申报土鸡养殖项目总结
山地生态土鸡安全健康养殖关键技术示范与推广总结
近年来,随着国内外消费市场对畜产品质量与安全的关注,畜禽生态养殖已逐渐成为畜牧业发展的必然趋势。山地养鸡就是利用草山草坡、果园林地、荒滩等地方的天然青饲料和昆虫等动物性饲料放养家鸡。它具有隔离条件好，疾病发生少，成活率高，毛色光泽、肉质好，投资少的特点。既降低了饲养成本，又增加了野味，是山区农民致富的好门路。
建设和推广标准化山地生态土鸡场，进行土鸡养殖品种适应及生产能力观察、场地管理及建设、疫病防治技术、饲养管理关键技术和林牧、草牧、果牧结合的生态养殖新技术探索与研究。饲养规模由原来的2万只，达到现年出栏土鸡10万只以上。
生态安全健康养殖其主要是:
一、品种选择
山地养鸡的特点是放牧，在品种选择上选择适宜放牧、抗病力强的土鸡或土杂鸡，如仙居鸡、三黄鸡、肖山鸡、桃源鸡、等地方优良品种。它们耐粗饲，抗病力强，虽然生长速度较慢，饲料报酬低，但肉质鲜美，价格高，利润大，因此作为引进山地饲养鸡的首选品种。
二、棚舍搭建
1、场址选择：山地养鸡的场地选择是否得当，关系到卫生防疫、鸡只的生长以及饲养人员的工作效率，关系到养鸡的成败和效益。场地选择主要有如下几项原则：(1)既有利于防疫，又要交通方便。(2)场地选在高燥、干爽、排水良好的地方。(3)场地内有遮阴设备，以防曝晒中暑或淋雨感冒。(4)场地有水源和电源，并且圈得住，以防走失和带进病菌。
2、搭棚方法：鸡舍设计的要求是：通风、干爽、冬暖、夏凉。一般棚宽4-5米，长7-9米，中间高度1.7-1.8米，两侧高0.8-0.9米。由内向外油毡、稻草、薄膜三层盖顶，以防水保温。在棚顶的两侧及一头用沙土砖石把薄膜油毡压住，另一头开一个出入口，以利饲养人员及鸡群出入。棚的主要支架用铁丝分四个方向拉牢，以防暴风雨把大棚掀翻。
3、清棚消毒：每一批鸡出栏以后，都对鸡棚进行彻底清扫，更换地面表层土，清洗工具。对棚内地面及用具先用3%-5%的来苏水溶液进行喷雾和浸泡消毒，然后再进行熏蒸消毒，每立方米空间用25毫升福尔马林加12.5克高锰酸钾。原饲养过鸡的草山草坡，也应先在地面上撒1层熟石灰，然后进行喷洒消毒。
4、铺设垫草：为了保暖需铺些垫料。垫料新鲜无污染，松软，干燥，吸水性强的锯屑、刨花、稻草、谷壳等。使用前将垫料曝晒，挑出发霉垫草。
三、饲料选择
优质土鸡的生长速度较慢，对饲料营养水平的要求比较低，但也不能只喂单一饲料，以免造成营养缺乏，影响生长发育，降低成活率。因此进行无化公害土鸡饲料配制，选择优质土鸡系列全价颗粒料或混合饲料。另外，用山地种植的南瓜、蕃薯、木薯等杂粮代替部分混合料。
四、饲养管理
（一）雏鸡饲养
雏鸡的生长发育特点是体温调节能力差、生长速度快、消化机能不完善、抗病能力差、敏感性强、喜群居、胆小。因此，在饲养管理上抓好如下几点：
1、饮水与开食：雏鸡的消化力差，必须喂给容易消化、营养全面的饲料。每次喂料量以15-20分钟吃完为宜。
2、环境温度与湿度：育雏的关键是给予雏鸡适宜的温度。育雏期在冬春季每周下降2℃，夏秋季每周下降3℃，降至21℃为止。湿度过大，有利于病原微生物的繁殖，容易诱发球虫病。湿度过小、干燥会使雏鸡呼吸加快，体内的水分随呼吸而大量散发，腹内剩余蛋黄吸收不良，影响雏鸡的发育。
3、注意分群，加强巡查：强弱雏鸡和病雏要分群饲养。对患病较重的雏鸡立即淘汰。经常巡查鸡群，其意义有三点：一是通过观察了解饲料的适口性和投喂量；二是能及时从雏鸡的饮食、活动、粪便状态中发现和诊治疾病；三是及时发现意外情况，及时处理，减少损失。
（二）生长鸡饲养
生长期的鸡生长速度快，食欲旺盛，采食量不断增加。饲养目的是使鸡得到充分的发育，为后期的育肥打下基础。饲养方式是无公害土鸡饲料配制饲养与放牧饲养相结合。（三）育肥鸡饲养
山地养鸡育肥阶段。在饲养管理上注意三点：一是随着肉鸡的日龄增长，肉鸡沉积适度的脂肪可改善鸡的肉质，提高胴体外观的美感。为了达到这个水平，往往需增加动物性脂肪。二是育肥期采用放牧育肥的，一方面可以让鸡采食大自然的昆虫及树叶、杂草等节约饲料；另一方面，提高鸡的肉质风味，使上市鸡的外观和肉质更好。三是搞好防疫，重视杀虫、灭鼠和清洁消毒工作，以预防疾病发生。
五、疾病控制
山地养鸡的发病规律和疾病种类与笼养鸡有所不同。由于山场空气新鲜，通风透光，采食了大量的具有生物活性的饲料（如昆虫），鸡的活动范围广，健康状况较好，呼吸道疾病的发病率很低。但由于鸡长期与地面接触，寄生虫病（尤其是球虫病和线虫病）和鸡痘发病率高于笼养。因此，控制这些疾病，首先应控制饲养环境，大小鸡不要混群饲养，鸡舍内的粪便要发酵处理，在湿度较大的季节，注意驱虫。鸡场采取全进全出，每批鸡出栏后要有一定的空场时间。
通过示范养殖，探索不同山地的最佳放养密度，总结山地养殖各环节（包括育雏、脱温放养、放养管理、适时出栏）的饲养管理关键技术，缩短饲养周期，提高饲料配制，提高养鸡效益。
文成县山城土鸡养殖场
201*年3月1日
扩展阅读：山鸡养殖科技计划项目申报书
汇川区科技计划项目申报书
项目名称地面网养技术饲养七彩山鸡示范基地建设起止年限201*年5月至201*年5月项目主持单位遵义市汇川区XXXX(盖章)单位地址遵义市XXXXXXXXXXXXX项目主持人XXX电话XXXXXX联系人XXX电话XXXXXXX电子信箱XXXX@163.com申报时间201*年04月23日
汇川区科学技术局制
二一二年
目录
目录.............................................................................................................................................1一、项目概述.............................................................................................................................3二、国内外研究现状和发展趋势.............................................................................................3三、立项的背景和意义.............................................................................................................5
一）、项目建设的背景........................................................................................................5二）、立项的意义................................................................................................................6四、研究内容.............................................................................................................................7
一）、项目研究重点............................................................................................................7二）、开发内容....................................................................................................................7三）、主要创新点................................................................................................................8四）、主要技术指标............................................................................................................8五）、研究方案....................................................................................................................8六）、技术路线：育雏成期（地面网养）出栏........................................................9七）、组织方式....................................................................................................................9五、预期目标...........................................................................................................................11
一）、主要技术指标：......................................................................................................11二）、主要经济指标：......................................................................................................11六、年度分阶段计划安排.......................................................................................................12七、单位现有研究基础、条件和主要研究人员简况...........................................................13八、经费概算和经费来源.......................................................................................................14
一）、投资预算..................................................................................................................14二）、项目经费预算..........................................................................................................14九、项目的风险分析...............................................................................................................15
一）、市场风险..................................................................................................................15二）、技术风险..................................................................................................................15三）、环境风险..................................................................................................................15四）、风险程度分析..........................................................................................................15五）、风险防范..................................................................................................................15十、有关附件...........................................................................................................................17
一、项目概述
山鸡，又名野鸡、稚鸡，是一种具有观赏、药用和食用价值的特种禽类。山鸡全身是宝，山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、地脂肪的野味食品。因此，山鸡肉是强身健体、延年益寿的上佳肉类食品之一。
由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口山鸡到日本、新加坡等国。加之今年来人为大量捕杀，野生山鸡濒临灭绝。从而出现国内，国际山鸡市场供不应求的局面。估计进2、3年内，山鸡市场的前景不可估量，因此发展山鸡养殖可带来可观的经济和社会效益。
目前我国对山鸡的养殖主要是笼养和散养两种方式，笼养山鸡虽然能节省空间和成本但山鸡失去了原有的野性和野味，而散养又需要大量的土地和物力投资。因此，找到一种适中的山鸡饲养方式即地面网养技术将整合了笼养和散养的优势：不用占太多资源，又能使山鸡保持原有的野性。
二、国内外研究现状和发展趋势
山鸡已经经过了至少三十年的饲养历史。山鸡在我国分布广，种类多。山鸡共有19个亚种，其中有16个亚种为我国所特有。在我国山鸡的饲养地主要分布在东北、华北、华中、华南、西南等区域。与此同时，在世界许多国家，如美国、俄罗斯、乌克兰、匈牙利等国均有山鸡的饲养。
到目前维护为止，国内外山鸡饲养的主要方式是采用笼养和散养两种方法进行饲养。从相关资料上检索得知，目前全国只有个别养殖场对山鸡进行地面网养技术指标研究，但是对山鸡地面网养及其配套技术研究还处于起步和摸索阶段，其相关技术指标只有通过进一步的研究才能进行大规模的推广性应用。
随着市场需求的增加和养殖科学不断发展，养殖业必将走上多元化和产业化道路。山鸡全身是宝，鸡肉可做食材和药材，鸡毛可做装饰品，鸡粪可做肥料。因此，养殖山鸡不仅可以开辟饲料加工、养殖基地、肉食加工等一系列多元化产业链之路，同时可以开展良种繁育、肥料等配套加工，根据山鸡的杂食性，还可在养殖场类开展果树种植业，不仅能为山鸡提供各种虫和果子，还有利于改善鸡舍环境，为山鸡提供休息、庇荫之地。地面网养技术不但包证了山鸡的野性和鸡肉的肉质鲜美，而且还便于对山鸡的管理，将鸡舍的地面设计出一定坡度并用水泥涂抹，既可以保证鸡舍的干燥，还有利于粪便的收集清理。
目前，全国上下都在提倡土地资源充分利用以及土地价值最大化发展，家禽养殖业结合水果种植业必将成为今后发展农村经济的重要途径。人们
之所以青睐山鸡，其最主要的目的就是追求山鸡独特的野味。地面网养技术，对土地的需求量不高，只需要几亩地就可以饲养出大量的山鸡，使用网铺建立鸡舍，给山鸡提供了一定的活动空间，避免其成为“死鸡”。地面网养整合了传统的笼养和散养的优势，也削弱了两者的缺陷。山鸡的地面网养势必成为山鸡养殖业的主要养殖方式。
三、立项的背景和意义
一）、项目建设的背景
1、我国现在饲养的山鸡大多是20世纪80年代从美国引进的，引进以后经专家精心选育，毛色鲜艳，体型大，抗逆性能强。山鸡全身都是宝，集合食用、药用、观赏价值为一体。但总所周知，山鸡的生产环境与山鸡的生产发育和鸡肉的优劣有着密不可分的关系。目前国内主要是采用散养和笼养两种方法。散养占地面积大、设施投资大、不便于管理，而笼养虽节约了空间，但对山鸡的野性却是十足的抹杀，而且笼养的山鸡肉质根本达不到人们所期望的要求。所以，若要做到取两优而弃两弊，地面网养则成为了最佳途径。同时，地面网养技术的应用与推广有利于山鸡养殖行业的产业化发展，地面网养不仅占地少、管理方便，而且给山鸡一定的活动空间，保持了山鸡的野性，对于发展山鸡规模化养殖来说，不失为最佳选择。
2、从《中共制定经济和社会第十二五年规划建议书》中获悉“提高农业现代化水平和农民生活水平，建设农民幸福生活的美好家园”进一步完善现代农业产业体系，发展高产、优质、高校、生态、安全农业，促进园艺产品、畜产品规模种养，加快发展设施农业和农产品加工业、流通也，促进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化。推进现代农业示范区建设。国家政策的出台无疑是给今后农村发展指明了道路和方向，也正是我地山鸡产业发展的最好时机。
二）、立项的意义
山鸡生命力非常强，全国各地都可以饲养，主要吃青草青菜，成本非常低，投资者可以利用旧房、仓库饲养，以建设成本，目前我国饲养山鸡的数量还很少，仅福建、广东、上海等地年需求量就在6000万只左右，与之相比，全国的供应量仅为凤毛麟角，市场缺口很大。近年来，山鸡价格一直报错在每市斤20元左右，这对于普通养殖效益普片滑坡的情况下，山鸡养殖应该说是一个理想的项目。
山鸡之所以如此受欢迎，是因为营养价值高。据有关专家分析，山鸡肉食粗蛋白高达25%胆固醇比鸡肉低29.12%，其肉质鲜嫩，味道鲜美，是优质的野味滋补品。最新资料表面，山鸡肉还有特殊的药用价值，有抑喘补气，化瘀止痰，清肺止咳之功效。据有关专家测定，山鸡肉中还含有抗癌物质锌和硒等成分，经常使用对脑血栓、高血压均有一定的防御和治疗作用。
由于国内目前对山鸡的饲养方式主要是笼养和散养，所以比起来，网养技术还处于起步和探索阶段。研究山鸡地面网养，即是研究山鸡地面网养的生活习性如成活率、育培率、生长密度等。对于发展山鸡养殖行业来说将是一个新的途径转折点。
四、研究内容
一）、项目研究重点
1、研究在正常环境下山鸡地面网养的最佳鸡舍大小及最适密度。
2、研究在地面网养条件下适合的免疫程序及疫病防控技术。3、研究在地面网养条件下山鸡营养标准和全价配合饲料技术。4、研究在地面网养条件下的成本最小化和利益最大化。
二）、开发内容
1、建设鸡场：鸡场规模为4000平方米，建造7个独立鸡舍，每个鸡舍的养殖规模为1000只。
2、饲料营养水平调整。采用原粮喂山鸡，可适当增加玉米等能量饲料的饲喂比例，配合少量饲料以补充微量元素和氨基酸。保证充足的饮水，此外可以添加10%~20%的青饲料。
3、控制密度。育肥初期每平方米可养6~8只山鸡，可按公母、强弱、大小进行分群饲养，根据山鸡的生长日龄，使其密度逐步降至每平方米2~4只。同时，应设置足够的料槽让其均匀采食，生长一致。
4、设栖架、防啄癖。育肥山鸡舍内外应放置栖架供山鸡飞攀栖停，这样不仅充分利用了养殖空间，还有利于建设野鸡的啄癖。发现有被啄伤的山鸡应在伤口出涂消炎药水并隔离饲养。
5、防疫。山鸡舍除了每天打扫，每周进行消毒外。还需建立系统的免疫程序，有专门人员负责山鸡的定期定量疫苗注射工作。
三）、主要创新点
1、鸡场铺网高度选择适中：铺网高度2米，节约了成本的同时，又可以防止山鸡惊飞造成撞伤等事故的发生。
2、疫病防控：雏鸡出壳后，皮下注射接种鸡马立克氏病疫苗；7~10日龄滴鼻接种法氏囊病疫苗；23~25日龄饮水接种法氏囊病疫苗；30~35日龄滴鼻或饮水接种新城疫IV系疫苗；60~65日龄肌肉注射接种鸡新城疫I系疫苗或油佐灭活苗。
3、让山鸡每周至少沙浴一次，并在河沙中喷人适当的消毒或杀虫溶液，以杀灭体外寄生虫；每天播放轻音乐，不仅可以防止鸟内闯入鸡舍惊吓山鸡，还可安定山鸡情绪、提高免疫力，促进生产发育。
四）、主要技术指标
1、鸡场共分7个独立鸡舍，每个鸡舍的养殖规模为1000只。2、120日龄商品鸡平均个体重达1500克，达到商品鸡出栏的标准。
3、商品鸡成活率达90%以上。4、总结地面网养山鸡的配套技术。
五）、研究方案
研究地点：遵义市汇川区XXXXXX
研究规模：201*年5月起开始建设养殖鸡场，第一批次建成7个独立鸡舍，养殖山鸡7000只作为实验。201*年11月进行第二批次7000只山鸡地面网养实验，分析实验数据，总结经验。
六）、技术路线：育雏成期（地面网养）出栏
1、育雏期养殖管理
1）适时的饮水与开食：雏雉出壳后24~36小时开食，开食前应先饮水，饮水中最好加5%葡萄糖或0.1%高锰酸钾，喂水后1~2小时开食。2）温度调控：适宜的育雏温度为：1~3~日龄35~34℃，逐日递减，5周龄后保持常温。3）通风换气及室内环境控制：应经常通风换气，保持室内空气新鲜，及时清理粪便。4）光照时间的控制：雏雉对光照要求不太严格，但必须保证每天22个小时的光照时间。5）免疫接种：制定好免疫程序。
2、成期养殖管理
雏雉育培6~7周后即可转入育成鸡舍，即地面网养鸡舍。鸡舍四周筑墙，墙高1.75米，为了便于铺网，场内每隔5米钉木桩，木桩高2米。在场内建造简易的养殖房及配套设施，用于防风避雨，进食进水。
转群注意问题：1）转群前3天应派专人值班，转群时还应注意将弱雉分离饲养，病残雉及时淘汰。2）在饲养过程中，一是设置沙砾盒，任其自由啄取，二是保证清洁饮水的充分供应。3）密度：最初按6~8只每平方米网养，以后每2周逐一减少，直至2~4只每平方米。3、及时出栏
公山鸡1.25~1.3千克，母山鸡0.75~1.00千克即可出售或屠宰，如喂食时间过长，则生长速度减慢，饲料转化率降低。
七）、组织方式
1、项目实施管理
本项目的建设过程实行项目法人责任制，项目计划12个月完成，项目承担单位为遵义市汇川区南林养殖场，该养殖场现有职工8人，其中高级工程师1名，管理人员3名，会计1名。项目研究组拟设项目负责人1名，技术负责人1名，下设办公室、技术中心、后勤组。
组织机构见下图：
项目负责人
技术负责人办公室
2、项目资金管理
技术中心后勤组项目资金严格执行国家规定的财务制度，由项目组建人自筹。项目建成后，审计部门要对项目资金的使用进行逐项审计，并做出审计结论，接受各部门的全面验收。
五、预期目标
一）、主要技术指标：
序号123456
指标种禽年出栏量成活率出栏周期出栏平均个体重量密度单位只只天千克只/平方米数量1000201*0≥90%1201.5≤4备注二）、主要经济指标：序号1234
指标总投资年平均销售收入年平均利润总额新增岗位单位万元万元万元个数量67.4240363备注六、年度分阶段计划安排
起止时间任务目标目标内容1、建成7个独立鸡舍地面网养设施。完成养殖场鸡舍2、完成第一批次的实验，对成活率、增201*年5月至建设并进行第一重等生产性能进行统计分析。201*年11月批次的地面网养3、完成免疫程序的设计，实施与调整。实验4、对饲料配方效果进行评测与调整。完成第二批次的1、完成第二批次的实验，与第一批次进201*年12月至地面网养实验，行比较分析。201*年5月及并分析结果。2、对技术进行总结分析，总结经验。201*年6月
提请验收完成所有实验项目，提醒项目验收。七、单位现有研究基础、条件和主要研究人员简况
项目承担单位遵义市汇川区南林养殖场，是一个长期从事山鸡养殖的民营企业，企业具有较为雄厚的科技力量和人才队伍，现有员工8人，其中大学大专文凭一人，本科文凭2人。项目目前由个人承办，下设办公室、技术中心、后勤组。办公室负责整个场区的财政管理、原材料采购，开拓市场渠道，技术中心负责山鸡养殖的一切工作，后勤组听从办公室和技术中心的调动派遣，负责养殖场一切饲养杂活。
另外，遵义市汇川区南林养殖场另聘请了技术专家，负责对山鸡出现的一切疑难杂症进行分析并提供解决方案，为了保证正常养殖，发挥预期的经济效益，养殖场也会不定期的请专家来场区参观指导，并组织专家对员工进行培训，工作人员必须掌握操作规程，熟悉山鸡的生活习性后方能上岗。
八、经费概算和经费来源
一）、投资预算
计划投资总额其中：已完成投资12万元其中：自筹12万元其中：申请科技经费10.000万元，自筹45.400万元，其他拨款0万元67.4.000万元计划新增投资55.400万元二）、项目经费预算
序号1234567111213141516预算科目名称经费支出（合计）1、设备费（1）购置设备费（2）试制设备费（3）设备改造与租赁费2、鸡舍建设费3、购置育苗及饲料4、试验用山鸡种苗5、实验饲养成本6、劳务费7、专家咨询费8、购置实验疫苗9、管理费总额67.4万元8.4万元35.6万元4.8万元2.8万元8.3万元3.0万元3万元1.5万元2万元其中：科技经费10万元5万元3万元1万元1万元
九、项目的风险分析
一）、市场风险
饲料是本项目的主要原材料，占产品成本的
90%以上，饲料价格的变动
直接影响产品价格的波动，行业内企业的经营模式都是高进高出，低进低出，利润水平一般比较稳定，价格的波动将在一定程度上影响市场需求量的变化，会对本项目的盈利能力产生影响。
二）、技术风险
疾病防治是山鸡养殖的较大风险，如果没有及时的注射疫苗或是对某些
传染性疾病发现不及时，就会导致大批量的山鸡被传染。
如果要投资养殖山鸡，最大的风险在于育雏期，山鸡前期非常注重保温，一旦保温不及时，成活率就会收到影响，甚至全军覆没。
三）、环境风险
环境风险是项目与所在地互适程度可能出现的问题，对社会各利益群
体，当地组织机构及生态环境带来的负面影响，项目可能承担的风险。
四）、风险程度分析
经初步评估，市场风险、技术风险、环境风险属一般风险。
五）、风险防范
1市场风险防范：一重视信息网络建设，及时了解掌握国内外产品市场
需求和价格信息，认真分析市场价格变动趋势，做到未雨绸缪。二与饲料供应商建立良好的协作关系，订立购销合同，确保饲料供应数量、质量、价格的稳定。三严格按规范组织生产管理，推荐饲养技术消化吸收，确保产品质量标准，以优质的质量赢得消费者的信赖。四加强市场营销，树立品牌形象，注重对产品的宣传，建立良好的购销协作关系，形成基本稳定的客户销售网络。
2、技术风险防范：一定期接种情流感、传支、新城疫等疫苗，细菌性疾病需要适用抗生素。二聘请技术专家到现场知道，培训工人对山鸡疾病的学习认识，对发现有不良反应的山鸡应立即将其隔离。三选购技术成熟、先进适用、操作简单安全的设备。四适时组织生产技术骨干到技术力量强，工艺技术先进的企业考察学习。
十、有关附件
1、营业执照2、动物防疫合格证
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