如今，爱品茶的人是越来越多；以茶会友的人，也越来越多，但却不容易喝到好茶了。
不管上哪家酒楼，餐前的上茶，是档次的象征，是礼仪的必 须，自然不该小觑。然而，不管你要了怎么样高贵怎么样豪气的茶水，总不见服务小姐将它们泡好斟上。不管是放入普洱、碧螺春，还是寿眉、铁观音，茶水还等不 及变色，就送到了你的嘴边。一股开水味道，“茶”字形同虚设。经常满口“稍等”的服务小姐，在对于泡茶要“稍等”的常识上， 似乎还不够毕业资格。
这样的茶，原本喝来无味。
其实世间很多很好的东西，都是快不得的，所谓“欲速则不达”，只有经历过“稍等”，才会酿制出更好的效果。你多付出了一点时间，它就释放出更多。
一见钟情，可谓闪电，但“钟爱一生”，就需要“稍等”；“出名”，可以成就于一夜之间，但赢得“荣誉”，就需要“稍等”；“保证好”可以一拍胸脯脱口而出，但负责任，就需要“稍等”。而且，这样的许许多多“稍等”，也许就是一辈子。
如果冲沏了这等样子的茶，就满含了禅意，也值得饮一辈子的了。故前辈高人深切领悟之后，龙飞凤舞挥洒写下：“茶禅一味”。
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《饮茶礼仪：品茶岂能太着急》
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