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南京鸭血粉丝汤

时间:2019-04-24 14:20:19 网站:公文素材库

南京鸭血粉丝汤 本文简介:

江苏省南京市李俊锋指导教师:郑士尧  北京的烤鸭、西安的羊肉泡镆、内蒙古的小肥羊、云南的米线都很闻名,但是我最喜欢吃闻名于世的南京小吃——鸭血粉丝汤。  走进南京秦淮夫子庙美食街,一阵阵清香扑鼻而来,令人垂涎三尺。我循着香味,走进了一家“鸭血粉丝汤”店。  店里,男的女的,老的少的,宾客盈门。吃着的

南京鸭血粉丝汤 本文内容:

江苏省南京市   李俊锋

指导教师:郑士尧

   北京的烤鸭、西安的羊肉泡镆、内蒙古的小肥羊、云南的米线都很闻名,但是我最喜欢吃闻名于世的南京小吃——鸭血粉丝汤。

  走进南京秦淮夫子庙美食街,一阵阵清香扑鼻而来,令人垂涎三尺。我循着香味,走进了一家“鸭血粉丝汤”店。

  店里,男的女的,老的少的,宾客盈门。吃着的津津有味,排队买的心急如焚。

  “老板,这鸭血粉丝汤怎么这么香呀?”

  “想不想来一碗?”老板笑着问。

闻着香味,嘴里就充盈着口水,“当然要!”

  “上啦,小伙子。”老板笑盈盈的。

  只见晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里,红色的鸭血,伴黄的油果,翠绿的香菜,褐色的鸭肝,泛白的鸭肠,撒落在汤中,再加上鲜红的辣油浇在粉丝周围,哇,还没吃,光看那颜色,我就口水直流。

  我指着“鸭血粉丝汤”问老板:“老板,这鸭血粉丝汤的颜色可真漂亮,制作这个要用到什么材料呀?我好想知道它是怎么做出来的!”

  “先烧开一锅水,放入适量鸡精、姜、葱、茴香、香菜……”老板一边说一边屈指数要放的作料。

  “难怪这么好吃,原来要十几种作料。”我想着。

  “把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。一两分钟后,把鸭血捞出来。等油果子烧熟了,把火关到最小,再把鸭血放进去,让它们慢慢炖,一定要把握好火候,火大了,鸭血就泡烂;火候小了,不能入味……”老板叙说娴熟。

  “把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。捞出适量的鸭血和油果子放进碗里,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,浇上用特有配方熬制的辣油,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。”

  鸭血像一块块紫玉,半透明的,我赶紧尝了一口鸭血,特别细嫩,它已经吸满了汁水,一口咬下去,汁水全部流了出来,那汁水醇香、爽口。我夹起几根粉丝,“嘘”的一声便吸入嘴里,我慢慢咀嚼,粉丝细腻、润滑!我搛一根象牙般白的鸭肠,一嚼,鸭肠又脆又嫩。喝一口汤汁,那个鸭血的鲜,粉丝的滑,香菜的香,油果子的软全部浓缩在这汤里了,鲜美、清香、微微有一点麻辣。

  “真是人间美味呀!”我不仅叫绝。

  “鸭血粉丝汤不仅有节制体重的好处,而且对高血糖人群非常有益。”老板见我吃得香,又对我说。

交谈中,不知不觉地一碗 “鸭血粉丝汤”就被我“消灭”了,连一滴汤也没有剩。我咂咂嘴,仍然意犹未尽。

  离开夫子庙美食一条街,我脑海里依然回味着别具一格的南京美味——鸭血粉丝汤。

   

  教师评语:文章写了南京的名小吃——鸭血粉丝汤,语言流畅,条理也非常清晰。文章从鸭血粉丝汤样子、做法和吃法三个方面进行了细致独到的描写,尤其是样子和做法两个方面写得真实细腻,让人看了真有垂涎三尺的感觉,忍不住想尝一尝了。

南京鸭血粉丝汤 本文关键词:血粉,南京

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