酒楼201*年终工作报告(公司年会)
五洲佳豪酒楼（晋江金玛店）201*年终工作报告
尊敬的董事会领导，管理公司领导，尊敬的各成员店总以及在座的五洲佳豪同仁们：大家下午好！
201*年我店圆满完成了全年的工作任务，取得了较好的社会效益和经济效益。成绩的取得，是与董事会的大力支持和管理公司的正确指导分不开的，在这里，我谨代表晋江金玛店对各位领导表示衷心的感谢！现对201*年的工作总结如下：
1、201*年，晋江金玛店全年共接待宴会桌数两万六千九百九十余桌，平均就餐率高达百分之七十，全年共实现营业收入同比去年增长百分之十六点三，在合理控制成本、稳定毛利率的基础上超额完成了董事会下达的年度营业指标；2、201*年5月，晋江金玛店组织员工参加金玛国际酒店举办的首届“五.四”职工运动会并几乎包揽各项目冠亚军；
3、201*年8月，晋江金玛店选派选手参加晋江市旅游系统第十届职业技能竞赛获得中餐宴会摆台第一名的好成绩，并于10月中旬参加泉州市旅游饭店服务技能大赛获得中餐宴会摆台比赛二等奖；
4、在管理公司的指导下，晋江金玛店中厨房全面导入了6T现场管理法，全厨部员工同心协力，充分发扬五洲人吃苦耐劳、追求卓越的精神，在很短的时间内就使整个厨房的面貌焕然一新。6T管理法的导入，标志着我店厨房开始走向规范化、科学化管理的道路，员工的综合素质和工作效率也得到了极大提高，取得了可喜的成效。同时值得一提的是我们厨房在公司6T评比中有连续三次蝉联第一名的好成绩；
5、201*年，晋江金玛店严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作，加强员工个人卫生管理，酒楼没有发生一起食品卫生事故；201*年中厨房除了外派交流学习，还组织厨师团队多次参加全国性的烹饪大赛，均为公司和本店赢得了至高荣誉；
6、201*年，餐饮业面临着前所未有的缺工压力。晋江金玛店安排人力资源部每天坚持外出摆摊设点开展外出招聘工作，同时号召人员缺编的部门自力更生，积极寻找人员和发动部门员工介绍人员过来工作，全体人员共同行动，尽可能多方位拓展招聘渠道。通过努力，我店全年招聘人员总计398名，同时在宴会忙时由人力资源部组织后勤人员前往前台加班来缓解人员缺编压力，基本上满足了我店的用人需求；201*年，为了降低流失率，充分把握和稳定在职员工的思想动态，晋江金玛店制订了员工面谈制度，并建立了员工恳谈室，这一举措对和谐企业和员工劳动关系、降低员工流失率有一定积极作用；7、为了加强与客户的沟通交流，201*年，晋江金玛店营销部和营业部多次开展销售风暴，不但稳定了老客户，还开发了大批新客户，取得了一定成效和客户的认可；
8、201*年继续加强团队建设，我们的团队也在不断的成熟，各部门能自觉地做好自己的本职工作，互相之间的协调、配合和沟通也取得了明显的进步；同时本着“互惠共赢、和谐金玛”心态与酒店方面精诚合作，经过坚持不懈的努力，在201*年5月份酒店五星级正式挂牌，摘得“五星”桂冠。
总结过去，在董事会的领导下，在管理公司的指导下，经过金玛店全体员工的辛勤努力，顺利地完成了各项任务。展望未来，在其位谋其政，我当尽心尽力，勤勉工作，为公司下一年度的宏伟发展，早谋划早打算。在新的一年里，我店将完善不足、明确目标，现就201*年工作计划作如下汇报：
1、餐饮部全面导入6T管理法，按照6T管理对各区域进行规划和整改，真正把6T管理带入日常管理工作中去；
2、稳定员工，降低流失率，在预算内合理提高员工薪资福利待遇；3、坚决贯彻执行管理公司培训质检方案的指导精神，使培训质检工作在晋江金玛店真正落到实处。切实完成201*年培训和质检计划，提升本酒楼培训质检工作质量，构建本店规范的培训质检体系，提高员工综合素质，提升酒楼各部门的专业技能和综合服务水平；
4、进一步强化营销工作，扩大营销队伍，建立详细的客户档案，定期拜访和回访客户，把客人反馈回来的意见和建议，第一时间进行消化和整改；
5、中厨部成立产品开发小组，由中厨房牵头，中餐、采购、营销部门参与，根据市场信息不断开发研制新产品；
6、加强联系学校，计划与大中专院校至少建立一二家校企合作关系；7、做好员工后勤保障工作，多组织企业文化活动、员工活动，建立企业文化墙，加强企业文化建设；
8、财务部对每笔资金支出做到签批手续完整，根据201*预算，做好财务决算；
9、加强对员工消防安全教育，除了新员工岗前消防安全知识培训之外，另计划每半年组织一次员工消防大演练，加深员工对消防安全的认识；10、年初与各部门签订《安全生产责任书》并制订各项安全生产的应急事故应急预案；
11、健全完善各部门运转手册（部门组织架构及其岗位编制、岗位职责、规章制度、标准操作流程、部门文化、日常运作表单等核心要件）；12、酒楼各部门制订节能降耗制度，明确相关职责及奖惩条例。13、做好酒楼消防、食品以及员工安全等安全工作；14、进一步加强团队建设，提高团队凝聚力；15、在稳定菜肴出品质量的基础上创新菜肴；
16、控制好毛利率，节约成本，节能降耗，根据市场适时调整价格，完成201*年预算营业指标。
最后，祝大家在新的一年里百尺竿头，更进一步，在创造自己美丽人生的同时，共同铸就五洲佳豪的辉煌！
谢谢大家！
扩展阅读：201*年会工作报告
挑战未来成就梦想
————201*年会工作报告
各位员工，大家上午好！
玉兔欢歌辞旧岁，金龙劲舞报新春！值此辞旧迎新之际，我们相聚这里，总结过去，展望未来。首先，请允许我代表集团，向一年来拼搏奋战在第一线的全体员工、并通过你们向全体员工的家属、向关心和支持我们的各界朋友致以新春的祝福和衷心的感谢！
201*年，集团贯彻“以文化塑造品牌、以服务赢取市场、以特色成就卓越”的经营策略，坚持走专业化品牌发展道路，经过全体员工积极进取，顽强拼搏，圆满完成了年度的生产和销售任务，企业的管理、运营机制高效运转，各项主要经济指标不断刷新历史纪录，九月份首次创下了猪料单月销量超万吨的优异成绩，全年累计销售饲料7万余吨、粮食贸易额快速增长，实现收购6万吨，丰农肥厂年销售化肥3000吨，养殖厂销售种猪、育肥猪3000头，小额贷款公司累计放出贷款3000万元，集团销售收入突破5亿元。增速远远超过同行业平均水平，实现了东大集团的跨跃式发展。
下面对一年来的工作进行一下回顾：一、专业创造辉煌，特色成就卓越
201*年集团进一步明确了“专心做饲料、专业做好猪料”的发展方向，坚持走东大特色的专业化品牌发展道路，把主要精力专注在对猪料市场的研究、自身产品的品质管理、自身品牌的研发创新以及特色服务体系的建设上面；把商户的问题作为我们企业的攻关课题，
1把商户的需求作为企业的追求；坚决不参与市场的恶性竞争，合理调整集团产品结构布局，适时推进，在确保浓缩料稳步增长的前提下，全面发展全价颗粒料的转型策略；用我们的企业文化塑造东大集团猪全价料第一品牌，用我们的特色服务赢得市场的广泛信赖。
201*年，集团先后成立了铁岭东大小额贷款有限公司和铁岭东大集团沈阳君泰商贸有限公司，两个公司的投入运营延伸了企业的产业链。并计划投入1000万元，对铁岭大北农公司进行改、扩建，新上一套国内先进的年产20万吨饲料生产线，预计明年六月投产后将使集团饲料生产提升一个更大的台阶。
201*年，集团继续加大科技创新投入，年内有五项实用新型专利项目通过国家专利管理局审定；集团科技研发中心通过了县科学技术局的检查验收；集团申报的“乳猪系列饲料产业化开发项目”已经通过省科学技术局的初步审定；集团自主研发的高档乳仔猪系列教槽饲料，在原有适口性好，抗病力强的基础上改进配方，彻底解决了乳猪断奶应激的难题，在同行业中处于领先水平；同时成功向市场推出了具有东大特色的全价料和浓缩料饲喂模式，得到了商户的广泛好评，收到了良好的经济效益。
二、加强销售网络建设，打造精英营销队伍
201*年，是饲料行业受各种畜禽疫病及原材料价格波动的影响，行业竞争异常激烈的一年。为确保集团销售网络的稳定，我们对现有商户资源进行了全面分析和整合，建立了完备的商户信息库；对市场进行了重新定位，制定出科学、合理、针对性强的营销策略。
2一方面坚持忽略市场的差异，将整个市场视为一个整体，实行“统一政策”；另一方面又根据市场的需求不同，对重点商户，采取有针对性的“一商一策”。
其次，推行“商户并存”的营销模式，努力拓宽销售渠道，把对规模化养殖厂的开发作为重中之重。不断开发新商户，整合商户资源。适时开展了多种形势的营销活动，宣传品牌形象，扩大市场份额，巩固市场地位。目前已经形成了覆盖东北三省及内蒙古地区完善的销售网络。
第三，充分发挥集团技术服务部及开发组的优势，坚持“请来培训－沟通交流－增进感情－合作共赢”的商户培训模式，并经常组织以区域为中心、以培训交流为目的的移动讲堂活动。
第四，着重培养既能开发市场又会管理市场的精英营销员。201*年，集团在昌图市场开展了，以研究探索新的销售模式，培养更多的精英营销员为目的的试点工作，取得了非常宝贵的经验，并将逐步向周边市场辐射、推广。
三、“四抓、四保”为生产任务保驾护航。
201*年，全国饲料市场逐渐回暖，集团饲料销量呈现持续快速增长的势头，进入六月之后，销量增长与产能相对滞后的矛盾日渐突出，生产环节人员紧缺，任务繁重。为确保生产供应，集团采取了有力的措施：
（一）抓协调，保顺畅。
集团领导统筹协调所属各企业的生产力资源，全局一盘棋，以销
3定产，合理安排生产计划，加强人员、物资、设备的协调力度，确保现有生产设备及管理、运营机制高效运转。
（二）抓竞赛，保干劲。
集团先后在“七一”前夕，开展了“爱岗、敬业、争先、创优”，向党的90岁生日献礼活动；于九月初，开展了以“全员提升，全员改变，全员服务，确保实现销量翻番”为目标的九月大会战。员工精神饱满，干劲十足，不分昼夜的艰苦奋战，集团九月猪料销量首次突破万吨大关，在集团的发展史上写下了具有里程碑意义的重要一页。
（三）抓品控，保质量。
为确保产品的质量，严格执行质量检测制度，全过程全方位狠抓质量管理。从原料采购到成品出厂实行“四不”管理原则：一是原料生产企业无资质、无标准不进；二是原料产品无检验报告不进；三是进厂的原料经抽检不达标准不接收；四是成品饲料质量不达标准不出厂。从根本上保证了产品质量的稳定性。
（四）抓节约、保效益。
开展节约增效，努力降低生产成本。在原料采购环节，充分发挥集团采购的优势，完善原料供应厂商数据库，建立询价机制，实施竞争报价、比价采购的方法，对整个采购流程进行科学管理、将成本控制细化在每一个采购活动的环节当中；在生产环节通过开展“三关、三精、一创”管理活动，在“关键岗位、关键控制点、关键操作人员”中提倡“精通工艺、精细操作、精心管理”的理念，鼓励技术和工艺的改革创新。避免了重复操作、空机运转。有效节约了能源，降低了
4生产成本，大幅度提高了生产效率。
四、企业文化建设效果显著，凝聚力大幅增强。
企业文化是企业员工共同的价值观和行为规范，是企业核心竞争能力的重要保证。201*年集团加大了企业文化建设的力度，经反复研究和提炼，确立了“创造财富、承担责任、体现价值”的集团使命，明确了“创造百亿财富，成就百年企业”的战略目标，提出了“创建学习型企业，培养职业化员工”的长期战略任务，进一步丰富了企业文化的内涵和核心理念。
加强了企业文化的学习和宣传。通过集团网站、每周一语、电子大屏幕等形式宣传企业文化、展示集团风采、构建企业与客户开放式交流平台，大力塑造“东大人”的品格，努力使“东大人”成为一个特定的称谓，成为一种精神风貌的标志，以人的优秀品格塑造企业的全新形象。
加强了企业和谐劳动关系建设。倡导“经销商员工化、员工老板化”，努力营造魅力、和谐、幸福的东大家园；千方百计提高员工福利待遇，201*年集团在员工传统节日福利、职工劳动保护、各种保险金、员工培训、旅游、职工文化环境建设等方面累计投入近200万元。此外先后四次上调工资，一线员工人均涨幅超过1000元以上。
五、强化制度管理，确保企业持续健康发展。
201*年在企业制度建设上，我们坚持以人为本，本着严密性、可行性、时效性和无偏袒的基本原则，对公司现有的各项制度进行了补充和完善。同时引进了先进的电子考勤系统，对所属员工实行考勤
5机考勤制度，对业务员继续实行GPS定位加电话报勤制度。基本形成了一整套，既有严格的行为规范，又有“人性化”的管理特点；既有纲领性的管理理念，又能体现企业文化内涵；既有充分的管理职能，又能有效激发员工积极性的制度体系。
其次是强化制度的执行力。一方面通过制度的学习和培训，努力让每个员工都能了解、熟悉、认可企业制度，并成为自觉执行的行为准则。另一方面坚持贯彻“以人为本”的思想，从完善执行环境、熟悉执行规则、明确执行目的、提高执行能力、增强执行动力等方面着手，着重提高中层管理者的能动性、积极性，充分激发员工的自我超越、勇于创新的活力，从而保证了企业制度的有效落实，为企业的健康持续发展打下了坚实的基础。
展望未来，任重道远。
同志们！201*年，是国家饲料工业实施“十二五规划”，加快发展、加速整合的关键一年，是昌图县实施扩权强县的开局之年，对我们来说，这是一个千载难逢的发展机遇，也是一次前所未有的挑战。
201*年，集团的总体目标是：全面贯彻“以文化塑造品牌、以服务赢取市场、以特色成就卓越”的发展战略，坚持不懈的走“东大特色的专业化品牌发展道路”，稳步推进产业扩张，加快产品结构调整，加大全价饲料的开发力度，特别是辽宁域外全价料市场的开发力度，适当时机考虑异地建厂。确保饲料销量13万吨，力争实现“两个十五万吨”，即：饲料销量15万吨，粮食贸易15万吨。争取跨入国家级规模饲料企业的行列。
6201*年总体工作思路：抓住一个“龙头”，推进两个战略，构建三大体系，培养四个队伍。
抓住一个“龙头”：201*年我们要紧紧抓住销售工作这个龙头，并以此带动整体产业的共同发展。以销售为中心，加强服务、塑造品牌、渗透文化。
推进两大战略：一是稳步推进产业扩张的战略，实现“创造百亿财富、成就百年企业”的梦想；二是加快推进“创建学习型企业，培养职业化员工”的战略，全面提高企业核心竞争力。
构建三大体系：一是构建高效的管理体系，突出制度化、规范化、人性化的特点；二是构建系统完备的人才体系，招聘急需人才、培养未来人才、留住关键人才；三是建设东大特色的市场服务体系，要建设全方位、全过程的服务体系，以东大的特色服务打造东大第一品牌。
培养四个队伍：高素质的经营管理队伍、高能力的市场营销队伍、高技术的专业研发队伍、高水平的生产技能队伍。
同志们！201*年的饲料市场竞争将会更加激烈，挑战和机遇并存。我深知，东大过去的辉煌离不开你们的无私奉献，离不开你们的信任和支持。我坚信，东大有了你们就不会惧怕任何困难，任何挑战！我更加坚信，只要我们团结一心，共同努力，东大的明天一定会更加辉煌！让我们携起手来，借助昌图扩权强县的东风，共同成就东大的美好未来！
最后，预祝集团全体员工及家属朋友们春节快乐、身体健康、阖家幸福！
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