食品安全工作简报第7期
第七期
梓潼县教育体育局201*年9月16日
梓潼县教育体育局
加强管理严格督查确保学校食品安全
为加强学校食品安全管理，确保安全，9月2日9月7日，由县教育体育局、县卫生局、县食品药品监督管理局、县工商局四个部门成立的联合检查组，对全县所有中小学、幼儿园、民办学校的食品卫生、生活饮用水等工作进行了专项检查，在此次检查中，文昌一幼、文昌二小、潼江中学等大部分学校的食品卫生工作制度健全、分工明确、责任落实、管理到位，值得其余学校学习。但在检查中发现极个别学校仍存在食堂清洁卫生差、库房摆放凌乱、“三防”设施不齐等现象，需进一步提高管理人员工作责任心，加强饮食从业人员专业知识培训。
一、值得肯定的方面
（一）高度重视食品卫生工作。大部分学校食品卫生、传染病防控工作制度健全，人员分工明确，责任落实到位，基本做到
了“无空挡”管理。制定有食物中毒应急预案和传染病预防应急预案，开展了健康知识专题讲座。
（二）食堂管理工作措施到位。一是大宗物品做到了定点采购，供货商证件齐全。二是建立了食品原材料进货台账，原材料入库与出库清楚明了。三是坚持索证索票制度，所索票据基本有效。三是食物加工流程规范，基本做到了“脏进净出、生进熟出”。四是食品留样工作坚持较好，所留样品份量足、时间标注清楚、留样记录规范。五是环境、餐食具消毒工作做得好，消毒次数与消毒药水的使用均达到要求，且记录规范。六是原材料库房摆放整齐、所购材料基本上架，库房内通风干燥。七是开学前均清理了过期变质食品，排出了饮用水管网内的滞留水。八是餐饮从业人员做到了持证上岗。
（三）传染病防控工作常抓不懈。一是落实了疫情报告人，一旦有疫情发生，能在最快时间内层层上报。二是晨检工作坚持较好。三是教室、学生宿舍、厕所等公共场所消毒工作做得较好，坚持每周消毒一次。四是开设了《生命.健康与安全》课程，做到了教师、教材、课时、计划四落实。同时，根据季节特点，开展了相应的健康知识讲座。
（四）饮用水管理工作得到加强。一是自备水学校落实了专职管水员，管水员办理了有效健康证。二是管水员专业技术得到了大幅提高，水源消毒到位，记录规范。
二、存在的主要问题
（一）因灾后重建以及卫生和食药监部门工作交接的原因，个别学校还未及时办理新的《餐饮服务许可证》；小卖部因业主
变更未及时办理相关证照。
（二）个别学校“三防”设施不齐，食堂内有苍蝇。（三）食品储存不够规范。个别学校将不相关物品储存在食品仓库，食品仓库通风情况较差，仓库内较潮湿。
（四）个别学校在传染病防治工作中，记录不全，如：无消毒记录、无因病缺课追踪记录等。
三、下步工作要求
（一）及时整改，严格督查。各校对存在问题认真落实措施，抓紧整改，确保师生生命健康。我局将配合相关部门对整改情况进行再次检查验收，对整改不力或整改不到位的，将采取必要的处罚措施。
（二）加强培训，强化意识。各校要加强对食品安全管理人员、供水管理人员的培训和教育,要通过加强食品安全法律法规、制度规范等的学习教育培训，提高相关人员的食品安全责任意识和具体操作技能。
（三）完善机制，长效管理。各校要进一步明确责任，完善食品安全管理相关机构和制度，做到人员、责任、投入“三落实”，积极消除食品安全隐患，进一步完善和建立健全食品安全监管长效机制。
抄送：绵阳市教育体育局学校后勤和体育产业科、安全科，县
食安委办、县食药监局、县安监局。
扩展阅读：食品安全工作简报第7期
第一期
竹核乡人民政府201*年3月16日
加强学校食品安全工作
为加强学校食品安全管理，确保安全，3月15日3月16日，由乡人民政府、派出所、卫生院，对全乡所有中小学校的食品卫生、生活饮用水等工作进行了专项检查，在此次检查中，竹核乡中心校、中学的食品卫生工作制度健全、分工明确、责任落实、管理到位，值得其余村小学习。但在检查中发现极个别学校仍存在学生个人卫生差、库房摆放凌乱、“三防”设施不齐等现象，需进一步提高管理人员工作责任心，加强饮食从业人员专业知识培训。
一、值得肯定的方面
（一）高度重视食品卫生工作。大部分学校食品卫生、传染病防控工作制度健全，人员分工明确，责任落实到位，基本做到了“无空挡”管理。制定有食物中毒应急预案和传染病预防应急预案，开展了健康知识专题讲座。
（二）食堂管理工作措施到位。一是大宗物品做到了定点采购，供货商证件齐全。二是建立了食品原材料进货台账，原材料入库与出库清楚明了。三是坚持索证索票制度，所索票据基本有效。四是食品留样工作坚持较好，所留样品份量足、时间标注清楚、留样记录规范。五是环境、餐食具消毒工作做得好，消毒次数与消毒药水的使用均达到要求，且记录规范。
（三）饮用水管理工作得到加强。一是自备水学校落实了专职管水员，管水员办理了有效健康证。二是管水员专业技术得到了大幅提高，水源消毒到位，记录规范。
二、下步工作要求
（一）及时整改，严格督查。各校对存在问题认真落实措施，抓紧整改，确保师生生命健康。我局将配合相关部门对整改情况进行再次检查验收，对整改不力或整改不到位的，将采取必要的处罚措施。
（二）加强培训，强化意识。各校要加强对食品安全管理人员、供水管理人员的培训和教育,要通过加强食品安全法律法规、制度规范等的学习教育培训，提高相关人员的食品安全责任意识和具体操作技能。
（三）完善机制，长效管理。各校要进一步明确责任，完善食品安全管理相关机构和制度，做到人员、责任、投入“三落实”，积极消除食品安全隐患，进一步完善和建立健全食品安全监管长效机制。
抄送：县食安委、县安监局、县教育安全股，乡食安委办、
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