庄园酒店五一接待工作总结
相府庄园酒店五一接待工作总结
二0一三年五月
相府庄园酒店
二0一三年五一接待工作总结
今年五一黄金周，在集团公司领导的支持和正确领导下，庄园酒店根据自身实际情况，在节日来临之前提前筹划，全员及时到位，积极准备，有效协调，以中西餐、客房、康乐三大营业点为重点，制定不同的促销措施，细化服务，提高酒店产品吸引力，从而提高五一期间酒店整体盈利能力。现将五一期间工作简要总结如下：
一、游客接待情况
4月29日至5月1日共接待游客932人次，比去年同期增加122人次，收入202868元，比同期增长33568元。节日期间，在大家的齐心协力，团结协作下，未接到一起投诉，既保证了对客服务质量，又实现了营收较大幅度增长，接待工作繁荣有序。
二、周密部署，提前制定各部门各项产品销售措施。1、餐饮经营方面：
抓住五一黄金周契机，酒店推出各色不同价位快餐，以特色菜、家常菜为主，受到游客的青睐，取得了较好的效果。西餐厅加强菜品，细化服务，为入住宾客提供快捷高档的自助早餐，中餐厅充分准备，内外兼施，全员上阵，给游客提
供了不同价位的快餐。事实证明节日期间的便捷、实惠、高效的用餐，较大程度上解决了不同群体的游客用餐的不便，节省了时间。由于措施得力，管理到位，有效提升了游客用餐效率，为增加酒店收入提供了保证。其中餐饮收入33541元。
2、客房经营方面：
为推进住房，提高客房利润最大化，前厅在合理调控房价的前提下，采取先卖豪华单间，下午四点之后再卖标间的营销策略，辅以康乐免费配套设施吸引入住客人，保证经营持续增添。其中节日期间客房收入为183367元，共入住232间，平均房价为790.38元。
3、康乐经营方面
在黄金周期间，康乐部提前对设备设施及卫生状况进行细致彻底的检查和整理，对人员进行了最大化调配利用，为住店宾客提供安全舒适的环境，在游泳馆、健身房、KTV、棋牌、球类设备设施的销售方面，灵活掌握酒店营销政策，尽可能推出设施设备正常价，并积极为客人推销饮品水果，控制商品成本，寻求新的增长点，外部推出外卖饮品、代售生态园景区产品、新增篮球机吸引宾客，经营方面有了新的增长点。共收入15023元。
4、卫生安全工作方面
酒店领导组高度重视，提前筹划，及时恢复酒店全员正常上班制度，各部门轮休人员及时到位，做好员工的思想动员工作，对五一期间酒店各部门各部位工作做了全面的检查，对配电室、厨房、库房、消防中控室、垃圾房、停车场、外围等地严密监管，做好以上区域人员的配备及各部位设备设施安全隐患的排查，各部门各岗位尽职尽责，协调配合，在卫生环境和设施安全高效运转方面提供了坚实的保障。
三、接待工作中存在的问题
尽管在五一期间取得了一定的成果，但我们也清醒的认识到我们工作中仍然存在的一些困难和问题：
1、在大形势的影响下，市场营销策划活动较少，特别是针对节假日期间的策划方面还有待提高。
2、存在人员紧缺的现象，在宾客较多的情况下，在服务细节方面存在一定的不足。
相府庄园酒店二0一三年五月二日
相府庄园酒店五一期间优秀员工
餐饮部郎倩倩前厅部茹燕宁客房部席文霞康乐部延向云工保部林进伟PA保洁陈先枝
扩展阅读：庄园酒店1—7号接待工作总结
相府庄园酒店
二0一三年十一接待工作总结
今年十一，在集团公司领导的支持和正确领导下，庄园酒店根据自身实际情况，在节日来临之前提前筹划，全员及时到位，以中西餐、客房、康乐三大营业点为重点，制定不同的促销措施，提前对设备设施及卫生状况进行细致彻底的检查和整理，对人员进行了最大化调配利用，最大化提高酒店产品吸引力，从而提高节日期间酒店整体盈利能力。现将十一期间工作简要总结如下：
一、游客接待情况
10月1日至7日共接待游客2743人次，去年同期为1115人次，比去年同期增加1628人次，节日期间接待群体主要以旅游散客为主，其中自助游团队1个，协议单位团队2个。收入方面，今年黄金周期间收入416930元，去年收入469975元，比同期下降53045元，下降11.29%（实际应该是上升了，因为去年会议期间商品部的92894元及会议期间政府单位的一些账务近期才签了单，算作了去年的收入）。在酒店上下的齐心协作下，我店未接到一起投诉，既保证了对客服务质量，又实现了营收较大幅度增长，接待工作繁荣有序。
二、周密部署，提前制定各部门各项产品销售措施。1、餐饮经营方面：
抓住十一黄金周契机，酒店推出各色不同价位快餐，以家常菜、快捷菜、高效率上桌为主，受到游客的青睐，取得了较好的效果。根据客流高峰和酒店场地情况，西餐厅加强菜品，在生态餐厅为入住宾客提供快捷高档的自助早餐，在生态餐厅和康乐停车场推出15元、25元高效快餐，中餐在西餐厅和包房推出210人套餐及10分钟菜单，根据餐饮客流高峰，各部门通力配合，安排PA部和康乐部、办公室、财务、市场部人员中午全员出动协助餐饮一线，给游客提供了不同价位的高效用餐。事实证明节日期间的便捷、实惠、高效的用餐，较大程度上解决了不同群体的游客用餐的不便，节省了时间，其中餐饮收入136378元，去年收入为152265元，比去年同期下降15887元，下降10.43%。(因去年正好有观摩团筹备会的接待)
2、客房经营方面：
为推进住房，提高客房利润最大化，销售部根据景区市场情况，准确把握客源、节日期间合理关闭网络预订、合理调控房价，采取上、下午及晚上不同的房价及合理分配政务、商务、团队及网络预订房价和房型的政策，根据宾客情况将我店房价提到合适的价位，辅以康乐免费配套设施吸引住客，高房价保证经营持续增添，其中节日期间客房接待1191人次，比去年同期增长636人次，收入280552元，入住率98%，平均房价451.08元，单日散客平均房价为594元。其中去年收入为224816元，平均房价为376.95元，今年比去年同期收入增长55736元，增长24.79%，平均房价增长19.6%。
3、康乐经营方面
在黄金周期间，康乐部对人员进行了合理的调配利用，在保证自身接待的前提下全天协助餐饮做好接待工作，为住店宾客提供安全舒适的环境，在游泳馆、健身房、KTV、棋牌、球类设备设施的销售方面，灵活掌握酒店营销政策，尽可能推出设施设备正常价，并积极为客人推销饮品水果，控制商品成本，寻求新的增长点，外部承担着酒店餐饮的快餐推销工作、并推出外卖饮品、代售生态园景区产品、吸引宾客，经营方面有了新的增长点。
4、卫生安全工作方面
酒店领导组高度重视，提前筹划，及时恢复酒店全员正常上班制度，各部门人员节日期间不得请假，必须及时到位，做好员工的思想工作，对节日期间酒店各部门各部位工作做了全面的检查，对配电室、厨房、库房、消防监控室、垃圾房、停车场、外围等地严密监管和排查，另外在节前对酒店外围的路面卫生提前做了涂漆和细致的清理，在节日氛围的布方面更是从高速路口到我酒店都挂了条幅和宣传指示牌，各部门各岗位尽职尽责，特别是康乐部、PA部在做好自身接待工作的基础上，全力协助餐饮、客房，做好了坚实的保障工作，在卫生环境和设施安全、服务接待高效运转方面提供了坚实的保障。
三、接待工作中存在的问题
尽管在十一期间取得了一定的成果，但我们也清醒的认识到我们工作中仍然存在的一些困难和问题：
1、存在人员紧缺的现象，在宾客较多的情况下，在服务细节方面存在一定的不足，特别是客房接待方面，人力和物力方面的供应不及时，做房效率低，查房效率低，确实带来了一定的影响，须在往后的工作中引起重视。
2、虽然在节前做了系列策划和准备方案，但是在实际实施过程中，餐饮接待供应方面确实存在准备不足的失误情况，这就需要我们及时的相互沟通，将准备工作做到实处，必须充分发挥自身的主管能动性去工作，不能等，靠，不能因内部的失误影响正常的接待。
3、针对十一期间客源分布情况，凸显出了我酒店地理位的劣势，虽然在市场部署方面人员主动出去做宣传拉客，也做了系列广告宣传指引工作，但是与三、四星酒店的接待量相比仍存在一定距离。在往后我们还应更集思广益，知己知彼，将我们的阵势做大做强。
4、虽然节日已过，但是此次接待较为圆满，也是锦江公司结束后的第一次节日接待，但是我们可以问心无愧的说大家基本上都尽职尽责做到了，存在的以上几点问题我们会引起高度重视，在今后的工作中认真总结经验，吸取教训，把各项工作做的更好。
相府庄园酒店二0一三年十月八日
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