北京大学食堂监督员201*年3月14日-3月21日工作总结
北京大学食堂监督员201*年3月14日-3月21日工作总结
一、已解决问题
1、有同学反映希望面食部焖面能够提供小份的问题。2、有同学反映面食部早餐不提供贴饼子的问题。3、寻找落在面食部的钱包的主人。
4、有北大职工反映家园5号窗口服务态度问题。5、有同学反映家园菜量设置问题。
6、有北大教师反映家园2号窗口砂锅菜味道差的问题。
7、有同学建议提高学一服务员服务态度，并针对卖糕点师傅提出意见。8、有同学对学一经济菜某份菜都是菜根提出意见。
9、有同学反映学五小炒窗口换点菜师傅后份量明显变少的问题。10、有同学怀疑学五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣烫剩下的底料。11、有同学投诉农园021号服务员服务态度差。12、康中意见本被撕毁了几页的问题。
二、未解决问题
1、希望面食部晚上也能卖早餐，鉴于人手不够，暂未实施。
2、由于原材料匮乏，面食部暂停茄子豆角面（度过这段时间后将迅速恢复）。3、在面食部等增加校园卡刷卡器的问题。4、对学一矿泉水价格高于超市的意见。5、学五食堂电视机未见修理的问题。
三、具体情况
康博斯西餐厅及面食部
1、有同学反映面食部焖面份量太大，建议增加小份。
解决过程：经理已经同意，目前正在置办专门的餐具，具体实行时间未定，监督员会一直关注此事。
2、有同学反映希望晚上也卖早餐品种。
具体情况：监督员表示，考虑到现在面食部人手不够，难以实行，所以等到人手足够的时候再向经理提此建议。
3、面食部的茄子豆角面最近没有供应。具体情况：询问经理后，是因为最近茄子豆角这些原材料市场缺货情况比较严重，采购困难，因此过一段时间情况缓解后，会立即供应。经理说知道不少学生喜欢茄子豆角面，所以一定会克服困难尽快恢复。
4、有同学反映最近早餐没有了贴饼子，在版上发文表示很怀念。
具体情况：经理解释说是因为现在人手不够，所以最近没有做。不过他表示现在就开始做着，不过数量可能会比较少，等到人手齐全后，会正常供应的。5、前一段时间有学生表示希望在面食部等食堂增加校园卡刷卡器。
具体情况：监督员再次表示，这个问题需要学校校园卡中心处理才能解决，本来想请学生会成员和监督员一起到校园卡中心商量此事，但是最近学生会有较大的活动，一直抽出没有合适的人。但会尽快努力解决。6、有三位同学的钱包曾经落在面食部。
解决情况：经理前几天将这些钱包交给监督员，希望能找到这些钱包的主人，目前两个钱包的主人已经找到，还有一个钱包由于里面没有任何主人信息，现在还没有找到失主。
家园食堂
1、有北大职工在意见簿上写5号窗口工作人员服务态度不好。
具体情况：食堂经理已在意见簿上进行回复。食堂经理之后对该窗口工作人员进行了批评教育。2、有同学在监督员公共ID站内信反映家园食堂菜量设置存在问题，对家园是存在半份菜以及菜量设置表示疑问，并希望实现双拼菜。
具体情况：监督员已就此事和食堂经理进行了协商和调查，发现由于以前家园实行过半份菜，导致窗口工作人员现在偶尔会将一份菜回答为半份菜，但家园目前没有也暂时不打算实行双拼菜，经理也召开会议对所有工作人员进行了教育。监督员已将结果向该同学进行了站内回复。
3、有教师在意见簿上反映2号窗口砂锅菜的味道差，非常清淡，认为应该撤柜。具体情况：监督员立即和食堂经理展开调查，发现该教师反映的情况属实。问题原因在于厨师煲汤的时间不够，未收好汤，导致汤很清而不浓，味道过差。经理已批评教育该窗口厨师，并将改进煲汤方式已提升味道。监督员已在意见簿上进行了回复，但由于时间关系（20日发生的事情），暂时没有得知其他的处理方法，监督员将对此事进行进一步跟踪调查。
学一食堂
1、有同学建议提高学一服务员服务态度，并针对卖糕点师傅提出意见。
具体情况：食堂已更换该服务员，监督员也要求经理注意和员工强调服务态度相关问题。
2、有同学对学一经济菜某份菜都是菜根提出意见。
具体情况：监督员解释该菜品为炒四川泡菜，主要原料就是菜根和菜心。食堂方面该窗口确实未卖过白菜叶这道菜。
3、有同学对学一矿泉水价格高于超市提出意见。
具体情况：监督员回复说价格制定是由餐饮中心和食堂成本核算综合决定的，并表示会和中心沟通解决。
学五食堂
1、有同学反映学五小炒窗口换点菜师傅后份量明显变少的问题。
具体情况：食堂反映这是由于原来的份量相较偏大，但表示会尽快恢复平衡。2、有同学怀疑学五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣烫剩下的底料。
具体情况：经查实，料太烂主要是由于煮的时间过长，而且食堂为了加强口味，加了很多种类的料在里面，故看起来像是麻辣烫剩下的底料。已经向该同学解释。
农园食堂
1、有同学投诉农园021号服务员服务态度差。
具体情况：监督员对双方进行了了解，结果服务员和同学都表示要相互理解，食堂经理也表示要加强对员工的教育。
松林及康中1、康中意见本被撕毁了几页的问题。
具体情况：监督员向服务员说明，请他们千万不要撕毁意见本，要好好保护意见本。另外松林新的意见本监督员已经写了页码，防止被撕毁。
其他食堂一切正常
北京大学食堂监督员201*年3月21日
扩展阅读：北京大学食堂监督员201*年3月7日3月13日工作总结
北京大学食堂监督员201*年3月7日3月13日工作总结
一、已解决问题
1、有同学反映学五食堂有电视坏掉的问题。2、有同学反映学五食堂有涨价行为的问题。
3、有同学反映较晚去学五食堂吃饭秩序混乱的问题。4、有同学反映学五食堂金针茹味道较差的问题。
5、监督员观察反映学五食堂最近碗筷洁净程度有所下降的问题。6、有同学在网上反映学一食堂藕盒价格上涨的问题。
二、遗留问题
1、学一食堂免费汤问题的解决。
2、有同学上周反映学一食堂宫保鸡丁中鸡丁较少的问题。
三、未解决问题
1、BBS上Arwen反映在松林包子中间发现订书钉的问题。2、有同学建议面食部的河南焖面添加小份的问题。
四、具体情况：学五食堂
1、有同学反映学五食堂有电视坏掉的问题。解决情况：上学期监督员已向学五食堂经理反映有电视坏掉的情况。由于食堂事务繁忙未及时解决。本周有同学再次反映此问题。食堂表示会向学校电教管理中心提出此问题，及时修理并多设置两台电视。2、有同学反映学五食堂有涨价行为的问题。具体情况：有同学反映学五食堂有涨价行为，经监督员核实后发现有凉拌茄子和青菜两样菜有小幅上涨。食堂方面解释说，由于蔬菜价格上涨幅度实在太大，食堂方面压力较大；而且凉菜部分不属于基本伙食方面。经理表示基本伙食绝对不会上涨。
3、有同学反映较晚去学五食堂吃饭秩序混乱的问题。
具体情况：同学反映有时去食堂吃饭较晚，排到他时打菜的师傅却走了，旁边有闲着的师傅也不帮忙。监督员向经理反映了此情况，经理表示会加强对员工的思想教育。
4、有同学反映学五食堂金针茹味道较差的问题。
具体情况：有同学反映金针菇吃起来有潲水的味道。监督员向厨师长反映后，厨师长表示会改进味道，加长金针茹浸泡时间以去掉异味。
5、监督员观察反映学五食堂最近碗筷洁净程度有所下降的问题。
具体情况：监督员发现食堂存在此问题，及时向经理反映。经理当场就将此问题反馈到洗碗工处，并表示以后会提高员工工作质量。
学一食堂
1、学一食堂免费汤问题的解决。
具体情况：经理已经抽派人手，每天中午增加一次免费汤的供应。由于晚上基本上没有喝汤的同学，所以就没有必要增加了，以免浪费。2、有同学上周反映学一食堂宫保鸡丁中鸡丁较少的问题。
具体情况：食堂方面表示，每份菜中的比例都是按规定配好的（质检中心会定期或随机检查），半份鸡丁中可能有的鸡丁数目是3-5块。同时监督员询问过相关同学，同学表示还是可以接受。经理表示，由于成本因素所以鸡丁的数目确实有限，如果以后发现菜中没有鸡丁可以向服务员提出要求。同时经理也表示，由于买宫保鸡丁的同学较多，所以食堂以后也会调整宫保鸡丁的供应量，适度增加鸡丁的比例。
3、网上有同学反映藕盒价格上涨的问题。
具体情况：经监督员调查，由于藕盒成本太高，而且藕盒属于复杂加工的范畴，所以在原来的基础上价格有了一定的调整。在同学反映问题后，经理立即对相关人员进行了批评，并表示以后不会再有类似菜品涨价的问题发生,以做到菜价稳定。监督员已单独和提出意见的同学进行了沟通，该同学表示可以理解食堂的做法。
松林、康中
1、BBS上Arwen反映在松林包子中间发现订书钉的问题。
具体情况：监督员已在站内回复了该同学，向该同学表示了歉意，并会提醒食堂方面加强卫生管理。
2、有同学建议面食部的河南焖面添加小份的问题。
具体情况：同学表示河南焖面大份吃不完，建议添加小份。此问题将在监督员例会中讨论解决，一定给同学满意答复。
其他食堂情况正常
北京大学食堂监督员201*年3月14日
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