须符合要求，保证运输安全。三是配送到学校的鲜鸡蛋生产日期不得超过3天，两周配送一次，确保鸡蛋安全、营养。
4、储存鲜鸡蛋、牛奶运送到学校后，做到规范储存。一学校安排一间储藏室，储藏室卫生整洁、通风透气、阴凉干燥，按要求保存，确保新鲜。二是鲜鸡蛋的保存必须无破损，发现鸡蛋变色、变味或是破裂，及时处理。
5、加工一是学校配置加工鸡蛋所需的设备，二是鸡蛋的加工严格遵守食品加工的管理规定，确保卫生安全，鸡蛋从加工到发放不超过2小时。三是鸡蛋放入锅加工之前，用清水洗净，然后放入锅内用冷水煮，沸水煮十分钟左右确定鸡蛋煮熟后才能起锅，待熟鸡蛋冷却后分发给学生食用。四是学校指定专人加工鸡蛋，负责加工鸡蛋的人员要进行体检，并办理健康证。
6、留样学校每天对鸡蛋进行留样。熟鸡蛋每天留样2枚，留样串荤菜100克，留样时间48小时。留样的鸡蛋、串荤菜放置于冰
柜内保存。
7、食用一是加工好的鸡蛋放置冷却后才能发放到学生手中，以免发生烫伤事件。二是班主任或任课教师指导学生正确食用鸡蛋，食用前先看一看、闻一闻，发现变色、有异味的鸡蛋及时报告老师并进行更换，确保食用安全。对变质及更换的鸡蛋教师进行记录，确保统计数据的准确。三是发放时间为上午第一节下课后（鸡蛋一枚、牛奶一瓶），上第一节课的班主任或任课教师要督促学生按时食用熟鸡蛋，以达到早餐营养的目的。催促学生快速食用鸡蛋，以免发生伤害事件。四是牛奶按规定的品种顺序进行食用。五是发放时间为上午放学后，上第四节课的班主任或任课教师各班走读生数领取2枚鸡蛋发放到学生手中。
8、评估营养项目实施前，学校做好学生体质状况测查，主要测量学生的身高、体重，以便对实施前后学生的成长情况进行对比评估。
9、做好相关痕迹材料
我校小学生营养改善工程有鲜鸡蛋签收单、学校鲜鸡蛋发放签收表、鸡蛋加工数登记表、不合格鸡蛋登记表、损坏鸡蛋登记表、熟鸡蛋留样记录表、牛奶签收单、牛奶发放登记表学校认真做好记录，加强每个环节的管理，做好痕迹材料，表册填写按时、按质，每月汇总归档。
10、包装回收按县教育局项目办的要求，每批鸡蛋的包装箱、蛋盘及箱，学校收存，统一收回。
五、取得的成效
通过实施营养改善工程，取得了很大的成效，一是、加强了入学
巩固工作，有效地实现了控辍保学，使我校学生入学巩固效率得到提高；二是、保障学生身体健康成长，实施营养改善工程前后，对学生身高、体重进行测量，比较分析营养改善工程对学生身体成长的重大影响；三是、改变学生的饮食习惯，山区农村学生由于条件限制，没有吃早餐的习惯，通过实施营养改善工程，改变他们的饮食习惯，对他们的身体健康成长有了很大的好处；四是、加大了国家的教育政策宣传力度，通过实施营养改善工程，全社会都知道这项工程，全面体现党和国家的教育方针和政策。总之，实施实施营养改善工程，是惠及千家万户，国家发展的长远之计。
六、存在的困难和问题
1、我校由于路程远、交通不便，学校配送比较困难。2、工作人员不足，运作比较困难；另外，我校后勤工作人员均属临时聘请，加大工作量后劳资不均，反映工资过低。
3、由于鸡蛋容易破损的特点，路程远鸡蛋容易破损，不容易储存。
南亢完小201*年7月8日
扩展阅读：那赖村完小201*年学生营养改善计划实施情况汇报
201*年学生营养改善计划
工作情况汇报
自开展学生营养改善计划工程以来，我校非常重视学生营养改善计划管理工作。认真落实《人民政府办公室关于印发农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》、《百色市教育局关于转发农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》的文件精神，大力宣传，成立专门的工作机构，建立健全转专项制度，认真工作，精心组织，现将工作情况汇报如下：一、基本情况
那赖村完小位于那坡县城西郊，我校创办于1943年，学校占地面积1983平方米，建筑面积814平方米，绿化面积250平方米。担负着那赖村八个自然屯小学适龄儿童的教育教学任务。学校现有教职工24人，其中小教高级教师16人，大专以上学历18人，学历合格率100%。有8个教学班，在校学生252人（含学前班71人），适龄儿童全部入学，入学率100％。201*年，那赖村完小共有181名学生纳入农村义务教育阶段营养改善计划。
二、具体做法及营养食谱（一）加强领导，建立工作机构。
为把学生营养改善计划落到实处，把这项“功在当代，利在千秋”的事业做好。使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。学校成立了以校长苏建军为组长的领导小组。把实施学生营养改善计划作为一项重要工作内容，实行校长负责制，切实承担起具体组织实施和相关管理责任。以切实做好学生营养改善计划管理工作，确保按
时、按质、足额、准确发放，人数统计情况统计上报，组织严密。（二）大力宣传、使党的惠民政策家喻户晓、深入民心。
学校通过召开教职工大会，家长会，致家长的一封信，营养健康，黑板报，宣传标语等途径。广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的意义、政策、做法等，争取教师、学生、家长及社会的大力支持；充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。（三）建立机制、落实责任
为使我校的营养改善计划管理工作逐步走向制度化、规范化，建立长效工作机制。自201*年2月以来，学校先后制订了《那赖村完小学生营养改善计划实施方案》，以及学生营养食品检验、入库、储存、加工、留样、发放等相关环节的管理制度。
学校对实施营养改善计划的学生实行实名制管理，明确管理对象，细化管理信息，严格管理规程，坚决杜绝虚报冒领营养餐的行为和现象。供餐方式及具体供餐人数校长亲自把关。（四）精心组织、严格管理、确保安全。
一是规范操作流程。建立健全各项规章制度，保证食品原材料供应、采购、制作加工、储藏、检验等各个环节都有章可循，实现规范化操作，避免食品安全事故的发生。二是建立工作预案。三是严格质量检验，确保学生吃得安全。实行鸡蛋、牛奶现场签收制度，确保鸡蛋、牛奶的数量、质量和安全，并做好登记。四是建立监督机制。严格执行食品安全相关法律法规，让学生吃得放心、吃得安全，吃出健康、吃出营养。五是加强健康
教育。学校充分利用各种宣传教育形式,向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识,培养科学的营养观念和饮食习惯。六是做好跟踪监测。在实施过程中，逐步建立学生营养状况监测评估制度，及时掌握学生的膳食搭配是否合理，是否满足营养需求，学生营养状况是否得到了明显改善，及时发现问题，及时予以整改。
（五）营养食谱时间名称最高控制价（元）2.001.00质量控制主要参照标准必须从正规渠道批发正品牛奶，有详实可查的进货渠道记录材料。进货单必须有发货、进货双方签字认可。以10个熟鸡蛋为一组抽检组，平均单个重量不低于60g必须从正规渠道批发正品牛奶，有详实可查的进货渠道记录材料。进货单必须有发货、进货双方签字认可。必须从正规渠道批发正品面包，有详实可查的进货渠道记录材料。进货单必须有发货、进货双方签字认可。必须从正规渠道批发正品牛奶，有详实可查的进货渠道记录材料。进货单必须有发货、进货双方签字认可。以10个熟鸡蛋为一组抽检组，平均单个重量不低于60g必须从正规渠道批发正品牛奶，有详实可查的进货渠道记录材料。进货单必须有发货、进货双方签字认可。以5个包子为一组抽检组，单个平均重量不低于160g，其中肉馅/糖馅不低于20g必须从正规渠道批发正品牛奶，有详实可查的进货渠道记录材料。进货单必须有发货、进货双方签字认可。以10个熟鸡蛋为一组抽检组，平均单个重量不低于60g牛奶周一鸡蛋牛奶周二面包牛奶周三鸡蛋牛奶周四猪肉面包牛奶周五鸡蛋2.001.002.001.002.001.002.001.00实施时间：201*年春季学期三、存在问题和困难。
1、那赖村完小没有食堂、餐厅，没有作为营养餐储存、加工操作间。现在借在那赖村民委员会休息间作为简易食堂进行营养餐储存、加工、发放工作。卫生、防盗存在较大安全隐患。
2、没有冰柜储存营养样品，没有更好营养保质。3、鸡蛋牛奶运输过程中损坏检验较困难。
4、供货商提供的鸡蛋没有生产日期和保质期，对鸡蛋保质截止日期难于确定。
5、学生饮食安全监控难度大。学生营养改善计划是一个从市场采购食品加工餐桌食用的工作流程和涉及学生营养健康和生命安全的系统工程，由于农村学校不具备食品安全的保障能力，对每天学生的营养餐供给难以确保新鲜可口。
那赖村完小201*年3月15日
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