饲料检验化验员理论知识总结(201*试题)
1.化学试剂主要分为：优级纯（G.R）、分析纯（A.R）、化学纯（C.P）、实验试剂（L.R）、生物试剂（B.R）。2.天平设计原理：杠杆平衡原理，当杠杆两边力矩相等时杠杆保持平衡。常量分析天平（1%）、微量分析天平（1/万）、半微量分析天平（）。3.烘箱组成：外壳、加热系统和自动恒温系统。在箱内不要存放和烘烤能挥发的腐蚀性物质。4.马弗炉使用注意：第一次使用或长期停用后再次使用时应先进行烘炉，温度200～600℃，时间约4小时。使用时炉膛温度不得超过最高炉温，也不要长时间工作在额定温度以上。5.干燥器中常用干燥剂种类：变色硅胶、无水氯化钙、浓硫酸。
6.实验用水分类，按电导率（ms/m）分：一级水≤0.01；二级水≤0.10；三级水≤0.50。7.系统误差：是由分析过程某些经常发生的原因造成的误差，对结果的影响较为固定，在同一条件下重复测定，它会重复出现。（仪器误差、试剂误差、方法误差、操作误差）。可以用对比试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正。
偶然误差：由某些偶然因素所引起。多次测定结果的平均值更接近于真实值。8.精密度：
9.我国使用标准：国家标准（GB）、行业标准（NY）、企业标准（Q）、地方标准（DB）。10.蛋白质饲料：纤维小于18%，粗蛋白不小于20%。营养特点：蛋白高40-85%，灰分高，VB高，蛋氨酸不足，碳水化合物少，脂肪高。蛋白基本功能：结构、更新、调节、能源物质。如：鱼粉、豆粕。
能量饲料：纤维小于18%，粗蛋白小于20%。营养特点：能值高，蛋白低，纤维低，灰分低，VA、VE缺富含VB、VE。基本功能：构成物质、能量物质、营养储备物、乳脂合成原料。如：谷物、糠麸、块根。11.脂溶性维生素:A（胡萝卜素）、D、E、K,水溶性维生素：B、C。
12.干基准物质的基本要求：纯度99.9%以上，组成恒定，性质稳定、具有较大的摩尔质量。13.硝酸银见光分解、保存在暗处。
14.实验室仪器应放置在阴凉干燥环境中。
15.、养分：由一种元素构成或由若干种化学元素结合组成，具有维持动物生命的营养作用，存在于任何饲料中。分为：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水。16.酸度计使用原理：将一支能指示溶液PH的玻璃电极做指示电极，用甘汞电极做参比电极组成一个电池，电动势的大小与溶液中氢离子浓度直接相关。常用指示电极：甘汞电极、氟电极。甘汞电极使用时应在一定温度下使用。
17.氟危害:氟对牙齿的损害主要表现为氟斑牙，氟离子对骨骼损害的主要表现是骨硬化、骨疏松、骨软化和骨周软组织及关节韧带骨化，氟离子可使神经细胞及神经纤维变性，脊髓和椎管内韧带异常骨化，致椎管狭窄压迫脊髓，可引起疼痛或瘫痪。氟可使肌肉蛋白合成受到障碍，造成肌纤维数减少，肌肉萎缩。限量：磷酸氢钙1800mg/kg,猪配合饲料100mg/kg，蛋鸡料350mg/kg。
18.豆粕生熟度用尿素酶活性表示。用氢氧化钠体积表示。
19.体积比：HCL+HNO3:1+2;质量百分比m/(m+M);摩尔浓度：物质的量浓度。20.有效数字：运算过程保留5位，结果保留4位。21.水分和其他挥发性物质测定要点：A、103±2度，时间4小时B、油脂类易氧化增重过长不好，再干燥时间30±1min,称重。C、水分大于17%脂肪小于120mg/kg，要预干燥。D绝干样品100-105度。
22.脂肪测定适用范围：适用于油籽和油籽残渣以外的动物饲料，脂肪含量大于200g/kg，需要酸解、或石油醚提取。
23.滴定度：每毫升标准溶液相当于被测物质的质量单位,g/ml或mg/ml。
24.粗灰分测定:试样在550度，30min烤烧后所得残渣。主要是氧化物、盐类等矿物质。所得结果表示到0.01%。
25.粗纤维测定：适用于粗纤维大于10克/公斤的饲料、谷物和豆类，不适于预混料。用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用醚、丙酮除去可溶物，经过高温烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。硫酸溶液0.13mol/L，氢氧化钠0.23mol/L。
1克试剂（m1）+150ml已沸硫酸------加热，2min内煮沸，微沸30min-------抽滤，洗至中性，石油醚脱脂------加入150ml氢氧化钠，2min内煮沸，微沸30min---过滤，洗至中性，30ml丙酮洗3次-------130度烘2h称重（m2），再在500±25度烧3h称重(m3)。如有泡沫加正辛醇。
26.镜检步骤：样品采集、制备-------一般检查（外形、色泽、气味）-------分样（A直接镜检B化学检查C四氯化碳处理）------四氯化碳处理-------上层物----筛分-----解离-----镜检--------下层物---盐酸处理----溶解物（贝壳）----不溶物（土）镜下所见物质外观：
27.磷测定：将试样中有机物破坏，使磷元素游离出来，在酸性溶液中，用钒钼酸铵处理，生成黄色的物质，在400nm下进行比色。钒钼酸铵显色剂配置：偏钒酸铵1.25克，加水200ml加热溶解，冷却后再加250ml硝酸，领另取钼酸铵25克，加水400ml加热溶解，在冷却下将两液混合，用水定容到1000ml,避光保存，若有沉淀不能继续用。结果偏差：磷36.磷酸根加入硝酸银1ml。亚硒酸根
钴颜色变红
碘酸根次亚磷酸
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称名位单名姓号证考准区地
职业技能鉴定国家题库统一命题线饲料检验化验员高级理论知识试卷
注意事项
1、考试时间：120分钟。
此2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。过题号一二总分总分人得分超得分评分人一、选择题(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母
准填入题内的括号中。每题1分，满分60分。)1.实验室的通风方式有两种，即局部排风和()。（A）局部排风（B）机械通风（C）自然排风（D）全室通风
不2.()主要用于不同比重液体的分离，在分析化学中常和于溶剂萃取。
（A）普通玻璃漏斗（B）分液漏斗（C）砂芯漏斗（D）布氏漏斗
题3.在高温炉内溶融和灼烧试样时，应严格控制操作条件，防止()引起试样飞溅而损坏炉膛。
（A）温度过低（B）灼烧时间过长答（C）灼烧时间过短（D）温度过高4.酸式滴定管洗净后，首先要()。
（A）检查活塞转动是否灵活（B）检查是否漏水（C）用标准溶液润洗2-3次（D）赶气泡生5．用()表示的溶液的配制是以两种溶液分别以V1体积与V2体积相混，可以表示为V1+V2。
（A）质量百分比浓度（B）质量体积浓度（C）物质的量浓度（D）体积比浓度考6．重量分析生成的沉淀要纯净，()发生共沉淀现象。
（A）可以（B）不可以（C）一定（D）不知道7.高锰酸钾标准溶液应进行定期标定，如发现()产生就不能继续
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使用。
（A）沉淀（B）变色（C）浓度变大（D）浓度变小
8.金属指示剂与()可形成有色络合物，其颜色与游离的指示剂颜色不同。
（A）金属原子（B）金属分子（C）金属离子（D）金属电子
9.使用金属指示剂时，指示剂与金属离子络合物的稳定性必须()络合滴定剂与金属络合物的稳定性。（A）大于（B）小于（C）等于（D）无法确定
10.铬黑T是黑色粉末，带有金属光泽，使用时最适宜的PH值范围是()。
（A）9～10（B）8～9（C）7～8（D）6～711当溶液()为3.1～4.4时甲基橙由红色变为黄色，称为甲基橙的变色范围。
（A）pH值（B）浓度（C）溶解度（D）电离度12氧化还原反应中，氧化剂得到的电子与还原剂失去的电子数()。（A）不相等（B）相等（C）相差一个电子（D）无法确定
13碘量法是利用碘的()和碘离子的()来进行滴定的方法。（A）氧化性，氧化性（B）氧化性，还原性（C）还原性，还原性（D）还原性，氧化性14下列哪种物质()不能作为基准物来标定高锰酸钾溶液。（A）草酸（B）草酸钠（C）纯铁丝（D）重铬酸钾
15.分光光度计工作不正常时，应首先检查()，然后检查()。（A）电路，保险丝（B）保险丝，电路（C）电源、电路（D）电源、保险丝16()是饲料总磷中可为饲养动物利用的部分。（A）无机磷（B）有机磷（C）有效磷（D）植酸磷
17.饲料常用的()，含磷量不低于是0%，含钙量不低于25%。（A）肉骨粉（B）骨粉（C）磷酸氢钙（D）过磷酸钙
18.在饲料粗蛋白质的测定方法中，氢氯化钠试剂和硼酸溶液都应是()。
（A）分析纯（B）优级纯（C）高纯（D）化学纯
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19.测定鱼粉中真蛋白质含量时，用()反复洗沉淀，将水溶性含氮物洗去。
线（A）蒸馏水（B）稀酸（C）热水（D）稀碱
20.饲料粗脂肪含量测定所用主要仪器设备有电热恒温水溶锅、恒温烘箱、()等。
此（A）放置蒸发仪（B）索氏脂肪提取仪（C）定氮仪（D）酸度计
21.饲料粗脂肪含量测定用试样缩减至()保存。
（A）50g（B）100g（C）150g（D）200g过22.国标规定饲料粗脂肪含量在10%以上（含10%），允许相对偏差为()。
（A）1%（B）2%（C）3%（D）5%23.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，试样测定过程中使用1：50氨水的超作用：()。
（A）使Ca2+沉淀（B）作指示剂（C）清洗沉淀（D）调节pH值
24.饲料中总磷光度法的测定原理，是将试样中有机物破坏，使()准游离出来，在酸性溶液中用钒钼酸铵处理，在波长寿20nm下比色测定。（A）钙（B）铁（C）锌（D）磷
25.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，试样测定中试样液和显色剂不混合后需在常温下放置()以上。
（A）3分钟（B）5分钟（C）6分钟（D）10分钟
题26.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，在配制钼酸铵显色剂时，称取()1.25g，加入硝酸250ml。易称取钼酸铵25g，加水400ml溶解之，在冷却条件下，将两种溶液混合，用水定容至1000ml。（A）硫酸铵（B）钒钼酸铵答（C）编钒酸铵（D）草酸铵
27.饲料总磷量测定方法（光度法）中，试样的分解方法可分为干法和湿法两种，干法不适用于含()的饲料。（A）骨粉（B）贝粉生（C）磷酸二氢钙（D）植酸磷
28.在饲料总磷（光度法）测定的计算公式中，()符号代表移取试样分解液的体积（ml）。
(A)L（B）m（C）V（D）P
考29.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，试样中总磷含量大于等于0.5%时，测定结果允许偏差是()。
（A）15%（B）10%（C）8%（D）3%
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30.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，湿法试样分解所需酸为()。
（A）盐酸、硫酸（B）硝酸、高氯酸（C）硝酸、盐酸（D）硝酸
31.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，需要用()控制溶液酸性。
（A）盐酸（B）硫酸（C）高氯酸（D）硝酸
32饲料中水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，配制氯化钠标准贮备液时，需求基准级氯化钠于500℃灼烧()。（A）20min（B）30min（C）40min（D）60min
33.饲料中水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，标定硝酸银标准溶液时，需加硫酸铁指示剂()。
（A）10ml（B）5ml（C）2ml（D）0.2ml34.下列选项不是矿物质添加剂的是()。
（A）磷酸氢钙（B）硫酸铜（C）氯化钴（D）氨基酸35.饲料级磷酸氢钙钙的含量测定中所用的指示剂是()。（A）铬黑T（B）溴甲酚绿（C）酸性铬蓝K-萘酚绿B混合液（D）酚酞
36.饲料级硫酸铜质量标准规定细度为通过孔径为()的试验筛的通过率大于或等于95%。
（A）300μm（B）500μm（C）600μm（D）800μm37饲料级硫酸锌在测定硫酸锌含量时，用()调解溶液pH值到5-6。（A）EDTA（B）六次甲基四胺（C）盐酸（D）氢氧化钠38.饲料级硫酸亚铁的质量标准规定：铁的含量应高于或等于()。（A）90.0%（B）95.0%（C）98.0%（D）19.68%39.饲料级硫酸亚铁中硫酸亚铁含量测定的滴定终点是指()不褪色为止。
（A）溶液呈粉红色20S内（B）溶液呈浅黄色20S内（C）溶液呈粉红色30S内（D）溶液呈浅黄色30S内40.饲料级硫酸锰的质量标准规定：砷的含量应低于或等于()。（A）0.0005%（B）0.005（C）0.002%（D）0.001%41.饲料级亚硒酸钠的外观是()。（A）白色结晶粉末（B）浅绿色结晶（C）蓝色结晶（D）无色结晶粉末
42.饲料级亚硒酸钠中亚硒酸钠的含量测定，是在()介质中进行的。
（A）弱酸性（B）强酸性
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（C）弱碱性（D）强碱性
43.饲料级氯化钴中氯化钴含量测定是在()介质中进行。（A）酸性（B）强碱性线（C）弱碱性（D）中性
44.饲料级丙酸钠是()结晶颗粒或粉末。（A）红色（B）白色（C）黄色（D）绿色
此45.水解羽毛粉的羽根在立体显微镜下呈原扁管状，黄色至()，粗糙，坚硬并有光滑的边。
（A）黑色（B）褐色（C）灰白色（D）白色
过46.鱼粉中掺入杂饼粕的定量检验一般采用()。
（A）化学法（B）肉眼区分（C）显微镜计数定量法（D）经验估计
超47.化验室应()对仪器、设备及一切用品清查一次，对长期不用或需报损的设备组织处理，做到帐与实物相等。
（A）一个月（B）一季度（C）半年（D）一年
准48.化验室对剧毒品要加强管理，做到专人、专柜，领用时要两人以上，并详细登记领用的()，化验室主任审批后领用。
（A）时间（B）时间、数量（C）时间、数量、用途（D）时间、用途不49.精密仪器应按其()，固定房间及位置。（A）性质（B）灵敏度要求（C）精密程度（D）A、B、C各项
50.受检产品检测资料，应()整理一次，统一放在档案中，由专人题保管。
（A）一个月（B）一季度（C）半年（D）一年51.颗粒料生产所持有的设备是()。
（A）粉碎机（B）混合机（C）制粒机（D）提升机答52.在饲料工厂中，()的生产率决定工厂的规模，并且它是饲料工业的关键设备之一。
（A）粉碎机（B）制粒机（C）混合机（D）配料机53.混合机根据结构和工作原理分为()混合机、固定腔式两大类。生（A）立式（B）回转筒式（C）螺旋式（D）卧式54软颗料压制机大多为()制粒机。
（A）螺旋式（B）叶片式（C）环模式（D）平模式55.颗粒饲料的物理加工指标主要包括：粉碎、()、硬度等。考（A）粗脂肪（B）粗纤维（C）含粉率（D）粗蛋白质56.操作条件影响颗粒饲料质量，它包括模辊间距、切刀性状以及
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()。
（A）原料（B）进料流量（C）蒸汽（D）压模几何参数
57.蛋白补充饲料按一定比例添加()，就可以配成全价配合饲料。（A）维生素饲料（B）矿物质饲料（C）青粗饲料（D）能量饲料
58.()是设计饲料配方必须具备的资料之一。
（A）饲料显微图谱（B）计算方法（C）动物的饲养标准（D）饲料标本59.下列哪种因素()的变化，不会影响配合饲料的质量。（A）饲料配方（B）加工工艺（C）原料品质（D）市场价格
60.《中华人民共和国产品质量法》中规定，生产者不得伪造或冒用认证标志、()等质量标志。
（A）生产厂名（B）生产厂址（C）产品名称（D）名优标志得分评分人二、填空题（第120题，每题2分，满分40分）1．动物体内水的来源有直接饮水、代谢水和（）。2．我国现行饲料分类将饲料分为（）。
3．粗饲料是指天然水分在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在（）及以上的饲料。
4．能量饲料一般（）含量高，消化性好，有效能值高。5．蛋白质饲料是指绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质在（）及以上的饲料。
6．蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、（）和非蛋白氮等蛋白质饲料。
7．豆类籽实的营养特点是蛋白质含量高，氨基酸组成也较好，其中（）含量丰富。
8．未经加工的豆类籽实中含有多种（），最典型的是胰蛋白酶抑制剂因子等。
9．棉子饼粕中含有（），对动物有很大危害。
10．动物性蛋白质饲料的突出特点是不含（），无氮浸出物的含量较低，蛋白质含量较高且氨基酸平衡。
11．鱼粉是优质蛋白质饲料，一般优质鱼粉含盐为（）左右。
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12．单细胞蛋白质饲料的种类有（）、微型藻、非病原菌和真菌四种。
线13．非蛋白饲料包括（）缩二脲、硫胺、碳铵等。14．饲料添加剂包括营养性饲料添加剂和（）饲料添加剂两大类。
此15．全价配合饲料生产工艺一般可分为先配后粉和（）两种生产工艺。
16．饲料质量检测化验的步骤主要包括采样、制样和（）三步。17．采样就是在物料中抽取有一定（）样品的过程。过18．样品制备的目的是要保证样品（），使在分析时取任何部分都能代表全部样品的成分。
19．饲料样品的处理方法通常有以下几种：（）、溶剂提取超法和色层分离法。
20．饲料样品在（）℃烘箱内1个大气压下烘干，直至恒重，逸出的重量为水分。
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