生产部总结
生产部年终总结
尊敬的、、、、及各位领导好！下面我代表生产部20名员工对本部门在201*的工作予以总结，请予审议：不知不觉201*年就块过去了，在即将过去的一年中，生产部在上级领导的大力支持和各部门的密切配合与部门全体员工的共同努力下，比较顺利地完成了公司下达的各项生产任务。在此，我对生产部门一年来的工作予以回顾和总结，同时期望我们公司明年取的更加辉煌的成绩。
一、201*年的工作回顾：1、产品产量方面：
在过去的一年里生产部在生产、装配、调试过程中面临着产品型号的多样、批量小、测试设备不完善和技术条件不成熟的情况下，进行了试验和摸索。到201*年12月、生产部共计完成了14个项目合计170多种产品（有生产编号的）、现目前正在生产装配的项目有4个，为达到客户在产量和质量上的要求，我们生产部合理灵活调整生产计划，利用现有资源，及时满足客户交货期，为今后公司产品多元化打下了良好的基础。
2、产品质量方面：
自从公司推行GJB体系以来，我们生产部门就加大了对产品质量的控制、在产品的每一个生产环节都尽量做到层层有人管，争取做到外协产品在入厂复验时的正确性，保证项目在计划的时间里顺利完成，质量就是企业的生命、这就是我们对部门员工的要求、不能做到100%、但必须做到最完美。生产部产品的记录我们都在不断的加强管理和完善，每一个产品的完成我们都是必须经过入厂复验（要求质检人员检查图纸的有效性、完整性、产品是否符合图纸的要求、不符合及时书面上报质量管理部门等处理事宜），产品合格后入库保管（以项目或是以产品的特殊性摆放、在需要防锈处理的库管会涂上防锈油、以保证产品长时间放存、），其次就是出库装配试验的环节了、在这个环节中我们质量人员会一直跟踪产品的装配、调试的整个过程，完善装配记录、试验记录和成品检验记录，并在项目完成后生产部会开一个质量总结会，以保证后续项目不出同样的错。就是有这样持续的坚持我们生产部门才能让产品的出厂合格率达到100%，但我们始终坚信产品质量是设计、生产出来的，只要生产部的每一个员工都有高度的质量意识，并付诸于生产操作的每一环节中，产品质量将会稳步提高，
3、设备管理方面：
在过去的一年中、生产部的设备完好率是100%，并在产品的不断增加的同时，我们生产部添加了气割设备、做了油缸试验工装等，并在定期的检修和保养下保证了设备的正常运转，进而确保了生产的稳定。
4、人员管理方面：
今年是我们生产部们人员波动比较大的一年，所以我要反思我以前的管理模式和给部门人员灌输的企业文化方面的问题了。今年的任务比201*年要繁重许多，当然这也是企业要发展的稳固基石，也正因为此我们部们重新召进了一批新鲜的血液，补济了以前的不足、他们在经过了几个月的实践中掌握到了70%的生产流程作业，但技术性的问题还是需要加紧学习和巩固。在这里我得感谢他们每一位的辛苦工作，是他们的支持和配合才使得生产部有了如今的局面。
5、安全生产方面：
安全的重要性对于我们生产部是致命的，任何一个小的安全隐患都有可能导致公司的损失惨重。所以我们也在不断的以这种信号传输给部门的每一位人员，让他们牢记于心，做到做则想、想则行。6、培训方面：
在岗位培训方面，不要说其他人了，就是我本人，实事求是的说，学习的也少了，我现在感觉靠经验进行管理是不行的，而现在我的技术水平有限，因此在工作过程中大多靠的就是经验了。这一点在今后的工作中，我准备加强学习，把其它公司管理好的一面学来为我们所用”，但是我们公司现在正处在快速的发展过程中，如果人员的综合水平和技术水平还是处于发展前的状态，那我们公司的发展速度就会滞后，进而就会形成一种恶性循环，
二、存在的不足与对策
生产部门在过去的一年里虽然做了很多的工作，也取得了一定的成绩，但也还存在较多的问题，主要有以下几个方面的不足：1、质量管理方面
由于我们部门的质量检验人员是刚踏入社会的，没有什么经验和意识、所以在宏华Tiger项目里部分阀块的入厂复验不是特别的满意、导致了生产部门其他人员加重了工作量，在这一点上我要自我批评，没有尽到应尽的职责去更多的培训和指导。在以后的工作中我要继续坚持现场的培训和指导，直到他们可以独立的顺利完成各项任务。2、工厂库房管理方面
现在生产部的任务繁重了，项目上的产品也跟着多了起来，这也是库房最容易出错的时候，库房的整体摆放还是不太乐观，产品的标示还是有些没有明确，两个库房（公司和工厂）之间的信息传递还有“一定的距离”，在库房这一点上我们生产部首先要加强库管人员对于产品的质量意识和6S的管理，只要他们有了产品意识、我相信库房一定能够做到物、卡、账一致。
3、外协产品方面
我们公司的大部分产品都是以外协的形式加工的，所以在质量控制这一块是很难做到100%的，当然问题也就出来了，我们通常会认为外协的零件加工很简单，都认为是只要给了一个不错的价格、它外协单位就应该交一个合格品出来，其实不然”如果我们的质量卡的不严，是个人他都知道只要能交货就OK！如果在加工过程中我们没有控制好（尺寸检验）外协产品，到后来做出来的产品有问题你也只能让步接收（因为整个项目要延误进度），你能怎么做？最多下次不让他们加工罢了！最终受害的还是我们，因为我们要花很多的时间去反复的培养供应商，我们应该与供应商多交流和沟通、让他们的BOS或管理者知道我们产品的质量就是他们公司的血液。4、人员管理方面
员工的精神面貌和紧张感缺乏，在这方面我们在策划一下整顿，制定完善的规章制度和培训计划。实施有效的激励措施，不断的提高员工的综合素质，以适应公司以后发展的需要。
三、从公司整体方面，我们有以下几点建议
1、请设计部门尽快完善已经完成的项目图纸，以保证下一次同样产品的顺利生产，请设计部门审核的人员审核图纸的时候多用点心，
2、请质量部门建立健全工作质量责任制：就是要对公司每个部门和每个员工都明确规定各部门和个人在工作质量上的具体任务、责任和权力、以便做到质量工作事事有人管，层层、人人有专责，办事有标准，工作有检查，这样才可以把与质量直接有关的工作和广大员工的积极性、责任性结合起来，形成一个严密的质控体系！
3、因公司员工流动量大，个别员工的团队凝聚力和归属感不强。长期以往必将影响产品质量、工作效率等、建议公司在企业文化、员工归属感及团队凝聚力方面加强树立与培训。4、请综合管理部门在下发项目任务的时候把生产所需要的图纸、资料、客户要求、都提前发给我们部门，我们还要做生产计划和人员的调配问题、四、个人存在的问题
1、生产部平常的工作计划不够详细，由于工作的繁杂，在每天的工作中，都随时有加急的任务插入，随意的进行安排工作，计划完成时间滞后。以上我解决的方案是：首先在每天下班后，要对各项工作进行调度，需要调整工作目标和方向的，提前计划好，并落实将新的工作目标落实到人。其次是及时与相关部门进行沟通，以便调整工作计划。最后对已经安排的工作在没有非常特殊的情况下，在没有完成以前尽可能的不再改变工作计划。五、总结
1、在公司不断的发展中，我的工作能力和个人能力都得到了很大的提高，这是我一直以来不断的成长得到的成果，也和公司的领导，同事帮助是分不开的，相信自己在以后的工作中一定会做到最好。公司的发展和自己的发展息息相关，所以我会一直坚持努力的工作下去，我相信我自己一定能够顺利的完成公司给我的工作。虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。
在即将迎来新的一年里，我们在做好各项工作的同时，积极配合公司搞好各项活动，全面完成公司交给的各项任务，为公司带出一支能打硬仗，吃苦耐劳的员工队伍。
扩展阅读：生产部201*年度工作总结&201*工作计划
201*年生产部年度工作报告
时光荏苒，岁月穿梭。在过去的一年中，生产部在上级领导的大力支持和各部门的密切配合与部门全体员工的共同努力下，顺利地完成了公司下达的各项生产任务。在此，对生产部门201*年工作予以回顾和总结：
1、产值及成本管控。
针对公司业务的扩张以及公司业务复杂化，原有生产部的核算方式已失去准确性及合理性，在201*年底在公司总经理的直接指导下生产部对核算方式、考核制度及标准都做了调整。201*年开始对生产部的考核制度做调整使之更加有效、更加切合实际。201*年度1月份-10月份中央厨房生产总值为23873042.64元。201*年1月份-10月份中央厨房总过程费用占比为35.21%（全年指标是37%），相较201*年度的39.5%减低了4个百分点。由此可见，201*年生产部在整体的成本上的管控起得了一定的成绩。
2、为提高员工的劳动技能素质和发掘个人劳动潜能，进一步增强员工的凝聚力和相互协作的团队精神。生产部先后于1月份开展了年度车间员工技能比赛、4月份举办了公司厨师晋级考试、10月份举办了公司厨师晋级考试。不管在比赛现场还是厨师晋级考试现场气氛始终紧张激烈，每个参与者都充分发挥了自己的岗位技能，表现出了拼命苦干的韧劲，充分展示了车间员工的高超技能和良好精神风貌。比赛中洋溢的那份激情，那份热劲，让人回味。它将散布在车间的每一个角落，激励我们每一个人。通过竞赛提高员工素质、提高岗位技能，通过竞赛激发一线员工的潜能，通过竞赛逐步建立起具有高素质高技能敬业爱岗的卓越的员工队伍，促使夏商营养餐员工整体素质迈上一个新台阶。
3、生产部人力资源的整合，合理交叉，充分利用。
（1）、整体改革之前。面对公司整体业务板块规模的变化，通过各车间的次日工作安排表，生产部针对各个车间生产任务的变动及时对人员进行合理调整，较大地节省了人力资源。对于美食制作部1月份的年糕专案、6月份粽子专案、8月份的月饼专案，在短时间内需要大量人力以满足生产需求，生产部中央厨房在完成自身生产任务的前提下，最大限度地抽调各车间人员支援美食制作部的生产、市场部的产品配送，较大程度地节省了人力。
（2）、10月份以后伴随着公司整体改革，生产部首当其冲地简化流程，取消原有的流转部门、分装车间和素切配车间合并、洗消车间与炊饭车间合并、荤切配、半成品与热调理车间合并。按照各车间的工作特性，合并使员工的岗位交叉，实现一人多岗并在11月份中旬实现生产部第一阶段15人的分流。
4、合理地控制库存及食材/物料采购量特别是冻品食材采购量的控制。针对以往一直存在的积压库存及采购量偏大的问题，生产部对公司所有食材物料进行归类常用食材与非常用食材。常用食材制定合理安全库存及批次采购量，非常用食材的库存管理及每次采购量均需通过生产部计划信息测算预估计划使用量合理控制采购量。针对个别卫星厨房专用食材在每次食材采购均需与网点厨师长/店长沟通预计食材使用量以决定采购量。
5、新品研发方面。中央厨房系统菜库，包括主荤、次荤、素菜、小菜、汤品、小全荤等所有品项在内的单品个数从201*年11月份的761个增加至201*年11月份的1157个，更新率达到52%完成年度非财务指标的20%更新率。
201*年生产部在部门所有员工及各部门的协助下，按时按量按质地完成了公司各项任务，但依然存在一些问题需要我们不断努力、精益求精：
1、安全生产方面。
在过去的一年里，生产部门将安全生产纳入日常的管理工作之中。要求各车间每日班会必须谈到安全生产内容并做好记录，做到随时对各车间员工进行安全知识的教育，并监督检查及时消除各车间存在的安全隐患，保证了生产车间的有序运行。但我们的工作还做的不够，导致全年共发生了4起员工人身安全事故。这就要求我们在今后的工作中，更加全面细致地做好安全生产相关预防工作及行为规范准则。为此我们做出了一些措施：各车间所有使用工器具（特别是刀器具）由专人管理上班时需要领用进行登记，使用完毕马上回收并锁在指定位置；各车间按照区域或生产设备划分专门的责任人每日上下班前对生产设备进行检查；生产部内部要求各车间对可能存在的安全隐患进行每周排查；要求综合部与工程部对一些有可能会造成人身伤害或设备模具损害隐患进行定期排查。
2、员工技术技能方面。
人员流动性高、员工技术技能培训不到位、操作流程不规范等等一系列的原因均导致生产部的员工技术技能一直很难得到有效的提高，特别是在10月份改革后，车间整合，人员的串岗，员工的技术技能低下表现的更加的明细。为此，我们也做了定期的车间员工技能竞赛、老员工1对1带新员工等措施，但这还不够。在今后的工作中，我们将建立一套有效的员工培训机制；随着公司生产流程的简化重新规范标准操作流程；加大车间员工技能竞赛力度。改变员工串岗的心态，不管到什么位置都要有主人翁意识；不管什么样的工作任务都应尽最大的努力完成。
201*年将是我们崭新的一年，也将是我们企业腾飞的一年。下面说一说生产部在201*年的主要工作计划：
1、中央厨房灵活性。面对市场的多元性，要求我们的市场部相关人员做好并且准确地预估客户消费情况。同时，中央厨房也要有一个较为良好的应对措施，及时满足市场需求。研发部重点开发一些在不影响菜品质量的前提下可做库存的菜品/半成品以提高操作灵活性，满足市场变化。
2、核心产品打造。固化现有的良好产品，不断改良工艺，提高产品质量最终形成公司的品牌产品，凝聚文化。由市场部配合做客调并最终形成实际数据分析报告，财务部与研发部整理产品利润率分析，最后由研发部整理公司良好产品目录。
3、公司菜品整合。将公司现有的业务模式按照运营方式划分几大板块：门店、团膳、卫星厨房、楼宇便当、便利店便当等，充分利用经营共性，整合整个公司的菜谱，最终达到中央厨房生产规模化，提高整体效益，降低成本；
4、整合整体生产部人力资源，充分利用。将美食制作部真正地纳入生产部，加大生产部内部各车间人员交叉力度，以最低的人力成本创造最大的利润。
5、人员培训架构的建立及培养员工主人翁意识。针对现今生产部员工技术技能较差，员工培训架构的建立将作为我们201*年的主要工作。在工作中不断通过规范化操作培养员工责任心，使员工逐步建立主人翁意识。
201*年，生产部将以最饱满的热情对待每一天，团结协作，克服存在不足之处，提高工作质量，抓好安全生产，为企业的发展尽我们最大的努力！
生产部201*-11-15
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