果蔬花卉生产技术专业调查报告
福建生态工程学校果蔬花卉生产技术专业人才社会需求状况社会调查论证报告
随着社会人才市场化竞争的日益激烈，如何培养满足社会需求、掌握一技之长的熟练的技能型中等职业技术人才，成为中等专业学校专业设置和教学管理的重要课题。为了适应社会需求，专业设置更加科学，受教务科委托，我们专业设置调查小组深入基层企业访谈调查，现将调查结果总结如下：
一、果蔬花卉生产技术专业人才社会需求现状：
近年来，我国国民经济的高速发展，人民生活水平得到了极大的提高，但却是以牺牲环境为代价换来的。人们开始理性思索要重修自然，通过绿化、美化环境提高自己的居住和生活质量，果蔬花卉生产技术专业人才作为城市环境的美容师需求量越来越大。特别是我省提出作为海峡西岸经济区与台湾实现全面对接后，在农业、林业、花卉等产业与台湾实现了全方位的合作，并取得了快速发展，大量的台商独资、合资企业如雨后春笋般涌现出来，需要大量的具备一定专业知识、掌握一技之长的果蔬花卉生产技术类专门人才和产业工人。我们先后到闽侯上街花卉基地、永安林业集团、福清鑫闽种业、漳州花卉产业园区等十数家企业进行访谈和调研，了解和咨询他们用工的专业和技能需求。为我们设立专业和课程设置提供了明确的指导方向。二、培养目标
本专业招收对象为初中毕业生，学制为三年，培养适应社会主义市场经济需要，培养面向城镇、社区绿化，林业、农业产业化所需的
德、智、体、美全面发展的中级实用型技术人才。
首先：在思想品德方面培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的思想政治觉悟，树立正确的政治方向，具有良好的职业道德品质和较强的法律意识。
其次：文化知识方面培养学生掌握与本专业中级技术工所需理论和技能相适应的文化知识，具有一定的文化素养。
第三：专业理论与操作技能方面要培养学生掌握本专业中级技术工人所需的基本技术理论知识；熟练掌握本专业实践操作技能，达到中级技术工人的有关技能要求，熟练掌握本专业方向的核心课程，并结合专业知识，具有一定的分析、解决问题的能力，满足企业的生产需要。
三、课程设置
我们在调查中发现，目前企业用工不要求学生有很深的专业背景和理论知识，他们更加注重强调要求学生要有较好的吃苦耐劳精神和较强的实际动手能力，所以在课程设置方面对专业课程的教学应当降低理论难度，强化实践动手能力，对专业核心课程的理论教学课时与实践教学课时比例应该是1：1～1：2。这样学生的专业技能得到强化后走出校门到企业后就能直接顶岗工作。另外对专业课程进行模块化强化，如果蔬花卉生产技术、花卉培育与管护、插花与盆景艺术、植物组培等方向。
开设的核心课程：花卉学、果蔬花卉植物与栽培、果蔬花卉生产技术、有害生物防治、插花与盆景制作、植物组培技术等。
技能证书：花卉园艺师中级证书、计算机辅助制图（CAD）中级证书等。
从学校的师资及实训实习设施来看，我校目前有果蔬花卉生产技术类相关专业教师15名，其中高级讲师4名、讲师8名位、技师1名，助理讲师2名；有13位老师是具有专业技能证书的的双师型教师。专业实验室和实训基地有8间近700m2，各种实训实习用专业仪器200余台（套），校内苗圃约500m2，校外实训基地面积近100亩。学校果蔬花卉生产技术专业设施齐备，完全能满足教学需要。
四、职业面向
随着我省海峡西岸经济区建设力度的不断加大，接受台湾产业特别是农业产业转移的步伐不断加快和规模不断壮大，特色农业、林业如花卉、盆景、水果、苗木培育、城市绿化等产业化趋势日益明显，果蔬花卉生产技术专业的技能型人才一定能找到其用武之地的。
因此，通过调查分析，我们认为果蔬花卉生产技术工程专业人才有旺盛的市场需求，果蔬花卉生产技术绿化产业符合国家支持的产业背景，我们建议学校近三年继续开设果蔬花卉生产技术专业。
果蔬花卉生产技术专业调查小组201*年3月
扩展阅读：果蔬花卉生产技术调研报告
果蔬花卉生产技术（食用菌和花卉栽培方向）
市场人才需求调研报告
（专业代码:010700）
学制：三年层次：中专
化工系（盖章）
时间：201*年06月28日一、专业需求论证（一）产业背景
中国食用菌栽培历史悠久，是世界最大的生产和出口国，据中国食用菌协会统计，至201*年，年生产量达到2900万吨，占世界总产量和出口量的85%，致富8000万中国人。福建、河北、四川、江苏等食用菌大省年产量均在百万吨以上，全国食用菌产业县达500多个。
晋城市地处山西省东南部，位于东经111°55"～113°37"、北纬35°11"～36°04"。东与河南省辉县、修武接壤，南与河南省博爱、沁阳、济源交界，西以晋南地区的安泽、翼城、张县、垣曲为邻，北接长治市的长治、长子、壶关。东西宽160公里，南北长100公里。总面积9490平方公里（其中市区面积147平方公里），占全省总面积的6%。
晋城市目前以城区香菇、陵川黑木耳、高平草菇、泽州工厂化生产金针菇、阳城工厂化生产杏鲍菇为主要栽培分布模式。近两年来，晋城食用菌市场在各级领导的大力支持下获得了飞速发展和基本完善。随着栽培市场的不断扩大，对于本专业技能人才需求紧迫性也日趋显现出来，因此，我们在对本地区相关市场进行充分调研之后设立了该专业。
（二）人才需求
1．食用菌企业发展的基本概况
晋城市食用菌协会成立于201*年7月22日，经选举产生了食用菌协会第一届理事会，晋城市科技局局长王仁庆当选为理事会会长，聘请晋城市副市长李章宏为名誉会长。
2．食用菌企业的主营业务与主要岗位
晋城市柏基菌业开发有限公司始建于201*年10月，注册资金200万元，现有职工53人。是一家集食用菌的菌种研发制作栽培、产品加工储藏销售等为一体的专业化、多功能的现代化企业。公司总部位于山西省晋城市城区晓庄社区，总占地面积70余亩（无机复合保温材料标准日光大棚占地面积67.5亩），总建筑面积1310平方米，总种植面积33000多平方米。公司年产菌种150多万瓶，带动农户500多户，年总产值1300多万元。公司下设6个中心，即：食用菌开发工程研究中心，原辅材料供应中心，菌种制作中心，产品加工储藏配送中心，技术培训服务中心，职工后勤服务中心。保证了公司产品从研发到销售的安全智能化，简化了管理模式，达到了高品质、全方位的生产经营目标。
晋城市泽地萃绿农开发有限公司成立于201*年，为民营有限责任公司。公司成立以来在各级政府的大力支持下，始终把增加农民收入作为根本出发点和落脚点。公司特聘请常明昌教授为技术顾问，并常年与山西农大进行技术合作。公司以“公司+基地+农户”的产业化模式，积极发展食用菌产业化经营，注册了“泽地萃”牌商标，采取“统一商标，统一标准，统一采收，统一包装，统一销售”的“五统一”经营管理方法，以无公害食用菌为主导产品，开发了白金针菇、杏鲍菇、香菇等具有广泛消费市场的优质产品，为公司的可持续、多品种发展奠定了基础。
3．食用菌企业的人才结构
调研结果表明，目前我食市食用菌企业的人才结构不尽合理，主要表现在：
①学历层次普遍偏低。食用菌企业从业人员中本科学历的寥寥无几，大专学历的不到10%，中专以下学历的占80%以上，其中食用菌专业的仅占10%以下。
②年龄结构不够合理。食用菌企业从业人员中45岁以上的占50%左右，35-45岁的占20%左右，30-35岁的约占10%，30岁以下的占20%左右，总体上年龄偏大。
食用菌产业的蓬勃发展，为我校做大做强果蔬花卉生产技术专业（食用菌栽培方向），培养食用菌实用型人才提供了有力支撑。调研结果表明，我市食用菌企业每年需用工近500人。开设食用菌专业，正切合了地方食用菌产业的发展要求，可为地方经济发展培养大批人才，同时，生产性实训基地可以研究开发食用菌新品种，研制液体菌种（省去固体增值的成本），发展自动化生产线，为广大农户提供技术支持等服务，为地方经济发展作贡献。
（三）建设基础
1.师资、科研队伍实力较强
本专业现有专任教师12人，专任专业教师学历全部为本科以上，其中副高级职称3人，博士研究生4人，硕士研究生学历6人，“双师素质”教师12人。教师梯队结构较为合理。姓名姬爱国学历/学位博士研究生/博士学位本科/学士学位本科/学士学位本科硕士学位职称副教授副教授副教授讲师职业资格证书花卉园艺师三级公共营养师、食品检验工景观设计师专业方向动物检疫微生物承担教学任务农业生物技术农业微生物备注安俊赵粉莲园艺农产品储藏加工生物化学化合物提取李晋国花卉园艺师三级化学博士研究生/王雁飞博士学位讲师合成药聚合工考评员基础化学蔡琼硕士研究生/在读博士硕士研究生/在读博士硕士研究生/硕士学位硕士研究生/硕士学位硕士研究生/硕士学位硕士研究生/硕士学位硕士研究生/硕士学位讲师花卉园艺工植物保护环境化学作物育种果树花卉果树花卉植物保护植物营养病虫害防治芦冬涛讲师化妆品配制工三级农业环境王海刚讲师花卉园艺师三级植物生理生化张宏平讲师花卉园艺师三级组织培养张晋元助教花卉园艺师三级基础生物郭明霞讲师花卉园艺师三级植物保护和林涛
助教花卉园艺师三级土壤肥料3.教学实训条件较为完备
本专业设有微生物实训室、样品处理室等4个实训室；配备接种净化机、摇床、电热恒温培养箱等各类专用仪器设备，基本可满足学生校内生产性实训。此外还建有多个校外实习基地，为学生顶岗实习和就业建立了稳固的平台。
实训室名称花卉大棚食用菌栽培室菌种制备室微生物实验室食品营养与检测实验室土壤肥料实验室组织培养室主要实训项目花卉栽培及繁育、生产试验食用菌栽培、生产试验菌种制作、保藏食用菌养分测定、食品微生物指标检测、菌丝体有效成分提取、微生物培养食品品质及成分检测土壤及植物养分测定作物组织培养
4.课程改革取得初步成效
学校依据食用菌专业职业岗位所需的职业素质、知识和技能设置课程，制定了《园艺基础》、《植物组培快繁技术》、《土壤与肥料》、《植物病虫害防治基础》、《农产品储藏与加工》、《食用菌栽培技术》等课程的课程标准，初步构建了较为科学的食用菌技术专业课程体系。
5.社会服务能力逐步增强
几年来，我校食用菌技术应用培训中心为陵川云峰食用菌有限公司、晋城柏基食用菌有限公司等多家企业员工进行培训，为地方食用菌产业发展提供了有力的人才支持。同时针对我市灵芝栽培市场相对空白的问题进行了针对性的栽培试验和研究，以期为今后我市食用菌市场的多元化做出贡献。
（四）存在不足
1.人才培养模式改革的理论研究和实践探索尚需进一步加强。2.教学设备和实训基地需跟上时代发展，进行产业升级改造。
3.师资队伍尤其是专业负责人的业务素质尚需进一步提升，“双师型”队伍建设的力度需要进一步加强。
4.与企业的深度合作有待进一步加强。
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