尚九行政总厨黄伯权烹制精美菜肴
尚九行政总厨黄伯权烹制精美菜肴
日前，瑞典的201*年世界侍酒师大赛冠军AndreasLarsson先生亲临上海，与上海葡萄酒业内人士共享华绚的上海江景晚宴。尚九酒店行政总厨、米其林二星级厨师黄伯权先生为晚宴烹制精美菜肴，AndreasLarsson为其配酒并讲解餐酒搭配，令在场嘉宾感受到极致精彩的侍酒之魅。
晚宴举行了名庄列级年份酒拍卖，12组名庄套装经过激烈的角逐各自花落人家，其中ChteauLatour201*；ChteauMargaux201*；ChteauHautBrion201*；ChteauPétrus201*“4A”1.5L经典年份套装，由一神秘嘉宾以150000RMB幸运拍得，将晚宴推向高潮。据悉，AndreasLarsson将于明年在华举办高端大师品鉴课程，这是首位世界侍酒师冠军在华开设高端课程，法国CAFA侍酒师学院会全权负责课程的策划和推广。
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尚九酒店行政总厨黄伯权先生介绍精美菜肴配酒
在时阴时雨、淅淅沥沥中度过二月，在晴空万里，林木返青里踏入三月，三月意味着春季伊始，201*年3月6号晚上7点，OpenRice小编与9名会员们揣着对新季的期许来到尚九外滩旗舰店。提到尚九便不得不提上海的悠久历史老码头。老码头是上海的记忆传扬，这里曾是军火仓库、老式石库门弥散着上海大亨们经久不衰的轶闻。站在屋顶的欧式露台凝望黄浦江江水粼粼，思绪不禁回到旧上海，那个光荣与辉煌的曾经岁月。楼下曾是旧上海赫赫有名青帮头子黄金荣和近代上海青帮中最著名人物之一杜月笙的仓库。现今，老码头以更优异的方式融入这座人文艺术与商业浓郁的魅力之都上海，展现于大众标新立异、非同凡响的海派风韵。
会员合影
由中山南路经小巷朝浦江方向走去，一个转弯后霎时枯木逢春，进入尚九餐厅仿若步入一座富丽堂皇的殿堂，带着浓厚优雅的怀旧气息让人不觉忆起历史中那个华丽十九世纪。尚九外滩门店的装潢独树一帜，从任何角度望去，每处摆设与设计都表现出尚九那份精益求精的认真风格。店内文化底蕴与现代概念柔美结合而成为一种品鉴象征。
尚九行政总厨是香港赫赫有名的黄伯权师傅，他是法国国际蓝带美食会和法国厨皇会会员、米其林二星餐厅厨师。入行三十年，曾任君悦、洲际、香格里拉、喜来登及美丽华酒店行政总厨、昔日李兆基先生的私家厨师。
尚九行政总厨黄伯权师傅与餐厅实景
进入餐厅，我们受到贵宾级的接待，在侍者引领下，我们坐到了早已为我们准备好的座位上。在等待上菜间隙，OpenRice为参与活动的会员们送出用心准备的小礼物。礼虽轻情意却重，会员们看着手中的小礼物，各个笑如梨花，一天的烦恼随之抛于脑后。
这时，小编惊喜的发现，尚九使用的餐具居然都是范思哲的。在这里，请容许小编简单介绍一下范思哲（Versace），范思哲是来自意大利的知名奢侈品牌，范思哲是一个品牌家族，其产品渗透进了生活的每个领域。历来，古典希腊文图案素来是范思哲的特色之一，范思哲的餐具如同其品牌T型台上的时装，时而温柔，时而性感，时而大气，奢华不失格调，霸气不缺优雅。让人在进餐同时享受来自古典希腊的文化繁荣气息。
范思哲（Versace）餐具
聚餐正式开始，美味佳肴被服务员逐一端上餐桌，其中桌上两道名为顶级橄榄油腌挪威三文鱼和香梅酒醉牡丹虾的前菜着实抢眼。胃袋饱和为负数的小编禁不住诱惑率先夹了一块三文鱼搁进口中，食材相当新鲜，三文鱼鱼肉柔嫩滑腻，伴着橄榄油唯有的香气自口中慢慢散化开来，清凉中渗透着丝丝咸味，不重反清的口感令人不禁满足而逸、幸福难以言喻。其次香梅酒醉牡丹虾的外观使小编好奇肆意，造型不但新奇，虾子入口即化的鲜嫩让人心神难忘。
（法国）阿杰特干白201*
顶级橄榄油腌挪威三文鱼
香梅酒醉牡丹虾
香柠青苹果海蜇头
在和谐氛围下，一道道上等的、精致可口的热菜陆陆续续呈现在大家眼前。在这里，小编要着重介绍一下炭火香烤嫩羊排与山珍野菌烩豆腐两道热菜。当炭火香烤嫩羊排被服务员端上来的时候，那股飘香四溢的诱惑几度让小编有了‘这不是羊排，是牛排’的致命错觉，拿起刀叉，一刀划开羊排，肉汁带着香味慢慢溢出，轻易勾起人类本能食欲，一叉入口，初尝外焦里嫩、二品肉质鲜美、三忆难忘感受，在品尝过程中可以明显感受到厨师那份热爱美食的激情。山珍野菌烩豆腐是继炭火香烤嫩羊排后的又一道典型菜式，山珍野菌烩豆腐不但吃感鲜滑，而且透着一种清淡的香甜，说是经典一点也不为过。
炭火香烤嫩羊排
香喷喷的羊排
干白胡椒汁煮翡翠螺
主食有三道，分别是香草肉汁天使面、沪式生煎包和火腿葱油饼。沪式生煎包不同于街边普通的生煎包，它的造型较小饱满更形似馒头，将它拿在手里，皮子柔软筋道有弹性，吃一口，馅料鲜嫩清淡不油腻。火腿葱油饼，葱花在饼面上星星点点，使得这道菜式给人一种既俏皮又可爱的感触，教人爱不释手，在吃的过程中享受乐趣，在乐趣的过程中享受美味。
香草肉汁天使面
沪式生煎包
在吃饱喝足后品上一道燕窝蓝梅黄金露的甜品。南瓜和蓝莓纠缠交融隐现出一股酸酸甜甜的滋味，滑腻入喉，酸甜肆意，爽滑可口，样式搭配也非常新颖，口味也十分清淡。
燕窝蓝梅黄金露
最后，活动圆满结束，席间欢声笑语不断。通过这次活动，让我们更能了解到身边的美食与文化是一种密不可分的存在。引用尚九一句宗旨：味不分中西，菜无论南北；物无定格，美味为先。
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