青阳县商务局鲜肉和肉制品安全整顿治理工作总结(201*)
青阳县商务局开展鲜肉和肉制品
安全整顿治理工作总结
根据池州市食品安全委员会办公室《关于印发〈池州市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案〉的通知》（池食安办［201*］20号）的通知要求，我局高度重视，认真贯彻落实，迅速安排人员深入开展专项整治工作，以维护全县鲜肉和肉制品市场安全。现将开展情况总结如下：
一、主要工作和做法：
1.加强领导，提高认识，认真安排部署。为切实做好鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，确保专项整治工作的顺利开展，圆满完成专项整治工作目标任务，我局根据本部门的实际，抽调人员组成工作组到各个屠宰企业进行宣传动员发动，使企业员工都了解专项整治工作，让全体员工充分认识到专项整治工作的意义和重要性，并积极参与到专项整治工作中，根据专项整治工作的重点和内容，积极协调与相关部门联系，为专项整治工作做好部署。
2.加强检查监管，确保鲜肉和肉制品安全供给。从201*年12月起，我局开展了鲜肉和肉制品安全整顿治理工作。今年以来，我局会同相关部门对城区、庙前、陵阳、木镇四个定点屠宰场、超市等肉品生产经营户进行检查、摸清情况。201*年2月22日-23日，我局以城区及城乡结合部为重点，在全县范围内针对个别分散私屠窝点，集中力量开展查处行动，重点打击和取缔个体屠户非法设立私宰点的行为。并在全县定点屠宰场、超市开展鲜肉和肉制品安全专项整顿工作，严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉、劣质肉等违法行为，并公布举报投诉电话12312，确保肉食品市场安全。
3.建立机制，长效管理。通过专项整治，建立完善了肉品安全制度和管理制度，建立屠宰废弃肉品生产加工、经营追查溯源机制，督促屠宰场对废弃肉品管理进行自查自纠，强化食品安全的主体责任意识，诚信守法经营，切断“屠宰废弃肉品”的供应渠道。同时，开展社会监督，打击非法出售屠宰废弃肉品行为，维护食品市场秩序安全，建立起肉品安全长效机制。
二、存在的主要问题
1.执法管理力量薄弱，执法队伍有待加强。作为商务执法主体的商务执法大队，因人员编制有限，持有商务执法证人员不足，一人身兼多项工作，监管力度有限。
2.产品质量和食品安全管理人员少，任务较为繁重。3.乡镇生猪屠宰企业起步晚，规模小，生产设备不完备，管理人员素质偏低。
三、下一步工作打算
1.切实抓好定点屠宰场内部软硬件等基础性建设，加快城区定点屠宰场升级改造建设工作，改善定点屠宰场环境和卫生条件，提高生猪定点屠宰管理水平。
2.认真抓好生猪定点屠宰监管工作，指导定点屠宰场建立、完善并严格执行生猪进场检疫制度和肉品出场销售台账制度。
3.进一步加大打击私屠滥宰力度，充分利用12312商务执法平台，发现一起，查处一起；举报一起，落实一起，加强病害猪无害化处理工作，杜绝病害肉上市。
4.为进一步做好我县鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，在总结上半年工作的基础上，我们将进一步提高认识，强化措施，加强与相关职能部门的协作，密切配合，加大执法检查，切实保障肉品市场安全。
青阳县商务局201*年6月21日
扩展阅读：青阳县商务局关于开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动工作总结
青阳县商务局关于开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动工作总结
从去年12月以来，我局根据商务部等六部门《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》（商秩发［201*］355号）要求，把严厉打击私屠滥宰作为我局工作重点来抓，切实以高度负责的责任感和紧迫感，认真履行商务流通领域综合执法的监管职责，深入贯彻落实商务各项法规及管理办法，进一步加强生猪定点屠宰管理，确保人民群众肉食品安全。现将我局专项治理行动工作总结如下：
一、主要整治工作情况
（一）加强组织领导，强化责任感，落实措施
为规范生猪定点屠宰市场监管工作，成立了食品安全专项行动工作领导小组，并把商务综合执法规范市场秩序工作纳入我局的重要议事日程。定期或不定期召开工作会议，听取整治行动工作进展汇报。执法大队执行一月一计划，一月一安排，真正做到整治行动领导到位，监管措施到位，责任到位。
（二）加大宣传和打击力度
今年以来，我们多次对经营业主召开会议，举办培训班，发放有关法律法规宣传资料，加大宣传力度；对商务执法人员进行食品安全教育和行政执法培训。同时，累计出动执法检查人员71人次，车辆14台次，检查肉品经营户55家，震慑了不法商贩，确保居民吃上“放心肉”。（三）具体专项整治工作
1、对肉品严格屠宰场管理，确保肉品安全流通。加强对定点屠宰厂的监管，规范生产过程，积极督促所有定点屠宰厂建立了肉品质量安全管理制度和台账，主要记录生猪来源、检疫、检验、产品流向、无害化处理等信息。坚持病害猪无害化处理检疫人员到场监督，并与企业签订《肉品安全质量承诺书》，规范了经营行为，落实进场生猪检疫率达100%，出厂肉品合格率100%，检出病害肉品无害化处理率100%，从源头上提高肉品质量。
2、坚持市场巡查。实行日常稽查和专项整治行动相结合，对肉品质量和市场坚持每周一次以上巡查，特别是对城乡结合部、肉食品加工集中地配合相关部门进行重点监控，设立商务举报投拆热线电话。对陵阳镇南阳一处私屠滥宰点业主陈某国和沙济梅山为私屠滥宰提供场所陈某强予以批评教育，责令取缔。通过整治，严格维护了肉品市场秩序，基本上杜绝了私屠滥宰肉品违法上市行为，维护了消费者合法权益。
3、严格生猪定点屠宰资格审核。组织各定点屠宰企业进行了资格审核清理自查，并与环保、畜牧等部门组成联合检查组完成资格审核清理工作，规范了定点屠宰场经营行为。
二、下一步工作
一是开展多种形式的食品安全宣传工作，增强广大人民群众的食品安全意识和责任意识。
二是强化屠宰环节食品安全专项整治工作，进一步规范屠宰企业各项制度和台帐管理工作。同时联合公安、畜牧、工商等相关部门，加大打击私屠滥宰力度，全力做好生猪定点屠宰及肉品保供工作。
三是积极主动搞好部门之间的协调配合，齐心协力，共同做好广大人民群众的食品安全工作。
201*青阳县商务局年6月28日
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