小学学生营养改善计划工作总结201*-201*下期
小学学生营养改善计划工作总结
201*201*学年度下期
本期我校学生营养改善计划工作已近结束，现就本期开
展的营养餐工作小结如下：
一、开学初认真拟定营养餐工作计划，并按计划认真贯彻执行。
二、认真做好学生实名制信息的采集、录入、报送工作1、做好营养餐实名制学生的异动记录，按时向县营养办上报月报表，不弄虚作假、漏报、谎报、瞒报。2、认真及时填好学生营养计划的相关表册，按时收齐各种表册并整理、归档。三、切实抓好营养餐各环节管理
1、我校是采取企业供餐模式，严格按照教育局营养办要求及蛋奶合同做好各项工作。
2、做好营养餐的接收、存储、发放、领用工作。3、蛋、奶、火腿肠送到学校填制统一的验收清单，经校长、营养餐工作人员通过对质量、数量验收后签字确认。按教育局提供的天数接收，建立蛋奶实物台账，做到接收数量、出库数量、库存数量必须与账面相符，接收时做到“五看一抽查两计算”。
4、严格按要求做好食品的储藏。尽力配备各种储藏设备及安全措施，食品按批次存放，并依次出库，每周进行消毒，保证存储安全。每天出库加工的蛋奶应先检查质量，确认蛋奶无质量问题，方可出库，记录好出库蛋奶的数量、入库时间、生产日期等信息。过期或存放不合格的蛋奶应及时消毁，决不可出库加工。
5、认真做好加工与留样。领取蛋奶时要检查食品的生产日期、保质期，履行签字领取手续，发现包装有异常情况，可以拒绝领取。加工时必须有两人在场，鸡蛋加工前要进行清洁，务必轻拿轻放，以防损坏。健全留样制度，生食每个批次留样一次，熟食每天留样一次，按照“留样三天，无异去样”的要求进行存样，并建立留样和留样处理台账。6、抓好做实营养餐的发放与食用。专人负责蛋奶的发放工作，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档。食用时严格按照“三限”的要求进行，即限时间、限地点、限数量让学生食用，防止学生弃餐、换餐、留餐。认真开展饮食健康指导，培养科学的营养观念和饮食习惯。四、学校成立应急工作领导小组，并制定应急预案。五、实行学校负责人陪餐制度。校长或管理人员轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，严把肚量和安全关口，及时发现和解决存在的问题和困难，总结和推广好的经验和做法。
六、认真做好食品安全工作
食品安全是营养改善计划工作的重中之重，我校严格做到卫生达标，有关人员必须具备健康证，实现持证上岗。七、大力宣传中央的惠民政策，将好事办好，广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意义。八、加强监管，膳食委员会切实做好各项工作，参与对学校营养餐的管理及监督。
九、还有很多不完善的地方，不断努力争取做好。
201*年7月15日
扩展阅读：xxxx201*—201*学年下学期“学生营养改善计划”工作总结
201*201*学年下学期实施“学生营养改善计划”
工作总结
xxxx小学201*年7月5日
xxxx小学201*201*学年下学期实施“学生营养改善计划”
工作总结
为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【201*】54号文件）和《祥云县农村义务教育学生营养改善计划》的相关文件精神，以及祥云县县教育局关于“学生营养改善计划”的工作会议精神，我校高度重视，认真落实相关工作，确保“学生营养改善计划”能够安全、平稳实施，真正做到提高学生营养水平，突出学校办学的强体与育人的双重功能，促进少年儿童身心健康成长。现将我校本学期实施“学生营养改善计划”工作情况汇报如下：
一、加强组织领导
为做好学生营养餐的管理工作，我校建立健全了学生营养餐工作领导机构及监督机制，邀请xxxx村委会领导参与学校管理此项工作，并成立了以村主任xxxx为组长、校长xxxx负责具体工作以及其他教职工、家长代表、学生代表全力配合的领导体制，高度重视这项工作，明确职责，细化分工合作，齐抓共管，共同监督，接受广大学生及家长的监督。
二、完善各项工作制度
1、落实学生食品分发人员、库房管理人员和加工人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。
2、建立《卫生管理制度》、《资金管理制度》、《食品采购制度》、《食品验收储存制度》、《食品加工制度》、《发放与用餐制度》、《档案管理制度》、《督查制度》、《责任追究制度》、《培训制度》、《餐厨废弃物收集管理制度》等十项管理制度，并将这些制度粘贴在食堂及储物间的显眼处。健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。
3、设置专用库房（储藏室），配备了冷藏、保鲜、清洗、消毒、加工等设备，每周对食品的管理制度落实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
三、具体实施情况（一）、实施对象、内容
我校义务教育阶段在校学生人数为82人。自201*年春季入学开始，补助标准为每生每天3元，全年以200天计，以发放实物的形式进行直补，由学生食堂为供餐地点，每天各班主任及科任教师带队按时发给每名学生营养食品（食物），为学生提供就餐服务，各项工作规范有序。
（二）、实施方式
1、供餐时间为早餐，其中，星期一、星期二、星期四由食堂供餐，星期三、星期五由学校将供货商配送的牛奶、鸡蛋提供给学生。
2、食堂管理人员必须每天公布学生食谱，每周周一至周五食物尽量做到不重复。
3、保证学生每餐所吃东西必须价值3元的等值食品。（三）、经费保障实施“学生营养改善计划工程”所需资金，由中央财政直拨资金解决，每天每生补助经费3元。
（四）、配备设施，严格管理，安全操作
组织营养餐工作领导小组检查学校食堂的硬件设施建设情况，排查统计已陈旧、破损或已无法适应学生营养改善计划的实施要求的炊具，再结合本校实际情况综合考虑，向上级教育主管部门申请，购置了三斗洗刷池、冷藏柜、燃气灶、土豆去皮机等炊具及厨房用品，加强学校食堂的硬件设施建设，培训从业人员按规程操作，确保各类设施的安全状况良好，对存在的问题做到了及时整改。
（五）、严格落实各项监督机制1、加强食品卫生安全管理
①、严格执行国家的《食品卫生法》，落实各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
②、做好采购及验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，与供菜人员签定购菜协议，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由xxxx老师负责验收签字。
③、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。
④、烹制工具、炊具不消毒不用，并安排专人（xxxx）对这几个环节的监督管理，定时向监督小组汇报。
⑤、烹制人员持证上岗。炊事员必须持有健康卫生证。⑥、厨房卫生由专人每天打扫并进行消毒，按规章做好食品留样及记录。
2、经费公开合理安排，每月月末公布营养餐经费支出情况、收费标准、成本利润控制、饭菜质量，接受师生、家长和社会的监督。
（六）、保证伙食质量，坚持以人为本
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。不因价格上涨而影响伙食质量。保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
（七）、严格实行责任追究
营养餐工作领导小组必须把好食品质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品而造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。
四、所存在的困难及改善措施：（一）、存在的困难：
1、学校离街较远，且每五天赶一次集，在食品的采买方面存在一定的困难。
2、我校地处三岔路交叉路口，周边路况皆为土路，风比较大，来往车辆较多，尤其是拉煤的重车辆，而食堂又靠路而建，扬尘较大，在卫生方面存在一定困难。为此，我校每天都对食堂的各角落认真打扫，争取不留卫生死角，使学生在校就餐吃得干净，吃得卫生，吃得安全。
3、由于学校场地受限、资金缺乏，导致不能给学生提供一个良好舒适的就餐环境，学生用餐环境简陋，并且还存在一定的用餐安全隐患。
4、学校食堂面积狭小，通风设备差，自来水管自建附属工程截断以后尚未修复，导致新购置的土豆去皮机、三斗洗涮池等设备不能正常使用。
5、食堂及食品储藏室的防盗设施薄弱，在食堂物品、炊具、设备的防盗工作方面存在较大困难。
7、受当地经济发展情况的影响，大部分人觉得炊事员的工作较累，待遇偏低，造成我校在炊事员的聘请方面存在一定困难。
（二）、改善措施：
1、克服困难，最大程度争取上级部门的支持，不断完善食堂硬件设施，并优化学生用餐场地，全力为学生提供一个良好舒适的用餐环境。
2、组织我校营养餐工作领导小组检查学校现使用的水井、水泵、水池、自来水管道等供水设施正常与否，发现问题，及时处理。
3、对学校现使用的水池进行每月两次认真清洗，每周均投放消毒药品进行消毒，并留有相应记录，完善卫生防疫常规工作制度。4、加强对青少年营养膳食、合理搭配知识等方面的宣传教育，培养学生养成不挑食、不偏食的良好习惯。
5、预防学生用餐时发生安全问题，教师全程陪同学生用餐，并加大安全宣传教育。
6、明确责任，层层分工。各位教师各司其职，减轻学校管理压力。
7、优化食品储存环境，加强管理，落实到人。
8、在学校内部，对教师及食堂工作人员进行“营养餐工程”业务培训，提高业务素质。
以上就是我校本学期实施“学生营养改善计划”的工作情况，在工作运行中有成功的地方，但也存在的一些问题，我校将在今后的工作中不断调整思路，集思广益，将成功经验推行下去，对存在的问题进行整改，使我校的“学生营养改善计划”工作步入健康和谐发展的轨道上来。
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