酒店工程部201*年工作计划
工程部201*年工作计划
一、目标概况
1、新的一年到来,面对酒店行业竞争越来越烈的现实,以及酒店经营面临着店面陈旧、设备老化问题,为保证整体店面形像和经营理念,给就餐客人一个舒适的硬环境,工程部必须全力维护店面、设备设施保养工作,有了舒适的环境和美味菜品,才能成为顾客至上的理由。二、重点工作
1、改进以望工作方式,增强服务意识,服务程序,服务质量等方面入手,提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,为分店提供更优质的服务。2、改进工作服务程序,加强主动性服务意识,协调好与各部门之间的工作及时性、有效性,遇事不推诿,多做事。
3、按照维修保养计划,抓好对大型设备的检修保养,做好对前厅后厨设备的换季检修,日常维护,加强对餐厅、厨房、员工宿舍的电器、管道周期保养巡检。
4、树立成本经济概念,发挥利润中心作用,健全并按照能源、物料、修旧利废管理办法,控制降低物耗能耗成本。
1把握工程配件质量关,对重大配件材料登记使用日期,跟踪使用质量○和寿命。
2合理控制设备经济运行,杜绝跑冒滴漏现象,加强对各部门水电气能○源使用检查。
3修旧利废加强考核和统计,杜绝只管更换不管精心维修的不良作风。○
4严格控制外委维修,能自行维修的尽量自行维修,尽量控制维修成本。○
5积极做好设备早期维护保养工作,做到未用设备先保养设备。○
三、具体计划;
1月份为安全检查月,主要检查分店营业区,后厨设备以及员工宿社安全进行检查,并做记录备案。
2月份无工作计划,2月份是春节,利用春节时期自学一些专业的知识,
3月份店面计划维护月,下分店检查记录须要维护的工程,并做出工程预算上报。
4月份维修维护施工月,安排工程人员进行工程维护,计划后厨风机清洗工作,4月低完成。
5月份夏季维护空调月,对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护,5月低完成。
6月份安全用电月,进入夏天是用电高峰期,针对酒店用电设备及线路进行排查,并做记录和及时处理,6月低完成。
7、8、月份无计划、不定期下分店巡查,发现问题及时处理。
9月份工作重点自来水,对分店用水设备进行检查和处理,杜绝跑冒滴漏现象。
10月份冬季维护空调月,对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护,10月低完成。
11月份安全用电月,冬季用电高峰月,争对酒店用电设备及线路进行排查,并做记录和及时处理,11月低完成。
12月份煤气安全月,检查煤气房,煤缸、煤气软管、主管道、以及灶上炉具做全面检查和维护,并做记录备案。
大连川外川餐饮管理有限公司
工程部201*-12-10
扩展阅读:酒店工程部201*年工作总结及201*年工作计划
酒店工程部201*年工作总结
201*年工程部在酒店领导的关心和支持下,在部门各人员工的努力下,顺利完成了201*年的各种维修和接待任务,现将本年工作情况作如下汇报:
1、部门员工克服了人员编制不满、工作量大等困难,积极主动解决各种设备存在的问题,任劳任怨,比较圆满地完成了领导布置的各项工作;
2、部门在工作中存在的不足:①员工集体观念不强;②缺乏团队精神③工作热情不高
④和其他部门沟通相对困难⑤技术水平也参差不齐;
⑥部分员工缺乏独立工作能力,工作依赖性较强⑦工作主动性也较差⑧节约意识淡薄;
3、在本年度维修过的设备基本达到了运行周期,技术革新也有所收获,我们对黑山谷酒店房务部热水机组的清洗、除垢,这是需要专业技术人员才能做到的,但我们进行了尝试,最终达到了预期的效果,为酒店节约了成本、创造了效益;
工程部201*年工作计划
一、工程部总体工作:
为确保酒店动力工作正常运行,要进一步加强设备的维护运行管,加强计划检修保养。设备的巡检,保证好消防、电梯、配电、中央空调、供水系统、厨房设备设施等正常运行。进一步加大能源管理力度,加强成本意识,完善物耗材料管理,大力抓好挖潜力的修旧利废工作。加强人员培训,技能培训,争取人员一专多能,充分利用人力资源,树立后台为一线部门服务的思想,促使工作再上台阶。
二、重点工作如下:
1、狠抓工程部员工的培训考核工作,从礼节、礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等方面入手。到提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,做到一专多能,培养成综合技工;
2、加强主动性、协调性,协调好与各部门之间特别是前台之间上、下级部门之间的工作,做到工作及时,不推诿,多做事;
3、做好安全第一,预防为主的方针,杜绝工伤事故的发生;
4、按照检修保养制度,抓好大型关键设备的计划检修、保养,做好每天巡检登记,作为对部门班组的考核依据;
5、树立经济意识,控制成本,加强修旧利废,进一步降低成本,
1)把握修复工作的工程质量,保证不返工,达到运行周期,以减少维护成本。2)跟踪大件配件的质量,以达到运行周期。3)严格控制外修项目,尽可量自行维修。
4)加强废件的修复工作,最大限度减小酒店成本支出。
5)加大技术革新,创造新的小效益。(如热水机的清洗与除垢工作)总之,事情无论大小,做到亲力亲为,只有不断的自我加压,对事业充满激情,对酒店充满感情的信心,才做好自己的工作。
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