质量安全责任书(食品企业针对内部各职能部门)品控主管
201*年度食品安全责任书
根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于食品质量安全监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我司实际，特制定本责任书。
各部门第一负责人为本部门食品质量的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品质量负有直接的责任。并有责任，有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。
一、食品安全目标1.重大质量事故：不得发生2.顾客投诉：≤3次/月3.产品合格率：≥98.3%二、保障食品质量安全
1.严格遵守国家《食品安全法》、《产品质量法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。2.生产过程规范，对生产关健控制点、生产加工工艺等的标准确认与验证。
3.对公司原、辅材料的质量保证与合格供方的管控，对食品添加剂的法律符合性确认，产品标签、原辅料质量、包
材标准确认。
4.成品检验的保证，内、外部沟通的保证。
5.顾客投诉处理100%完成，顾客满意度调查100%完成。6、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。
四、加强食品品控人员健康监督和品控流程培训
所有品管员必须具有健康检查证明和对品控流程培训合格后方可上岗；对新进检验人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对一线品管员进行工作内容监督，发现问题及时处理。
六、严格环境卫生、加强食品质量安全管理，做到制度化、责任化
对本部门各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和质量责任意识，真正做到各履其职，各负其责。七、管理责任
本责任书以《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量监督管理制度》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。八、奖惩
对认真履行本责任书条款，确保全年无食品质量安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。（以上内容将纳入年终考核评审）
九、本责任书一式二份，公司留存一份，部门责任人留存一份，自双方签字之日起生效。
公司（签字盖章）：责任人（签字盖章）：年月日
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内部目标责任书
根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于食品质量安全监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我司实际，特制定本责任书。
各工段车间主任为本工段食品质量的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品质量负有直接的责任。并有责任，有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量安全
1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。
2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。
3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
5、、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、加强库房卫生管理，保持良好的原材料、成品库房环境按照我司《贮存管理办法》的有关规定，认真做好库房的环境卫生工作，保持库房地面、原材料和成品的外包装无积垢、无明显污渍。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用库房现有空间，合理堆放物品，方便取用，做到先进先出。三、加强食品生产经营人员健康监督和生产工艺流程培训
所有工作人员必须具有健康检查证明和对生产工艺流程培训合格后方可上岗；对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任
对一线工作人员进行工作内容监督，发现问题及时处理。
四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，保证食品质量。严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；严把食品添加剂质量关，凡过期、变质、感官性状异常或生产厂家相关证件不全的，一律不得使用。
五、严格环境卫生、加强食品质量安全管理，做到制度化、责任化对各工段各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和质量责任意识，真正做到各履其职，各负其责。六、责任追究
本责任书以《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量监督管理制度》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。七、奖惩
对认真履行本责任书条款，确保全年无食品质量安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。（以上内容将纳入年终考核评审）
八、本责任书一式二份，公司留存一份，各工段责任人留存一份，自双方签字之日起生效。
公司（签字盖章）：
责任人（签字盖章）：
201*年1月3日
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