关于到柠檬生化有限公司实习的实践报告
关于到柠檬生化有限公司实习的实践报告
商学院信管10-1葛国华201*08071024
201*年暑假期间，在学院团委的号召下，为社会建设贡献一份力量，为提高自己各方面的能力，加深自己对社会的了解，我到柠檬生化有限公司进行了为期两周的实习。在活动的期间科研人员深入浅出的讲解，技术职工对柠檬生化的深厚情谊……都让我们深深感到每一员工作为柠檬生化一员的骄傲。在这里我们不仅找到学术理论的体现和验证，更能找到一种神圣的民族的自豪感，一种发自于内心的深深的爱国情感。
下面我就介绍一下我这两周的经历。第一篇
一、柠檬生化简介
山东柠檬生化有限公司位于山东半岛的安丘市，资产总额近40亿元，员工3000多人，占地面积1400亩，拥有花园般的工厂和现代化的生产设施。
公司自1986年成立以来，一直致力于柠檬酸的专业化生产。主要产品：一水柠檬酸、无水柠檬酸、柠檬酸盐等。年产量22万吨，其中一水柠檬酸9万吨，无水柠檬酸9万吨，柠檬酸盐4万吨。产品市场覆盖全球九十多个国家和地区，是世界主要的柠檬酸制造商。二、柠檬生化的发展史
1.苦难时期，蹉跎岁月（19891991.8）
山东柠檬生化有限公司的前身是安丘外贸烟叶复烤厂，后改为安丘外贸综合加工厂。1990年春，面对陷入绝境的外贸综合加工厂，安丘外贸公司将其一分为六，柠檬酸车间独立帐户，分灶成家，但由于一系列问题致使其状惨不忍睹。
2、艰苦创业寻温饱（1991.81994.7）
1991年8月底，安丘外贸综合加工厂柠檬酸车间经上级批准，正式成立了安丘外贸发酵厂，刚刚毕业的刘海清同志受命于危难之际，带领这个一穷二白的企业踏上了拼命求生存、艰苦创基业的漫漫征程。公司于1993年底在糖化酶生产的同时，着手进行柠檬酸生产的准备工作，并于1993年春投产。然而由于许多公司盲目上马竞争无序致使全国柠檬酸行业价格低迷、亏损严重，公司势力不济，受到了严重冲击。
3、山重水复疑无路，柳暗花明又一村
（1994.81995.8）
1994年8月，由于安丘外贸综合加工厂需偿还欠山东省物产进出口公司投资，企业陷入困境，被迫停产谈判。经与山东省物产进出口公司长达半年多的协商，公司改为发酵厂并获投资400万元，从破产的上海酵母厂购买旧柠檬酸设备一套，为公司今后的发展奠定了可怜而又难得的一点基础。
4、苦干实干加巧干，犯其至难图至远
（1995.91997.10）
从拆卸到安装，经过10个月的日夜奋战，至1995年9月底安装调试结束。考虑到柠檬酸的发展前景、考虑到公司没有精力和能力两线作战既搞柠檬酸又搞糖化酶。公司决定将糖化酶项目停产，集中有所有人力、物力、财力搞柠檬酸。到1996年10月，厂主要领导决定：停产整顿。随后厂里派出大批人员学习
兄弟厂家先进的管理经验和工艺技术，并通过参加长沙会议等行业交流活动，广泛了解行业新技术、新方向。
5、删繁就简三秋树，改革创新二月花
（1997.101999.12）
对于兄弟厂家的做法，公司本着删繁就简、有的放矢的原则，吸其精华，这种“拿来主义”的做法，在最短的时间内缩小了公司与兄弟厂家的差距。仅有拿来主义是不够的，公司致力于做创新型企业，他们结合工艺、设备等实际情况，进行大量艰苦而细致的工作，终于使公司获得累累硕果。
6、问渠哪得清如许，为有源头活水来
（201*.1201*.3）
1997年后整套柠檬酸生产线头小尾大不配套的缺陷也暴露出来。公司领导层决定扩大发酵生产能力，彻底解决后工序“吃不饱”的问题。于是公司一方面进行填平补齐式的内部技改，一方面又果断投资8000万元，新上年产三万吨生产线。新线达产后使企业产能扩大到4万吨，具备了规模优势。多少年来多少人梦寐以求的企业的强大，终于在今天变成了现实。“问渠哪得清如许，为有源头活水来”。
7、雄关漫道真如铁、而今迈步从头越
（201*.4）
201*年4月份，又经过了两年的积累和准备，公司接手了市北区热电厂的建设，与此同时，总投资7亿元的12万吨柠檬酸生产线也开工建设。
热电厂的建设投运，实现了巨大的经济效益和社会效益。12万吨线的建设与投产，结束了我公司产品无系列化的历史，并使公司产品质量跃上新的台阶。在规模和实力扩张的同时，企业更加注重自主创新和品牌建设，奠定了公司产品在欧盟、美国这些高端市场的霸主地位，打造了柠檬生化TTCA这一世界行业品牌。
二、柠檬生化的企业文化
1、商标寓意：“天天”“天外有天，天天努力”。
2、企业用人观：如果你有智慧，请你拿出智慧；如果你没有智慧，那么请你流汗；如果你既没有智慧，又不愿意流汗，那么请你走开。我们信奉付出与收获对等的自然法则，这里没有不劳而获者生存的土壤！3、企业精神：超越优秀，追求卓越，拒绝平庸。
4、执行理念：服从第一，共识第二；决心第一，成败第二；结果第一，过程第二。坚定不移的执行，全力以赴的执行，创造性的执行。没有抗拒的因素，没有任何借口，必须按时按质按量的完成任务。
5、工作作风：迅速反应，马上行动，执行到位，持之以恒。
6、和谐理念：多看别人长处；多想别人好处；多帮别人难处；对上同心同德，尊敬服从；对下严格管理，热忱关爱；对左右，矜而不争，群而不党，严于律已，宽以待人。转换角度，把握尺度，注意风度。
7、个性化的客户服务：我们愿为每个客户提供满足个性化要求的服务，从外在包装到内在质量，再到延伸化服务，最大程度地强化客户服务理念，提高客户服务内涵，以我们的真诚来赢得客户的信赖与支持。第二篇
在这次实习活动中，我主要在会计人员的帮助下进行手工记账，在会计人员详尽的讲解下我知道了手工记账的程序以及手工记账与电算化会计的不同，也获得了许多的心得体会。一、手工记账程序
1、建帐：开设相关账户，建账后才能进行相关的会计处理2、取得原始凭证：进入会计系统的所有数据，都要有原始凭证
3、审核原始凭证：对取得的原始凭证审核无误后，方可编制记账凭证
4、编制记账凭证：即编制会计分录，要按业务发生的先后顺序反映，确定借贷方向，反映金额和业务内容
5、登记账薄：依据企业的会计制度，对原始凭证进行审核后，才能记账。核算（记账）程序有若干种，如记账凭证核算程序，科目汇总表核算程序等。要按平行登记的方法登记明细账、总账、日记账
6、编试算表：有发生额试算平衡、余额试算平衡两种。目的是要检验会计记录与过账有无差错
7、调整分录：按权责发生制原则调整，包括折旧账户调整，应收应付调整，预收预付调整
8、调整后试算表：调整后编制，检验调整分录与过账有误差错9、结帐：在会计期末，要结转损益
10、第三次试算：全面试算，检验总分类账户余额的正确性11、报表编制：主要有资产负债表、利润表、现金流量表。
12、附表有：增值税明细表、资产减值准备明细表、股东权益变动表、利润分配表
13、会计报告：经董事会或类似权力机构批准，正式对外报告，还要编制附注及说明
二、手工记账与电算化会计的不同
首先，电算化会计建立了一套新的会计资料档案。
传统会计档案包括原始凭证、记账凭证、日记账、明细账、总账以及报表。一个单位每个会计期间的会计档案都要按一定的要求排列，连同各种附件定期加具封面，装订成册，耗费了大量的时间和空间，查找十分不便，又易于毁坏。现在，电算化会计档案都存放在软盘或硬盘等设备中，这些设备的存贮密度，是以往任何一种会计档案所不能比拟的，查询速度快、检索能力强，可以快速传递会计信息。
其次，数据处理程序具有新的特点。
电算化会计数据处理程序与传统会计不同。在传统会计中，针对企业的生产规模、经营方式和管理方式形成的特征，必须采用与之适应的不同的帐簿组织形式、记账程序和记账方法。而在电算化会计中，由于数据处理的精度高和速度快，可以采用一种统一的核算形式。而且由于计算机处理数据差错的概率小，没必要象传统会计那样，在数据处理过程中，进行各种核对，如帐帐核对、帐证核对、帐表核对。
第三，记账的含义不尽相同
手工条件下，记账指明细账、日记账、总账由不同人员按照不同的科目，分别在不同的帐册上加以记录。这种重复而繁琐的抄抄写写造成会计工作周期长，速度慢，效率低。电算化后，记账仅是一个数据处理过程，通过记账这一数据处理步骤，使被审核过的记账凭证成为正式会计档案，从“凭证临时库”转移到“流
水帐库”中存放，记账后的凭证不再允许修改，记账的同时，对科目的发生额进行汇总，更新“科目余额，发生额库”。而真正的帐册，只有在需要时临时从“流水账库”中把有关科目的经济业务分离出来，在屏幕上显示或在打印机上打印。
第四，会计信息的特点不尽相同。
相对于传统会计，电算化会计提供的信息具有速度快、质量高、针对性强的特点。
三、实习心得
在这次实习活动中既有泪水又有汗水，然而艰辛的实习使我明白了要做一个财务人员，不仅需要专业的知识，还需要特别的细心和耐心。在实习活动中，我需要整天不厌其烦的坐在办公室里，重复着一些相同的工作，虽然这些工作室重复的繁琐的，但是却容不得一点马虎，因为一个小小的错误，也会造成重大的财务损失。虽然我目前我还不具备专业知识和能力，但是我可以让自己锻炼成一个用耐心和细心的人，为以后的工作做好准备。
同时，我也在操作过程中发现了自身的许多不足：１、比如自己不够心细，经常看错数字或是遗漏业务，导致核算结果出错，引起不必要的麻烦；２、虽然这十天里，每笔业务的分录都有参考答案，但实际工作中还须自己编制会计分录，在这方面我还存在着一定的不足，今后还得加强练习通过这十天来的会计实训深刻的让体会到会计的客观性原则、实质重于形式原则、相关性原则、可比性原则、及时性原则、明晰性原则、谨慎性原则、重要性原则，和会计工作在企业的日常运转中的重要性，以及会计工作对我们会计从业人员的严格要求。
总而言之，通过实训，使我进一步加强了对会计核算的感性认识，加深理解了会计核算的基本原则和方法，将所有的基础会计、财务会计等相关课程进行综合运用，了解会计内部控制的基本要求，掌握从理论到实践的转化过程；熟练掌握了会计操作的基本技能；将会计专业理论知识和专业实践，有机的结合起来，开阔了我的视野，增进了我对企业实践运作情况的认识。为以后更好地服务社会打下了坚实的基础。
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在劲酒白酒基地的实习活动报告
一、实习目的:
通过对毛埔一分厂实地实习认识，使我们对白酒的生产，白酒质量的检测以及污水处理有了一次全面的感性认识，加深了我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
二、实习时间:
201*年5月13日---201*年5月22日
三、实习地点：
劲酒毛埔一分厂
四、实习内容
4.1参观学习
第一天早上首先参观的是全国第六大柠檬酸厂---黄石兴华生化有限公司。工厂的整个环境比较原始，是主要以玉米为原料来生产无水柠檬酸。玉米
大约10点的时候我们来到了青岛啤酒黄石分厂，在青岛啤酒我们见识到的是自动化生产的神奇。由于一些限制的因素我们主要参观的是前期发酵车间和包装车间，这里基本全是自动化的生产线，现代化的车间干净有序。发酵车间主要有五个大罐-----糖化罐、糊化罐、过滤槽等，虽然步骤复杂但因为有了电子技术的加入也只需要一两个人就基本都解决了所有问题。在包装车间我们更真实感叹自动化的魅力，从洗瓶到装箱各个步骤有条不紊执行着，偶尔在关键处有些问题工作人员基本也只是在旁边协助处理机器短时引起的传送带阻塞的问题。据说整个啤酒的从发酵到灌装总共要1800多道工序严格保证了啤酒的口感。接近中午的时候我们来到今天参观的最后一站---劲酒总公司。在一位员工的带领下我们主要欣赏到的是公司的介绍宣传片和其产品展览室，成绩很优秀，产品很精美。公司为了保证酒品质量会独立进行原酒制作，并将白酒厂设于山中，利用清澈而富含微量元素的山泉水进行制作。我们即将实习的地点即为其设于毛埔的一分厂。再大体参观了工厂以后我们被分成四小组分别在四个岗位----质检部、制曲车间、生产车间、污水处理室，分别进行每个岗位为期两天的实习。
生物发酵制得成品钙盐提取碾碎4.2质监部门
第二天我和其余五人被首先安排到了质检部的一个工作室，这是对酒简单分级的地方，只有一位工作人员。对于生产的酒先分别取样，利用气相色谱仪测得12种物质的含量再对比标准主要依据甲醇、杂醇油、正丙醇将其分为优级一级二级，当三种物质均小于给出的以及范围最低限度时为优级，若有一项高于范围最高限时为二级其余皆
华中农业大学楚天学院本科实习报告
为一级。此分析是电脑监控，人工只进行取样和充样于色谱仪中再在电脑显示的含量图中根据已编辑好的公式算的含量再对比即可。除此之外分级还要根据人工品尝的形式综合评定。工作人员分别从望闻尝三方面品尝酒，观望有无悬浮物、闻酒香、尝酒味，每尝过一次就会根据其酒色、酒香、口感进行简述再分级。最终一种酒的等级会根据两次评定的等级再划分。每次品酒结束会用水漱口以免影响下一次品尝的口感。第三天换到了质检部另一个科室，此处为检验成曲质量的地方，从三个方面即糖化率、水分、发酵率对其进行检验。成曲为绿衣观音土，其原料为大米米糠，发酵较好的绿衣观音土生霉均匀色泽一致无异味，裂口自然，断面色泽一致无大量黑心香味正常，无臭味等其他杂味，硬结小，一米出落下可。只有当绿衣观音土糖化率大于百分之十九，含水量小于百分之五，酒精度大于百分之三十时成曲质量才可以否则该批次的曲皆会被废除。曲的检测就像是一个小型的糖化发酵试验，先称100g的大米和100ml的水放锅中蒸熟，用筷子快速翻滚米饭但不可太过用力防止米饭会黏在一起，不断上下翻米直至冷却至三十度，快速将曲粉或根霉的种子拌入，此步为化饭。注意此步要快温度不可过低，再放入恒温培养室培养，24小时后即可用菲林试剂做指示剂用葡萄糖滴定其糖化率，合格者换做三角瓶恒温培养两天使其产酒测发酵率。我们测定了四天前取得曲的已发酵好的酒的发酵率。取样后第一天测其水分。第二天糖化再两天测发酵。将三角瓶中已发酵的转入大三角瓶中，对其加热冷凝即可出酒，取100ml成酒用浮度计测量以及温度计测温，得出酒精度。加热过程易沸腾过猛，摇晃可防止其沸出。下午我们换至另一个科室，此处测米糠、观音土、红（糯）高粱、酒糟质量的部门。标准米糠为糙米，皮层为淡黄或浅绿，表面无结块或霉变，气味正常无霉味尝有甜味，水分小于百分之十三杂质小于百分之十六脂肪酸小于百分之十八。标准观音土色泽淡红或淡黄同批次的色泽一致气味正常无异味，PH在5.0-7.5，水分小于百分之十三。我们主要对红（糯）高粱和酒糟进行检测。
（1）含水量两种高粱和酒糟每份取10g左右134度一个半小时烘干，烘前烘后测总重相减可得含水。（2）还原糖两种高粱和酒糟每份取25g左右加入20度左右水浸泡30分钟，过滤取其上清液，加入现配的斐林试剂并设对照组，加热沸腾，在不断沸腾的情况下用百分之零点一的葡萄糖溶液滴定，为使其滴定时间不过长预加葡萄糖溶液，空白组加9ml，其余加6.5ml左右，滴至黄色即可读数。
（3）残余淀粉量5g样品加入百分之二十盐酸100ml水浴沸腾冷凝30分钟冷却后用百分之二十的氢氧化钠调节PH为7.8至8.0，过滤定容至250ml，取20ml加入次甲基蓝作为指示剂用百分之零点二的葡萄糖溶液滴定，仍需设置空白组，空白组预加25ml，其余加18ml，滴至变为透明的红色。
（4）酸度10g的酒糟20度100ml的水浸泡15分钟过滤得到清液用百分之零点一的氢氧化钠滴定，以酚酞为指示剂变微红即可停止。以上实验要做两次求平均值提高准确度。
4.3制曲车间
第四五天我们轮换到了制曲车间，制曲大致流程是：
华中农业大学楚天学院本科实习报告
观音土→粉碎→过筛水
米糠→过筛拌料→制坯→培菌
种曲→碾碎→过筛
五烧←四烧←三烧←二烧←一烧←开箱
烘干→储存→检测
制曲车间灰尘很大也有很重的发酵的味道。我们最先分配到培养室，温度很高是密封的小房间，不能通风屋子满是根霉的味道，小飞虫成群成群的盘绕着团形曲，曲因培养天数不同分为一烧至六烧，早上一开工的任务是将前一天成团入箱的去放上一烧的折子上，再一烧换二烧的翻曲，成品曲会收入袋中烘干待用。入箱的曲上盖草盖，下面垫有类似麦皮的碎草，草盖一开就感觉到一阵热风，很多黑色小飞虫，徒手抓过发酵过一天的曲，大概由于有菌生成，有点滑有些黏，很浓重的味道让我们不得不时常去外面透口气。大概快九点的时候曲基本被抬上了折子，工人师傅们推来了一车拌好的曲料，经过搅拌后的曲料为红褐色，粘度很大，用手很容易就能捏成团，师傅们速度很快两只手可以同时把曲料捏成团，我们速度很慢捏不了几个一折就很快满了，就需要更换折子，捏好的入箱培养。一天要做完七八车，一般上午的工作量比较大，九点到十一点半要完成四车，平均四十分钟就要完成一车，我们下午一点钟就开工了虽然相比于其他的人开工比较早了但其实师傅们吃过午饭就已经在工作了，我们下午到的时候他们已经完成一两车了。工作单调而重复但师傅们仍可以苦中作乐的谈天说地。当技术熟练起来速度就变快了，在曲房的第二天我们渐渐得心应手了。虽然这种工作没什么技术难度但是就那样站一天，胳臂又不断用力，浑身酸痛是少不了的。
4.3生产车间
告别了制曲的辛苦又来到传统工艺车间，这里的工人都是清一色的壮劳力，车间温度高活也很重，主管并没有给我们安排具体的工作，大概是因为怕我们干不了吧。我们就在车间看看生产流程，问问问题，在尽量不会影响工人的工作的情况下来去尽量完成自己求知。红糯高粱经泡粮、蒸粮、糖化、滩凉、发酵再蒸馏后即可出酒，泡粮和蒸粮其实是在同一容器里进行的，泡粮除去高粱本身的单宁色素，73度到75度水泡24小时，当粮食纵切面为百分之百泡透心约百分之五十白心放出泡粮水除去粮壳，再洗粮后平分两个蒸甄即可蒸粮，在初蒸60分钟，二次蒸三十分钟，复蒸50到60分钟的三次蒸后开盖后除去阳水即被运到糖化槽，槽底为红砖铺就，将蒸好的粮翻至箱槽中经吹粮使之降温在喷洒事先制好的曲粉，用草垫盖住糖化24小时，当有了香味且尝到甜味即可，温度保持在三十五度到三十六度之间（升温则打开草垫或者翻粮使之降至合适的温度），当糖化完成将粮与酒糟放一起在滩凉区放凉拌匀，酒糟即为蒸馏后粮残渣，其还含有残留淀粉仍可再利用，滩凉时有酒糟不需要再加入曲粉就可放入发酵池，用塑料布盖上，发酵池使用前要清干净池底前一次发酵压出的黄浆水。发酵约五
华中农业大学楚天学院本科实习报告
至六天，完成后运至蒸甄中蒸馏，酒精会随着蒸发再冷却可成原酒，酒头为75度，中酒约55度，酒尾也就23度，酒头和酒尾单独存放或就直接洒到滩凉区，中间段最适合大量生产和存放，大概尝了味道，口感不是很辣口味道有点糊的感觉，这可能是原酒和成品酒的不同吧。铁铲和小推车都很重，我稍作了一会就有点抬不动了，我们还是就拿扫帚帮忙扫下地就好了。4.4污水处理部门
最后的实习部门是污水处理处，污水处理是一个公司对社会的答卷，一个工厂污水处理情况关乎其对社会义务是否执行，每天都要对所处理污水进行检测。污水处理的办公室基本就是一个小型实验室。每天主要是做两个测试，一是COD测试另一个是挥发酸测定。每天要对四种水进行取样---污水原水、二沉池水、厌氧发酵后的水、出水。四种水每天八次定时测定PH值，从原水到出水PH逐渐转为中性，测试合格才会排放。污水处理站工艺流程图简介：
污泥外运→压泥房曲房生产←沼气收集
污水→集水井→调节池→厌氧反应→好氧反应池→二沉池
达标排放←清水池←石英过滤器←斜板过滤器←中间水池
上清加脱色剂
污泥浓缩池
测定COD是将原水稀释20倍，厌氧发酵后的水稀释五倍，出水与二次沉水保持原状，四种水分别取20ml加入10ml重铬酸钾及三到四颗小玻璃珠，连接回流冷凝管，接好后再从冷凝管一头入口处倒入30ml硫酸-硫酸银，因其有硫酸加入遇水会放热，当插上冷凝管再加入会比较安全。加热回流两小时，冷却到室温用蒸馏水90ml洗涤冷凝管，取下锥形瓶。加23滴试亚铁灵作为指示剂，用硫酸亚铁铵标准溶液滴定，溶液颜色由黄色经蓝绿色变为红褐色时为滴定终点。同时用蒸馏水做空白对照。利用公式可算得COD。对挥发酸测定主要针对厌氧发酵的水，先取滤纸过滤，取过滤的清液100ml加入百分之零点九八的盐酸调节PH到3.0，电磁炉煮沸三分钟，放置一段时间冷却到室温后加入0.1mol/L的NaOH至PH为6.5，记录用量，公式算的VFA。每天的工作是重复的，师傅带过一遍基本就会做了，除了自己取样取到有味道的原水和二沉水是比较困难其他因为有在实验室做实验的经历很容易上手，第二天的测试完成的很快也很成功。
五、实习总结
通过在工厂的实习我了解到了整个工厂从原料到成品的生产流程以及其完成生产
华中农业大学楚天学院本科实习报告
后的检测和污水处理的过程，真实的看到书中的内容实践化，亲身体会到了工厂工作的艰苦以及工人师傅的辛苦，是我们更可以珍惜他人的劳动成果。
同时深刻体会到了什么是知识改变命运，即使知识文化程度略高也会产生教的差异，一类人只有小学水平只能去干知识水平底只需要劳力课完成的多重复性的工作，而能有大专或高中水平又懂一些化学知识就可以做像质检这种或不太重且工作环境较舒适的，当你知识能提高职位的升值潜力会更大。一位做了很长时间的师傅感叹道:“万物皆下品，惟有读书高。”
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