关于企石镇开展餐饮消费环节问题乳及乳制品专项监督检查工作总结
关于企石镇开展餐饮消费环节问题乳及乳制品专项监督检查工作总结
维护我市广大群众身体健康，防止事态的发展和扩大，根据东莞市卫生局《有关开展餐饮消费环节问题乳及乳制品专项监督检查的通知》（东卫办201*13号）和市转发国家省的问题乳及乳制品的有关文件要求，企石镇公共卫生监督小组立即有关人员，在全镇范围内开展餐饮消费环节问题乳及乳制品专项检查，现将总结如下：
一、落实职责，加强领导
按文件要求，加强组织领导，结合本镇实际，制定《企石镇餐饮消费环节问题乳及乳制品专项监督检查方案》，成立企石镇餐饮消费环节问题乳及乳制品专项监督检查工作领导小组，由企石医院副院长潘玉成任组长，防保股股长邓周任副组长。领导小组制定有关的工作制度，使职责到人，责任到位，加强监管，扎实组织开展专项监督工作。
二、明确任务，突出重点
根据有关文件要求，一是要求餐饮单位落实餐饮服务食品安全整顿工作，认真开展自查，发现问题及时报告；二是督促餐饮服务单位认真落实食品索证索票和进货查验制度，从有合格资质和良好信誉的单位进货，确保所购原料符合食品安全标准，防止问题乳及乳制品流入餐饮消费环节；三是对检查中发现的被通报的问题乳及乳制品及201*年9月14日前生产的乳及乳制品，要就地封存，并依法销毁。
三、加强协调，引导舆论
充分发挥政府力量，协助配合镇经贸办、工商和综合执法等部门，协同作战，形成监管合力，切实做好查封和销毁工作。于2月3日组成两个执法队共10人，对辖区内的商场、餐饮单位和面包店等进行检查。同时发挥镇电视台的舆论导向作用，大力宣传专项整顿工作的重要意义争取社会和公众支持。
四、专项监督检查情况
企石镇公共卫生监督小组从2月1日起对全镇的集体食堂及制售糕点的餐饮单位进行检查，重点检查集体食堂及饮食服务单位是否落实食品索证索票和进货查验制度，是否使用被通报的问题乳及乳制品和201*年9月14日前生产的乳及乳制品。
截止2月10日，出动卫生监督员43人次，检查集体食堂1家，餐饮单位54间，检查中无发现以陕西省渭南市乐康乳业有限公司生产的“三彩牌全脂乳粉”和宁夏回族自治区吴忠市天天乳业有限公司生产的“天天塞上全脂乳粉”等被通报的问题乳及乳制品和201*年9月14日生产的乳及乳制品。
五、存在问题及今后工作重点
在此次专项监督检查中，发现部分餐饮单位存在原料采购索证索票不全，未能出示食用油的检验报告或报告过期未取，台帐记录不全等问题。由于春节临近，近期将继续加强对集体食堂、餐饮单位的监督检查，保障人民群众过上一个欢乐和谐的春节，危害全镇广大群众的身体健康。
企石镇公共卫生监督小组
二一年二月十日
附件：1
问题乳粉销毁情况检查表
单位：企石镇公共卫生监督小组201*年2月10日
检查内容1出动卫生监督员计量单位人次数量432检查餐饮单位间次553发现的问题乳粉公斤04召回和封存的问题乳粉数量公斤05销毁或无公害化处理的问题乳粉数量公斤06
未销售或无公害化处理的问题乳粉数量公斤0未对问题乳粉一份销毁或无害化处理的原因、责任及处理情况或其它需要说明的问题：
扩展阅读：乳制品专项整治工作总结
乳制品专项整治工作总结
为防止餐饮服务单位采购和使用问题乳制品,杜绝不合格乳制品流入餐桌、危害人民群众健康，我局将专项整治工作总结如下。
一、科学安排
以科学发展观为指导，站在构建和谐社会、维护社会稳定、保障人民群众身体健康的高度，坚持“以人为本”的服务理念，本着“预防为主、统一指挥、分工负责”的原则，以《中华人民共和国食品安全法》等卫生法律法规为依据，突出监管重点，狠抓薄弱环节，依法进行监督，净化饮食服务等公共卫生环境，建立健全食品安全监管长效工作机制，努力确保餐饮服务行业食品安全形势整体稳定。
二、成立组织机构
为做好我区餐饮服务环节专项整治工作的统一领导和组织实施，确保专项整治工作的扎实推进，成立我区食药局餐饮消费环节问题乳粉清查清缴专项整治工作领导小组，负责专项整治工作的统一领导和工作部署。
三、整治内容
（一）整治范围辖区内各餐饮单位、学校、托幼机构食堂等。重点对大中型餐饮单位、现场制售冰激凌店、西餐厅、咖啡店及奶茶类饮品店、等餐饮服务单位及使用乳品及乳制品的学校、托幼机构食堂。
（二）按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，对我区餐饮服务环节和学校、托幼机构食堂的食品原料乳制品的采购、贮存、使用、销售等各环节采购及索证管理进行监督检查，严格推行餐饮服务环节原料进货索证台账和验收制度，严厉查处采购、使用问题乳制品等违法行为；严格餐饮服务环节和学校、托幼机构食堂卫生许可证、从业人员健康证的审查发证和按期年检；实施餐饮业、学校食堂卫生监督量化分级管理制度和食品卫生监督信息公示制度，不断加强餐饮业诚信体系的建设，促进餐饮单位自律行为，严格餐饮管理，预防和减少食物中毒。
四、具体措施
1、我局开通投诉举报渠道，设立投诉举报电话和电子投诉举报邮箱，向社会予以公开，并实行24小时值班制度，做到对群众的投诉、举报认真对待，及时进行处理，切实保护人民群众身心健康，维护社会稳定。
2、加大对餐饮业违法行为的查处力度，对有储存、使用问题乳粉的餐饮服务单位一旦发现涉嫌问题乳粉案件，立即将案情报告区政府及食品安全委员会办公室，并依据相关法律条款给予处罚。专项整治中人局共出动执法人员360人次，检查餐饮单位589户，下达责令整改45份
同时我们还要求各餐饮服务单位签订食品安全承诺书，向社会作出依法开展餐饮经营和提供餐饮服务活动、绝不购进和使用问题乳粉及其乳制品承诺，全面树立海区餐饮企业守法、规范、安全的健康经营形象。
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