饲料总结整理版
一、动物的消化方式
物理性消化;化学性消化;微生物消化二、水的营养1.水的营养作用
A动物机体的主要成分B理想的溶剂C一切化学反应的介质D调节体温E润滑作用2.水产动物应注意
1.水中氨氮不宜过多，否则造成中毒2.水温不宜过高3.溶氧4.溶解气体含量5.pH值6.透明度7.水色
三、蛋白质营养
1.蛋白质的组成元素，蛋白质系数
2.蛋白质的营养作用，蛋白质营养生理功能模式I=Im+Ig+Ie3.氮平衡
4.蛋白质的质量
是指饲料蛋白质被消化吸收后，能满足动物新陈代谢和生产对氮和氨基酸需要的程度，实质上是指氨基酸的组成比例和数量。5.必需氨基酸
动物自身不能合成或合成的量不能满足自身的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。鱼类10种必需氨基酸：
异亮氨酸Ileu、亮氨酸Leu、赖氨酸Lys、蛋氨酸Met、苯丙氨酸Phe、苏氨酸Thr、色氨酸Try、缬氨酸Val、精氨酸Arg、组氨酸His限制性氨基酸：一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需要的蛋白质必需氨基酸的量的比，比值偏低的氨基酸。
氨基酸平衡：配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼虾对必需氨基酸的需要量。6.理想蛋白质定义：这种蛋白质模式的氨基酸在组成和比例上与动物所需要的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例。
四、碳水化合物1.定义、分类：
二糖三糖
低聚糖或寡糖（2~10个糖单位）四糖
五糖六糖
同质多糖
多聚糖杂多糖
单糖
其他化合物
从营养生理角度考虑，多糖可分为营养性多糖和结构性多糖2.碳水化合物的营养作用
1）糖类及其衍生物是鱼虾类体组织细胞的组成成分。2）为鱼虾提供能量。3）是合成体脂的重要原料
4）为动物合成非必需氨基酸提供碳架5）改善饲料蛋白质利用率
6）寡糖、糖苷、糖蛋白、结构性多糖等动物抗病力和生长有促进作用3.碳水化合物的代谢效率
鱼类利用糖类的能力比其他动物低。并且随食性和种类的不同而呈现很大差异。已研究证实：在水生动物体内主要依赖蛋白质的分解提供能量3.1胰岛素分泌不足
3.2鱼类肝脏中糖分解酶如己糖激酶的活性很低，该酶的活性低就限制了葡萄糖的代谢能力。3.3在水生动物葡萄糖主要靠糖异生作用
3.4一般认为肉食性越强的鱼对糖的利用率越低3.5鱼类对低分子糖的消化率高于高分子糖类五、脂类的营养与能量的营养
能值：饲料中有效能的含量反映了饲料能量的营养价值。1.能量的转化
2.体增热
又称为特殊动力作用、养分代谢热能，当鱼类摄食的饲料含代谢能量与鱼类的标准代谢产热相等时，鱼摄食后的产热量比标准代谢产热量要多，这新增加的产热量即为体增热。3.能量蛋白比
能量与蛋白质之间的关系：鱼类摄取营养物质的第一需要是满足能量需要，鱼类营养学观点能量是鱼类饲料定量的基础。
脂肪和糖类虽然能代替蛋白质提供能量，但是蛋白质的重要的生理功能是不能被替代的，并且鱼类对蛋白质的需求量很高。定义（E/P）：由叫卡蛋白比，是指单位重量饲料中所含的总能与饲料中粗蛋白质含量的比值。
意义：能量蛋白比的适宜程度直接关系到蛋白质和能量的利用率，适宜的c/p比有利于能量蛋白质的利用，提高饲料效率。
4.呼吸商RQ是指一定时间内机体呼出的二氧化碳的量与摄入的氧量（即耗氧量）的比值。每种营养素都有各自的呼吸商。
5.脂类的额外能量效应
饲粮中添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮净能增加。机制：
1.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸存在协同作用，不饱和脂肪酸促进饱和脂肪酸分解代谢。2.脂肪能适当延长食糜在消化道内停留的时间，有助于营养素的消化吸收。3.脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。6.脂肪酸的分类
1）亚麻酸：第一个双键在第三位碳原子上，ω3，有17种2）亚油酸：第一个双键在第六位碳原子上，ω6，有21种3）油酸：第一个双键在第九位碳原子上，ω9，有12种4）棕榈油酸：第一个双键在第七位碳原子上，ω7，有9种7.必需脂肪酸
凡是体内不能合成，必须由饲粮供给或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。又称为维生素F。通常认为亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸为必需脂肪酸。
DHA和EPA:DHA的化学名称是二十二碳六烯酸，EPA的化学名称是二十碳五烯酸，这两类物质均为人们所需的高度不饱和脂肪酸，有“脑黄金”之称．在鱼贝类等水产动物的脂肪中含量较高.
DHA和EPA的生理活性
抗血栓、防止血小板凝结、舒张血管、降低胆固醇、和甘油三酯、降低血粘度降血压等。DHA又被称为深海鱼油，促进脑细胞发育，活化大脑细胞，改善大脑机能，是构成脑磷脂、脑细胞膜的基础。
若缺乏则生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍。EPA：降低血中甘油三酯，预防心脑血管疾病。
五、维生素
分类：脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK
水溶性维生素:VB族、VC
了解脂溶性维生素的营养作用和缺乏症
VA营养作用:1）促进粘多糖的合成，维持细胞膜、上皮组织的完整性和正常通透性，进而保证RNA的代谢和蛋白质的合成。2）抗夜盲症，参与构成视觉细胞内的感光物质-视紫红质的合成。3）影响繁殖和骨的发育4）影响动物的免疫机能
缺乏症:维生素A缺乏主要表现为夜盲症、干眼病(虹鳟和鲤鱼产生贫血、鳃盖扭曲、眼和鳍基出血、突眼)
VD营养作用:1）促进肠道钙、磷的吸收，调节钙磷的水平，促进骨钙化。2）促进成骨细胞的形成和钙在骨中的沉积作用。3）通过限制特定酶的活动来减缓前列腺癌的扩散。缺乏症:哺乳动物缺乏VD会引起骨骼异常,在鱼类主要表现：虹鳟缺乏VD的症状是生长不良，肝脏脂质增加，体内钙平衡失调，伴有白骨骼肌抽搐以及轴上肌肉系统的白肌纤维亚显微结构的改变，并表现出一种类似脊椎前突状的尾部下垂综合症。杂交罗非鱼VD缺乏症表现为生长不良，FCR降低，血红蛋白、肝细胞指数和血浆中碱性磷酸酶的活力下降。
VE营养作用1）使细胞膜上的不饱和脂肪酸免受氧化，从而保持细胞膜的完整性2）保护巯基不被氧化，从而保证了一些酶的活性3）抗不育作用4）在体外可作为VA、不饱和脂肪酸等易被氧化的物质的抗氧化剂5）提高机体免疫力
缺乏症通常表现为白肌纤维萎缩、坏死症状肌肉营养不良、心脏肌肉组织水肿、免疫力下降等；VE和硒有协同作用，二者的缺乏症状类似
VK营养作用1）促进血液凝固2）参与形成VK依赖性羧化酶
缺乏症：若缺乏会造成凝血障碍，使凝血时间延长（斑点叉尾缺乏VK出现皮肤出血．凝血完全被阻止）
六、矿物质(Ca、P、Mg、Zn、Fe、Cu、Se营养作用和缺乏症)
钙的营养作用A构成骨牙B维持神经的兴奋性C促进凝血D控制膜的通透性，调控营养成分的吸收E促进胰岛素、儿茶酚胺等激素的分泌
磷的营养作用A构成骨牙，以磷酸根的形式参与机体代谢B是ATP、磷酸肌酸的组成成分，参与机体能量代谢C以磷脂的形式促进脂肪和脂溶性维生素的吸收D磷脂和蛋白质结合形成细胞膜的成分E是生命遗传物质DNA、RNA和一些酶的结构成分钙磷的缺乏与过量(这一个要分开阐释钙、磷的缺乏！)
基本表现是：食欲降低、生长减慢、饲料利用率下降，骨生长发育异常、骨软化、骨质疏松。典型的表现是佝偻病、骨疏松症和产后瘫痪。水生动物一般不会缺钙，甲壳动物需钙量大要从饲料中提供部分
镁营养作用:A参与骨骼和牙齿组成B参与生命遗传物质DNA、RNA的组成C调解肌肉兴奋性D作为酶的活化因子或直接参与酶的组成，参与氧化磷酸化作用，促进ATP中高能磷酸键断裂
缺乏症的主要症状：厌食、生长减缓、呆滞、组织镁减少(虹鳟、鲤等淡水鱼类表现为食欲下降,生长停滞，灰分减少，脊柱弯曲，身体畸形，鳃丝退化，出现白内障，死亡率上升，肾中钙沉积，易形成肾结石等症状。)
铁营养作用A是血红蛋白和肌红蛋白的组分，参与O2和CO2运输。B是氧化还原酶系统的组成成分参与呼吸和生物氧化过程。C生理防卫机能
铁缺乏的典型症状是贫血、生长缓慢、可视粘膜变白，抗病力下降。以血红蛋白的含量衡量贫血的标准（真鲷、鳗鲡缺铁时产生典型的小红细胞性贫血病，鳃浅红、肝呈黄白色。高铜会抑制铁的吸收，饲料中的磷酸盐易与铁结合成不溶性物，考虑饲料中的添加量。）
锌的主要营养A作用在于它是大量金属酶的组成部分（不少于200种）B参与机体内酶的组成C参与胱氨酸和粘多糖的代谢D激素的正常功能，是胰岛素的组成成分E维持生物膜的正常结构和功能
缺锌则生长缓慢、食欲减退、鱼体皮肤鳍糜烂、躯体变短、晶状体白内障、死亡率升高。铜营养作用A参与铁的吸收和新陈代谢，为血红蛋白合成及红细胞成熟所必需。
B参与骨的形成，含铜的赖氨酸氧化酶可直接由组织细胞产生，促进弹性硬蛋白和胶原蛋白的连接。C是金属酶和一些蛋白的组成成分，参与机体代谢，如细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、金属硫蛋白.
自然条件下，缺铜与地区分布有关。缺乏会产生低色素小红细胞性贫血、生产性能下降。一些含铜的酶活性下降，机体抗氧化能力下降，抗病力下降。（鲤鱼出现白内障）
硒营养作用A是机体谷胱苷肽过氧化物酶的组成成分，分布于肌肉、肝脏、血液。B防止细胞线粒体的脂类氧化C抗癌、抗辐射、防御重金属中毒D保证肠道脂肪酶的活性，促进乳糜微粒的形成，进而促进脂溶性维生素的吸收E有节约维生素E的作用，协同维生素E的吸收保护细胞膜的完整性。
缺乏主要表现是肝坏死、肌肉营养不良、白肌病、渗出性素质和胰腺纤维化、桑椹心。虹鳟生长抑制、渗出性素质（体液渗出毛细血管积于皮下引起水肿）七、配合饲料原料
定义：根据动物营养需要，将多种原料按照饲料配方经工业生产的饲料。1.饲料原料的分类
粗饲料：粗纤维占18%青绿饲料：天然水分在60%青贮饲料：经过发酵
能量饲料：CP
菜籽饼粕：蛋氨酸和赖氨酸含量高，精氨酸含量低，钙、硒含量高3.能量饲料
玉米高粱等蛋氨酸、色氨酸和赖氨酸含量不足，大多数B族维生素含量丰富饲用油脂：牛油、菜籽油、花生油、粟米油、鱼油八、添加剂1.分类
营养性添加剂（多维、多矿、氨基酸等）非营养性添加剂
A饲料保护剂：抗氧化剂、防霉剂、粘合剂B促消化剂：酶制剂、益生素、诱食剂C代谢调节剂：激素、
D生长促进剂：抗生素、药物、免疫调节剂E改善产品品质：着色剂
2.定义：
添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质，促进营养物质的吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率，提高动物生产水平，改进动物产品品质的物质的总称。
载体：是指用于承载微量添加剂活性成分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能均匀分布到饲料中去的可饲物料。稀释剂：掺入到一种或多种微量添加剂中起到稀释作用的物质，它可以稀释活性成分的浓度，但不起承载添加剂的作用。2.作为渔用添加剂要满足的条件对动物不产生毒害作用和不良影响
要有确实的作用，保证经济效益和生产效果在饲料和动物体内有良好的稳定性不影响鱼虾的适口性和消化吸收在动物体内的残留量要低于规定标准保证活性物质的有效性
3.预混合饲料(这些问答题貌似书里可以找出来)
一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按照一定比例配制的均匀混合物。配合饲料概念(配合饲料：根据动物营养需要，将多种原料按照饲料配方经工业生产的饲料。)配合饲料较生鲜饵料及单一饲料的优点配合饲料配方设计原则全面质量管理体系定义
原料接收时要进行那些检查？产品质量常规检测内容
贮藏与保管过程中的品质变化渔用配合饲料质量的评定方法
扩展阅读：营养与饲料知识点总结
甘南职教中心学校201*年冬高一饲料知识点复习
一、名词解释1、饲料
含有一种以上养分，能被畜禽采食消化吸收利用，并对畜禽无毒无害的物质称为饲料。2、常量元素
动植物体内不低于0.01%的化学元素称为常量元素。3、微量元素
动植物体内低于0.01%的化学元素称为常量元素。4、自由水
与细胞内物质结合不紧密，可以自由移动，容易挥发，称为自由水。
5、结合水
与细胞内胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发，称为结合水。6、粗蛋白质
动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。7、粗脂肪
动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。8、粗灰分
动植物体内所有有机物在高温电炉中全部氧化后剩余的残渣。9、无氮浸出物
无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。10、消化
饲料中的营养物质进入畜禽消化管，经过物理的、化学的、微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程叫做消化。11、吸收
已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。12、物理消化
畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切断、磨碎、压扁、使食物表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程叫做物理消化。13、反刍
反刍家畜牛羊等采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃中受胃液的浸润而软化，休息时在将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。
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14、化学消化
动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程叫做化学消化。15、微生物消化
寄生于畜禽盲肠结肠内的微生物能分泌多种酶，经过物理消化的饲料在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。16、畜禽消化力
畜禽消化，利用饲料中的营养物质的能力。17、饲料可消化性
饲料可被畜禽消化的程度。18、消化率
饲料中可消化养分占食入养分的百分率。19、必需氨基酸
畜禽体内不能合成或合成数量很少，不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸。20、非必需氨基酸
畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。21、限制性氨基酸
饲料中含量较少、低于畜禽需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸。
22、瘤胃降解蛋白质
在瘤胃中被微生物分解的蛋白质。23、过瘤胃蛋白质
在瘤胃中未被微生物分解的蛋白质。24、理想蛋白质
各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质。25、非蛋白氮
非蛋白性质的，既不具有氨基酸酞键结构的简单含氮化合物。26、真脂肪
由脂肪酸和甘油化合而成，又称三酰甘油或三酰甘油酯。27、类脂肪
包括磷脂、蜡质、固醇等。28、有效磷
对动物有生理作用的磷。29、异食癖
指家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖石等异物以及喝尿
等异常现象。30、草痉挛
早春放牧且不补充镁时，动物发生的缺镁性痉挛。31、应激
动物在遇到各种刺激时，机体所产生的一系列生理活动亢进现象。
32、应激源
凡能引起机体产生应激的刺激。33、抗应激剂
具有缓解作用，防止应激源引起动物应激综合症的饲料添加剂。34、脂溶性维生素
易溶于脂肪及有机溶剂中的维生素，由ADEK。35、水溶性维生素
易溶于水的维生素，有B族和C。36、代谢水
机体形成有机物质的代谢过程中形成的水。37、总能
饲料燃烧所产生的能量。38、消化能
饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量，极为消化能。39、代谢能
消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。40、净能
只用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体赠热后剩余的能量。41、体增热
畜禽采食后伴有产热量增加的现象。42、粗饲料
饲料中干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂方式的饲料。43、青绿饲料
自然含水量在45%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。44、青贮饲料
自然含水量在45%以上新鲜天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。45、能量饲料
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饲料中干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%，自然含水量小于45%的饲料。46、蛋白质饲料
饲料中干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量大于20%，自然含水量小于45%的饲料。47、干草
青草或青绿饲料在未接籽实之前收割后干制而成的饲料。48、瘤胃氮素循环
大部分尿素由肾脏排出体外，少部分尿素经唾液血液返回瘤胃被重新利用，周而复始的现象。49、必需脂肪酸
脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸在动物体内不能合成，必须从饲料中供给。50、糠
制米的副产品。51、麸
制粉的副产品。52、非蛋白氮饲料
包括有机非蛋白氮化合物和无机非蛋白氮化合物。53、饲料添加剂
在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或微量物质，包括营养性饲料添加剂、药物性饲料添加剂、一般饲料添加剂。54、营养性饲料添加剂
用于补充饲料营养成分的少量或微量物质。55、药物性饲料添加剂
为预防治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物。56、一般饲料添加剂为保证或改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。二、填空题
1、动植物体含有的主要成分有六种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、和维生素。
2、糖类在动物体内的存在形式主要是葡萄糖、糖原、再植物体内存在形式是淀粉纤维素
3、微量元素包括FeMnZnCuBMo
4、动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质，包括真蛋白质和非真蛋白质。
5、畜禽消化方式包括物理消化、化学消化、微生物消化。
6、成年猪维持生命需要8种必需氨基酸，赖氨酸、色氨酸、甲
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硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。7、生长猪需要十种，赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，组氨酸，精氨酸。
8、雏禽需要十三种，赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，组氨酸，精氨酸，胱氨酸，甘氨酸，酪氨酸。
9、猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸，禽类是甲硫氨酸。
10、反刍动物以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为辅，单胃动物以氨基酸吸收为主，以短肽吸收为辅。
11、糖类元素组成包括CHO，在常规分析中包括粗纤维和无氮浸出物。
12、根据脂肪的结构，可以分为真脂肪和类脂肪，前者一般为植物油、动物油。后者一般为磷脂、蜡质、固醇。
13、脂肪氧化分解所产生的能量是糖类产生能量的2.25倍。14、钙磷是机体内含量最多的常量矿质元素，主要构成骨骼和牙齿。
15、在动物肝脏中铜的储备量最大。
16、维生素以辅酶和催化剂形式广泛存在于机体内，按溶解性可分为脂溶性和水溶性，前者包括ＡＤＥＫ；后者包括Ｂ族和维生素Ｃ。
１７、维生素Ｅ在畜禽体内主要作为生化反应的催化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构和功能。１８、猪鸡最易出现Ｂ２缺乏症。
１９、维生素Ｂ６包括比多纯、比多全、比多按。
２０、化学能是物质在化学反应中吸收或放出的能量，营养物质所释放出的化学能一部分被畜禽利用，用于新陈代谢，另一部分以热能的形式散发掉。
２１、饲料的分类原则主要按照饲料的营养特性、饲料来源、饲喂动物对象、传统分类习惯。
２２、秸秆氨化的方法：堆垛法、窖法、氨化炉法和氨化袋法。23、水生饲料“三水一萍”是指水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍。24、青贮从收割到完成经历植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段。
25、青贮设备主要有青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋。
26、按室温形态下分，液态为油，固态为脂，按脂肪来源分动物性脂肪、植物性脂肪。
27、甘薯多汁富含淀粉，是一种好的能量饲料，适于饲喂肥育及泌乳期动物。
28、动物中牛、猪、羊脂与禽脂属良好的油脂，鱼油为较差油脂。三、简答题
１、短肽的营养作用。
（１）与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和。
（２）短肽可使幼小畜禽的小肠绒毛的生长。
（３）一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品。（４）短肽能促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率。
（５）短肽能提高畜禽的生产性能，其原因可能与短肽的结构及氨基酸残基序列有关。
（６）短肽可提高畜禽的生产性能。
（７）咯啡肽能调节机体胃肠运动，增进采食。２、蛋白质的营养作用。
（１）蛋白质是动物组织的重要组成成分。（２）蛋白质是动物体内活性物质的重要成分。（３）蛋白质可分解提供能量和转化糖、脂肪。（４）蛋白质是合成畜产品的重要原料。３、蛋白质缺乏对动物的危害。（１）消化功能紊乱
（２）幼年动物生长发育受阻。（３）动物发生贫血及其他疾病。
（４）畜禽繁殖力下降，生产性能下降。
４、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率应采取哪些措施。（１）日粮中的饲料组分的搭配要多样化。（２）补充氨基酸添加剂。
（３）日粮中蛋白质与能量要有适当的比例。（４）消除饲料中的抗营养因子。
（５）补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素。（６）补饲酶制剂。
５、提高尿素利用率应采取哪些措施。
（1）在补加尿素的日粮中必须有一定量的易消化的糖类。（2）补加尿素的日粮中要有一定比例的蛋白质。（3）供给微生物活动所必须的矿物质。（4）控制喂法，注意喂量。
6、为防止氨中毒，饲喂尿素应采取哪些措施？（1）加入脲酶抑制剂（2）饲喂尿素衍生物（3）对尿素进行包被处理（4）饲喂尿素精料
第4页，共8页（5）饲喂尿素添砖7、糖类的营养作用
（1）糖类是动物体内能量的主要来源。（2）糖类是形成体脂的主要原料。
（3）糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。（4）糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。8、影响粗纤维消化能力的因素
（1）不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同（2）日粮中营养成分的含量影响对粗纤维的消化（3）饲料的加工调制技术的影响9、脂肪的营养作用
（1）脂肪是构成动物体组织的成分
（2）脂肪是畜禽热能来源和储存能量的最好方式（3）脂肪可以喂畜禽提供必需氨基酸（4）脂肪可以作为脂溶性维生素的溶剂（5）脂肪是畜产品的组成成分。（6）脂肪对蓄体有保护作用10、钙磷缺乏症
（1）食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降。（2）异食癖。
（3）幼龄动物出现佝偻病。（4）成年家畜出现骨质疏松症。
（5）产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄，粗糙脆弱产胆量明显下降。11.、镁缺乏症。
（1）畜禽体内缺镁时，神经肌肉兴奋性增高发生痉挛厌食生长受阻等现象。
（2）动物采食嫩青草中，镁吸收率低，早春放牧且不补充镁时，产生“草痉挛”
（3）幼年动物食入母乳中含镁少导致缺镁为“乳痉挛”12、铁的营养生理作用。（1）形成载体
（2）参与体内物质代谢（3）参与形成转铁蛋白13、维生素A的营养作用
（1）保护畜禽粘膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭（2）维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生（3）促进畜禽的生长
（4）维持畜禽正常的繁殖力（5）维护畜禽正常的神经功能。
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14、维生素D的缺乏症。动物缺乏维生素D时，饲料中的钙和磷，特别是钙不易被肠道吸收，即使吸收了也不沉积，而随尿液排出体外。症状为：食欲降低，生长停滞；幼畜出现佝偻病，成畜发生骨质疏松症，表现为关节肿大，肋骨念珠状突起，四肢骨脊骨弯曲，蛋鸡产薄壳蛋，产蛋率下降。
15、维生素E缺乏症。
首先是白肌病其次还可以引起肝细胞坏死，更为严重者导致死亡，还会影响畜禽繁殖机能。16、水对畜禽的营养作用
（1）水是构成动物体的组成成分。（2）水是动物体内重要的溶剂
（3）水几乎参与机体内所有的生化反应。（4）水能调节体内渗透压（5）水可以调节体温
17、畜禽体内水的来源及排出
来源：饮水、代谢水、饲料水；排出：水随粪尿排出体外，皮肤的蒸发，水随汗液排出体外，随呼吸排出一定量的水，水随畜产品排出。
18、国际私料分类法将饲料分为哪几种？
粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。19、影响干草营养价值的因素有哪些？（1）原料植物的种类（2）收割期的早晚（3）干制方法
20、干草调制方法分为哪几种？
（1）自然干燥，第一阶段“薄层平铺暴晒法”，第二阶段“小堆或小垄晒制法”，此方法所得干草营养物质损失多，但增加了维生素D2
（2）人工干燥
时间短，减少营养物质的损失，但是不含维生素D2。21、粗饲料切断和粉碎各有什么样的作用？切断后，既能减少咀嚼饲料时能量的消耗，又可减少饲料的浪费，而且容易与其他饲料配合利用，增加动物的采食量。
粉碎后，增加了饲料与消化液的接触面积，饲料受到充分浸润，可使消化作用进行的比较完全，大大提高了饲料的消化率。22、简述湿法碱化法的操作过程及优缺点。
将秸秆浸泡在1.5%的氢氧化钠溶液中，每100Kg碱溶液，浸泡
2428小时，沥去多余的碱液，再用清水反复冲洗。优点：可提高饲料利用率25%以上，效果显著。
缺点：在清洗过程中，有机物及其他营养物质损失较多；污水量大，需要净化处理，否则会污染环境。23、青绿饲料的营养特性。（1）含水量高
（2）干物质中蛋白质含量较高（3）粗纤维含量较低（4）钙磷比例适宜（5）维生素含量丰富
24、影响青绿饲料营养价值的主要因素是什么？（1）青绿饲料的种类（2）青绿饲料的生长阶段（3）土壤质地与施肥
（4）取用植物的不同部位制作青绿饲料25、使用青绿饲料时应注意哪些问题？（1）防止亚硝酸盐中毒（2）防止氢氨酸中毒（3）其他青绿饲料中毒26、青贮的意义。
（1）有效保存青绿植物的营养成分。（2）保持原料青绿时的鲜嫩多汁（3）扩大饲料资源（4）杀菌
27、青贮建筑设备选用的原则。（1）因地制宜，采用不同形式。
（2）青贮场所应选在地势高且干燥，土质坚实、地下水位低、靠近养殖场远离水源和粪坑的地方。
（3）青贮设备应不透气、不漏水、密封性好，内壁表面光滑平坦。
（4）取材容易，建筑方便，造价低廉。28、一般青贮饲料的制作过程。
收割、运输、切碎、装窖踩实、封窖。29、谷实类饲料的营养特性。
（1）谷实类籽实富含无氮浸出物，能量含量高。（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足。（3）钙缺乏，磷较多
（4）维生素A维生素D缺乏。
30、常用青贮饲料方法的成败关键是什么？
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（1）青贮原料中要有一定的含糖量。
（2）原料中含水量要适度，在65%75%为宜。（3）温度适宜，一般在1937摄氏度。（4）将原料压实，排除空气，形成缺氧环境。31、玉米小麦营养特点即利用时应注意的问题。
玉米：含有效能高，蛋白质含量低，矿物质含量低，含有较丰富的维生素E和维生素B1
注意：玉米水分含量高易发生霉变，易感染黄曲霉菌，其产生的黄曲霉素是强致癌毒素，极易引起动物中毒。小麦：有效能低，粗蛋白质含量较高，蛋白质氨基酸含量构成好。注意：适当补充苏氨酸。32、糠麸类饲料营养特点。粗纤维含量高，蛋白质含量稍高，粗灰分含量较高，钙少而磷多，钙磷含量不平衡。
33、块根块茎瓜类营养特性。
粗纤维含量较低，无氮浸出物含量较高，粗蛋白质含量低，矿物质含量也不高。
34、蛋白质饲料的分类。
植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料。
35、动物性蛋白质饲料的分类鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉。36、单细胞蛋白质饲料分类。酵母、微型藻、非病原菌、真菌37、尿素中毒如何解救？
（1）灌服2030L凉水，使瘤胃液温度下降。（2）灌服4L稀释的醋酸，与氨发生中和
（3）灌服45L酸奶或酸乳清或0.5%的食醋0.52.0L或乳酸。
（4）同时加喂20%糖浆或糖溶液效果会更好。38、骨粉的分类（1）蒸制骨粉（2）脱胶骨粉（3）其他骨粉类
39、饲料添加剂的作用
强化基础日粮的营养价值，保障动物营养需要和健康，促进动物正常生长发育和加速生长、生产、提高动物对饲料的利用率，改进畜禽产品质量。
40、微量元素添加剂需满足的要求及使用时注意事项。
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（1）含有较高的生物效价，既能被畜禽消化吸收利用，并能发挥其特定的生理功能。
（2）含杂质少，含有毒有害物质在允许范围内，保证饲喂安全。（3）有稳定可靠的来源，保证生产需要。（4）成本低，保证使用的经济效益。
（5）物理化学稳定性良好，加工贮藏使用方便。41、使用氨基酸添加剂时的注意事项
在畜禽生产中使用氨基酸，是在日粮中蛋白质水平满足需要的情况下，补充必需氨基酸的不足。其添加量视基础日粮中各原料组成，畜禽种类、生理状态和生产水平的不同而有所差别。42、驱虫保健剂包括什么？驱蠕虫类药物、抗球虫剂。43、饲料保存剂包括什么？抗氧化剂、防霉剂。
44、其他饲料添加剂包括什么？着色剂、诱食剂、粘合剂、流散剂。45、饲料添加剂分类。（P78页，概念图自己总结）
46、影响维生素产品稳定性因素有哪些？
温度、湿度、光、氧化反应、还原反应、重金属离子、PH和特定逆境因素等。47、分别简述生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂的主要作用。生长促进剂：刺激畜禽生长，改善饲料利用率，增进畜禽健康。驱虫保健剂：驱除畜禽体内寄生虫。
饲料保存剂：保持饲料原有的物理性质及化学性质。
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