凤县唐藏镇中心幼儿园食堂食品安全总结
凤县唐藏镇中心幼儿园201*-201*年第一学期
食堂食品安全总结
为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下：一、明确责任，组织制度建设
园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由朱永杰担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。
二、食堂环境卫生管理。
幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
三、健康管理
我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票
1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
五、清洗消毒
1、我园由于地理位置原因，食堂共设立两个水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。六、食品加工管理
1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。
凤县唐藏镇中心幼儿园201*年11月14日
扩展阅读：新凤县项目总结报告
陕西省城乡建设综合开发公司
201*在建工程
工作总结报告
201*年1月28日
目录
一、在建项目工程概况
二、参建单位
三、项目管理工作情况
四、工作遇到的问题、难点
五、设计需完善的内容
六、今后努力的重点
一、工程概况
1、陕西长城路桥有限公司在建和待建的工程：
路桥公司完成的经营情况主要有平时的投标工作及承包经营施工项目，主要有以下7个项目：
1、蓝田县工业园伊犁环厂路工程2、渭南云白路工程3、凤太公路路面工程4、省道104路基工程5、岐山岐蔡西线路面工程6、眉线红河谷快速干道7、凤县省道212改道工程2、陕西城乡建设综合开发公司投资和代建的工程：
1、投资开发了古凤州商业开发区项目和代建了一些配套设施。2、代建凤县消灾寺项目，包含有七星阁、玉皇殿、太极宫、铁棋亭、斗母殿、养生殿、三清殿工程，分为两个工程量基本均等的标段进行施工。
3、代建凤县革命纪念馆工程。4、代建凤县教工宿舍楼工程。二、参建单位
1、建设单位：陕西城乡建设综合开发公司等
2、施工单位：陕西二建建设集团有限公司、消灾寺施工队、陕西长城路桥建设有限公司
3、监理单位：西安新业建设咨询有限责任公司等4、设计单位：广西华蓝设计集团有限公司
三、项目管理工作情况
本工程项目工作完成情况如下：（一）省道212改道工程完成情况：
1、路桥工程自201*年5月20日-201*年12月25日①：路基填方363.5米，12600立方②：路基挖方1023米，47842立方③：防护工程1852立方
④：桥梁工程：嘉陵江大桥完成灌注桩24根552米1229立方；系梁10个100立方；立柱14个446立方；桥台盖梁1个31.5立方；中桥灌桩6根90米159立方
2、隧道工程自201*年8月28日-201*年元月24日完成出口明洞土方开挖7840立方；暗洞掘进及初期支护上导100米，下导50米。（二）消灾寺设计重新设计定位全部完成，并且养生殿、七星阁、完成了半填半挖土方工程约4500立方。玉皇殿杂草清理80%。
（三）纪念馆基础定下来后进行了砂砾石回填约7800立方。（四）商业开发区完成征地工作和草皮清理工作。
（五）教工宿舍楼主体顺利验收，现已经进入粉刷装饰阶段。（六）路桥其他项目的经营管理及分公司的管理工作：路桥公司完成的经营情况主要有平时的投标工作及承包经营施工项目，主要有以下6个项目，目前201*年1月份蓝田县工业园伊犁环厂路，工程造价573万元。4月份的渭南云白路612万元。11月
份眉县凤太公路路面，工程造价552万元。以上工程已全部完工。3月份省道104路基工程，工程造价2200万元，路基施工已完成，年后进行收尾基层施工。现已中标进入合同事宜中的有岐山岐蔡西线路面工程，工程造价480万元，需等路基完成后方可实施，预计201*年3月。眉线红河谷快速干道项目（造价约201*万元），以上合计造价共6300余万元。
（二）、质量的管理体系和质量的监督
工程质量的优劣，依赖于良好的过程管理，在本工程施工过
程中，项目部及本人通过采取以下措施，很好地将工程管理纳入动态控制中，从而确保了工程质量，圆满完成了各项预期目标，具体如下：
工程质量管理体系采用实行项目主管负责，监理单位控制，施工单位保证和质量监督相结合的质量管理体系。
要求施工单位在施工过程中，必须进行全过程保证，由具有相应资质的实验室对施工单位进行检测。
严格按照公司制定的工程质量流程，由监理单位控制，施工单位保证，政府监督，建立健全了质量管理体系。1、质量的保证
（1）、严格执行ISO9001质量标准，严格按照施工规范施工管理。（2）、任何工序开工前进行技术交底，使施工人员清楚技术要求及设计意图。
（3）、任何材料进场必须有产品合格证和质保书，按规范对材料进
行检验并经监理工程师验收合格后用于施工。各种材料的储运或运输均必须按规范操作。
（4）、要求监理加强材料试验或加强现场砼试验，随时注意砼的质量动态。现场在浇筑砼过程中，要求监理每2到3车检查一次混凝土骨料质量及塌落度，合格后使用。
（5）、要求砼厂家加强机械保养，严格按规范操作，保证砼的拌合质量和运输质量。冬季混凝土浇筑施工，混凝土运输过程做好保温措施。出场超过4小时的混凝土不允许浇筑。
（6）、砼浇筑严格按规范施工以保证砼质量的稳定性。混凝土在浇筑过程中有较好的流动性，浇筑过程不间断，振捣时间在2030s之间，直到混凝土不出现沉降，不出现气泡，表面呈现浮浆。采用按一定厚度、顺序和水平方向分层浇筑，上层混凝土在下层混凝土初凝前浇筑、振捣。
（7）、各道工序必须按照规范施工。每道工序施工前要求监理必须对其单元工程进行检验、监理工程师验收后进入下一道工序施工。（8）、要求施工单位要严格执行监理工程师提出的其它质量管理。2、根据实际形成质量的管理制度
（1）、坚持开展质量宣传教育制度。在现场挂上相应标语的横幅，使全体人员都意识到质量就是生命，牢牢树立质量思想，增强质量意识。
（2）、坚持质量岗位责任制，明确自己的责任和权限，对自己的岗位负责。
（3）、要求施工单位加强管理人员技术的专业培训。
（4）、严格执行惩罚制度。对质量工作做的好的单位和个人给予表扬及一定的经济奖励；反之对工作责任心不强，质量意识差的单位和个人给予批评和严厉的经济处罚。
（5）、及时，如实，详细填写各种质量记录和各种报表。（三）、安全生产及文明施工安全生产
指导思想：贯彻“安全第一，预防为主”的方针，将本工程各类事故控制在最低限度内，建设便民、利民、爱民工程。以本工程安全管理制度为原则，做好各项安全管理工作。1、安全生产管理总目标（1）、无重大伤亡事故；（2）、无交通死亡事故；（3）、无重大等级火灾事故。2、落实安全生产责任制
（1）、完善各项安全管理制度，针对各工序各工作的特点制定相应的安全管理制度，并由监理单位及施工单位组织安全落实。（2）、建立安全生产的责任制，落实各级管理人员和操作人员的安全责任，做到纵向到底，横向到边，各自做好本职的安全生产工作。要求监理和施工单位必须都配备专职的安全管理人员。
（3）、项目开工前，由施工单位项目经理编制施工安全、技术措施，对土石方开挖、运输、高空作业等编制各项安全技术交底，领导小组
同意后施工。
（4）、加强施工现场的安全教育。定期进行安全生产教育，重点对监理与施工单位的专职安全员，班组长及从事特种作业的起重工，电焊工，机动车司机，电工等需经培训合格后，持证上岗。3、保证安全的技术措施
（1）、严禁机械带病运转，超负荷作业，夜间作业有足够的照明设备，工作面不清楚时不允许作业。
（2）、作业人员必须系安全带，戴安全帽，电工及电焊工必须穿胶鞋，戴绝缘手套。靠近行车道施工部位必须设置封闭隔离带。（3）、安全用电，配电箱及分线箱必须做好防雨，设门配锁，并安装漏电保护器，执行一机一间的原则，熔丝的容量按照用电荷量装设。（四）、文明施工
1、组织管理的措施
（1）、施工现场成立以项目负责人为组长，业主代表，监理及施工单位相关管理人员为成员的施工现场文明施工管理组织。
（2）、项目负责人是文明施工的第一责任人，全面负责整个施工现场的文明施工管理工作，其它人员一律责任分工，实行各人岗位责任制，采用定期检查与随时抽检相结合。施工单位实行了自检，互检，交接检查制度。
2、现场文明施工的管理措施
（1）、根据现场的特点和平面布置图，对各项临时设施，布置合理，整齐有序，安全卫生，禁止擅自随意搭设。
（2）、各种建筑材料、碎石料、水泥、钢筋、残土放置干净整齐，机械分类、分品种分规格放置整齐。
（3）、保持施工场地、生活区的卫生，清除施工现场的空气、噪声、水源、固体污染源，达到规定要求，保证工人身体健康。
（4）、尊重当地居民的风俗习惯，遵守地方政府的有关规定，个人加强对文明施工的学习。
现场文明施工情况
（五）、项目进度的控制管理
为了合理地加快项目进度，我们建立了进度控制目标体系，
明确建设工程现场监理组织机构中进度控制人员及其职责分工;建立工程进度报告制度；进度计划审核制度和进度计划实施中的检查分析制度；进度协调会议制度，定期召开进度协调会议；审查施工单位提交的进度计划，使施工单位能在合理的状态下施工;编制进度控制工作细则，指导监理人员实施进度控制;对工期提前给予奖励，对工程延误收取误期损失赔偿金；加强合同管理，协调合同工期与进度计划之间的关系，保证合同中进度目标的实现。
（六）、费用管理
以在投资预算内完成项目为目标，在保证满足工程质量、工期等合同要求的前提下，对项目实施过程中所发生的投资，通过计划、组织、控制和协调实现预定的控制目标，尽可能地降低投资费用，通过组织、技术、经济和管理措施达到预定目标。要求
施工单位做到专款专用，以概预算为基础、以合同为核心，实现概预算-资金筹措-合同执行-工程计量—财务收支的一体化控制思路。
（七）、合同信息管理
认真学习合同各条款的内容，并对合同进行分解、分析。分
析存在的各种风险，使合同中的主要条款内容、各种规定及要求、管理程序为大家所熟悉，使各自的合同责任、工作范围明确，保证合同的顺利执行。保证工程项目的目标的实现，对项目策划、实施直至结束过程中的所有环节、所有活动实施全面的合同管理。建立全面的合同管理机制要求以项目为核心，以合同为依据，对合同实施全项目、全过程、全员的管理，对项目涉及的所有环节、所有活动进行有效的计划、组织、控制、协调，在满足合同要求的前提下，保持质量、进度、投资三大目标的均衡性和合理性，并实现三大目标。严格控制合同变更，对各方提出的工程变更和设计变更，监理工程师严格审查后补入合同文件之中。根据实际情况的变化，不断地对合同执行情况跟踪控制、协调指导，对工程项目合同实施动态的合同管理。
四、工作遇到的问题、难点
1、排迁量大
现场内影响施工的障碍物种类繁多，且排迁量大。发现需要排迁的障碍物，准确统计，并及时报到局排迁部，明确排迁工程施工工期，由排迁部落实产权单位。排迁部负责协调产权单位进场施工，同时负
责工程施工交叉协调和进行施工过程管理。
具体到各个工程有：消灾寺：电线杆商业开发区：地下光缆、村名自来水管、电信移动电线杆等需要排迁。
2、工期紧、任务重、施工现场情况复杂、组织难度大为了克服工期紧、任务重、施工现场情况复杂、组织难度大等困难。我项目部、监理单位、施工单位项目部共同加班加点努力工作，密切配合，加强阶段控制，加强过程管理，形成科学的施工组织，保证工程的质量、进度、安全。要求施工单位倒排工期，完善施工方案，对施工各个环节层层分解，工人数量不足的队伍增加人员，并实行24小时施工作业。
去年冬季墙面粉刷，受气温的影响，其粉刷质量将直接关系到以后的使用性能，施工阶段凤县温度在零下7摄氏度。施工单位能否做好保温问题的管理成为保证工程质量的重点难点。因此我项目部集体管理人员共同向施工单位提出以下几点措施要求：（1）、解决粉刷过程中受到的温度影响；
（2）、拌料要用温水、对建筑物周围要进行维护，保持室内温度。（3）、初凝之前，使用火炉做好保温处理，将温度维持在理想状态，做好养护工作。五、设计需完善的内容
加紧对图纸的审核力度，提高管理力度，加强技术实力，及时与设计方进行沟通，及时解决图纸中存在的问题，对自身出现的问题要积极主动，提前解决，为工程全力开展服务。
甲方提出的要求，要要求设计在限时内拿出方案，以免耽误工期。
商业开发区提前需要动工的项目图纸需要与设计沟通联系尽快定下来。（比如南湖位置等）。六、今后努力的重点
1、路桥方面的管理，狠抓公司各部门直管的落实情况，增强风险意识，保证公司利益。对承包经营项目，随着公司逐步正规、体制逐步完善的情况下，控制管理上难点多、难度大，也经常收集其它公司的管理经验，综合利弊，总是达不到理想的模式，目前已经汇集几个方案，还需在新的一年中理论联系实际，以
最为适合公司大局方向科学管理推进工作。
2、要严格按照公司的制度进行工作，有计划有安排的进行工作，做到问题提前预见，提前处理，项目管理人员每天要进行沟通，对有争议的问题达成统一意见，再给下属单位执行。坚持搞好项目管理，在每个项目建设过程中都会遇到各种各样的问题，且涉及的范围较广，有时不可能面面俱到，此时就要求我们进行取舍，应以大局为重。在今后的工作中更加注重细节，不让细节的疏忽影响整体大局。一个项目涉及的单位、人员众多,一个项目的建设是一个共同参与、共同合作的过程，所以要共同管理、精诚合作。
业主方是建设工程项目生产过程的总组织者，因此业主方的
项目管理是管理的核心，所以需要我在实践中不断进步，不断创
新，努力探索有中国特色的现代工程建设项目管理模式，进行全面、综合的管理，以适应生产力发展，适应市场经济的需要。
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