传菜员月工作考核表
盛宴酒店传菜员月工作考核表
个人仪容仪表本职工作完成情况区域卫生物资管理情况好好好好良好良好良好良好差差差差设施设备保养清洁部门间协调本职工作流程执行力好好好良好良好良好良好差差差差好出勤率、礼貌用语是否遵守公司管理制度好完全遵守良好部分遵守差未遵守根据岗位职责和收银员工作考核表实行表格化管理。1：上述考核内容本月全部达标者发全额岗位补贴。
2：上述工作考核内容如只完成3项以下者（含3项）除不计发岗位工资外下月工资降半级
3：上述考核内容保质保量完成5项以上者（含5项）计发50%岗位工资。4：上述考核内容保质保量完成7项以上者（含7项）计发70%岗位工资
盛宴大酒店201*-12-1
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餐饮传菜员201*年月绩效考核表
评价因素对考核期间工作成绩的评价要点A．对工作良好的积极性和主动性，对工作态度饱满、热情；评价尺度（满分100分）优良中可差5432154321543215432154321543215432154321543215432154321543215432154321543215432154321543215432154321543215432154321543215432154321543215432154321543215432154321543215432154321543211．思想品质B．明确本职岗位职责，忠于职守，坚守岗位，有开拓新业务的信心；C．工作勤恳，办事扎实，有事业心、进取心；D．热爱公司，能透彻理解并贯彻执行公司的各项规章制度。A．按要求着装上岗，佩戴工号牌上岗，按规定化淡妆；2．仪容仪表b.按规定戴饰物,发型符合要求,指甲符合要求C．见到客人必须问候“您好”或“欢迎光临”d.在服务过程中使用服务用语，不说“没有”或“不知道”礼仪礼貌对客人的吩咐要立即回应“行、可以、马上就来”A．必须掌握本岗位的工作职责3．业务知识C．掌握工作区域要领、餐前准备工作、餐后的整理和夹子数量配备等D．掌握餐厅送餐的服务程序E．具有掌握本部门餐厅的菜式特点H．能了解菜肴的名称及口味知识J．掌握餐厅前后台各个环节间的关系及工作的规格标准（包括催菜）K．了解当天重要客人菜式要点L．熟知对团队、散客、重要客人（VIP）、常住客人及特殊宾客的服务要点M．能较好的处理突发事件N．熟知传菜的特殊要领及注意事项0．了解餐厅的成本控制和节能意识P．熟练掌握各类菜系的搭配及菜肴口味情况A．能做到在传菜过程中不洒不溢4．操作技能B．能接受厨部出菜指令，根据台号进行准确输送C．能随时协助服务员换下的杯盘及用过的杯、盘、碗的各类餐具送回洗碗间D．能单独处理一些由于工作失误引起的突发事件E．具有独自完成餐具盘点意识F．能独自担负VIP重要宴会的餐具、菜肴的检查力度，严格做到“五不取”G．能对传菜区域出现的特殊情况作出正确判断，并予以妥善处理H．具有较强的设施设备的维护、保养意识I．能主动协助餐厅其他工作区域的工作、并协调好员工之间的工作J．具有指导新员工的工作能力K．保持与厨房的联系与协调，及时把客人就餐速度计临时需求告诉厨房，掌握好上菜速度L．能及时发现各类设备的故障，及时报工程部维修A．工作成果达到公司既定的预期目标和计划要求；5．工作成果B．工作方法得当，时间和费用安排合理有效，能开源节流，合理有效利用公司提供的各种资源；C．工作无差错，能达到或超越实际工作中的量化指标和要求；D．及时整理工作成果，为以后的工作创造条件，工作总结和汇报准确、真实。1．通过以上五项的评分，该员工的综合得分是：分；2．员工月度考勤为硬性考核指标，纳入总分统计，其中：迟到－0.5分/次；病假－1分/次；事假－1.5分/次；旷工－2分/次。4.被评价者意见：考勤记录情况：该员工本月的实际考核得分是：分100分－96分/A；95分－91分/B；90分－86分/C；85分－81分/D；被评价者签字：日期：80分以下为E。该员工本月考核等级为：3．评价者意见：评价者职位：部门经理核准及签名：日期：部门总监核准及签名：日期：评价者签字：日期：姓名：部门：岗位：考评日期从到
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