茶楼主管岗位职责

时间：2019-05-29 10:45:20 网站：公文素材库

茶楼主管岗位职责

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茶楼主管岗位职责

所属部门：茶楼部岗位：主管直接上级：茶楼部经理级别：部门负责直接下级：茶楼服务员

岗位职责：

管理茶楼员工的服务,合理安排员工的日常工作,配合经理工作使之茶楼正常的运营.职责范围:

1、负责召开班前会：

A.检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。B.根据前厅经理下达的工作内容明确分工。C.向员工总结前一天工作。

D.通知领班，服务员今天厨房供应情况。E.落实分配当天的卫生工作。2.餐前检查（将发现情况报告上级）

A.摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。

B.菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量是否够用。C.各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否补充完整。

D.茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否清闲、天花板有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无垃圾。

E.灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。

F.营业时间前10分钟，各岗位员工是否结束各自的工作，是否各自到位。3.餐中督导

A.督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。

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B.带领下属员工完成服务工作。4.餐后工作

A.督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是否按规定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。

B.认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。C.填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。

5、拟定茶楼每月每周工作计划,报经理审核,按审核结果分阶段实施.

6、负责督导茶楼领班,服务人员日常工作,对茶楼人员进行工作安排及绩效考核,按部门制度实施奖罚.

7、根据各项营业情况合理安排员工工作,休息时间,做好排班,考勤记录.

8、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排,确保茶楼员工心态积极,技能娴熟,知识及时更新,保持最佳服务状态.

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的事实。10、11、12、13、14、15、

做好茶楼的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区设备维护及保养清洁工作。定期对领班进行绩效考核，合理使用奖罚处罚单，并上报到人力资源部。组织好茶楼的接待工作,对重要的客人给予特殊关注或亲自服务.积极与客人沟通,征求客人反馈意见及建议,保持良好的客户关系.配合财务部对茶楼用品,消耗品及固定资产进行控制和管理.完成经理交派的其他工作.

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扩展阅读：茶楼领班岗位职责

茶楼领班岗位职责

1、经理、主管不在时，担任协助他们的工作。2、学习、评估营业程序，并向经理提出改进意见。3、记录每天的茶餐及其它的收入。4、检查顾客的消费状况。

5、给属下合理的安排工作及责任。

6、并要做到随时主动调查茶客对服务项目和服务质量的意见，并登记在案。7、检查服务员的工作表现。8、督促员工细心的用各种器皿。9、熟知茶谱及点单。10、忙的时候协助手下工作。11、确信产品的服务速度。12、与客人保持好良好的关系。13、处理客人投诉。

14、时刻询问客人的要求（是否满意）。

15、通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。16、查看客人的名片（及时联系或更改）。

17、及时给客人一个关于茶楼的其它服务项目及阶段促销的推介，并提供准确资料。

18、记录好每日茶馆一切客人和员工有关的事件。19、认真完成经理所分配的任务。

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