201*年会中春节假期工作总结
201*年春节假期工作总结
201*年春节黄金周取得了一个比较圆满双丰收，社会效益及经济效益，实现了黄金周工作目标，较好地完成了指标任务和整体运作得到良好保证。现对黄金周接待工作总结如下；
一、营收方面
年二十九至年初六总营收为424874万元，比去年同期增长56234元,增长15.26%,消费人次为3340人，比去年减少430人,平均消费为127.2元。
原因：1、今年散客用餐较多，团队用餐甚少。
2、由于天气严寒气温较低，住店客人外出很少，无形为我们
创造有利条件，初一至初六每天两个正餐客人满座。3、菜式方面调整了更多保温菜品如：煲仔类和带火种高温菜品，确保了菜品温度，深受客人的喜爱，此类食品售卖价格不错，迎合了应节景象。
4、加强促销队伍，老员工及管理人员专门为客人点菜，增强了客人消费能力。
二、节前筹划工作
1、结合过往经验，出品部门备好充足货源；
2、餐厅推出多款特色意头菜以及春茗宴套餐，丰富菜式，扩
大了客人点菜选择。
3、加大宣传力度，在酒店客房两边电梯口、酒店通往温泉过
道、餐厅门口增设指示牌，加强客人对餐厅认识，更好留
住住店客人。
4、召开了节前部门全体员工动员会，落实和布置公司领导对
黄金周贯彻精神及要求，认真履行责任，做好全面准备的接待工作。
5、服务部提前做好备货方案及卫生清洁工作，为客人提供一
个舒适安全用餐环境。
6、对餐厅设施、设备进行全面检测，对存在问题及时整改处
理，确保正常化。
7、做好合理用人计划工作，妥善安排人手，保障足够服务人
员做好服务工作。
8、加强安全生产教育，提高员工安全生产操作意识，防止意
外事故发生。
9、加强员工技能、技巧、业务知识、预案措施、园区活动等
相关知识培训，提高服务质量。
10、利用餐厅空荡位置，适当加设餐桌餐椅，增加餐厅就餐位。三、抓好春节中的工作到位保障服务质量
1、加强管理人员现场督导及走动式管理，发现问题以最快速度
解决处理，进一步提高服务质量和效率。
2、每天合理调整工作岗位，采用分组、分区域、分岗、分管、
责任到人，保证每个区域，每个岗位没有漏洞。
3、为了做好客人带位工作，餐厅门口加强带位咨客员工及准备
充足候位卡，并且利用对讲机方便一、二楼咨客沟通，能够
第一时间掌握餐厅餐位情况，便于带位，同时做到二楼咨客台不会缺岗。
4、对菜品质量严格把关，发现不符合标准立即退换，直至达到
要求为止，确保产品质量。
5、每天进行员工班前班后会，对当天工作进行总结及分析，出
现问题进行梳理调整，避免下次有类似事情发生。6、每天下班前对使用货源设施设备进行全面检查，发现需要补
充及整改及时完善，保证不担搁第二天服务工作。
四、春节黄金周存在问题
1、服务人手存在不足，服务欠缺精细并出现不及时现象，日后加强服务点滴培训，确保服务质量同时提高工作效率。2、点菜机反应较慢还出现系统故障，影响到入单时间，假期过后通知电脑房祥细检测更新。
3、厨房其中一个炒炉故障生不了火还未修复，影响到出菜速度，节后继续跟进维修。
通过员工们共同努力下，本部以安全维稳、经营管理、服务方面等顺利完成春节黄金周接待工作。
扩展阅读：201*年春节及两会工作总结
Xx县食品药品监督管理局
关于做好元旦春节前后食品药品市场整治
工作的总结
市食品药品监督管理局：
201*元旦春节期间，在县委、县政府领导下，根据市食品药品监督管理局《关于做好元旦春节期间食品药品市场整治工作的通知》（延市食药监政发【201*】128号）文件要求，我局提早着手、突出重点、加强措施，积极维护食品药品市场秩序和社会稳定，确保元旦春节期间全县人民群众饮食用药安全，现将我局春节期间食品药品市场整治工作总结如下：
一、立即安排，加强领导
为了确保元旦春节期间全县人民群众饮食用药安全，全局上下自觉把加大元旦春节期间食品药品安全作为当前工作的重中之重，以维护社会稳定、保障人民群众饮食用药安全为重点，加强责任意识和防范意识，并成立了“双节”食品药品市场整治领导小组，局长xxx任组长，主管领导xxx、xxx任副组长；成员由xx、xxx、xxx、xx、xx、xxx等食品药品监督科人员组成。通过增加监督检查频次，加大处罚力度等手段坚决杜绝重大食品安全事故的发生，保证全县人民
过一个安全、舒心的“双节”。
一、明确重点，加大检查
元旦春节期间，我局有针对性的组织开展监督检查活动，立即安排部署，彼此协调沟通，密切配合，加大执法力度，严厉打击各类违法违规行为。
1、食品安全监管方面：开展餐饮专项整治活动，并取得了显著成果。主要以学校食堂和石油大厦、吴起国际大酒店等承担重大接待任务的单位为重点对象，以从业人员健康管理制度是否落实，餐具消毒制度是否执行，原料购进验收、索证索票是否齐全，食品留样是否合格等方面为检查重点，进行突击检查和整治，通过检查发现我县餐饮业总体状况运行良好但是还存在一些问题，具体表现在：（1）个别大型餐馆进货验收、索证索票不全。（2）学校食堂特别是幼儿园食堂食品留样不全，记录填写不规范。（3）小吃店餐具消毒制度流于形式。（4）个别新开餐馆存在先营业后办证现象等。对于以上问题执法人员当场给予指导，情节轻微的责令整改，问题严重的给予警告，通过整治活动有效规范了餐饮市场，进一步掌握了辖区餐饮单位的基本情况。
2、药械安全监管方面：我局在总结历年节日期间市场监管工作措施的基础上，重点加大对药械的经营、使用环节，容易出现药械质量问题的县城和部分乡镇周边区域涉药单位进行检查。重点对国家基本药物、特殊药品、血液制品、
生物制品、中药材及中药饮片和一次性使用无菌医疗器械的进货渠道，购销资质档案，超方式、超范围经营，药品质量等情况进行了检查。依法查处和取缔了各种形式的违法经营活动，即发现有8家药品经营企业、7家药品使用单位出现以下问题：（1）药品购进验收不到位，个别药品未进行验收和记录。（2）药品分类摆放治理方面有待提高，包括拆零药品未集中存放在专柜。(3)陈列药品个别未按规定检查养护。(4)药师不在岗。对以上查出的问题执法人员分别予以严厉的警告和处罚，有力的打击了违法违规行为。
据统计本次整治活动共出动执法人员96人次、执法车辆16车次，检查餐饮服务单位188家，涉药单位82家，其中责令整改32家，处以警告14家，责令停业整顿1家，查处违法案件32件，罚款人民币21654元。
三、加大宣传，营造氛围
在加强市场监管的同时，我局以本次市场整治工作为契机，积极开展安全用药常识、如何识别假劣药品等宣讲活动，加大对食品药品安全知识的宣传，不断增强广大人民群众的食品药品安全维权意识，营造食品药品安全工作的良好氛围，一是利用县电视台、广播及宣传资料加大对春节期间食品药品安全工作的综合报道，对食品药品安全检查工作动态随时在县电视台上进行跟踪报道，做到电视上有影像，报纸上有文字。二是将宣传融入到监督检查工作中，做到边检查、
边宣讲，宣讲中检查，检查中宣讲，检查与宣讲彼此融合，彼此促进。三是开展“两节”、“两会”宣讲活动。我局在“两会”期间，共发放食品药品安全知识宣传资料200余份。受到“两会”代表们得一致好评。
通过本次整治活动，有效的规范了我县食品药品市场秩序，有力的保障了元旦春节期间和“两会”的食品药品安全，为今后的科学监管打下了坚实的基础。
二0一二年四月五日
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