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创建示范食堂(餐厅)工作计划[1]

时间:2019-05-29 09:12:22 网站:公文素材库

创建示范食堂(餐厅)工作计划[1]

创建示范食堂工作计划

为做好慢性非传染性疾病综合防控示范区工作,普及健康相关知识,我们积极开展示范食堂、示范餐厅创建工作。

一、基本条件

参加示范创建的食堂要取得《食品卫生许可证》,并且达到食品卫生量化分级管理等级B级以上,有效执行《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。

二、人员培养及能力要求

1、管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。

2、餐厅努力培养专职或兼职营养配餐人员,负责营养配餐和管理,科学指导餐厅采购、配料和加工,按照顾客特点帮助正确选餐。

3、厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。

4、以食堂为主体,适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动,提高职工健康生活方式行为能力。

三、食堂环境

1、保持食堂餐厅整体环境整洁,有禁烟制度、规范张贴禁烟标识,组织志愿者定期巡查。本单位餐厅内不设立吸烟区,餐厅工作人员能主动劝阻违规吸烟行为。

1、利用张贴画、板报、电子屏幕等形式,宣传膳食营养健康知识,营造食堂营养健康氛围;通过摆放体重计、血压计、食物模型、膳食平衡宝塔等方式,指导职工合理膳食、吃动平衡。2、食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。

3、利用桌布、餐具包装等多种途径开展健康生活方式知识宣传。四、供餐服务

1、菜肴、主食品种丰富,少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供应;提供足量饮用水,并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费;提供主要菜品的营养特点,标识菜谱能量,菜谱中有供不同人群食用的平衡膳食套餐,工作人员能正确指导职工合理选择。

2、控制膳食中油盐用量,记录油、盐的购买量和使用量,控制每份菜肴的油、盐用量,并逐步减少,以达到食用油推荐量(25-30克/人.天)、食盐推荐量(5克/人.天)的标准。

通过示范性食堂餐厅创建工作,旨在通过倡导全民健康生活方式,宣传合理膳食知识,采取有效干预手段和技术,科学指导消费者合理营养、平衡膳食。

经八路社区卫生服务中心

201*年1月

扩展阅读:创建示范食堂(餐厅)工作计划

创建示范食堂(餐厅)工作计划

为做好慢性非传染性疾病综合防控示范区工作,普及健康相关知识,我们积极响应金山区爱卫办、区食药监局号召开展示范食堂、示范餐厅创建工作。

一、基本条件

参加示范创建的食堂要取得《食品卫生许可证》,并且达到食品卫生量化分级管理等级B级以上,有效执行《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。

二、人员培养及能力要求

1、管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。

2、餐厅努力培养专职或兼职营养配餐人员,负责营养配餐和管理,科学指导餐厅采购、配料和加工,按照顾客特点帮助正确选餐。

3、厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。

4、以食堂为主体,适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动,提高职工健康生活方式行为能力。

三、食堂环境

1、保持食堂餐厅整体环境整洁,有禁烟制度、规范张贴禁烟标识,组织志愿者定期巡查。本单位餐厅内不设立吸烟区,餐厅工作人员能主动劝阻违规吸烟行为。

1、利用张贴画、板报、电子屏幕等形式,宣传膳食营养健康知识,营造食堂营养健康氛围;通过摆放体重计、血压计、食物模型、膳食平衡宝塔等方式,指导职工合理膳食、吃动平衡。

2、食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。

3、利用桌布、餐具包装等多种途径开展健康生活方式知识宣传。四、供餐服务

1、菜肴、主食品种丰富,少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供应;提供足量饮用水,并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费;提供主要菜品的营养特点,标识菜谱能量,菜谱中有供不同人群食用的平衡膳食套餐,工作人员能正确指导职工合理选择。

2、控制膳食中油盐用量,记录油、盐的购买量和使用量,控制每份菜肴的油、盐用量,并逐步减少,以达到食用油推荐量(25-30克/人.天)、食盐推荐量(5克/人.天)的标准。

通过示范性食堂餐厅创建工作,旨在通过倡导全民健康生活方式,宣传合理膳食知识,采取有效干预手段和技术,科学指导消费者合理营养、平衡膳食。

***社区卫生服务中心

201*年5月

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