阳 光 丽 都 夜 总 会 演 出 部工作总结
阳光丽都夜总会演出部
工作总结
201*年月份的工作已经结束，对于每晚的演出，我们部门非常认真，每个演员也充分体现团结协作精神，通过演员们尽心尽力的表演，带动阳光丽都丰富多彩的文化娱乐生活。由于上级领导对我部门的演出工作狠抓落实，也同样使我们的演出能顺利进行，并取得较好的成效。现将这个月的演出工作总结如下：一、工作小结：
1、排练组织得力，领导重视
为保证演出效果，给客人创造周期性全新的演艺风格，我部门规定演出节目每个月要更新三次，所以，对于演员来说，即是一个小小的挑战也是对自己舞台经验的积累。每次节目更新的前两天，我就安排了紧密而有序的排练，使得演员很快熟悉并很好的驾驭新的自己的节目，服装道具也比较到位。排练期间，上级主管领导亲自到现场观看，认真做好节目的审查把关工作并给予指导，以保证演出效果。
2、演员严格筛选
为保证演出节目的质量，我对每个演员经过了严格的筛选的，提前深入了解他们的演出风格，为阳光丽都演出部调进全国各地的一线优秀演员。在每天工作结束后，我都会对当天演出节目存在的问题和主持人进行沟通过，进行调整，做到心中有数。
3、节目精益求精
我们以"提高节目水平、办有特色演艺、雅俗共赏”为基础，在本月认真调整了之前一些演出效果不太好的节目，保留了原有的可看性强的节目，取其精华，去其糟粕。每场演出，我部门都会充满信心、认真负责的对待，从台上的演出到台下的灯光音响，我都进行了紧罗密布的安排和调试。二、演出组织：
开场前的情调一直由具有较高演唱和弹奏水平罗义达担任，观众对其比较认可。本月罗义达请假约一周，期间，我部门请到了陕西电视台的签约实力歌手做开场前的情调歌手，换了一种新的感觉，效果较好。
浪一，不论从服装和谈吐中都可以体现出他是一个阳光型的主持人，使人感到亲切，这正符合了阳光丽都夜总会大多数观众的欣赏品味，除此之外，浪一总在不断努力，每期节目都会以不同的主持内容与观众见面，给观众耳目一新的感觉。
从泰国重金请来的红艺人拉拉和风情舞蹈的表演者冰儿，真可谓独具一道，作为嘉宾演员，拉拉和冰儿的表演为我们的节目增加了一道亮丽的风景线，成为进几期节目的压轴戏。
几乎每台晚会都是离不开舞蹈的，可见舞蹈队在节目中的重要性有多少了。本月，在编导赵老师的指导下，她们的节目就更丰富多彩了，有现代的、古典的、民族的、风情的等等，除此之外，还为男歌手和民歌新编排了伴舞《》和《女儿情》，《》是一个比较现代非常动感的舞蹈，演员的服装随意而又不失时尚艳
丽，加之歌手与舞蹈演员的舞蹈配合使这个节目更为观众喜爱。《女儿情》就
是一首很古典的歌曲，演员们舞姿婀罗，舞蹈优雅恬静，使人思绪翩跹，很容易就会联想到早期的电视剧《西游记》，也比较受观众欢迎。
杂技、魔术的互动性较强，是演艺的两大特色，观众很喜欢看。我部门也请来了一些不同风格、不同内容的国内知名杂技、魔术大师、小将，将演出推向一个高潮。
游戏是每晚必不可少的一档与观众互动的节目，通过键盘弹奏让观众猜歌名，猜中有小礼相送，这就提高了观众对我们节目的参与性。三、工作经验：一个月的演出工作演圆满结束了，我带着责任、带着感情、带着激情全心全意工作，尽管辛苦，演出部的所有演员都是乐在其中，从中，我也吸取了不少经验，主要有以下几方面：1、提高节目水平
由于夜总会演艺与其它演艺在各个方面的条件有很大的差别，要注意提高我们的节目的特色和品味，做到雅俗共赏，使演出颇有激情。2、做好宣传工作，把好节目审查关
对于演出，我部门一如既往地做好宣传工作，定期更换一楼的演员宣传海报，推出风格不同的演艺精英，力求表演的节目形式多样。除此之外，还对节目严把关，挑选内容好，可看性强，互动性强、演出质量高的节目。四、总结：
成绩有目共睹，缺陷也在所难免，虽然一个月下来，演出红红火火，但是不是每场演出都尽人意，台下的观众很多，但是众口难调，所以，我会加倍努力，带领演出部的每位演员一如既往地做好本职工作，认真地投入工作，使阳光丽都夜总会的舞台变得更加五光十色。
另外，为了提高工作质量，我还准备将较优秀的节目用DV录制，刻成光盘，作为改进节目和积累经验的资料。望领导多监督并指正我工作中的不足之处，我相信，通过我们的努力，公司的演艺将会迈上一个个新的台阶！
阳光丽都夜总会演出部张文耀
201*年月日
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传菜部工作总结
二零零九年是一个竞争激烈，硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下，顺利的接待好了，年初的团年宴，年中的状元宴，年末的圣诞节等宴席，克服了部门相关的人员流失，酒店三楼夜总会改为宴会厅，以及部门一系列的改造工程等因素，保证了各项工作能够计划性的顺利开展，确保了餐饮收入的稳定提高，结合部门工作方计“从高要求，从细做起，从严管理”，在此对传菜部过去的一年工作总结汇报如下：
一，人员方面
本部员工大多都来自下面乡镇城市，大部分都是外出打工回来的人，年龄普遍较小，稳定性不强，大部分最多工作半年，流动性大！在年初的团年宴接待中就出现一些问题，有部门的员工因为想回家过年，因而工作积极性不高，工作效率低下，投诉事件时常出现等，还有者向部门提出辞职的申请。这样对工作带来了极大的影响，为此部门一方面积极蓄备人员，另一方面开展活动加强凝聚力，让他们觉得酒店是他们的家！通到这几方面的工作，人员流失得到了一定的控制。二，培训方面
本部员工大多来至农村，文化素质较低，再加上大多数来至东北打而来，纪律约束性较差，在仪容仪表，个人语言方面都挺随便，这些离一个合格的酒店员工有所差距，因此部门制定了相关的入职培训计划和每月培训重点，从易到难，从简入深，循序渐进。
三，环境卫生和设施设备方面
环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每周卫生日志和每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些的好转。
设施设备方面，传菜电梯井因使用年限过长，不可避免存在一些老化问题，在运行过程中出现了一些问题，影响了正常的工作，为此一方面积极与工程部协调和沟通，定期和不定期对电梯井进行维护和检修，另一方面对新老员工讲解和培训在使用过程中注意事项和安全使用方法。四，菜品方面
菜肴品质质量是餐饮的生命，在年初时由于厨部人员不足和宴席较多的情况下，菜品出品质量有所下降，出现投诉率有所上升，为此积极与厨部沟通和分析原因找出问题，并找出解决问题的方法。
在零点方面，坚持零点上菜原则，不新鲜不上，有异物不上，变质变味不上，器皿破损不上等。
在宴席方面，坚持宴席上菜原则，先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般等。
虽然取得了一些成绩，但也存在一些不足：1，
在部门的低质用品方面的监管做的不是很好，餐具，用具
的流失比较大。2，
在纪律方面，自身约束力不强，没有做到应有的表帅；对
员人过于宽仁，处罚力度不足。3，
在菜品出品质量控制方面做的还远不够好，菜品出现的投
诉时长发生。4，
在员工培训的力度方面还是不是很完善，员工整体能力相
差太大。
二零一零年任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要我们去面对，去迎接挑战，在这个市场经济高度发展的今天，原地踏步，就意味着后退，后退就意味着被淘汰，在新的一年中，我应该加强学习，加深个人心涵，提高个人能力，拓展个人空间，努力成为一个复合型人才；并带领本部人团结拼搏，努力工作，将餐饮工作更上层楼。
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