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吧台领班职责

时间:2019-05-29 05:39:01 网站:公文素材库

吧台领班职责

岗位名称:吧台领班隶属部门:前厅部职业素质标准:

1、接受过餐饮服务方面的专门培训;

2、通晓餐饮服务方面的工作程序和标准,掌握酒吧各种特殊服务程序;

3、熟记酒牌内容,并了解和掌握酒水的产地、名称、特点、价格等;

4、了解餐饮服务方面的各种法律、法规;5、具备一定语言表达能力,能与客人进行有效交流;

6、具备一定管理和组织能力,能够督导酒吧员按服务标准进行工作;

7、具有很强的应变能力,善于处理客人实际问题;8、具备酒吧员应具备的素质。岗位工作:具体职责:

1、根据酒吧的特点和要求,制定酒吧的销售品

种及销售价格。

2、制定吧台的工作程序并监督执行。

3、熟悉酒类的来源、标牌及规格和成本,控制酒水的进货、领取保管和销售。

4、控制酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,减少损耗,降低成本。

5、检查和督促部属履行职责,提高工作效率,保质保量完成工作任务。

6、培训吧台的调酒技能和服务技能。

7、合理安排工作,检查各项工作的落实情况。8、定期策划、举行酒水促销活动。

9、向财务部每日提交酒水日报表及工作日记。10、每月1日盘点上月吧台库存,并整理各类酒水、食品等商品,检查是否过期。

扩展阅读:酒店吧台领班岗位职责

酒店吧台领班岗位职责

(1)对主管负责,执行其下达的指令,向其汇报工作,并接受其检查与考核。

(2)负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况。

(3)核对吧台酒水进出情况的准确性。

(4)检查负责区域内的卫生情况,服务用具和设备设施的完好性。

(5)精通业务,规范操作,严格控制成本,严防浪与失窃。

(6)根据分析销售报表,制定酒品,饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作。

(8)参加部门例会做好上传下达工作。

(9)做好日常工作记录。了解员工思想状况,激励员工。

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