工学结合模式下提升高职酒店管理专业就业质量研究
工学结合模式下提升高职酒店管理专业就业质量的研究
摘要：高职酒店管理专业学生就业质量与工学结合质量有着紧密的联系，本文通过文献法和德尔菲法确定学生就业质量指标，分析了就业质量与工学结合的关系，提出通过完善工学结合模式、进行职业意识教育和生涯规划等方面提升就业质量的方法。关键词：高职酒店管理专业工学结合就业质量
中图分类号：g712文献标识码：a文章编号：1673-9795（201*）04（a）-0175-02
教育部201*年提出高等职业技术教育要“大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”，“要紧密联系行业企业，厂校合作，不断改善实训、实习基地条件”，因此，全国高职院校都在围绕工学结合、校企合作进行人才培养模式的改革与创新，目的在于提高高等职业教育教学质量，培养适应社会需求的高素质技能型专门人才，而改革的最终目的是为了提高学生的就业质量。因此，工学结合人才培养模式与学生就业质量有着天然紧密的联系。1就业质量的内涵和评价指标
“就业质量”是国际劳工组织与20世纪90年代初提出的概念，也称为“体面劳动”，根据国际劳工组织的定义，“体面劳动”是指促进男女在自由、公平、安全和具备人格尊严的条件下，获得体面的、生产性的可持续工作机会，核心是促进实现工作中的权力和就业平等，具体包括劳动者的权利得到保护、有足够的收入、充分的社会保护和足够的工作岗位。对大学生的就业质量的概念和指标国内学者已进行了较深入的研究，李全林（201*）认为大学生就业质量应包括就业层次指标和毕业生主体指标，将“国内外著名企业就业率”等作为考虑的因素，按照一定的权重来对就业质量进行评价；秦建国（201*）认为就业质量指标体系的构建应从就业前的主客观前提指标、就业岗位质量指标、就业满意度指标和就业宏观表现指标四个方面进行评价；柯羽（201*）认为大学生就业质量应从“毕业生供需比”等五个一级指标和“需求单位层次”等十个二级指标进行评价。
借鉴国内外高校毕业生就业质量的研究成果，结合专家意见和高职酒店管理专业的特点，本文认为高职酒店管理专业学生就业质量的评价指标应由5个一级指标和14个二级指标组成。（详见表1所示）
2酒店管理专业工学结合人才培养模式对提升就业质量的作用2.1巩固专业知识、提升技能、丰富工作经验，提高就业率和就业层次
在未进行工学结合之前，学生所学习的知识和技能仅停留在抽象层次，即使有实践课程也只是单纯的技能操作，学生不能把所学的理论知识和技能进行综合运用。工学结合有助于促使学生提升对专业知识和技能的认识和运用能力，丰富其工作经验，而工作经验是酒店用人最注重的条件之一，具有一定工作经验的学生在人才市场上更加受到欢迎。
2.2提升学生综合素质，为发展奠定良好基础
扩展阅读：高职酒店管理专业工学结合培养模式研究
高职酒店管理专业工学结合培养模式研究
摘要：随着中国的酒店业的快速发展，酒店业对高素的应用型、质技能型人才的需求大大增加，高职酒店管理专业关于对向酒店的人才培养，比普通高等教育更加偏向实际的操作和应用。当今的“工学结合”人才培养模式，最早是美利坚合众国的俄亥俄州辛辛那提大学的赫尔曼?施奈德提出来的。在我国历史上，职业教育的“工学结合”模式可以追溯到二十世纪的五六十年代的半工半读的职业教育制度。近年来，许多高职院校都在不断探索对“工学结合”模式的实践和理论方面的研究。
关键词：酒店管理专业；工学结合；人才培养一、前言
教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中就提出把“工学结合”作为的人才培养方案改革的重要点，这是高等职业教育理念的巨大变革。“工学结合”就是把工作和学习结合的教育模式。而主体是学生，所以在这个过程中，学生在校外则根据市场的需求以职业人身份参加和专业相关的实际工作；在校内则以受教育者身份，根据专业教学要求完成专业知识的学习。这种教育模式最主要是想提高学生的就业竞争能力和综合素质，同时也可以提高学校教育对于社会需求的适应力。高职酒店管理专业应把实训的过程分为三个阶段：基本技能实习阶段、工学结合顶岗阶段、毕业综合实习阶段。通过“工学交替”和“双向参与”原则，来确
定人才培养的方案。
二、酒店管理专业“工学结合”人才培养中主要存在的问题一般来看，“工学结合”人才培养方案相当合理，但其存在的问题不可忽视：
（一）校企双方的合作仅流于表面，双方的利益无法一致。在校企合作中，双方应该遵循互惠互利原则，讲求合作效益。目前普遍存在的问题是酒店经营的淡旺季和实习时间安排之间不对接；学生反映在酒店实习所从事的岗位太单一，能接受的专业培训少。而顶岗实习能使学生系统地了解和熟悉饭店运营管理、培养和提高学生将课堂所学的专业知识和技能与酒店管理实践结合运用的能力，也是校企双方合作的关键环节。（二）师资队伍的结构不太合理，理论和实践教学结合不强。“工学结合”人才培养模式下的教学，对教师来说是一种挑战。酒店管理专业的教师不但能教学，更会能操作；不但要求掌握相关的理论知识，也有酒店管理经验。但现实却是，有大部分教师虽然掌握了系统的学科知识，但缺乏实战经验，难免会在教学中显得力不从心。（三）“工”和“学”的关系理不清，学生的职业素质还有待加强。如今，酒店管理绝对是朝阳行业，众多资讯与理论层出不穷。有些高职院校一味照搬别的学校，在制定课程体系的时候，不根据酒店业发展情况和当地社会经济以及学校的教学资源水平去综合考量。据学生反映，部分教材内容老化，课堂教学知识与实践内容存在脱节现象，根本没办法适应酒店的岗位
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