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营养员工作计划

时间:2019-05-29 17:11:22 网站:公文素材库

营养员工作计划

营养员工作计划

我根据园务计划和保健计划,本学期要认真学习岗位操作细则,对操作环节的流程、规范要记在心里,对操作工具、物品等按标志摆放。做到每天一小扫,每周一大扫,严格按照营养员操作规范进行操作,操作时安全第一、孩子第一,责任到位,负责到底。

我要每天坚持做到规范营养员一日操作常规食品验收、营养午餐、餐具卫生、消毒、清洁、离园等工作。具体操作如下:

1、要认真做到把好食品验收质量关和入口关,严禁不合格食品进入幼儿园。每天对幼儿所用的食品(生菜与熟食)都要进行留样观察48小时,并做好登记。以便在发生事故后有依据可循。

2、要增强食品安全的意识,上岗下班前认真做好一分钟安全检查,人离门锁,防止外人进入。

3、要强化各类物品、食品等进备餐间要从传递窗进做到规范操作。生熟分开,烧熟烧透,烹饪后食品至供应时间不得超过2小时。

4、要坚决做到各类用具、工具消毒等规范、到位、正确。按标志操作、摆放。餐具做到一餐一消毒。每天冲洗食堂,保持灶台、食具、用具清洁,每周彻底大扫除,防止蚊、蝇的生成及危害。地面保持干燥、整洁。确保幼儿饮食的卫生安全。

5、要认真按规范做好一日三餐的餐车消毒工作。

6、要按时分发幼儿点心、午餐。每餐按班出勤人数带量进班。热源不进班。7、要与食堂人员、保健老师一起开展幼儿菜点烹饪与点心制作的色香味型等研讨。

8、要根据幼儿的年龄特点,与保健老师一起合理制定出幼儿的一日带量食谱。食物的品种力求多样化,并做到搭配合理。如:米与面的搭配、粗与细的搭配,并且每星期的食谱配有一定量的豆制品与粗纤维。同时配有适量的水果。

9、要在烹饪制作方面下功夫,根据幼儿的年龄特点,咀嚼功能发育还不完善,在吃鱼块时,小班另外做鱼丸吃,点心制作方面,做到色、香、味俱全,既好看又实惠,又能满足幼儿感官的需要,真正做到了膳食中科学合理的搭配。

10、在分切水果时,要尽量做到小班孩子吃的切成小块,让他们尽量方便咀嚼。

作为一个团队的一份子,我会坚持做到每事规范,样样要安全,不辜负领导对我的厚望,为幼儿园添光彩,为幼儿园孩子尽心尽力做好自己的本份工作。

扩展阅读:营养科工作计划

营养科201*年工作计划

根据天津市营养质控中心质量检查工作安排精神,加强临床营养学科的建设,充分发挥营养治疗在医疗中的作用。重新认识营养及营养治疗在医疗中的作用,“营养治疗”观念的转变具有重要临床意义。将临床营养干预纳入治疗学体系,无论给予肠外、肠内营养或饮食治疗,都是维持营养和代谢平衡的治疗手段,开展以促进稳态平衡为主要目的的治疗化干预,是提高整体医疗水平的关键。

根据《天津市医院营养科质量标准(201*)》。作为天津市医院营养科35年建设目标。我们进行了自查,根据自查结果,结合我院改扩建工程的情况。我们订出整改计划。

1.确定营养学科带头人,(3-5年完成)。加强营养学科的建设和管理。完善学科人员编制。根据天津市营养质控要求,按照我院病新建医院床位数比例。人员需求如下:

营养医师810人。(1:100)营养护士:23人。

膳食护理员:22人。(1:3545)

营养烹调师:30人。(1:2530包括面食制作)会计、出纳各1人。库管:1人管理员:1人。

2.完善肠内营养配制室制作间布局和人员工作。积极开展院内的肠内营养制作。以适应各科临床患者需要。

3.建立营养门诊,每周出诊12次。以挂号条为控制标准。4.继续完成中华医学会临床肠外肠内营养分会的协作课题“NRS营养筛查第三阶段”的工作。题目为“营养风险、不良、支持结局与成本效益比的影响”。申请局级课题。

5、加强营养治疗膳食操作间的管理,配合护理部完成优质护理服务工作。设想实行包餐,凡在院住院病人都应在院接受营养膳食治疗。

6、营养师每天深入临床科室。规范书写营养病历,完成住院患者的营养评价、营养治疗、营养宣教。继续开展营养门诊,每周1-2次。

7、成立代谢室、购进人体称(3-5年完成)。8、营养科各功能工作面积在新大楼竣工后达标。

营养科

201*年3月27日

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