食锦记 店 3 月经理工作总结
食锦记店3月工作总结
一、营业数据分析
总收入毛数：营业折扣：折扣率营业实际收入：
二、餐厅实际人员数据分析
经理1人，领班3人，收银员1人，仓管1人，服务员3人，PA员1人，洗碗工3人，传菜员3人，厨师长1人，副厨1人，炒锅3人，煲仔1人，油炸1人，打荷4人，砧板3人，共30人
三、月度工作总结
1、前厅方面：
3月份，1、在人力资源方面，按照标准人员编制，共需招聘5名成员：砧板1人，服务员4人；2、前厅服务人员的精神面貌不佳，女服务员仪容较不符合标准，3、不能充分发挥各人员职能，导致纪律松散，卫生、服务等方面有所下降，针对以上一系列问题，将在4月初至中旬进行细节培训，并进行考核。4、未能及时收集顾客用餐意见。2、其它异常情况：
现场老鼠较多，经常出现线路咬断、物料被糟蹋、时而跳动，惊动顾客用餐等现象，原因：空调通风口较多，无法封闭式杀毒，。四、本月工作重点及工作计划
1、采用表单化管理，制定卫生检查表，由早班领班在高峰期对外场各区域卫生进行检查，不合
格者落实到个人
2、列出一系列早班、插班的低峰卫生清洁表，并制定出表格，与管理人员达成一致意向，根据不同时段，合理安排，把餐厅卫生做到最好
4、退菜率控制：根据菜肴销售排行榜，和点菜员分享哪些菜肴点击率较高、毛利较高，较容易制作，合理给顾客安排，提高厨房制作速度，降低顾客投诉，减少退菜率。
5、根据电源开启时间表及标准温度仪，来衡量餐厅环境视觉效果、舒适度，既能节省不必要能源浪费，提高满意度
6、对新仓管的工作进行协助，让其掌握订货进货保管发货等日常物料管理要素7、根据企业文化、标准服务流程制定培训计划，对前厅人员进行培训，并考核，激励五、对公司营运部门的建议
1、针对顾客在买单时，故意以索取发票为由，要求打折事件，是否可以申请些礼品来满足顾客
小小欲望，降低折扣率
2、店铺包厢数量有限，但翻台率较高，为了让顾客更能感受到在包厢消费用餐附加值，建议每
个包厢配备一个挂衣钩，可挂置衣服、包包等
3、采用贵族牛排销售鲜榨果汁形式，单杯、整扎销售，既能满足客户多样化选择，也能满足少
数人需求。
扩展阅读：区域经理的营销工作总结
时光荏苒，春去夏来，时光转眼就要买入金色的秋季了。随着时间的推移，我正式加入伊特莱销售公司已有5年有余了，此刻回忆起当时兴奋又紧张的日子，真是思绪万千。加入市场部门，负责广东区域销售工作也整整3个月了，忙碌了整整3个月，虽耗费了许多精力和时间，但却未近人意；希望在新的季节能有机会重新开始，不管成功还是失败都将成为我工作的基石。我很荣幸加入伊特莱营销的团队里，伊特莱文化渲染着我，领导、同事鼓励着我，支持着我，让我很快进入了状态。从起初的我跟着公司业务同事拜访客户，走门店，跟采购沟通促销方案，到我一个人来完成一些工作，对于近一个月的工作我做了如下总结：
一、本年度工作总结：1、关于产品知识：
对于市场情况不是非常的熟悉，对于竟品的信息也没能做到随时掌握，了解同一线品牌在市场上的动态。在这方面我还需要继续努力，对产品的不了解，对于价格不熟悉，在销售过程中会因此而变的很被动，所以在下面的工作时间里里产品知识是我要突破的重点之一。2、关于终端：
2.1带着掌控终端的理念去工作，去执行领导交代的任务，但是在实际和经销商博亦过程中并没有真正做到掌控，也没能随时关注销售以及竟品的动态，导致和经销商谈判的过程中很多时候被经销商说服，而不是真正做到去说服经销商，去让经销商跟着公司的脚步一步一步的走下去，从某种程度上说这也严重影响了公司的政策的良性发展。
2.2关于代理商的合作,由于。。。也是今年刚加入伊特莱代理商队伍,对也特莱的模式和政策不是很理解,同时由于我自己也是刚进入营销团队的新人,也没能做做到代理商的真正掌控,而且由于代理商之前做的是好莱客,欧派代理,因为这两个品牌的渠道操作很弱,所以对代理商的掌控更是无从谈起,这也更增长了该代理商的个人感觉良好的心态,由于我又是一个新人,所以和他谈判过程中总是处于劣势,这对我下面分销商的工作开展也具有很多困难,主要表现在样机和赠品以及物料的及时配送方面,货物的配送方面尤为突出,还有政策的及时传达,执行都做的不到位。
2.3如果在以上的工作做到之后就是掌控市场平衡，最能体现的就是控价，那么控价的根源有两个1.是终端客户自身控价，2.是按公司的政策对每个客户进行强制执行，可以以负激励的形式来做到,只要能控制根源，就能掌控市场平衡降低负毛利的产生。3、关于产品的推广：在公司广告宣传的影响下，店面做好布置原则：如店外做品牌、店内做产品、展区做武器，同时在促销活动之前做好促销准备,及时将促销方案与客户、店面沟通，将信息传递给每个客户，赠品物料及时送到位，相信在产品推广的拉力下，销售做到更好。
4、关于理货：在理货方面，应及时掌握客户的库存结构,根据客户当前自身的库存数量、机型，去年同期的销售，今年的增长比率，做到让经销商及时备货,把口袋里所有的流动资金压在美的空调上面,而无余钱去囤积其他品牌空调,以保证客户尽最大努力的经营我司产品。5、关于促销
一个好的区域经理,一个优秀的大品牌业务代表,他的促销一定也是做的最好的,包括户外广告宣传,节假日以及专卖店的开业的等活动的宣传组织,积极的宣传促销一定会对产品的销售形成很大的帮助,在这方面我个人更是需要得到提高。６、关于渠道的开发
虽然在一开始接手广东的时候，吴总和张姐就告诉我要大力去开发新的客户，但是在实际操作过程中并没有实际多大的进展，这几个月中也就是把原来没有签约的客户改为签约经销商了，真正开发的也就只有天禧和皇朝家私，客户开发和专卖店的开拓应该是下个月的重点工作。
以上总结是自我认知区域经理对工作的认识，也是我要突破的重点，我非常感谢公司的总经理对我工作的指导以及生活上的帮助，我保证我会尽心尽力的跟着领导学习，不辜负领导对我的期望。下面是我下个月的工作规划，做到积极的配合公司政策和跟着领导的脚步完成销售任务，不辜负公司对我的信任与培养！
二、201*年7月的工作计划
7月开始，也是家具行业旺季逐渐开始的季节，优化库存以及合理的促销方案至关重要，对于我下个月的工作重点有以下几点计划
1、部分客户的调整高端客户不在多而要精，坚决推行场一点,把最合适公司发展的客户作为最核心的客户加以支持和扶持跟着公司一起成长,把不能适应公司发展的客户慢慢的要请出伊特莱价值连中,争取把最好的资源给到最好的客户,保证资源投放的回报。2、新的客户开发保证一场一点,做到所有的卖场都有伊特莱销售门店,不留空白,对竞品的核心经销商做到定期拜访,并宣灌伊特莱政策的优势,争取拉拢并瓦解竟品的核心经销商,让自身的经销商数量和质量做到最大的突破。
3、专卖店的开发专卖店是建立渠道壁垒的主要力量,只要做了专卖店的客户就很难在去经营竟品的产品,使其经营最大化,专卖店的开发更是自身产品的品牌形象的最好宣传,争取在7月之前完成2家专卖店的开发。
4、终端布展的调整样品摆放主次分明、各客户销售门店挂牌价统一、通过爆炸签或者其他方式突显主销款式,做到有的放矢。
5、梳理客户库存计划多次数少批量入库，将主推款式可大量给客户保证各型号在10套以上；高端产品可依号2或3套备货，库存掌握在套200套左右，并根据客户库存做到随时调整促销方向。
6、促销方案合理化可根据去年同期的销售分析确定主推的产品线、了解经销商及公司的库存、针对竟品的活动最终确定7月各阶段自身区域促销工作。
以上是我对201*年6月工作的总结以及7月工作的计划，前面所有的准备只为提高销售、减少负毛利的产生，我对未来有很大的信心，希望公司多支持我的工作，我会尽全力努力做到更好。
报告人广东区域经理杨梅
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