西餐厅迎宾工作流程
早餐迎宾服务流程
1．提前5－10分钟到达岗位，检查自己的仪容仪表是否规范，精神状态是否饱满；
2.做好迎宾台的一切准备工作：要求物品摆放整齐，工作区域内干净，无脏物、
无积灰，查看早餐房态表，知道各房间的包早情况，并将不含早和含单早的房间做好登记，便于能及时告诉客人和买单，知道是否有VIP客人入住前来用早餐，查看交接本。
3.二名迎宾上班时，站位应该是：一名在迎宾台，一名在E区中间位置。4.早餐时段当客人从电梯出来后，迎宾员看见客人时，及时向客人微笑问候，
并告诉客人早餐在西餐厅，服务用语：早上好，先生小姐、早餐这边请，GOODMORNINGSIR/MISSBRACKFASTTHISWAYPLEASE!
5.当客人确认是要用早餐时，并向西餐厅走来，迎宾及时向客人表示欢迎，并
礼貌的询问客人房号，服务用语：您好!欢迎光临伊萨贝拉西餐厅，请问您住几号房间？GOODMORNINGWELCOMETOISABELLAMAYIHAVEYOUROOMNUNBER,确认客人房号后，请客人进餐厅享用早餐。如客人一时忘记房号，迎宾员要礼貌的询问客人的姓氏（总台登记的姓名）及时从房态表上查找并确认。
6.如客人的房间不包含早餐，及时礼貌的提醒客人，服务用语：您好，你的房
间不含早餐，你需要买单，请问你是签单还是付现金，在征得客人同意后，输好单告诉客人所在区域服务员，客人需要买单。如客人的房间超过包早人数，同样要礼貌的告诉客人，超过的人数要买单。
7.问好客人房号登记后，应将客人领向E区的另一位迎宾员，自己及时返回迎
宾台，准备迎接下一位客人，E区的迎宾员及时上前迎领客人，并礼貌的询问客人是否吸烟，是带到吸烟区还是无烟区，再将客人平均分配到不同的区域，原则是在条件范围内尊重客人的选择。
8.将客人按标注迎到座位，询问客人是否满意，客人确认后，交接给区域服务
员，及时返回岗位，准备迎接下一位客人。
注意事项
1.操作时要做到三二一标准，三米微笑、二米问候、一米预测
客人需要。
2.在迎领过程中要注意动作规范和语言协调，注意走在客人的右前方一米左右，并随时回头招呼客人，要打手势向客人示意，动作连续自然。3.当有大型团队入住，客人用餐比较集中时，二名迎宾要灵活操作，
E区迎宾员要去迎宾台协助这里的迎宾询问房号和登记，A区服务员站位前移到餐厅门口，餐厅管理人员要在这个点进行指导和协助。
4．当有客人穿睡衣和拖鞋进入餐厅时，及时礼貌的提醒客人，让
客人回房间换掉后再下来用餐。5.对连续入住2天以上的客人，必须要知道客人的姓氏和房间号码，
在迎领时要对客人有姓氏称呼，要告诉区域服务员，以便做好客人早餐饮食习惯，对菜肴和服务的意见和建议，要告诉当班管理人员，以便对客人进行拜访。
6.在查看房态表时如有VIP客人，及时上报给当班管理人员，并在
客人来用餐时告诉区域服务员和领班，以便与做好服务和关注，适当的时候可以为客人预留餐位。
7.迎宾台不能脱岗，如有事要离开必须告诉当班领班，安排其他人
进行顶岗。
扩展阅读：西餐厅迎宾工作流程及工作内容
西餐厅迎宾工作流程及工作内容
一早班：
1开水莲灯，引座门口灯，地灯，拉Florence的窗帘2去前厅接待处拿报表，做好报表3在酒吧拿钥匙开保利小区的玻璃门
4开面包柜旁的两个灯，把各个部门的工作日志及引座的作业本拿出来放到引座工
作台上整理好
5把展示台上的大礼包样品摆放好，及时添加宣传册和相约金陵册6把早餐菜单放于菜单架上
7出口牌（放在办公室）拿出来放于4#桌旁供宾客指引出口在哪
8C班引座打扫卫生（1）用抹布和玻璃水擦面包柜、蛋糕柜、展示台、报架、
FLORENCE桌子、钢琴（用碧丽珠擦）（2）把F的桌子排整齐（3）擦FLORENCE桌子的底盘
(4)把FLORENCE地板打扫一遍
9登记客人房间号并带入座位，须问吸烟区或者无烟区，然后问其需要咖啡或茶10早上九点半C班去找中午自助餐菜牌，A班做报表，早餐总人数和营业额1110点早餐结束，把中午客情安排好，并放上预定牌，把出口牌拿到办公室12把早餐菜单换FLORENCE零点菜单和每次推选菜肴菜单13中午11点放午餐音乐(在收银处)
14下午1:30抄账单，统计午餐人数及营业额
15下午2点关水莲，询问总台今天入住率（打6188），然后把下午茶的菜单放于菜单
架上
16把当天客情告知当班领导
二中班：
1打电话问咨客台晚上用餐客情，并同其他中班人一起备餐具，或者帮助区域完成工作
2开完会后，在门口找晚上菜牌
3下午3：30左右宴会预定通知我们去拿客情，然后把晚上预定情况安排好4下午4点摆西式零点台（摆佛罗伦萨靠沙发一排）
5下午4:30把下午茶的菜单收回，开水莲（在前厅办公室开）6准备好后引领客人，问客人是否有预定
7晚上8:30拿明早客情，抄账单、统计出晚餐人数及营业额8晚上9点（1）关水莲、关玻璃门、锁FLORENCE工作柜、关西餐厅落地窗帘(2)关面包柜旁的两个灯（3）之后把所有各个部门工作日志和引座作业本收回放于引座工作柜（左下角）（4）把大礼包样品收回放于引座工作柜左下角9告知当班领导客情
10去餐厅协助大家完成尾声工作
三1每天如遇到长住客来用餐登记客史纪录
2每星期收集两次宾客意见表3每月15号和31号把客史纪录交二楼宴会预定
4每天如有领导来用餐把高级员工签到本让领导签字5每天关注报架，前台会送来报纸，把旧报纸撤掉
6每天检查西餐厅各点射灯是否完好，如不亮开工程维修单
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