核桃产业发展调研报告
加强基地建设扶持龙头企业
关于黎城县核桃产业发展情况的调研报告
1997年，黎城县委、县政府作出了《关于大力发展核桃经济林的决定》，制定了《实施方案》，提出了建设全国核桃大县的奋斗目标。
经过全县上下卓有成效的工作，我县核桃产业取得了长足发展，被誉为“中国核桃之乡”。但随着核桃产业的发展，一些问题开始凸显，并日益成为我县核桃产业进一步做大做强的绊脚石。袁纯清书记在我市调研时强调，要坚持项目带动战略，强化项目意识。核桃产业是一个利国利民的好项目、大项目。为了促进我县核桃产业的发展壮大，笔者从三泰科技实业有限公司入手，对我县核桃产业发展中企业的发展现状和面临的困难与挑战进行了调研。
一、产业发展现状
十多年来，在县委、县政府的科学决策和统筹部署下，各相关部门齐抓共管，各乡镇有力推进，全县广大农民群众积极相应，我县核桃产业发展初具规模，核桃树存量由1997年的50万株增至201*年的255万株，良种化比例由1997年的4%增至201*年的60%，核桃产量由1997年的320万斤增至201*年的550万斤，核桃销售企业由外贸、副食品两家国有单位发展为外贸、副食品、三泰、四通等多家民营企业和国有单位并举的市场格局，核桃加工业由零发展到现在的飞鹤三泰和三泰实业两家精深加工企业竞相发展的局面，核桃产业的经济效益不断提高，生态效益、社会效益逐步显现。
黎城三泰科技实业有限公司成立于201*年，是一家拥有进出口经营权的民营股份制企业，现有员工68人，具有专业技术职称的有20多人。公司总资产1460万元（固定资产860万元），拥有有机核桃生产基地3000余亩，主要生产经营核桃、核桃仁、苦杏仁、核桃油、苦杏仁油等农副产品。201*年1-6月份，公司完成销售收入700万元，实现利润120万元，上缴税金25万元，带动农民增收201*余户。“三泰”牌商标为山西省著名商标，“三泰”牌核桃被评为中国名牌农产品；公司连续几年被长治市政府评为“农业产业化龙头企业”和“开拓国际市场先进企业”，是山西省“513”重点工程企业；201*年2月“黎城三泰核桃标准化示范园区”被中共长治市委、长治市人民政府评为“现代农业示范园区”。
为延伸产业链条，更好地带动当地农民增收，三泰科技实业有限公司与北京大学合作，拟建成总投资3004万元的核桃综合深加工生产项目。项目建成后每年可加工转化核桃1800吨，生产核桃油800吨，核桃蛋白粉1000吨，新增销售收入7000万元，实现利税1000万元。同时，公司充分利用自身现有资源，借助沁县佳利食品有限公司、露露集团北京国芝香食品有限公司的有利条件，全方位开发核桃深加工系列产品，逐步发展成为核桃收购、加工、出口一体化，以高新技术产品出口创汇的外向型企业。
二、产业发展存在问题
我县核桃产业发展形势总体向好，但也存在一些不容忽视的问题，突出地表现在企业货源组织难、核桃树管护工作不到位、核桃产品宣传推介力度不够等方面。
（一）企业货源组织难，生产发展严重受限。
1、流动资金不足，本地货源组织难。在核桃采收季节，交易市场异常火爆，我县农户普遍要求现金支付核桃收购款。受制于企业流动资金不足，市场竞争力有限，不能及时组织足够货源，核桃购储量无法满足生产发展需求，甚至出现供货断档。
近期，三泰科技实业有限公司与沃尔玛公司、深圳海王星辰药业集团达成了合作意向，产品需求量大幅增加，急需流转资金和技术设备改造资金共400万元，以保证与上述两家公司的顺利合作，把我县核桃产品推向国内高档消费市场。
2、本地核桃外销，异地调货成本高。据县核桃产业办统计，我县年产核桃6000吨。其中，绝大部分不经任何加工包装，被涉县等地商贩以初级农产品价格收购。加上经过简单加工包装外销的核桃（四通公司年外销核桃500吨，副食品公司年外销核桃300吨），我县核桃加工企业的货源已相当有限，无法满足生产需求。从本地收购的核桃很快完成加工转化，三泰科技实业有限公司就从异地高价调运核桃来补充货源。在收购旺季，每斤核桃十元左右；现下（淡季）从异地调货，每斤高达十五、六元，生产成本大大增加，利润微薄，严重削弱了企业扩大再生产能力。
（二）核桃树管护不到位，基地发展难度大。
随着县乡工作力度的加大，我县核桃基地建设中重种植轻管护的现象有一定改观，但仍存在不容忽视的问题。如北马、北委泉、隆旺、台北、长宁、薛家坪等集中连片的核桃种植基地，只对核桃树进行了除草、施肥、树干涂白等基础管护，病虫害防治、整形修剪工作还有相当差距。而由于没有科学管理技术和经验，广大农户无法及时有效对核桃树进行管护，今年我县较大范围出现核桃树挂果率低、病虫害严重的现象。
由于核桃树管护工作滞后，核桃栽植收益不能持续增加，农民积极性受挫，核桃基地建设遭遇瓶颈，进一步发展难度大，企业扩大基地规模工作进展缓慢，无法跟上加工生产发展脚步。
（三）核桃产品宣传推介欠缺，“核桃之乡”没叫响。长期以来，我县发展核桃产业的重心过于向基地建设和生产开发倾斜，宣传品牌、推介产品工作力度不大，“核桃之乡”的名号没有打出去、叫响亮。
一是宣传不到位，舆论氛围不浓。高速公路路口、国道两侧没有宣传标志，核桃种植基地和集中连片种植区没有宣传牌、宣传栏，电视台、报刊等媒体对核桃产业、核桃品牌宣传力度不大，社会舆论氛围不浓，加之核桃树栽植的经济收益未能充分显现，我县相当部分农民出于政策规定栽植核桃树，没有形成产业观念，积极性有待进一步激发调动。同时，外地客商、游人进入我县感觉不到“核桃之乡”应有的气势和氛围，以致错失宣传特色品牌、树立良好口碑的大好机会。
二是产品对外推介不够，品牌效应不明显。三泰科技实业有限公司限于经济实力和社会资源的相对欠缺，参加农产品展销会次数少、产品品类不够丰富、影响小，核桃产品走不出去，资金技术引不进来，“黎城核桃”的品牌价值未能得到体现，品牌效应不明显。
三、产业发展对策
龙头企业的带动是农业产业发展的一条好路。我县政府及各职能部门要特别关注企业的持续稳定发展，为核桃加工企业营造更好更优的生存环境，增强企业的发展信心，推动核桃产业进一步做大做强。
（一）帮助企业解决货源组织难题，助力企业生产发展。一是借鉴玉米制种生产合作经验，形成“企业+农户”模式，发展订单生产。企业与核桃栽植基地、农户签订长期合作协议，提前介入核桃树栽植管护工作，为农户提供技术指导，基地和农户采收的核桃优先供给协议企业，价格随行就市。既保证了企业货源组织，又有效保障了农民利益，提高了核桃树栽植管护工作的技术水平，增加了核桃树栽植收益。二是政府搭台，银企唱戏，帮助企业破解融资难题。加大工作力度，积极建立银企对接机制，引导金融机构在培育中小企业的成长壮大上加足马力，为企业牵线搭桥解决资金困难。一方面能够促进企业生产发展，另一方面又能延长我县核桃产业链，提高核桃产业的经济效益，实现核桃产业利税增长，促进县域经济发展。
（二）加大核桃树管护工作力度，推进核桃基地建设。核桃产业发展是一项长期工作，通过建立健全县乡专业技术队伍和核桃栽植基地、农村管护工作队伍，落实核桃产业切块经费，完善县党委政府统筹协调，林业局、核桃产业办主抓，各相关单位密切配合，各乡镇狠抓落实的工作机制，形成全县“一盘棋”，科学及时地开展核桃树综合管护工作。同时，广泛开展核桃树管护培训教育，县、乡培训专业技术指导员、基地技术员，乡、村培训管护工作员，各行政村培训农户，普遍提高我县核桃树管护工作的技术水平，推动核桃基地不断扩大规模，提高效益。
（三）加强品牌宣传、产品推介，打响“核桃之乡”名号。一是借鉴“黎侯虎”宣传工作经验，提高思想认识，提升宣传品位，树立品牌意识，政府协调，企业出资，充分利用电视台、报刊等媒体开展舆论宣传；充分利用我县交通区位优势，加强高速公路、国道沿线标牌宣传；强化核桃基地宣传和集中连片种植区宣传，设立醒目标志，制作宣传栏；积极邀请省市媒体到我县进行采访报道；精心制作“核桃之乡”视频、图书等系列宣传资料，通过政府网站、各大互联网门户网站开展宣传。二是政府加大组织协调力度，鼓励和帮助企业参加农产品展销会，把我县核桃、柿饼、花椒、特色杂粮等农产品进行捆绑，整体推介，丰富推介内容，扩大推介面，从黎城农产品整体形象提升中增强“核桃之乡”品牌的影响力和市场号召力。
（四）改善服务环境，为产业发展创造宽松的环境。把加快核桃加工企业作为一项战略性工程，切实放到带动产业发展的“龙头”位。加大调研力度，找准我县核桃产业发展存在问题，确定突破方向，充分借鉴其他市县扶持中小企业发展的有效经验，及时清理不利于核桃产业发展的制度规定，适时适当地向核桃加工企业生产发展进行政策倾斜，为企业创造宽松的发展环境。
扩展阅读：云南核桃产业发展现状调查报告
关于云南核桃产业发展现状调查报告
张志成
前言
核桃是世界四大干果之一，栽培历史悠久，分布广泛，果实除含有营养价值极高的油脂，还有优质蛋白质，资料显示，1千克核桃仁的营养价值相当于3千克瘦肉、5千克鸡蛋、9.5千克牛奶。我国是世界核桃原产地之一，在多年的种植过程中，形成了丰富的种植资源；同时我们也是核桃生产和消费大国，201*年全国核桃果生产总量超过80万吨，主要供给国内消费。据测算，201*年我国人口将达到17个亿，按照人均消费1千克核桃计算，每年可消费核桃170万吨。近年来，随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，核桃中核蛋白、核桃油、酚类化合物以及其他未知成分的功效已受到全社会的关注核桃产业发展具有广阔前景。
正文：
关于云南核桃产业发展现状调查报告
内容摘要：通过对云南地区核桃产业发展现状的了解，对云南几个核桃种植区域的发展现状进行了分析，找出制约核桃产业发展的主要因素，提出了相应的对策，以供云南核桃产业规划作参考。
关键词：云南；核桃产业；发展现状；调查报告
一、云南核桃产业发展现状（一）云南核桃种植概况
云南是南方核桃的原产地之一，根据调查统计，201*年云南核桃种植面积82.4万公顷，产量超过30万吨，综合产值超过66亿元，面积、产量产值均居全国第一。在省内，种植面积遥遥领先于其他各种果树，是云南第一经济林果。（二）核桃深加工现状
云南省在20世纪50~70年代主要是卖带壳核桃，1980年后开始加工核桃仁销售，1990年后，除加工核桃仁外，出现了较小规模的核桃乳、核桃油、核桃仁食品等，近年来云南漾濞县已有企业开始利用核桃壳加工活性炭，并有利用核桃制作工艺品的小型品厂。目前，云南核桃仍以带壳核桃为主要产品进行销售，核桃深加工的产品品种、规模和研发，与“核桃
大省”的地位极不相符。据调查统计，云南现有南国天然饮品有限责任公司、昌宁县胜江林产品开发有限责任公司等47家核桃加工企业，从业人数3049人，设计生产能力6.196万吨，产值56823万元。云南省现有核桃加工企业基本情况见表1。
云南省现有核桃加工企业基本情况
统计单位曲靖市楚雄市玉溪市普洱市大理州保山市丽江市怒江州迪庆州临沧市合计企业个数/人2721199212247从业人数/人60072466469602942061463763049技术人员/人25146610841138751620512设计加工能力/万t0.0401.6000.9360.1000.5900.0601.1000.3001.1000.3706.196实际加工能力/万元0.88000.66000.22940.03000.23000.15000.75000.23503.1644产值/万元150019201*60036066951066839003500740056823出口量/万t0.40060.42450.8251出口值/万元42144214（三）云南核桃栽培研究成果
云南栽培核桃历史悠久，核桃产区农户具有丰富栽培经验，能较好地掌握从采种、育苗、嫁接、种植、管理、采收及果实初加工处理技能。云南省林业科学院经济林研究所与漾濞核桃研究站，经40年的科研工作，摸清了云南核桃生态环境、分布范围、生产经验及存在问题。针对云南核桃生产中存在良种核桃结实晚、种壳刻纹深密、不耐寒等问题，开展了以早实、丰产、优质及耐寒为目标的新品种选育。通过中间杂交，培育出早实、早熟丰产、优良新品种5个，已通过云南省林木品种审定委员会审定或认定。还选育出了一批适宜云南栽培、病虫防治、产品储运加工等方面已一批先进的科研成果和成熟的技术工艺，共获得国家级科技进步三等奖一项，云南省科技进步二等奖四项三等奖二项。二、制约云南核桃产业发展的主要因素（一）总产量偏低，核桃产业链难以形成
近年来云南核桃产业主要以栽培“薄壳核桃”为主，目前“薄壳核桃”栽培面积占总栽培面积的78.5%，产量为总产量的76.5%，其带壳核果、核桃仁尽管价高，仍供不应求，种植
规模有待提高。由于“薄壳核桃”总产量偏低，价格偏高，加工企业基本上是选用价低量少的铁核桃与碎仁为原料加工核桃油，使核桃加工也难以发展，在一定程度上限制了产业链的延伸和产业的发展。
（二）基地建设和抚育投入不足
目前云南核桃产量高、效益好的栽培模式是果粮间作栽培和四旁植树两种栽培模式，这两种栽培模式面积只占总面积的1/3，而大面积是种在山坡、山脚、山箐、山凹等地方，这些地产核桃林大都投入低，因而产量低，经济效益也低。此外，在干果基地建设、扶贫攻坚项目、天保工程及退耕还林等核桃造林中，由于建设和抚育管理经费标准低，导致种植效益偏低，其经验和教训值得总结和吸取，已发生的问题也有待解决。核桃栽培面积大，但总产量低、质量低是目前云南核桃产业面临的问题。（三）技术推广力度不够，产业技术含量低
云南栽培核桃经过科技工作者近40年的努力，取得了丰硕的成果，在良种和栽培技术方面均有先进、成熟实用的成果。但技术推广力度不够导致产业发展中仍存在诸多不足，主要表现在以下几个方面。
1、良种和苗木繁殖问题核桃品种混杂；良种纯度不高；在晚霜危害严重地区（滇东北、滇西北、滇东南的部分产区）缺乏良种；现行苗木规格标准偏低，影响了核桃园建园质量；缺乏专业化采惠圃。
2、山地核桃园的立地选择问题在核桃基地建设中，有些地方忽视核桃的特性和对立地条件的要求，片面强调集中连片，将核桃造林的选在气候炎热或非常寒冷、土壤干旱瘠薄的荒坡、山顶上，致使核桃生长不良和水土流失、土壤退化。
3、现行的核桃园的立地选择问题现行的核桃标准系列中，国家标准有1987年颁布的《核桃丰产与坚果品质》（LY/T1329-1999）,201*年颁布的国家标准《核桃坚果质量等级》等。这些标准均是以我国北方核桃为主要依据来编写的，不适应云南核桃产业发展，云南省至今未编制过省级地方标准。
4、无公害栽培与绿色食品认证缓慢云南核桃多栽培于山区，远离工矿企业和喧嚣的城市，远离污染源，加之云南核桃病虫危害相对较轻，在栽培中基本不使用农药，完全具备绿色无公害食品的条件，但云南省核桃产业的绿色和无公害认证缓慢。
5、核桃产品加工工艺技术不过关，产品质量较低云南核桃加工业主要产品是核桃仁，并且是主要出口产品，但取仁均人工，并且是分散在各家各户加工，除质量和等级难以控制外，食品安全卫生更难以保障。近年来，我国部分食品的质量受到欧盟等国家的质疑，给企
业带来了一定的损害，但未引起云南省核桃加工企业的重视。（四）缺乏带动产业发展的龙头企业和加工技术
云南省从事核桃经营加工的大小企业约有300多户，且实力不强，属于分散竞争的格局，基本没有优势核桃品牌。核桃产品加工产业化程度低，核桃深加工技术研发和产批开发滞后，缺乏带动产业发展的龙头企业，产品流通和社会化服务体系不完善，削弱了企业的市场竞争能力，核桃产业综合效益不高。三、云南核桃产业发展的对策
1、加强宣传，引导产业发展。云南核桃产业既是一项传统产业，又是一项农民增收致富奔小康的新型产业。要加快发展就必须加大宣传引导力度，切实提高群众对发展核桃产业发展的思想认识，调动广大农户种植核桃的积极性。要提高对核桃产业发展的组织领导，把这一产业作为促进经济发展、增减农民收入的特色支柱产业来抓，统一思想认识，加强协调配合，加大技术服务和流通销售的帮扶力度，及时解决产业发展中存在的问题，保证产业健康发展。
2、出台澈励政策，拉动产业发展。核桃种植基地建设是核桃产业发展的重要物质基础，是核桃龙头企业的第一生产车间。要税极引导农P、企业扩大核桃种植面积，扶持专业户或种植大户共同出资建设基地，特别要鼓励核桃产品加工龙头企业参与核桃种植基地建设，通过定向投人、定向服务、定向收购等方式，与农户联合发展稳固的核桃生产基地。通过龙头企业的带动．发展一批专业大户、专业村。实行集中连片开发，逐步建成规模适度的集约化、专业化商品生产基地。
3、加大怠种繁育．巩固产业发展。核桃产业的发展应从品种的繁育人手，同时，制定与其相适应的配套栽培技术和优质化生产标准，尽快推广应用于生产，实现核桃生产专业化、标准化、优质化、规模化，为云南核桃产品进人国内外大市场打好基础。
4、挟持龙头企业，确保产业发展。要实现核桃产业化经营，关键是要培育具有市场开拓能力、能够延伸核桃产业链条、提升加工转化能力的龙头企业。要出台优惠政策，创造良好的投资环境，吸引客商和社会资金建设龙头企业，引进目内外先进的核桃生产、加工等设备设施，做深做细核桃系列产品，实现产品的加工增值。同时积极争取国家和省上的项目投资．重点扶持建立棱桃龙头企业和深加工项目，带动云南核桃产业快速发展。
5、强化技术培训，推动产业发展。紧紧围绕核桃产业，抓好产前、产中、产后服务开展技术培训，建立健全社会化服务伴系。要以各类核桃专业合作组织为基础，依托政府职能郝门，大力发展核桃市场化服务组织，逐步建立起网络完善、功能互补的核桃产业社会化服务
体系。组织懂技术、会管理、善经营的社会能人，积极培育和发展多种形式的核桃产品中介服务组织，为核桃产业化经营搞好产前、产中、产后服务，保证核桃种得好，卖得出，能增收。
总之，云南的核桃产业在上级领导的高度重视下，在核桃种植户的努力下，云南的核桃产业将会更加的辉煌。参考文献
1、侯元凯，李世东．新世纪最有开发价值的树种[M]．北京：中国环境科学出版杜．201*2、杨源．桉桃丰产栽培技术[M]．昆明：云南科技出版社，201*3、杨映虎.昌宁县核桃产业现状调查分析.
4、罗秀均,魏玉君.优质高档核桃生产技术[M].郑州:中原农民出版社,201*.5、原双进,刘朝斌.核桃栽培新技术[M].杨凌:西北农林科技大学出版社,201*.
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