酒店实习指导小结
浙江宁波恒元酒店实习指导小结
201*年6月，09级酒店恒元班的同学赴浙江宁波恒元大酒店进行为期一年的酒店定岗实习，我担任了本次实习工作的指导老师。
本次实习工作共有八人离开实习地，其中一人在201*年3月回到实习地，实习时间相应延长三个月，其他同学表现尚可。
回顾这为期一年的实习来看，此次毕业实习的工作主要表现在以下方面：一、生活方面
学生们以前离开父母离开家来到学校，那虽然是他们第一次离开家，但是时间毕竟比较短，没过多久便可以回家一次，与父母聚聚。可这次不同了，他们离开了自己的家乡来到了遥远的深圳，而且学院有规定在这半年实习时间内，除了特殊情况不能请假回家。起初大部分同学都不适应，都想家，想爸妈、想亲人。为此，我做了不少的思想工作，在没过多久后，学生们的情绪就差不多稳定下了。总之，学生们在酒店的生活丰富多彩的，有滋有味的。
二、工作方面
学生们来到酒店实习的时候正好遇上是酒店的旺季，生意进入每年的最好阶段，可想而知，工作的压力和劳动强度也就相当的大。所以学生们在经过几天的入职培训后，就被分配到酒店的各个部门开始工作。刚开始工作的一段时间，大部分同学都不太适应，加之大部分同学在家都是独生子女，娇生惯养，吃不了苦，所以在岗位上难免会受到领导的批评，下班回到寝室就哭哭啼啼的。为此，我与学生负责人进行沟通，加上学生们的适应能力强，没过多久基本上解决了这一问题，并且学生们都能够按照部门要求完成工作任务。
学生们在自己的工作岗位上任劳任怨，吃苦耐劳、有上进心、好学，虽然每天下班回来会互相抱怨工作辛苦，抱怨客人的不讲道理，但那都是学生们之间互相发泄发泄而已，在说完之后他们第二天还是照样精神抖擞，笑容满面去上班，大部分同学没有因为困难而退缩，相反他们更加努力、更加勤劳，这可以说是学生们引以为傲的地方。
学生们在实习的过程中，得到了不少客人的表扬，夸我们学生的笑容好，服务周到、细心，真正把他们的需要当作是自己的需要，真正做到了宾客是上帝。各部门的领导也给我们的学生作出了很高的评价，反映他们专业意识较强，工作
积极主动，待客服务热情，有服从意识。
学生们在实习中也将自己在课堂上学习的理论知识和工作中的实践结合在一起，得到了很好的锻炼和提高。
三、实习中存在的问题
1、个别同学不服从酒店及老师的管理，违反酒店及实习队的管理规定，例如在餐饮部实习生因对客服务不周而屡遭客人投诉。
2、客房部实习生在整个实习过程中的反应最为强烈，分析原因如下：（1）客房部工作量较大，学生在前期很难适应高强度工作；
（2）学生前期的心理准备不足，对客房部工作一时在心理和体力上无法适应；（3）酒店客房部在管理上对实习生关注度不够，在短期内让学生和正式员工承担一样的工作量，培训和交流的力度不够。
针对以上情况，我们和客房部实习生多次交流，从各方面做学生的思想工作，并在7月和系领导一同前往酒店看望实习生。在与酒店方的沟通中，双方达成一致，在今后恒元实习的学生进行小范围轮岗实习，客房部实习生确保实习中期进行岗位调换，保证学生的跨岗位进行实习。
3、实习生与员工之间在沟通上存在一定的问题。
总之，本次实习工作已全面结束，我们要总结经验，发扬优点，改进缺点，将以后的社会实习更好的完成。
实习指导老师：王佳
二○一二年九月
扩展阅读：酒店实习指导小结
旅游系酒店实习指导小结
201*年6月，12级旅游管理班、12级酒店管理班的同学赴宝龙福朋酒店进行为期三个月的酒店定岗实习，我和王燕老师担任了本次实习工作的指导老师。
此次实习的工作主要表现在以下方面：一、生活方面
学生们以前离开父母离开家来到学校，那虽然是他们第一次离开家，但是时间毕竟比较短，没过多久便可以回家一次，与父母聚聚。可这次不同了，他们离开了自己的家乡来到了遥远的深圳，而且学院有规定在这半年实习时间内，除了特殊情况不能请假回家。起初大部分同学都不适应，都想家，想爸妈、想亲人。为此，我做了不少的思想工作，在没过多久后，学生们的情绪就差不多稳定下了。总之，学生们在酒店的生活丰富多彩的，有滋有味的。
二、工作方面
学生们来到酒店实习的时候正好遇上是酒店的旺季，生意进入每年的最好阶段，可想而知，工作的压力和劳动强度也就相当的大。所以学生们在经过几天的入职培训后，就被分配到酒店的各个部门开始工作。刚开始工作的一段时间，大部分同学都不太适应，加之大部分同学在家都是独生子女，娇生惯养，吃不了苦，所以在岗位上难免会受到领导的批评，下班回到寝室就哭哭啼啼的。为此，我与学生负责人进行沟通，加上学生们的适应能力强，没过多久基本上解决了这一问题，并且学生们都能够按照部门要求完成工作任务。
学生们在自己的工作岗位上任劳任怨，吃苦耐劳、有上进心、好学，虽然每天下班回来会互相抱怨工作辛苦，抱怨客人的不讲道理，但那都是学生们之间互相发泄发泄而已，在说完之后他们第二天还是照样精神抖擞，笑容满面去上班，大部分同学没有因为困难而退缩，相反他们更加努力、更加勤劳，这可以说是学生们引以为傲的地方。
学生们在实习的过程中，得到了不少客人的表扬，夸我们学生的笑容好，服务周到、细心，真正把他们的需要当作是自己的需要，真正做到了宾客是上帝。各部门的领导也给我们的学生作出了很高的评价，反映他们专业意识较强，工作积极主动，待客服务热情，有服从意识。
学生们在实习中也将自己在课堂上学习的理论知识和工作中的实践结合在
一起，得到了很好的锻炼和提高。
三、实习中存在的问题
1、个别同学不服从酒店及老师的管理，违反酒店及实习队的管理规定，例如在餐饮部实习生因对客服务不周而屡遭客人投诉。
2、客房部实习生在整个实习过程中的反应最为强烈，分析原因如下：（1）客房部工作量较大，学生在前期很难适应高强度工作；
（2）学生前期的心理准备不足，对客房部工作一时在心理和体力上无法适应；（3）酒店客房部在管理上对实习生关注度不够，在短期内让学生和正式员工承担一样的工作量，培训和交流的力度不够。
针对以上情况，我们和客房部实习生多次交流，从各方面做学生的思想工作，并在7月和系领导一同前往酒店看望实习生。在与酒店方的沟通中，双方达成一致，在今后恒元实习的学生进行小范围轮岗实习，客房部实习生确保实习中期进行岗位调换，保证学生的跨岗位进行实习。3、实习生与员工之间在沟通上存在一定的问题。
总之，本次实习工作已全面结束，我们要总结经验，发扬优点，改进缺点，将以后的社会实习更好的完成。
实习指导老师：王亚楠
二○一三年六月
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