户外烧烤指南
户外烧烤指南
户外烧烤安全事项
在户外烧烤最重要的是安全，主要注意点有三方面：防火、防烫伤、食品安全。在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以，不要让小孩靠近烤炉，也不要在烧烤区打闹、嬉戏。烤炉本身温度很高，千万不要触摸。备一些防烫伤的药品也是一种很好的预防措施。选择烧烤场地时要远离易燃物、邻近水源，并用水桶等容器备好水，放在烤炉旁，预防万一。一旦有任何隐患，要及时用水扑灭。
食品在户外的保存条件较差，所以应及早烧烤食用。对暴露在空气中时间较长的食品，要仔细确认其新鲜度，再决定是否适宜食用。食品一定要完全烤熟后食用，避免发生食品安全问题。
在烤的过程中，油会滴到木炭上，燃起明火，这时候，要及时将烤肉移开，防止烤焦、及烧断竹签。
请将活动中所产生的垃圾整理好，带走或投到指定地点。尤其是木炭和塑料袋，很难分解。
自带食物准备
肉类：鸡翅中、鸡腿、牛肉串、羊肉串、鸡葱串(买鸡胸肉和葱段穿起来烤)、肥牛片(牛肉切片，加生抽，老抽，盐，糖，花椒，大料，酒，还有一定要加蜂蜜,腌一晚上)、台湾香肠、腊肠、各种丸子，如牛肉丸、虾丸等
海鲜类：明虾、秋刀鱼、带壳牡蛎、蟹肉卷、鱿鱼(带须)、海带。烤素菜类：
玉米：抹黄油用锡纸包好了烤(这是经典)
土豆：没有小土豆的话，就切成土豆块、茄子、芋头(切片)红薯：用锡纸包红薯放在炭底，15分钟后便成菌类：锡纸各式菌类，如金针菇、鸡腿菇、蘑菇等烤桔子，烤香蕉也不错的
其它：
棉花糖：注意要选大一点的棉花糖，因为它遇热会缩小烤馒头片：撒上孜然粉烤
先煮好一锅冰糖绿豆汤，放在冰箱里冰着。
其他需要采购的东西：烧烤酱、蜂蜜、各种调料、竹签子、饮料、一次性杯子、盘子、扇子、锡纸等。“烤”前注意事项关于食品
--适合烧烤的食品主要以肉类、鱼类及海鲜为主，也可用蔬菜瓜果等。最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。对鸡翅等耐烤食物建议在家煮至七八分熟烧烤时才方便食用。
--蔬菜瓜果中最受欢迎的是土豆和玉米，此外红薯、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆、红薯应去皮切片;芋头应选择小个的;青菜要洗干净。在此特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，而且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。关于调料
--烧烤基本调料有椒盐(可用食盐代替)、胡椒粉、辣椒粉、调和油、蜜，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱、番茄酱等。
--调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。蜂蜜在烧烤时可以出色、增加口味。工具的选择
--市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭更容易引燃，但比较贵。普通木炭的优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。
--叉子和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碗碟、筷子、刀叉、手套、牙签、小木条(用来拨炭)、报纸都是必需的。
其他用具
--水果、果汁和凉茶也是不可缺的，其它速食品也可以带一些。--不妨带些湿纸巾、面巾纸和纸杯子，特别要带足饮用水。
--既然是烧烤，服装要符合野外环境，建议穿深色的休闲些，这样即使沾上了炭灰也看不出来。最好不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。--如果是碳烤记得带些酒精或白酒，方便点火。
扩展阅读：户外烧烤DIY指南
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