1月总结
霸州店/厨师长201*年1月工作总结姓名：刘玉强项目工作计划时间节点目标要求衡量标准一1：员工满意度提升日常任务二培训2员工手册的培训1：创新菜品1：随时1：随时1：对自己的工作负责2：对自己对工作负责。1：让员工对创新成为习惯2：130号1：了解福成文化，与规章制度
实际完成情况未完成原因考评得分自我25%店长单项75%得分2：人身安全，操作安全，店内安全2：随时三销售创新四六常1：肉类1：130号1顾客接受，有好评，成本低，特色。1：复习六常1：130号1六常可以帮助工作效率提升，与工作的便捷。本月得分（合计分÷项目总数）=评分标准：优秀（有突出贡献）90分以上；良好（超过预期目标）81-89分；合格（达到预期目标）75-80分；不合格75分以下。操作流程：
合计
第一步，下载表→拟定内容（前四项必做）填写→与店长沟通，修改认可后→张贴，及时记录实际完成情况→月末自己
在表上打分；
第二步，打分后将此表上交店长并作汇报总结→店长打分，与本人沟通并返还此表→本人计算出本月得分；
第三步，将表用电子版格式发OA协同，在每月5号前同时发至3岗位人员→1店长、2绩效主管、3总厨（后厨）或人力部经理（前厅）。
扩展阅读：1月工作总结
12月份餐饮部工作总结
一、人员状况：经理副经理主管领班员工合计编制11335664在岗11455263本月离职////66本月入职////77缺编/////-1餐饮部总编制是64人，本月离职6人，本月入职7人，，现有63人，流动率为4.6%，现缺编1人
二、收入分析：
清餐厅西餐厅大堂吧合计食品1474752115150/1589902酒水45149/623651385会议////合计151990111515062361641287餐饮部收入分析：
本月餐饮任务是130万，本月完成164.1287万元，超额完成任务34.1287万元。
本月鲨鱼骨煲汤系列的销售情况：鸽蛋江瑶炖鲨鱼骨汤：18煲
红枣银耳炖鲨鱼骨汤：13煲+12位
海马灵芝炖鲨鱼骨汤：4煲+44位宫廷原汁鱼胶鸽：3煲+13位
合计金额：17866元，占清餐总收入的1.2%，较上月的销售情况有了明显的上升，在下月继续加强推销力度。
三、工作汇报：
1、将201*年的年度工作总结交至总办2、将餐饮部全年的工作任务做以细化分配
3、顺利接待了年夜饭，合理的调整了春节期间员工的节假日的休息4、对2月14日情人节的销售计划做以合理的安排5、针对人代会议的用餐做了周详的安排
6、针对服务员业务技能差的问题，计划在2月份针对服务员的六大技能做以详细的培训
7、在节前对整体的卫生及消防通道做了整体的清洁及疏通8、顺利接待了旅游局的接待
9、做2月6日员工元宵节团拜会的准备工作
10、配合卫生监督所、民族宗教委员会对酒店的各项检查
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《1月总结》
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