关于深入开展“文明餐桌行动”的实施方案
关于深入开展“文明餐桌行动”的实施方案
为了迎接全国文明城市测评，落实广泛开展“讲文明树新风”活动的有关要求，响应XX市文明委，旅游局的号召，XX大酒店开展文明餐桌行动具体实施方案如下：一、总体思路
按照迎接全国文明城市测评的总体要求，以提高酒店文明服务水平和市民文明素质为主线，以“文明用餐、以俭养德”为主题，以光盘行动为工作重点。发动本酒店全体从业人员和消费者积极参与，节约用餐、文明用餐，来提高酒店社会责任意识和文明服务水平，培育和谐文明的用餐文化。
二、创建“文明餐桌行动”小组组长：副组长：组员：三、活动内容
1、公开承诺、展示形象：
在酒店大门电子屏打上文明餐桌相关宣传标语，滚动播放；酒店大堂POP摆设文明餐桌行动告示牌，文明公约及文明餐桌宣传画；在餐厅每个包厢内张贴文明餐桌宣传画，餐桌上摆放体现“文明用餐、以俭养德”主题的宣传标识。公示四项承若：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒顾客打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。2、合理点餐，文明就餐：
点餐时服务员向顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，根据顾客数量提出点菜数量建议，引导消费者“合理饮食，文明用餐，科学打包，避免浪费”，做到“不剩菜，不剩饭”。提倡“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。
3、倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。坚持采购、使用合格的参加、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。四、工作步骤
1、宣传倡导阶段（201*年3月）。通过经理会议宣传文明餐桌行动，推出“文明餐桌行动”专题，发动全员参与意识，宣传以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，宣传活动的重要意义和进展动态。通过召开会议、张贴宣传画等多种形式，发出“文明用餐，以俭养德”倡议，促使“文明餐桌行动”酒店人人皆知的氛围。
2、组织实施阶段（201*年4月至11月）。组织全体员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作。部署落实各类氛围布置到位；各部门立足自身职责，督促“文明餐桌行动”的有效实施。五、责任分工
1、“文明餐桌行动”小组负责“文明餐桌行动”的总体协调，牵头组织好“文明餐桌行动”部署落实，做好活动宣传工作。
2、在酒店中西餐厅及员工食堂具体实施，相关部门负责人督促具体落实，餐饮部对文明就餐，光盘行动制定具体奖罚措施六、推进措施
1、加强组织领导。文明餐桌行动是文明城市测评的一项测评指标，是“讲文明树新风”活动的一项重要工作，各部门要充分认识这项活动的重要意义，将文明餐桌行动与酒店经营建设相结合，明确专人负责，制定切实可行的管理办法，落实工作任务和工作职责。
2、强化监督管理。行动小组成员加强巡视，质检部门加大检查督导力度，充分发挥监督作用。
3、完善工作机制。“文明餐桌行动”小组，及时讨论解决推进中的具体问题。按照文明城市测评的有关要求，积极探索、不断完善“文明餐桌行动”推进办法，逐步形成行业员工自律、顾客自觉参与、“文明餐桌行动”小组引导相结合的推进机制。酒店各部门要注重文明餐桌行动开展情况的资料收集、留存和存档（包括文字、照片、音像等），制定实施方案，每季度形成一小结，年终大总结。
总办人事部201*年月日
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关于在全镇开展文明餐桌行动的实施方案
为了大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的优良传统，根据县文明的要求，将在全镇广泛深入开展文明餐桌行动。一、活动主题文明用餐节约惜福二、活动思路
以科学发展观为指导，以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以餐饮店（街）、酒店等为重点，以创建餐桌文明示范店及各类群众性活动为抓手，以餐饮企业和消费者为主要参与者，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、提升行业服务品位、打造餐饮文化，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。
三、活动内容
（一）公开承诺，展示形象。在门店入口摆设餐桌文明大行动告示牌，在店堂内张贴宣传海报。公示四项承诺：不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车。
（二）合理点餐，文明就餐。在每张餐桌摆设餐桌文明大行动提示牌。明示菜品份量，合理搭配菜品，引导消费者“吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下、注意科学饮食，千万避免浪费”。普及餐桌礼仪，倡导“食为天、礼为先”的餐桌文明意识，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的良好人际关系。（三）吃完有奖，免费打包。对点餐吃完的，以桌为单位奖励小礼品或奖励一定额度的“消费代金奖券”。对确实没有吃完的，免费提供环保打包餐盒，并对顾客行为予以赞赏。（四）规范管理，带头示范。酒店、餐饮企业主动培训点菜员和服务员，配置消毒柜，多使用消毒筷，少用一次性筷子。建立采购食品、油品等原材料的专用台账，在醒目位置公示食品安全等级，向消费者免费赠送“健康饮食”等宣传资料。四、具体要求
（一）高度重视、加强领导。各相关单位要高度重视文明餐桌行动，统一部署、明确分工，密切配合、协调行动，把此次活动作为宣传实践我镇精神的实际行动，作为“做文明有礼的人”实践活动的重要内容，作为文明城区建设的具体行动。
（二）精心组织、注重实效。要在活动内容和形式上坚持贴近实际、贴近生活，餐桌文明是积小善，成大德的一项具体行动，要切实加强管理、注重落实，自律、劝导和监督三管齐下，通过文明餐桌行动弘扬节约粮食、尊重劳动、珍惜幸福的传统美德，不断提升人们对生活幸福观的更深理解，展示我镇文明形象。（三）正面激励、创建示范。积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的方式方法，逐步形成行业自律、群众自觉参与、政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的给予表彰。
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