述大米加工中小型企业的发展前景
论述大米加工中小型企业的发展前景
摘要：粮食安全是国家安全和稳定的保证，作为我国的大米加工企业，对我国粮食行业有巨大的贡献。虽然我国粮食行业呈现又好又快的发展势头，但是目前的粮食加工产业实力仍然与发达国家有很大一段距离，受到诸多因素的制约。本文主要分析了目前我国大米加工中小型企业的发展现状，总结了目前我国大米加工中小型企业应当加强和完善的方面，为我国大米加工企业的未来发展和美好前景打下坚实的基础。
关键词：大米加工中小型企业发展前景
中图分类号：f239文献标识码：a文章编号：1672-3791（201*）11（a）-0151-011大米加工企业现状
1.1中小企业加工水平跟不上国际水平
目前我国的大米加工中小型企业的发展现状是，生产加工能力逐年增强，产量和利润逐年提高，处于粮食行业的高速发展时期，但是其生产能力和发达水平仍然处于发展中国家水平，无法与发达国家水平抗衡。目前我国大米的生产没有恢复到历史的发展水平，也没有达到世界先进加工水平。主要原因是我国的水稻种植面积溃减厉害，种植面积缩小；并且由于水资源的不合理利用导致水稻种植的水资源存在严重的不足现象；再加上国内市场环境对于粮稻加工行业的支持力度不够，国内价格远远低于市场价格，导致粮食的耕种积极性明显下降，很多种植散户停止务农。由于以上种种原因，
牵制了我国大米的加工，制约了国内经济的持续稳定增长。最终导致中气不足，大米加工发展水平跟不上国际水平的现象。1.2整体呈现小、散、低的现象
我国大米加工企业的现状集中用三个字可以表达，“小、散、低”，小是指我国的大米加工企业主要以小作坊和中小企业为主要存在形式，生产加工的规模小，不能够保证长期稳定的生产和发展；散是指我国中小型加工企业的聚集散乱，行业管理无章，各企业之间的交流和联系落后，没有形成成熟完善的大规模市场加工体系；低是指大米加工中小型企业的铺面生产力较低，运用传统的加工模式，远远跟不上先进的加工水平，很容易受到市场打压和淘汰。面对大米加工企业“小、散、低”的现象，主要是由于企业自身管理上的不足以及落后生产力的制约导致的。因此，在企业的未来发展中，加强企业内部管理，形成有机的良性循环大米加工市场，并不断增强企业自身的生产力才是企业在未来的发展道路中应当坚持的方向和努力实现的目标。
2我国大米加工中小型企业发展策略2.1企业内部管理的完善
针对目前企业普遍存在的重生产轻管理的现象要提出很大的批评，管理上的松懈导致大米加工中小型企业管理上存在严重不足，直接影响生产的有序持续进行，是需要完善和加强的重要方面。企业内部的财务控制管理，生产加工管理以及劳动班组管理等诸多环节的管理完善和良好协调，才是生产加工工作有序进行的重要保
扩展阅读：中国大米加工业行业信息
行业信息
东方艾格研究结果显示：中国居民大米口粮年消费量1亿吨左右，201*年大米口粮消费总量达到9345万吨，占到国内口粮消费的51.39%；较201*年提高3.81个百分点。大米消费在居民口粮消费中地位进一步提高推动大米加工水平提高、市场容量快速扩大、行业市场结构快速变化。其中，中小企业市场份额市场份额由201*年85%市场份额降到不足20%；规模以上大米加工企业产量由201*年1500万吨增长到201*年8244万吨，年均增长18.6%，尤其是最近两年规模以上企业保持30%以上年度增长率。规模以上产品市场价值由201*年26亿元增长到201*年2803亿元，增长超过10倍，复合年均增长率达到26.5%。
规模以上大米加工行业成为中国农副食品加工发展最为迅速的行业之一，尤其是最近两年中粮、益海、中储粮大举进入中国大米加工行业，使得大米加工行业竞争变得异常激烈，带来连续两年稻强米弱市场格局，不少中小大米加工企业陷入困境。
201*年中国大米加工优势企业1黑龙江省北大荒米业有限公司2中粮（江西）米业有限公司3新余市百乐工贸有限公司4江西八都粮油有限公司5绿都集团股份有限公司6新余市金土地粮油有限公司7安徽槐林工贸集团有限公司8宜兴市隆元大米有限公司
9湖南益阳粒粒晶粮食购销有限公司10万年皇阳贡米实业有限公司
上海市大米加工企业上海日彩大米加工厂（青浦）上海大泰大米加工厂（青浦）上海荣辉大米加工厂（崇明）
上海惠利大米加工厂（临沧路100号）
近期新闻
201*-11-17-289006-action-viewspace-itemid-9846中华粮网长沙办事处稻米市场分析师邹伶艳
我国大米加工业现状及发展趋势分析
我国粮食市场开放较晚，1998年以前，我国大米加工业基本上是国有企业唱独角戏。后随着粮改不断深化，国有企业不断被改革，民营企业大量增加，特别是201*年以后，国内大米加工行业发展较快，市场多元化经营竞争格局已经形成。但近两年，大米加工行业产能过剩开始显现，大米行业正逐步向规模化、品牌化、产业化方向发展，且随着国家政策的偏向，预计今后几年内大米加工业面临着“洗牌”格局。我国大米加工业现状1.加工企业分布情况据国家粮食局统计，201*年我国大米加工企业约7687个。其中：日加工能力1000t以上的38个，占0.5%;400~1000t的115个，占1.5%;200~400t的570个，占7.4%;100~200t的1941个，占25.3%;50~100t的3222个，占41.9%;30~50t的1401个，占18.3%;30t以下的388个，占5.1%。加工企业数量排名前10位的依次是江西1273个，黑龙江1167个，湖北948个，安徽493个，辽宁419个，江苏398个，湖南352个，广东333个，四川325个，吉林314个。大米加工企业主要分布在稻谷主产区，属于原粮依赖程度较高的行业。2.加工能力情况据统计，201*年我国大米企业稻谷年处理能力为19423.7万t，较201*年增加3377.2万t，增幅为21%。产能排名前10位的依次是黑龙江4122.4万t，湖北2368.1万t，江西2352.3万t，安徽1868.6万t，江苏1306.9万t，吉林1061.4万t，湖南999.6万t，辽宁993.2万t，四川637.5万t，福建578.2万t。3.大米产量情况据统计，201*年我国大米产量5723.8万t，较201*年增加940.8万t，增幅为19.7%。其中：特等米1606.5万t，标准一等米3565.4万t，标准二等米370.6万t，糙米76万t，其他105.3万t。由于竞争激烈及人民消费质量日益提升，大米加工企业设备质量也逐年提高。大米产量排在前10位的依次是黑龙江870.3万t，湖北772.3万t，安徽697.2万t，江西637.9万t，江苏532.1万t，湖南371.4万t，吉林326.1万t，辽宁205.8万t，四川201.4万t，福建196.1万t。4.产能利用率情况据统计，201*年我国大米加工企业的产能利用率为44.4%，较201*年下降2.9%，产能明显过剩。产能利用率排名前10位的依次是天津73.5%，上海61.6%，江苏61.4%，广东57.6%，安徽56.3%，河南56.1%，湖南56%，内蒙古52.3%，福建51.2%，湖北49.2%。国内大米加工业发展特点1.大米加工企业“小、散、低”目前，我国大米加工企业仍明显存在“小、散、低”的状况，严重缺乏具有自主知识产权、具有核心竞争力的大型龙头企业。其中“小”表现为201*年我国稻谷日加工能力在100t以小的企业占总企业数的65.2%以上，中小型加工企业占据主导。“散”表现为大米加工企业布局分散、规模偏小。“低”表现为设备利用率低，201*年全国大米加工企业产能利用率约45%，且近两年有下降趋势，资源浪费十分严重。2.加工企业规模效益日趋显现201*年，我国大米加工企业继续通过重组兼并，淘汰落后产能，企业呈现规模化经营趋势，大中型大米加工企业数量增加。据统计，201*年度日处理稻谷400t以上的大米生产企业达153个，较201*年增加了48个，增幅41.7%，产能3442.8万t，较201*年增加1063.8万t，增幅44.7%。3.民营企业比例继续增大201*年，国内大米加工行业当中，企业结构进一步调整，民营企业从数量、工业总产值、产品销售收入都呈继续增涨态势，而国有企业数量却继续减少。据统计，201*年入统大米加工企业数量中，国有及国有控股企业占9.8%，较201*年下降0.6%;外商及港澳台商投资企业占0.5%，增加0.3%;民营企业占89.7%，增加0.3%。出现此种原因主要是民营企业投资风险小、资本少，经营灵活、管理和运行成本低，且对市场反应灵敏，一般采取低价销售策略占领市场。而国有及国有控股企业设备先进、质量稳定，但缺乏灵活经营机制，经营成本大、产品价格高，在缺乏大宗产品销售订单的情况下，面对中小型企业竞争较被动。4.龙头企业竞争愈加激烈自201*年以来，无论是原粮收购、产业布局，还是产业链的延伸、品牌的竞争等，国内大米龙头企业竞争都愈加激烈，且这种格局预计还将延续，有行业人士甚至大胆预测，几年后大米加工行业将逐渐形成益海、中粮、中储粮、北大荒四足鼎立的局面。从201*年东北粳稻上市来看，北大荒、中粮、益海凭借各自优势积极入市抢购，据悉，截至201*年4月末，北大荒累计收购201*年产粳稻150万t，益海40万t，中粮10万t。同时，在产业布局上，201*年益海、中粮竞争升级，大手笔建厂，从东北江苏粳稻产区到江西安徽籼稻产区，再到西部销区，产能不断增加，据中粮集团总裁于旭波表示，未来2~3年中粮希望可以发展10~20个粮油加工基地，主要加工米、面、油产品。另外，“金龙鱼”、“福临门”等小包装米品牌战争也开始打响，充分发挥从田间到餐桌的产业链结构优势。5.大型企业开始重视副产品综合利用近年来，一些大型企业通过引进新技术、新工艺、新设备，着眼于高附加值、体现循环经济的精深加工，延伸了产业链。如湖北的福娃集团近年先后推出了糙米粥、糙米卷、饼干等新产品。益海嘉里201*年也宣布，将正式引入新的中高端小包装品种稻米油，未来3~5年旗下稻米油产量将达到10万t以上;米业巨头北大荒集团也于201*年4月与北大荒希杰食品科技有限公司共同投资投建30万t稻谷稻米油综合加工项目，可年产稻米油1201*t。据统计，201*年我国大米加工副产品米糠861.5万t，其中：制油用米糠76.8万t，占总量的8.9%;饲料用米糠317.3万t，占总量的36.8%。大米加工稻壳1497.5万t，其中：发电用稻壳57.5万t，占总量的3.8%;供热用稻壳430.8万t，占总量的28.7%。但稻谷加工的副产品资源尚未得到充分利用。由于中小型加工企业仍然占多数，无法开展规模化综合利用，高附加值产品比重低，产业链条短，还没有形成相互关联的产业集群，产业整体效益不高。影响大米加工业发展趋势的主要因素1.国家政策3月份，《粮食加工业发展规划(201*-2020年)》已由工信部上报国务院。据悉，这份规划内容提出，要对中粮、中储粮等涉粮央企采取特殊的扶持政策。同时，作为目前中国粮油加工行业主力的成千上万个中小企业可能要被作为“落后产能”淘汰掉。对于政策实施后对中小大米企业带来的冲击，中国粮食协会会长白美清的观点是，无论是国有企业还是民营企业，都要学会处理好竞争与合作的关系。他所设想的国内粮食加工企业体系是：以全国性的中央大型企业为龙头，以区域性、专业性的集团企业为支柱，以小而精有特点的民营企业为补充，形成分布合理的企业群。预计受此影响，未来10年内，我国大米加工企业将面临着“大洗牌”格局。2.市场因素除政策之外，市场本身具有“优胜劣汰”的功能。中小型企业虽然经营机制十分灵活，但抗风险能力不强，发展后劲不足，且在资金、粮源的掌控、大米加工质量、销售网络、品牌上均处于弱势，容易受到大中型中企业的挤压，难有说话权。因此，受市场因素影响，我国大米加工企业仍将继续淘汰落后产能，企业呈现规模化经营趋势。大米加工业发展趋势展望1.加工企业将逐步走向规模化、集团化规模化、集团化生产经营不仅是国家政策的调控目标，也是市场发展运行的要求。目前，我国大米加工企业以中小型企业为主，产能过剩严重，且彼此竞争激烈，为更多的占有市场，近年来抬价收购稻谷、压价销售大米的无序恶性竞争频繁出现，导致市场持续出现“稻强米弱”格局，致使企业利润空间越来越小，部分企业甚至在保本或亏损状态下挣扎，久而久之，开始被淘汰。而大中型加工企业依靠资金优势，抗风险能力强，并通过整合提升，形成自己的品牌，扩大产业链，以集约化生产降低经营成本，增强市场竞争力和控制力，逐步走向良性的发展轨道。另外，从政策方面看，国家也在持续出台政策，扶强扶优一批大型龙头企业，支持企业改组、兼并、整合，优化资源，做强品牌，做大市场，促使加工企业向规模化、集团化方向发展。2.加工企业质量品牌意识将逐步加强随着人们生活质量和食品安全意识的提高，品牌大米销售市场逐年扩大。稻米产业将从生产优势、数量优势转变为质量优势、价格优势和市场优势。优质、专用、无公害稻米品种是发展方向。品牌大米市场影响大，销售相对稳定，竞争优势较突出，市场前景广阔。近几年来，一些大米加工企业积极实施名牌工程，通过培育和宣传品牌，增强企业质量意识和品牌意识，推动经营管理水平和产品质量提高。目前国内较大规模的大米加工企业如益海嘉里、中粮等都走高端消费市场路线，小包装米市场竞争十分激烈。3.大力发展产业链将是加工企业的经营方向首先，为抢占市场份额，增强市场竞争体制，生产销纵向一体化，打造从田园到餐桌的产业链建设已成为目前龙头企业的发展方向，同时通过纵向产业链的建设，可以减少中间环节，降低成本，增强市场竞争优势。其次，在大米加工产能过剩的形势下，如何拓展自己的业务，实现利润?目前，世界上经济发达国家粮油加工企业对谷物深加工利用已实现了产业化，而我国大米加工企业横向产业链发展尚处于初级阶段。谷物除了加工主产品外，还可将主产品及其副产品如碎米、米糠、米胚、稻壳、米皮等进行再加工，制成新的产品，实现物尽其用。如利用碎米可制取多功能淀粉、淀粉基脂肪替代物;利用米糠可提取稻米油、米糠营养素、米糠营养纤维、功能性多肽;利用稻壳可以制备白碳黑、活性炭，生产多种美容化妆品。因此，稻谷主副产品是食品、化工、医药等工业的重要原料，市场前景乐观，有很大的开发潜力，预计也将成为后期大型企业的重要发展方向。
201*-03-27
大米加工企业苦寻出路3月是大米加工行业的淡季
近日，记者来到湖北省襄阳市的一家大米加工企业，厂区内空空荡荡，一位骑着三轮车的农民正在厂区内清理稻谷加工剩下的稻壳，车间已经停产。“这年头，连电都快用不起了。为了节约成本，企业已经停产一段时间了，不过即使不生产，还得给工人发工资，压力很大。”该厂负责人表示。
3月是大米加工行业的淡季。在这个季节收购稻谷比较困难，很多企业消耗的仍是年前晚稻集中上市时收购的稻谷。对于利润微薄的大米加工企业而言，这无疑是一种挑战。
面临生存困境：
一群麻雀在厂区空荡荡的上空盘旋，车间内空无一人。“由于这段时间越南大米、柬埔寨大米进入市场，我们在沿海经销商处的大米已经积了好几个月了。没有销量就没有生产，我们已经停产了。”江西新华米业有限公司负责人李新华无奈说道。
去年11月份，记者曾经采访了长沙市富湘粮食连锁有限公司，这家历史上传统的“粮店”除了代理销售一些知名的米面品牌之外，也开始涉足生产自己的大米品牌。
公司董事长文永军告诉记者，公司自有的生产线规模不是很大，很多时候需要把订单委托给一些大米加工企业，“我们把订单提供给他们，委托他们进行加工，从而弥补我们加工能力的不足。”与富湘粮食连锁有限公司不同的是，大部分中小型大米加工企业由于原粮存货不足、市场占有率有限，连自己的生产线都无法全负荷开工，为了减少损失，代工就成为他们的最好选择。
湖北省宜城市一家大米加工企业负责人告诉记者，宜城市的水稻种植特点是只种一季稻，大米原料不足，企业每年的开工时间也就6个月左右。“设备闲置也不是事啊，如果有大米代工订单，我们会做一些。很多时候代工也不赚钱，够维持电费、设备折旧和员工工资就行了，不开工的时候损失更大。”他透露，目前企业员工有20多人，平均月薪也在2500元左右，即使没有订单，工人的工资也得照发。
“很多外省的大米加工企业在我们这里进行竞拍，竞拍的粮食如果运回本省加工，时间成本和物流成本都很高，还不如在当地寻找代工企业，然后直接将成品运回去，对他们而言是节约了成本，对我们更多的是‘他们吃肉，我们也喝了点肉汤’，毕竟防止了生产线的闲置嘛。”汪海波坦言。
湖南省永州市七里香米业有限公司董事长谢爱国告诉记者，企业目前的生产线并不能满足生产需要，正在积极建设新的生产线，在新的生产线建成投入使用之前，需要寻找代工企业，以保证企业产品的持续供应。
作为江西省鹰潭市惟一一家国家级龙头企业，鹰南贡米有限公司也曾经为其他企业做过大米代工。“我们主要是替沃尔玛超市代工，比如沃尔玛的‘惠宜’大米。目的主要是为了学习他们的管理方式和加工标准，从而进一步提高自己的大米加工水平，提高市场占有率。”该公司董事长杨正青表示，目前企业的产品品种比较齐全，高中低端大米都有，代工只是“简单”的学习而已，对企业发展的作用有限。
品牌之路：
虽然代工的目的不同，但是代工却也成为很多企业发展的重要措施。如今粮食行业利润微薄，大米代工也是企业一个盈利的手段，不过这并不是长久之计。单纯的“代工”除了利润率低之外，还很容易受到提供订单方的限制，造成企业发展的既定模式，影响企业长远发展。
鹰潭市金花米业和鹰南贡米位于鹰潭市的同一个工业区，同样是鹰潭市农发行支持的重点企业，但他们却不做代工。“我们企业已经经营10多年了，从来没有给其他大米企业做过代工。”鹰潭市金花米业董事长胡斌是位锐气十足的“80后”，他透露，曾有沿海地区的一些大米企业找过他们做代工，不过他都拒绝了，对他而言，如何把自己的品牌做好、扩大市场占有率才是更重要的事情。为了走出生存困境，做品牌成为很多大米加工企业发展的新方向。“加工技术含量很低，几乎任何一家大米加工企业都可以胜任，要树立企业自有品牌，不断挖掘产品的附加值，引导行业的发展方向。”湖北国宝桥米有限公司总经理助理邓运兵告诉记者，目前企业除了继续保持国宝桥米的品牌之外，也涉足有机大米、绿色大米等领域。
毕竟，大米加工领域的生产技术并没有太大的不同，甚至很多企业收购的原粮都是属于同一品种，例如，水稻品种“黄华占”就被江西省很多稻米加工企业作为主要原粮品种。对于这些加工企业而言，彼此之间的生产设备区别度也不太大，这时，树立自己的品牌便显得有其重要。
不过，一些业内人士表示，大米加工企业已经进入了规模化发展阶段。“现在要想进入大米加工行业，起始门槛起码在1000万元以上。”胡斌表示。
江西省一家省级龙头企业负责人告诉记者，企业所收购的稻谷主要是在附近县市，稻米种类与其他县市并没有很大区别，他们开始在产品策略上下功夫：一方面针对一些大型超市，推出小包装、精包装的大米；另一方面做好企业品牌的宣传。一些实力更强的企业，则开始培育新品种，掌握上游优质原料。
上海永信米业有限公司
公司信息
法人：蒋世君注册资本：2318万元
经营范围：轧米，大米生产，粮食收购、储藏，饲料、油菜籽批发、零售自动化大米加工
公司成立于201*年8月成立，201*年2月公司由于经营不善，面临破产，蒋世君从现任奉贤区副区长俞凯丰那里接盘永信米业。
蒋世君：曾是一位军人，军旅生涯达30多年。201*年1月退休后先后创立了上海龙新置业有限公司、上海鸿赐物流有限公司、上海中赐危险品运输有限公司、上海威伦酒店等数家企业
永信米业的碾米设备从湖北永祥粮食机械股份有限公司处购置：
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