一分厂化验室201*年部门总结
一分厂化验室年度总结
------201*年
时间如梭，转眼间又跨过一个年度之坎，201*年的工作已接近尾声。我们将面临新一年的到来，和工作上的挑战，回首望201*年，虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺，在新的一年里，我部门全体人员会更加努力地工作，为公司的发展贡献一份力量。在此，我对我部门在08年的工作以及下年的工作计划，现做以下总结:一、原酒分级工作。
原酒分级工作主要包括色谱检测工作以及品评分级工作这两项。
1、色谱检测工作：本年度色谱检测工作主要是对一分厂车间各班组每天所出的原酒进行色谱分析并将分析结果做成报表行式及时的在网上进行公布，另外对拖往总公司的基酒（以单车次为一个样品）以及其它部门所送的样品进行了色谱检测分析，并及时的将分析结果发送给相关部门。同时在月度报表中将每个月的色谱检测数据进行了统计分析并将异常酒质及时汇报。
2、感观品评工作：感观品评工作是对一分厂车间各班组每天所出的原酒进行感观品评，由于原酒分级的评定进行了改革,在上半年度主要以色谱为主的综合分级方法,而下半年是以品评为主的综合进行分级,从而使品评工作更加的严谨，也使品评人员在品评工作上有了更进一步的提高。二、常规工作。
常规工作主要包括车间生产过程检测、拖往总公司基酒（以单车次为一个样品）的常规检测以及所需药品的配制、进厂的原辅料抽样、送样(高梁、曲)、检测工作（主要指谷壳和曲房的原材料检测）酿酒用及锅炉水的水质抽检工作。
1、车间生产过程检测：主要是对一分厂车间生产过程中的熟粮、配糟、糖化醅的检测。经生产技术科决定，化验室对一分厂四个车间共取四个单班组（每个车间取一个班组）进行了长期的跟踪检测，主要检测：熟粮的水份；配糟的水份、酸度、残余淀粉；糖化醅的还原糖，并以每月的数据做统计分析。
2、拖往总公司基酒的常规检测：主要是检测酒精度、总酸、总酯，201*年化验室截止12月20日共对拖往总公司基酒计进行了254次检测工作。
3、进厂的原辅料抽样、送样(高梁、曲、煤渣)、原辅料检测工作主要指谷壳、糠、米、观音土酿酒用和锅炉水的水质抽检工作。化验室从2月份起接手曲房原材料的检测工作，截止201*年12月20日米共检4批次，糠28批次，观音土12批次。谷壳抽样、检测工作.截止12月20日共计检了141车；送样工作主要是一分厂到岸的高梁、曲及煤渣需送往三分厂检测，截止12月20日止所有高梁、曲及煤渣均以及时送到。本年度化验室对一分厂锅炉水的水质及酿酒用水进行了每月4次抽检工作。
4、药品的配制，药品作为化验室检测时必备之物，所以本部门检测时所需的药品均为检测人员是严格按照公司标准配制和标定的。
5、低资易耗品的验收工作，本年度共计验收3批次扫帚和一批次草垫均不合格。三、计量工作。
本年度一分厂进出物质需计量的主要有高梁、基酒、谷壳、煤、煤渣（煤灰）、酒曲、钢材、油糠、谷、观音土、废铁、红砖、米。具体数据如下表：201*1225-----201*1220货物名称基酒谷壳车数（车皮）重量（公斤）备注25314146711309631煤渣高粱糯高梁酒曲煤油糠观音土早米废铁钢材红砖谷酒糟1352278412393313231025012701434080936980011064089540334666082350283970339065201*4304558011517005371620本厂曲34车计56250公斤，公安曲7车计32220公斤说明：本年度磅体从07年12月29日安装调试开始使用至今中途除对打印机修理时用手
写磅单外其余均是打印磅单流动，本年度汽车衡工作正常。四、原始记录。
原始记录作为化验室检验工作的重要依据之一，按公司要求我部门在08年度完整的做了以下记录：过磅原始记录、过磅异常情况记录、基酒色谱分析原始记录、品评记录、样品留样记录、车间工艺检测操作记录和检测数据记录、谷壳检测操作记录和数据原始记录、基酒检测操作记录和数据原始记录、锅炉水的抽检记录、各项仪器使用记录、药品台帐和使用记录、药品配制记录和标定原始记录、各种检测后的废液记录、受送样品记录、样品存放记录、玻璃器皿台帐和领用记录。五、其它工作。
本部门的卫生工作，做好实验室的清洁卫生是每个实验室人员应尽的义务。实验室的清洁，整齐地放置仪器、书报等是反映实验室良好面貌的一个方面，每个人有责任维护良好的环境。所以化验室的卫生也是最重要的一项工作。我部门每周进行一次大扫除，所有门窗、桌柜、仪器、玻璃瓶等保持无灰尘。将办公桌上书籍、记录本、文件夹等必须摆放整齐有序。每天安排卫生维护责任人，上班时将地面清扫拖一次，桌柜仪器擦拭一遍。为化验室保持一个良好的工作环境而努力。六、下年的计划：
1．继续对到岸的原辅料进行计量、取样和检测分析及统计工作；
2．继续对性地对相关班组生产过程中的关键控制点进行跟踪检测与分析工作；3．继续及时地完成车间各班酒质日分析与统计工作；4．继续对分厂锅炉水质进行抽检工作；
5．继续对对酿酒用水进行有计划的抽检工作;6．继续对曲房原材料的检测工作。7．继续对异常情况进行及时反馈工作。8．继续及时对各种原辅料进行送检的工作。9.继续对加强低资易耗的抽检工作。
10.继续完成质量科各个卫生区域的定期打扫和维护工作。11.继续完成一分厂质量科所有人员的的日考勤记录和月度考核工作。12.加大一分厂质量科内部的读书心得和各项记录的检核工作。13.定期召开部门内部的沟通会议，提高内部的良好协作关系。14.加大网上数据的及时共享和检核工作。15.加强各项记录的管理与检核工作。
16.进一步完善部门相关管理工作和相关检测仪器的维护及校正保养工作。17.积极协助QC小组所需的各项服务工作。18.规范药品和玻璃器皿的成本控制工作。19.进一步规范酒库盘存的打度工作.
20.对本部门人员进行有计划地培训，使部门内人员都能在各自的岗位上做得更出色。
虽然在过去的一年中大家一直都尽力做好，但是随着社会的进步公司的发展，在未来的一年中我部门一定尽心尽力的做好每一个细节，为质量科增添一份光彩。
201*.12.29一分厂质量科
扩展阅读：三分厂检验室201*年度工作总结
三分厂检验室工作总结
(201*.01-201*.12)
随着大事不断的201*年已经过去，崭新的201*年已经来临，回顾过去一年的工作，三分厂检验室的工作得到了上级领导的大力支持，在此我代表三分厂检验室全体人员向上级领导表示衷心的感谢。三分厂检验室的工作在过去的一年里在全体员工努力下取得了良好的成绩，圆满完成了各项工作，虽然取得了成绩，但部门内部也存在着不足，展望新的一年，我代表三分厂检验室在这里将三分厂检验室201*年里所做的工作进行总结。
由于小曲酒厂所有的原辅料均在三分厂检验室进行检测，因此三分厂检验室所负责的检测工作较多，为了使三分厂检验室工作能更好的开展，质量科在三分厂检验室成立了五个职能小组，它们分别是：
1、仪器分析小组：主要为了保证三分厂色谱仪能够稳定而准确的对三分厂所有酒样进行检测，同时负责对三个分厂原酒色谱检测的三台色谱仪器进行比对与校正，并定期对仪器进行保养与维护，确保各台仪器均能提供准确的检测数据。
2、过程监控小组：主要负责车间工艺检测、锅炉水抽检、原煤检测及煤渣和酿酒用水检测。
3、计量管理小组：主要负责三分厂到岸物资的计量工作和小曲酒厂计量的管理工作。4、原酒品评小组：主要负责三分厂入库原酒的品评工作及原酒品评的培训工作。5、原辅料检测小组：主要负责小曲酒厂所有到岸原辅料的检测。各小组职责履行情况：1、仪器分析组：
三分厂检验室的色谱仪是GC7900气相色谱仪，日常工作是每天按规定对三分厂的每一个班组的入库基酒都进行取样检测，检测是每天早晨一到色谱室立即色谱仪进行开机预热，具体的取样、配样以及检测过程都严格按色谱检测的标准程序进行,每天在色谱检测数据出来以后及时做好酒质日报表，并通过网上邻居进行公布，以备上级领导及相关部门进行查阅，为决策提供数据支持。另外对于出库酒则是在做完常规检测（总酸、总酯）以后也及时对其进行色谱检测，在检测数据出来以后与常规检测数据一并在网上邻居进行公布，以备公司相关部门进行参考。为了确保色谱检测的准确性和可靠性，在每天的新酒检测之前，都要先用标准样进行检测，以测试色谱仪的准确性与稳定性。为了确保三分厂色谱仪的性能稳定可靠，三分厂检验室每个月都要对内标液与标准样进行配制与发放，同时进行检测数据比对。当检测出现异常时，及时进行样品的重进，以检测是否因进样原因所致，如还是出现异常，则进行样品的重新配制与检测，以便找出并分析出现异常的原因，及时进行更正与处理，对于重要指标出现异常的酒及时上报和进行了存样。为了保证仪器的正常工作和使用，为三分厂新酒提供准确和可靠的色谱检测数据，定期对色谱仪进行保养和维护工作，保证了三分厂酒样的色谱检测正常开展与检测数据的及时上报。
为了加强对三台仪器的性能进行比对和提高色谱检测人员的技能，质量科于5月份组织了一次由检测中心提供样品进行检测比对，较好的测试了各台仪器的性能及相关检测人员的工作技能，为了找出8-11月份三台仪器波动较大的原因，仪器小组在11月份自己组织了一次随机抽样检测比对，通过分析从中找出问题可能出现的原因，并对如何改进提出了相应的方案，另外仪器组长每月都对三个分厂提交的各分厂仪器的性能及工作状态进行了分析与总结，对色谱检测人员对如何解决检测过程中出现的故障与问题有了较好的帮助。
2、过程监控小组：
车间工艺检测主要是为了让上级领导和和相关部门及时掌握生产过程中各个相关环节的检测数据，为相关部门调整生产方案提供数据支持。三分厂车间过程检测主要是检测入箱粮的水份，配糟的水份、酸度、残余淀粉和开箱粮的糖化醅，检验室的上班时间是跟小曲酒厂科室的上班时间一致，而车间的生产是按照三班倒的形式来进行倒班，分为早、中、晚三班每周进行倒班，因而为保证车间工艺的检测，每天安排车间工艺的跟踪检测人员按所跟踪的班组的上班时间进行取样检测。为了保证检验的时效与准确，车间工艺检测人员经常在科室下班以后还在进行加班检测，不管多晚，只要有网络，每天都及时将检测数据在网上邻居进行公布。
锅炉作为三分厂的动力部门，为三分厂员工的正常生产和日常生活提供必要的蒸气能量。其水质的正常与否直接关系到能否为三分厂提供稳定的蒸气，并直接关系到三分厂能否正常生产，因而加强锅炉水水质的检测与监控十分重要，根据检验计划三分厂检验室每周不定期的对三分厂锅炉水（炉内水和给水）进行抽检，以加强对水质的监控，并及时将检测数据通过邮件进行发送并在网上邻居进行共享。对炉内水的超标情况及时向水质处理员和司炉工进行通告，要求其及时采取排污等相关措施对水质进行处理，以确保水质能够达到生产所需的要求。保证三分厂的正常生产和生活需求。
煤是为小曲酒厂车间生产过程中所产蒸气的重要燃料，其品质的好坏直接关系到小曲酒厂成本控制和环境保护的重要因素。在小曲酒厂各分厂所需的燃煤到岸之后，由各分厂检验室相关的计量员对其进行取样，并做好标识及时送样三分厂由专职煤质检测人员对其进行检测，煤质检测人员在收样后及时对其做好全水份的检测，然后按标准程序进行分样、制样及做好其它（分析水分、全硫、灰份、挥发份、发热量）指标的全检，在检测数据出来以后及时通过邮件发送给上级领导和相关部门，对于劲酒厂和公司相关部门送检的煤样也及时进行了全检，并及时将检测数据进行了反馈。由于煤的检测程序和时间较为复杂和冗长，而煤的到岸批量又大又集中，特别是在夏天天气又热，而煤的检测过程中气温又高，使煤质检测人员的工作非常幸苦，可检测人员没有抱怨，仍然兢兢业业的把事情做好，并对检测数据进行认真细致的复查与审核，为公司把好了原煤到岸的质量关。
为了提高各分厂锅炉的燃煤利用率，根据小曲酒厂经营例会的要求，质量科从3月份开始对三个分厂锅炉所用燃煤的燃烧充分性进行检测，主要检测指标是燃煤燃烧后煤渣中固定碳的含量来确定是否燃烧充分，为各分厂锅炉提高燃煤的利用率和模拟考核提供数据支持。为此质量科各分厂检验室每周不定期的对各分厂锅炉的煤渣进行取样统一送到三分厂检验室由煤质检测人员对其进行检测，并及时将检测数据通过邮件进行发送公布，促进了各分厂燃煤利用率的大幅提升，为小曲酒厂提高能源的利用率和节约成本作出了贡献。
根据检验计划，各分厂检验室每周都要对本分厂的酿酒用水进行一次检测，并建立数据库，及时进行公布。三分厂检验室每次取样都是在四个点进行取样检测，分别是白酒车间（每周都要进行轮换抽检）、检验室水龙头、锅炉原水、制水间原水，分别对8个相关指标进行检测，并将相关检测数据及时进行了公布，使各分厂能够及时掌握本厂所用酿酒用水的各项指标情况，为相关部门决策提供数据支持，并对分析酒质的优劣提供参考意见。
3、计量管理小组：
三分厂的计量工作主要是以三分厂的进出物质为主。虽然计量操作不难，但是责任非常重大。既要维护公司的利益，也要让供应商能够接受计量结果。因此必须认真操作，保证计量结果的准确性和可信性，使之经得起考验。当每车物质过磅之前计量员都要先检查地磅和电脑是否处于正常状态，如果没有处于正常状态，则会等到地磅和电脑处于正常状态之后才能上磅，在操作系统之前，则要检查车轮是否上磅及车上是否有人或其它物品等。有时车子刚上磅突然停电，则要司机将车子开出地磅等候，直到来电之后地磅和电脑处于正常状态之后再上磅，然后按操作规程进行操作，同时在原始记录本上作好原始记录，以备日后查看。退磅时的操作程序和过磅时的程序一样。由于三分厂的原材料，特别是高梁和煤炭，到岸时间的不确定性，数量又多又集中，不可避免的增加了工作强度和延长正常工作时间，因而计量员经常加班到晚上八、九点，虽然很辛苦，但他们没有叫苦喊累，而是精心做好自己所从事的工作。
为了加强小曲酒厂所有计量工作的管理与规划，质量科在三分厂检验室成立了计量管理小组，其成立以后首先将小曲酒厂所有部门的玻璃器皿和计量器具收集和送往公司运营中心进行了检定，并将检定合格的器具及时发放给相关部门使用，使所有部门的玻璃器皿和计量器具均是经过检定的合格品，保证了计量数据的准确性。同时要求各部门做好本部门的计量台账，并对台账进行整理与汇总，建立并完善了小曲酒厂的计量器具台账。计量小组组长还不定期对各部门的计量器具使用情况进行抽查，并根据抽查结果出具检查报告，督促其及时更正，确保各部门所使用的计量器具均是合格品。为了进一步加强和提升计量管理工作，计量小组于12月份成立了QC小组并命名为“超越”，并制定了本小组的推进计划，并按计划方案来开展工作。
4、原酒品评小组：
三分厂日常的原酒品评是对前一天所有54个班组的入库原酒进行品评，为了保证品评的公正性，首先每天由色谱检测人员在制样后对54个班组酒样顺序进行重新编排，品评人员则根据重新编排后的顺序对各班组酒样进行暗评，由于原酒度数较高，口感辛辣，对品评人员的感观刺激较大，但品评人员克服困难，每天坚持按要求完成对每一个班组酒样的品评，并及时做好报表发送给色谱检测人员结合色谱检测数据进行综合定级，每天按时完成三分厂所有班组入库原酒的品评工作。
为了让小曲原酒酒质分级考核指标更合理，小曲酒厂各个分厂检验室对于酒质的考核，除了色谱考核外，重新加入了对入库新酒品评工作，因此原酒分级由色谱考核结合品评考核对原酒分级进行综合评定。由于品评工作的提升是一个长期的过程，不是一朝一夕能够得到大幅提高的，因此需要经常进行培训和学习，为此质量科积极安排部门员工参加各种培训，于9月份组织了部门品评人员品评技能比赛，并确定前6名代表小曲酒厂参加09年6月份举行的省级评委考试的培训对象，10月份安排品评组组长到武汉参加湖北省酿酒行业技术交流会，并利用此次交流过程中掌握的知识和学习心得对部门品评人员进行专业知识的培训，另每月安排品评人员参加白酒技术部组织的白酒品评知识培训，使部门品评人员的品评知识得到了一定的提高。小曲酒厂从10月份开始在三分厂实行入库原酒分级入库，为了让分级流程更流畅，规范原酒分级，原酒品评小组于12月份成立了QC小组并命名为“星光”，制定了原酒分级的具体工作流程和考核细则，不定期进行抽查，并将抽查结果进行了通报，于月底汇报了完成情况及制定下一步工作计划，不断完善推进方案，规范了三分厂的原酒分级。
5、原辅料检测小组：
根据质量科对原辅料检测的总体安排，三分厂检验室负责整个小曲酒厂所有原辅料的检测。原辅料主要分为原料（高粱，糯高粱，稻谷等）和辅料（酒曲、谷壳等）。对于原料的检测，高粱主要是（小曲酒厂用的粘高粱均来源于东北，运输为火车皮）以每一个车皮取一个样品，糯高粱和稻谷运输为汽车，故以每一单车取一个样品。当原料检验员收到原料样品后及时做好样品的登记，并立即进行样品的水份检测。接着是检测淀粉率、杂质和不完善粒。其中高梁淀粉率既是检测时间最长的指标，也是确定高梁等级的关键指标，虽然检测起来非常复杂，但是每个检验员都非常认真细致，尽心尽责。而杂质和不完善粒则对质量的扣除有着重大影响，故对检测的要求也很高。每当大批高梁到岸时，检验室的其它相关检验人员均会抽空前去协助检测，特别是在5月份的时候由于大批原辅料到岸，为了及时提供检测结果，从一、二两个分厂检验室各抽一名人员到三分厂协助原材料检测，因此极大的提高了工作速度和工作效率，从而使三分厂检验室能够按时完成各项检测任务并及时对检测数据进行公布。对于辅料（酒曲和谷壳），根据检测安排，小曲酒厂所有酒曲由三分厂检验室负责检测，以每一车作为一个批次，当检验人员收到样品后及时进行检测，并及时将检测的数据向相关部门进行通报。谷壳主要是负责三分厂到岸谷壳的检测，也是按一车取一个样进行检测，及时将检测结果在网上进行公布。虽然工作非常忙碌和紧凑，但大家都尽心尽责检测，按时完成各项检测任务。
工作改进和下经营年度工作展望：
回顾201*年三分厂检验室的工作情况，经过不断的实践操作和培训学习，三分厂检验室各检验人员的检测水平和操作能力得到了不断的提高，各岗位人员对本岗位都有了较丰富的经验，虽然部门大部分员工都非常合格，但部门内还是有少部分人工作过程中不是非常认真和积极，随着工作的需要和质量科职能的进一步调整和工作的不断深入，三分厂检验室各检测人员的检测水平和操作方法还需要进一步的提高，特别是解决在检测过程中出现异常情况和仪器出现的相关问题，所有员工都需要进一步加强学习，因此需要特别督促个别能力较差的员工加强学习，提高每一位员工的检测水平，积累工作经验，做专做精，提高各自检测方面的专业技能，保质保量地完成工作。展望已经到来的201*年度，三分厂检验室的全体员工将加倍努力学习,不断充实自已各方面的技能，拓宽各自的知识面，使所有员工都能跟上公司和小曲酒厂的发展步伐，尽自已的能力为公司的发展做出自已的贡献。
三分厂检验室张勇
201*年1月12日
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