吧台奖罚制度

时间：2019-05-29 21:21:34 网站：公文素材库

吧台奖罚制度

吧台奖罚制度

一.凡是吧台人员每月请假不得超过4个半天.周末一律

不得请假.

二.迟到一次罚款5元.半小时以上则以旷工半天计算。三.旷工罚款数额为：50元/半天100元/全天。

四.旷工三天以上者则以自动离职计算。

五.上班期间内所有人员不得私自外出.如有要事需向领导请示方可外出..

六.在工作时间内不能在吧台内打闹嬉戏.发现一次罚款20元.

七.上班期间若吧员在吧台内吃东西一次10元的处罚.以示警告。

八.凡是吧台人员在上班期间内要统一着装.工服要时刻保持干净整洁.

九.男士头发要求为前不过眉.后不过耳.女士则须将头发盘起给顾客一个清爽的感觉。

十.所有吧台人员上班以排班表为参考执行.不得私自换班。

各位同仁以上制度只是用来约束大家自身的纪律.

我们对事不对人.望各位同仁在工作上蒸蒸日上。

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吧台管理制度

管理规定

1、吧台均须备有一定数量的水果、小食等物品周转数；

2、吧员在每日营业结束时，须将当日销售情况统计后填写《日销售表》，签名后报值班人员

确认，销售报表送财务部审核；

3、吧员根据吧台销售情况，按日报表上所列数量，填写物品申购单送予采购部，保持吧台原有的周转数；

4、采购部采购所需物品由当班吧员负责领取确认，并在物品入库表上签名；吧员工作程序早班：

1、打卡签到，更换工衣后到吧台，留意交班表上昨晚当值同事之留言；2、进行吧台内部区域卫生清洁；3、检查各项设备是否正常运做；

4、进行物品盘点，核对物品数量是否丢失，5、顾客需求吧台物品时，出品速度要快，保证质量；

6、工作之中保持吧台区域的清洁，随时清洁干净返还的吧台物品；7、不得未经允许给予任何人吧台出品；8、当班用餐时与同事轮流吃饭，保持合作；

9、将早班中发生的特别事项（如客人投诉等）写在交班表上，并交待晚的同事确认；10、下班之前，记下早班所销售物品数量及金额，并未晚班备足出售物品；夜班：

1、打卡签到，更换工衣后到吧台，向早班了解早上有无特殊情况发生并签名确认交班表；3、检查物品，数量是否正确

4、顾客需求吧台物品时，出品速度要快，保证质量；

5、工作之中保持吧台区域的清洁，随时清洁干净返还的吧台物品；6、不得未经允许给予任何人吧台出品；7、当班用餐时与同事轮流吃饭，保持合作；

8、客人散后，清洗所有的吧台用具；

9、将晚班中发生的特别事项（如客人投诉等）写在交班表上；

10、在每日营业结束时，须将当日销售情况统计后填写《日销售表》，签名后报值班人员确认；11、关闭灯光后方可下班；吧台员工作守则

吧台员工在工作中必须尊敬自重，敬业乐业，殷勤忍耐，员工的人个行为可直接影响到吧台出品的业绩，为规范员工个人行为准则、提高自身素质，为此各员工应遵守以下各项：1、不得在吧台内几个人围在一起闲谈；2、不得在吧台内与客人或同事争吵；

3、不得在吧台内吸烟、吃食物、嚼口香糖、看报纸及无关书籍；4、要保持吧台内清洁卫生，杯具用具要清洁干净无水迹；

5、常用的物品，不用时要用保鲜纸封好。切开过的水果必须用保鲜纸，并放于冰箱；6、常保持身体挺直，不得倚靠墙壁及家私；

7、不得在吧台内梳理头发、挖鼻、挖耳；大声呼唤，不得粗言俗语及吹口哨8、吧台员要经常保持个人清洁，指甲要经常剪，手要经常洗；9、不得私自更换当值时间或擅自休假；10、必须准时上班，不得迟到、早退。11、当值时不得擅离工作岗位；

12、不得盗窃及挪用公司财务，不得故意损坏公司公共财产或蓄意毁坏公司声誉；13、拾获客人遗留物品必须即刻上交，并通知值班人员；

,14、必须服从上级指示及分派工作，各员工应该相互合作，做好工作。15、吧台赠送出品无特殊通知按正常要求赠送出品；

注：如有违反以上各条规定，将视情节严重性，根据加扣点制度及免职条款则进行

处罚！

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