XXX县学生营养餐督查情况总结
XXX县学生营养餐督查情况总结
按照市政府X月X日召开的全市农村义务教育营养餐工作会议部署，抽调市食药监局、市审计局、市财政局和市发改委等工作人员组成营养餐第二督查组对XXX县营养餐改善计划的实施情况进行督查。督查组严格按照《XXX市农村义务教育学生营养餐安全督查工作实施方案》，采取明察暗访、走访学生家长、查阅资料、听取汇报和召开座谈会的形式进行了督查，确保督查取得扎实成效，现将督查情况汇报如下：
一、营养餐改善计划的实施情况
督查组一行对XXX学校等八所学校进行了督查，并对提供学生营养餐改善计划乳制品的XXX单位进行了检查。
通过督查发现，各个学校对于营养餐改善计划的实施都十分重视，都配备了兼职管理人员，制定了相关管理制度。特别是各乡镇中心学校，均配备了专用储藏间，并按照要求配备了空调等保温设备，安排专人对送的牛奶和鸡蛋进行接收，储藏条件基本能够满足要求。
在营养餐发放方面，供应商均为一周送一次，直接送到各乡镇中心校，各乡镇中心校统一储藏，然后各乡镇中心校每天10时之前发放至辖区内各中小学，大部分学校于第二节课间时间发放至学生手中。
在督查中发现牛奶出现问题的很少，其中包装卤鸡蛋出现不同程度问题，主要是有腥味和鼓包现象，其中XX公司的卤蛋气味较重，而且包装较差，发现问题的鸡蛋占2%左右；XX卤蛋包装较好，发现问题的鸡蛋占0.5%左右。
二、营养餐改善计划存在问题
虽然各部门、各学校对营养餐改善计划高度重视，也在此项工作上投入了不少精力，但是由于专业知识的缺乏，营养餐改善计划实施中，还存在一定的安全隐患。
一是供货商的仓储设备不能适应要求。在检查的四家供货商中，仓库均租用的是民房，条件简陋，没有按规范要求配置。除XX配备一台空调之外，其余仓库均没有配备温湿度控制设备，不能够满足夏季食品储藏需求。
二是食品配送设备的匮乏。主要表现在供货商给中心校配送和中心校向下配送两个方面。随着夏季的到来，温度越来越高，各供货商对各中心校配送牛奶和鸡蛋使用的仍是箱式货车，车内温度远远超过储存要求，不能够保证食品的安全。现阶段，各中心校向下分发食品时多为租用社会车辆，存在一定的安全隐患。
三是营养餐相关管理制定得不到有效落实。在督查中发现，各个学校均制定了相关制度，但是落实情况不容乐观。各学校基本上没有对送的食品进行查验，只是核对一下数量，根本不开箱查验。督查中只有XX学校对发现问题的食
品进行登记，其他的学校均为直接和供货商更换，没有设置不合格产品区和登记记录簿。
四是管理人员食品安全知识缺乏。各学校负责营养餐改善计划的专兼职管理人员均为学校教师，食品安全知识匮乏，而且没有经过培训，对问题食品的鉴别能力还基本停留在看（有没有胀饱）、闻（有没有变臭）的阶段，而且相关人员均没有取得健康证明，有些食品概念不清，例如：什么是常温保存等知识。
五是营养餐过于单调。通过走访教师、学生和学生家长，发现通过两个多月的发放，学生对营养餐发放的鸡蛋和牛奶产生了厌倦的情绪，有的学生开始不食用发放的鸡蛋和牛奶，这就使营养餐改善计划丧失了意义。
三、意见和建议
针对督查中发现的问题，建议市政府在以下几个方面采取措施，加大对营养餐的管理力度。
一是加大对营养餐储藏、配送的监督管理。建议市政府出台营养餐储藏和配送的相关标准，各营养餐供货单位按照标准尽快配备适应需求的储藏库和配送工具，确保营养餐不在流通环节发生食品安全事故。
二是加大对营养餐管理人员的培训力度。针对管理人员的食品安全知识缺乏，建议各地教育部门联合卫生、食药监、质监和工商等部门加大对相关人员的培训力度，使其尽快掌
握必需的食品安全知识。同时加大食品安全知识进校园活动，对广大师生开展宣传教育活动，提升教师、学生的食品鉴别能力和应急反应能力。
三是加大对中标企业的监管力度。实行动态的管理方式，针对实施过程中发现问题较多，师生反映强烈的生产、供货单位实施退出机制和黑名单制度，确保提供营养餐的生产、供货单位是最好的企业，确保营养餐改善计划好事办好。
扩展阅读：营养餐总结
学生营养改造计划
工作总结
姚市镇九义校
201*年12月25日
1姚市九义校农村义务教育学生
营养改善计划工作总结
今年，姚市镇九义校在教育主管部门及各级政府部门的重视、支持下，全校广大教职员工坚持以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，根据安岳县人民政府办公室关于印发《安岳县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的通知（安府办函〔201*〕119号）精神，为了把“切实改善农村中小学生膳食营养，增强学生身体素质，促进少年儿童健康成长”落到实处，在实施学生营养餐工作初期，学校就结合本校实际，制定了实施方案并按照方案实施系列工作。我们对照《安岳县人民政府办公室关于印发〈安岳县农村义务教育学生营养改善计划实施方案〉的通知》（安府办函〔201*〕119号）、《中共安岳县委办公室安岳县人民政府办公室关于印发〈安岳县农村义务教育学生营养改善计划工作目标考核及奖惩办法〉的通知》（安委办发〔201*〕49号）等文件，以及相关单位下达的单项目标任务，认真进行了查缺补漏。为了扎实搞好我校“蛋奶工程”食品安全工作，进一步落实“蛋奶工程”食品安全责任，促进“蛋奶工程”的规范化运作，确保学生喝上放心奶、吃上放心鸡蛋。我校于201*年5月28日建立健全了相关制度、成立了以校长为组长，行政人员和31个班主任为成员的领导小组。明确了责任和分工，确保了此项工作井然有序的开展。现在就本校此项工作情况总结如下：
一、基本情况
安岳县姚市镇九年义务教育学校座落在安岳县东北边陲，与潼南
县、遂宁市接壤。学校辐射23个行政村，服务34000多人。
201*年，县人民政府进行学校布局调整，将原姚市镇中心小学和姚市镇初级中学合并为安岳县姚市镇九年义务教育学校。现学校占地面积为54637平方米，建筑面积11192平方米。我校现有在职人员92人，退休人员53人。在职教师中有省级骨干教师1人，市级骨干教师4人，县级骨干教师5人；在职人员中高级职称8人，中级职称40人；具有本科学历的24人，专科学历50人。我校共有31个教学班，学生1512人，其中村小44人、中心校小学部913人、初中部555人。学校有乡镇学校一流的运动场，建有标准的各类功能室。
二、建立工作责任制
学校成立了学生营养改善计划领导小组，校长为第一责任人，分管校长和后勤负责人为具体责任人，食堂及营养管理员为直接责任人。学校与相关部门、班级和人员层层签订了工作责任书，将工作责任分解落实到各部门和具体责任人。
（一）领导小组
组长：廖永固校长、支部书记副组长：姜永科副校长
成员：王方德冯军骆波陈胜罗丹刘茂辉各班班主任和食堂负责人（二）领导小组成员职责
1、廖永固：学校实施“营养计划”的第一责任人，负责全面组
织和管理。
2、姜永科：学校实施“营养计划”的第二责任人，负责具体实施过程组织和管理，制定本项工作的实施细则。
3、王方德：负责指导团、队开展相关宣传工作。
4、冯军、骆波：分别负责指导与学籍相关的学生信息采集及指导。
5、陈胜、罗丹：负责分别组织团、队开展相关宣传工作。6、刘茂辉：负责及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。
7、班主任和协助员：负责本班实施“营养计划”的全面落实的具体工作。即负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，指导填报实名登记册，按时上报学校管理人员核实并登记认可。监督学生在规定的时间、地点、数量、使用、防止学生丢弃、更换、藏留，吃不完的食品坚决统一回收销毁，按照要求及时处理食品垃圾。
8、张荣：贮藏室管理员，负责蛋、奶的收发、验票、登记造册、建档和室内卫生。
9、陈吉益：食堂负责人，负责从贮藏室里点验每天应该蒸煮的鸡蛋、浸泡、清洗、蒸煮、分发、食堂卫生等工作。
10、分发鸡蛋：一个值周领导、杨立、唐述仲协助分发鸡蛋和按照回收要求回收。杨立同时负责在刘茂辉处领取和填写“学生增减变化单”，与文刚核对后交回。
11、分发牛奶：一个值周领导、文刚、梅浩、丁强（临时替代，梅浩伤愈后返回分鸡蛋），从贮藏室领取每天预计发出的总量，事先按班分发。文刚同时负责在刘茂辉处领取和填写“蛋、奶领取登记表”，与杨立核对后交回。
12、公寓管理员：按时开清水供学生洗手，维持洗手处的秩序，适时关水。三、主要做法。
1、及时召开校务会议，专题研究安排部署“蛋奶工程”工作。印发了《学生“蛋奶工程”实施方案》和《姚市九义校“蛋奶工程”应急预案》，要求全体师生严格按照上级要求，细化分工，明确职责，严格程序，加强管理，认真抓好“蛋奶工程”实施。要高度重视蛋、奶等食品质量安全，加强入库、贮存、出库、发放等各个环节的监管，确保“蛋奶工程”食品质量安全。2、硬件准备。
学校花费大量的人力、物力。学校购买了鸡蛋蒸煮箱和牛奶恒温加热器；准备了专门的蛋奶物品储藏室（蛋奶各一个），鸡蛋加工室、回收室。
3、建立“蛋奶工程”长效机制，为工程顺利实施提供坚强的组织保障和有力的政策支撑。
一是成立了“蛋奶工程”领导机构。明确划分了各成员的职责，落实了各自责任，为“蛋奶工程”的顺利实施和食品安全提供了有力保障。领导小组下设营养办公室，负责“蛋奶工程”的具体实施与日常管理工作。
二是研究制定出台了《姚市九义校“蛋奶工程”实施方案》和《姚市九义校“蛋奶工程”管理制度》。确定专人负责配送食品的接收、储存、管理和安全工作。学校还制定了《学生食用蛋奶突发事件应急预案》，建立和完善了应急机制，重点强化了学生食用蛋奶突发事件的预防和应急措施。
4、规范实物入库、出库程序。
我校严把蛋奶质量关。派专人负责接收、储存、发放蛋奶。做到严把接收关，严格防止过期、霉变等不安全的蛋奶进入库房。规范接收和发放行为，做到谁接手、谁签字、谁负责。接收时向经供货商索要质检报告、发票，查验货物数量，查看生产日期、保质期、QS标志等。对于鸡蛋的出库、加工更加严格，由校值周领导亲自把关。鸡蛋加工做到先用盐水浸泡半小时，再清洗，最后冲洗，然后再进入蒸蛋箱蒸煮。所以，不管是对蛋奶的入库、储存，还是加工、发放都进行全程监控，确保学生食用蛋奶安全放心，做到万无一失。5、广泛宣传、动员，营造良好的“营养餐”工作氛围。
学校利用LED电子显示屏、校黑板报、班级黑板报对蛋奶工程进行大力宣传，201*年10月学校还举行了“蛋奶与感恩”相结合的演讲比赛，同时学校还做了以“感恩”为主题的文化墙，让学生在享蛋奶之余铭记感恩。同时，学校通过教职工集中学习、行政例会、家长会、宣传栏、广播、LED等多种形式和渠道在群众和师生中广泛宣传“营养餐”工作的重要意义，让大家牢固树立“百年大计，教育为本，经济发展，教育先行”的思想，明确在“营养餐”工作中学校和
家庭应承担的责任和义务。由于宣传得力，现在在家长和师生中已经形成了人人关心“营养餐”，支持“营养餐”，参与“营养餐”的良好氛围。本期我校共向县营养办供稿23篇，其中4篇已被县营养办采编。
6、加强学生实名制和专项经费管理，定期公开信息。
严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全了学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，杜绝虚报学生数，严防套取冒领国家资金。设立营养餐信息公开专栏，定期公布经费账目、配餐标准、营养食谱、食品数量、价格以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会监督。7、加强学校突发公共卫生事件应急管理。
依据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，研究制订了突发公共卫生事件应急预案。实施学生营养餐改造计划工作以来，本校没有发生食物中毒事件。将来某时若发生食物中毒定会立即如实上报县食安办、县食品药品监管局、县教育局和乡镇政府，并保护好现场，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。四、实施效果。
“蛋奶工程”自实施以来取得了良好的社会效果。很多学生家长都高兴地说，“蛋奶工程”是党和政府为学生娃们办的大好事，它让农村的孩子也和城里娃一样，每天都能吃上鸡蛋、喝上牛奶了。
“蛋奶工程”使家长和社会重视了学生营养问题并积极参与其中，推动了学生饮食结构的科学化、营养化，使学生营养状况明显改善、优质健康水平明显提高。
同时，我校“蛋奶工程”实施以来，由于在上级领导经常的关怀和指导下，在校领导小组强有力的领导下，整个实施过程规范、顺利、安全，未发生因学生食用蛋奶而产生的食品安全事故。五、存在的主要问题
1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。2、鸡蛋包装箱内偶有破损，因为数量大而未能及时剔除。3、留样蛋、奶的存储柜不合规。
4、道林村由于交通条件限制，离中心校比较远，每天都得用专车送去，这样产生大量交通费。
5、学生对鸡蛋吃腻了，怎么办？
总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。
六、今后的工作。
蛋奶工程在我校实施以来，虽然工作进展顺利，但我们今后要进一步加强对此项工作的领导，克服麻痹懈怠思想，确保此项工作进展顺利、安全。
安岳县姚市镇九义校二0一二年十二月二十五日
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