国翠餐饮管理有限公司楼面经理岗位职责
国翠餐饮管理有限公司
员工岗位职责职位楼面经理部门：餐饮公司上级：餐饮总经理、督导：本部主管工作性质：具体负责餐厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济效益和社会效益。岗位职责：1、编定人员每日（周）人员更期，定出每日早、中、晚班人员安排，做好主管的考勤记录；2、每日班前检查服务员的仪表、仪容；3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作。督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准；5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，建立客人档案，妥善处理客人的投诉，并及时向餐饮总经理反映；6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报；7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据；8、负责组织主管、领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和下属的服务水平；9、积极完成餐饮总经理交派的其它任务。我已熟知本岗位工作职责，并将在今后的工作中严格遵照执行。楼面经理签名：年月日餐饮总经理签名：年月日
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员工岗位职责职位楼面主管部门：餐饮公司上级：楼面经理督导：各部服务员工作性质：积极完成楼面经理委派的工作。岗位职责：1、负责协助楼面经理的各项管理工作，并对经理负责报告。2、沟通上下内外关系，促销售及业务发展。3、传达上下级指定并授权领班具体执行。4、负责所属员工业务培训计划的草拟与实施，提高员工素质。5、合理调动和安排员工，工作，对人力物资，及营业信息进行有效控制和调节，确保优质服务。6、以身作则，为下属树立良好的榜样，负责员工的考勤、绩效考核工作，每月负责员工的评级工作。7、主持召开每日班前例会，强调注意事项。8、处理客人的投诉及突发事件，防患于未然。9、完成上级领导交办的其他任务。10、检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗；监督服务员的具体操作，现问题及时纠正，保证服务工作符合餐厅标准；11、明确餐厅经理分配的工作、领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损；检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；按照领班检查表逐项检查，发现问题及时解决处理；12、开餐后注意观察客人用餐情况。随时满足客人的各种用餐需求。遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。13、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料、主动介绍菜单。我已熟知本岗位工作职责，并将在今后的工作中严格遵照执行。楼面主管签名：年月日餐饮总经理签名：年月日
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