某某县质量技术监督局春节食品安全大检查总结2
某某县质量技术监督局
201*年春节期间食品安全检查工作总结
为确保春节期间食品质量安全，让广大人民群众过上愉快的节日，按照县委县政府的相关会议精神和市局的具体工作部署，结合我局监管实际，抽调精兵强将,对全县食品生产加工企业和食品加工小作坊进行了一次拉网式的大检查。现将检查情况汇报如下：
一、监管对象基本情况
我局担负全县食品生产企业及食品生加工小作坊的监管工作。目前全县共有食品生产企业和食品加工小作坊43家，获证食品生产企业33家39张生产许可证，食品生产加工小作坊10家（1家豆腐加工店已停产）。其中酒类生产企业3家（白酒1家、葡萄原酒2家）、食用植物油4家（葵花油1家、棉籽油3家）、小麦粉13家（包括挂面生产许可证1张）炒货8家（包括代用茶生产许可证1张、饮料生产许可证1张、油炸食品生产许可证1张、干果制品生产许可证1张、蔬菜干制品生产许可证2张、），酱类1家、调味品1家共33家，未获证食品企业2家分别是甘肃紫轩酒业某某分公司和武威市石羊河葡萄酒酿造有限公司，目前仍在筹建改造，争取201*年取证正式投入生产。10家食品加工小作坊其中糕点小作坊3家，食醋5家，豆腐坊2家（责令停产整顿）。
二、监管措施及主要做法
（一）局党组高度重视，及时安排部署工作
局党组把抓好两节期间食品安全工作作为关注民生具体行动抓在手上。及时成立了节前食品安全专项检查领导小组并制定下发了《关于做好201*年春节期间食品安全检查工作的通知》，及时传达学习市县相关文件精神并及时组织全局人员召开了节前食品安全工作会。对检查的重点企业、重点产品及检查时间进行了合理布置，要求全体人员充分认识节前食品安全检查的重要性，切实履行职责，严把食品质量关，确保节日期间不发生任何食品安全事故。
（二）严格履职尽责，加强食品安全检查
一是检查原材料质量控制。检查中，我们认真查验食品生产加工企业原辅材料的采购进货验收记录，检查库房储存的原辅材料及食品添加剂，帐物是否一致，所使用的原辅材料及食品添加剂是否符合有关规定。
二是检查生产过程质量控制。检查企业是否对关键质量控制点实施了严格的控制，工艺记录是否完整；食品添加剂控制是否有效，是否超范围使用食品添加剂及使用非食品原料加工食品，有无在食品中掺杂使假等情况，对不合格原辅材料处置是否规范。
三是检查环境卫生条件。检查食品生产企业厂区、生产加工车间、原辅材料与成品库房、贮运工具的卫生条件是否符合规定要求；生产车间、生产场地是否清洁卫生；操作人员是否检录了健康档案；防蝇、防鼠、防虫和洗手、更衣等设施是否完备有效；生产过程是否存在交叉污染。
四是检查成品质量控制。查验企业出厂检验记录，看其是否按要求对出厂产品进行把关；检查不合格品的处理记录，看企业对不合格品的控制是否有效，处置方法是否正确；检查食品的包装标识，标签是否符合《预包装食品标签通则》的有关要求，重点检查标注的食品名称能否反映其真实属性，有无混淆概念和误导消费；使用的所有原辅材料及食品添加剂是否在配料表中予以明确标注；产品标准的标注是否规范等。
（三）以检查为契机，狠抓规范化管理工作
一是严格落实食品安全检查制度。检查中，我们按照边检查、边治理、边改进的原则，做到不解决问题不放手、不完善措施不放手，坚持一个食品企业一个食品企业的过，不搞变通、走过场，注重边查、边改、边“回头看”，要求每家食品生产企业结合自身实际，找准问题，认真整改，切实做到实事求是，一个不漏。对清理出来的问题责令限期整改，对一时解决不了的问题，制定相应整改措施，并对整改情况进行跟踪检查，确保食品质量安全。
二是严格落实了值班制度。为确保节日期间食品质量安全，我们严格落实了24小时值班制度和公开投诉举报电话，密切关注节日期间食品安全状况，确保遇到突发事件人员能够迅速到位，有效处置。
三是严格落实食品添加剂使用备案管理制度。检查中，明确要求食品生产加工企业建立食品添加剂使用登记制度，建立食品添加剂进货、使用记录，做到专账记录，专柜存放，专人使用。
特别强调专人使用,不能将添加剂堆放在生产现场,必须由专人配好,分给下一工序完成。
四是狠抓食品安全规章制度落实。重点检查了食品生产企业原材料进货渠道是否正规，索证索票制度是否落实，食品添加剂使用备案记录和进货验收记录是否真实等情况。
五是严格出厂检验制度，确保出厂产品逐批合格，保证食品安全。
三、存在的问题及下一步打算
部分食品生产企业厂区卫生状况不佳，存在人流物流交叉污染、原料、成品、半成品交叉污染的情况；个别自行检验的食品企业出厂检验不规范，检验记录不完善；个别生产加工企业的产品包装不规范，未按照相关规定标明产品的主要营养成分和相应指标等，针对上述存在问题，我局下发责令整改通知书14份，督促12家食品企业完善了相关标识。积极规范生产管理，确保产品质量安全。
下一步我局将从以下几个方面做好食品生产环节的监管工作：一是加强全县食品生产加工环节的检查力度。二是深入开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。三是严厉查处制售假冒伪劣食品和无证生产食品的违法行为。四是加强食品安全宣传培训及食品安全知识的普及。
二O一三年二月二十三日
扩展阅读：××县质监局两节食品安全工作总结
××县质量技术监督局
关于“元旦、春节”期间食品安全监管工作总结
为认真贯彻落实××市质量技术监督局《××市质监局关于认真做好“元旦、春节及两会”期间食品安全监管工作的通知》（××监通【201*】××号）及《××县食品安全委员会办公室关于转发做好元旦、春节期间食品安全保障工作的通知》（××安办【201*】××号）文件精神，确保我县食品生产加工环节食品安全。我局认真开展“元旦、春节”期间食品安全监管工作。
一、工作部署
201*年××月××日，我局召开了“两节”食品安全工作会议，会上对“元旦、春节及两会”期间食品安全工作作了安排布置：一是加强组织领导，科学安排食品安全监管工作。及时成立以局长为组长的“两节”期间食品安全保障工作领导小组，切实落实食品安全监管责任机制，科学、合理地安排“两节”期间食品安全保障工作，采取有效措施，狠抓各项工作落实，确保节日期间不发生重大食品安全事故；二是突出重点，加大食品安全监管工作力度。针对薄弱环节，明确监管重点，深入查找安全隐患，加大对集贸市场和农村、城乡结合部等重点场所、重点食品的监督检查力度。同时继续将“食品添加剂专项整治”、“地沟油专项整治”结合起来进行检查整治,切实保障辖区食品质量安全；三是落实值班制度，做好应急处置准备。严格落实24小时值班和领导带班制度，面向公众公布举报投诉电话，保证信息渠道畅通。进一步完善应急处置机制，确保一旦发生食品安全事故，能够快
速应对，妥善处置，并准确及时上报。及时受理和查处群众的投诉举报案件，一旦接到线索，立即组织人员核实、查办，保障人民群众的合法权益。
二、工作落实情况
××月××日至××月××日我局出动执法人员××人次，执法车辆××车次，已对县内××家包括糕点、白酒、挂面、米线、菜油等小作坊进行了巡查；检查中发现以下几点问题：1、个别食品生产加工小作坊卫生条件欠佳；2、食品从业人员法律意识普遍淡薄，文化素质普遍偏低，个别业主建立相关台帐还存在困难。
三、下步工作打算
我们将继续抓好食品安全监管工作，力争做到以下几点：1、继续加大对城乡结合部、乡镇的米面制品、食用油、白酒小作坊等重点场所、重点食品的监督检查力度；2、对辖区内食品生产加工获证企业进行巡查；3、继续将“食品添加剂专项整治”、“地沟油专项整治”与日常及重大节假日巡查结合起来进行检查整治,切实保障辖区食品质量安全。
二○一二年××月××日
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