屠宰车间实习周总结
尊敬的领导：
在屠宰车间我第一天的工作是沿着生产流水线了解屠宰的工序流程和相关工艺。经过跟踪几只猪只的移动和询问岗位工人我觉得工序过程如下：送宰→淋浴→电麻→刺杀放血→吊挂→沥血→去耳标→塞肛→清洗→选料→烫毛→打毛→挂猪→预干燥→燎毛→刮毛→抛光→割尾→卸头→冲洗槽头→雕圈→割生殖器→开胸→摘甲状腺→开骨→剖腹→拿白脏→拿红脏→劈半→清洗→卸前蹄→取肾上腺→摘腰→酮体修整→卸后蹄→过磅、评级→撕板油→下腮肉→冲淋→入库。另外一个是剥皮班的工序：选料→割尾→卸头→冲洗槽头→卸猪→卸前蹄→预剥皮→机械剥皮→挂猪→清洗→雕圈，之后按照一工序进行。我了解到相关的机械设备有：1、三点式自动电麻机的额定电压为75380V，503000Hz，电麻时间35S（根据猪只大小及品种调整电麻机参数）。2、蒸汽烫毛隧道，其温度在58℃63℃,烫毛时间为68分钟，必要时需启动紧急保护系统保证设备及人员安全。3、液压式打毛机的打毛时间为4050S，每次允许34头猪打毛。要根据猪只品种及个头大小调整打毛机参数，保证打毛机不伤害猪头，猪蹄，猪耳和皮下脂肪。另外还有抛光机和自动劈半机，这些机械设备结构复杂智能化，需要更深一步的了解和研究。
后几天的工作挂猪班的两天基本上都在察洗扁担沟，说实在的条件挺差的：幽黑的手套，绵软浸油的钩子，一直挂着的来回移动的手臂。刚开始觉得又脏又累，后来慢慢习惯了，同时心里也在给自己暗暗打气：做机械设备管理的怎么能够不习惯润滑油和铁锈的味道呢？！这是一个很好地锻炼上肢肌肉的机会，一定要抓住哦！慢慢的就开始习惯了味道，习惯了视觉，培养了肌肉。有了良好的身体素质和强健的体魄，才能有充沛的精力投入到工作和生活中，为公司创造效益，通知借助公司提供的的广阔舞台实现自我，发展自我，超越自我。在刮毛班的日子同样令我收获颇多：锻炼上肢肌肉依然在进行着，了解到了猪只哪部分的毛毛更不容易脱了，懂得了不同的工序需要不同的刀具（合适的工具可以让工作事半功倍），不同的猪只品种烫毛效果差别很大，有时候辛苦刮毛工人啦。
挂猪的时候我发现有一部分的猪只在打毛机里面猪蹄已经有破损了，察扁担沟的工作不必要每天都做，可以观察记录下找出挂钩的循环时间各一循环察洗一次。在刮毛班我发现有部分猪的猪毛没有打干净，特别是黑色和灰色的猪只，应该是烫毛和打毛没做好。同时为了刮净这些猪毛，导致车间流水生产线停止运行，影响整个生产流程。那些黑色的，难烫毛打毛的猪能不能记录数据发现规律然后找出合适的烫毛及打毛工艺标准呢？我希望对烫毛隧道和打毛机的内部结构和工作原理做更深入的了解，看是否可以改进结构，提升产品质量。
扩展阅读：车间实习周总结1(文杰)
车间实习周总结
第一周
我被安排的岗位是车间入库，简单的概括就是一线搬运工，但是做起来并不是那么的容易，我每天的工作内容是：①首先去机位找到属于自己合格的产品，必须有合格章的，搬运到待检区；把盖有未修章的产品搬运到返工组。②其次登记计划员需要返修的货，和返工组长沟通后请求其修出来，对修好的产品再搬运到待检区。③最后在机位登记不合的产品（没盖章，待测，没标签，标签写错），登记好后交给组长。④对于计划员需要的急件，要及时找出来发给仓库。
合格待检区机位未修返工组待检区不合格登记组长
通过这一个星期的实习，给了我很大的教训，原来看着简单的工
作其实并不容易，我发现自己干的并不是很出色，经常出现找不到货的情况，对车间机位的位置也不熟悉，对待检区的货物摆放也不熟悉，总之这个星期自己觉得很糟糕。
我觉得首先自己要放下高姿态，不要觉得自己是大学生，时刻提醒自己是虚心接受身边任何一个人的教训，因为即使他们是操作工但是他们经验丰富，而我来这里学的就是经验。其次，我要学会主动学习，遇到不懂的就去问带我的师傅，为什么这么做。最后，找出自己干不好的原因，做好下一步改进计划。
我觉得干好入库，要做好的一点就是沟通。比如找不到货，要主动去问车间组长，返工组长，仓库管理员。对于计划员需要的急件而不合格的产品，这时候要及时找车间巡检检验盖章，如果产品未修，首先要修好后，再去找返工组检验员，验货盖章，一定要保证货物质量合格，数量准确，及时的入库。如果最后实在找不到货，这时候要和车间组长沟通，及时的补货，也就是重新生产。
总之，经过这一个星期的一线工作，我发现自己要学的地方很多，虽然我学的是物流管理，仓储管理也只是物流的很小的一部分，而我所学的仓储管理只是仓库的设计和选址的最大合理化，仓库自动化设备的应用，仓库设备的改进，仓库一些最基本的管理方法和模式。入库这个词在书上就是简单的入库两个字。让我明白书本和实际差距很大，仅仅入库，就有这么多的流程，虽然很累，但是觉得很充实，觉得自己要准备的地方很多。下个星期我将积极主动，有计划的去开展自己的工作，把每一件小事做好，而不是好高骛远，有时候只有自己亲自经历过、做过，才会发现问题的所在，再普通的工作也能让自己有收获。
文杰201*年3月24号
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