品控职责
对于食品企业来讲，质量安全是至关重要的，这不仅关系到企业的生存发展，而且关系到广大消费者的身体健康。品控作为一个控制质量的职位，显然是不可缺少并且十分重要的角色，该如何做好品控的工作？品控员在实际工作中应该注意哪些？需要解决哪些实际的问题？以下是我的个人总结，望领导给予建议和指导。
一、利润是企业生存的命脉，不论搞什么工作都不能忘记我们的命脉，否则一切都是徒劳。今天的质量就是明天的产量，就是明天的利润！企业的最高管理者需要依靠其强大的领导魅力去感染、去引导员工，增强员工的意识、积极性和参与程度，在整个组织内促进质量方针和质量目标的实现。在我们公司每周一都会进行一次9S大检查，领导在深入基层的同时积极发现问题并给予整改意见，最后形成了高层足够重视，中层才能重视，从而促使员工的质量意识增强的良性循环。这样就形成了一个良好的质量框架，避免了“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的质量悲哀。
二、产品品质的保证是需要多个部门的配合协作来完成的。需要生产操作工的规范操作与自检，上下工序的互检，品控人员的专检；生产出的产品需要有良好有序的存储运输条件等等。品控作为质量的第一责任人对质量要求较高，在工作中难免会与其他部门有冲突，毕竟各个部门有各个部门的任务。但是当品控部门与其他部门遇到冲突的时候，我们公司的员工没有像其他单位的员工那样只考虑生产任务，和生产时间的紧迫等因素，而是积极地配合品控人员解决问题。这样既解决了问题，又提高了工作效率。三、品控工作容易得罪人。这是一个敏感的话题，然而却不能逃避。由于工作的原因，品控人员不可避免的会经常与其他人员产生意见上的冲突。要解决这些问题，品控人员必须具有良好的工作心态与工作状态，在平时的工作中要多一些专心与负责，少一些牢骚与抱怨。既然干了这份工作，就要尽力去干好，牢骚只能使自己丧失前进的动力，只有埋头苦干，才能取得好的工作成绩。“态度决定一切”！良好心态的取得，一是要靠教育，还有重要的一点就是靠个人的自我调节。另外，品控人员还需要有一定的业务水平与专业知识，这样在遇到问题时才不至于慌乱手脚、不知所措，与他人沟通时才能言之有理，说之有据，使人信服。高层领导足够重视，部门之间配合良好支持品控工作，品控人员有良好的心态与知识，做到了这三点相信质量是可以搞好的，我们的质量是完全可以上一个台阶的。希望所有工作都先围绕“产品质量”展开！这样我们的产品才会在消费者心中屹立不倒！长盛不衰！
岗位职责/待遇/环境：
基本工资+绩效工资+年终奖
1、检查监督控制原料、产品质量。
2、掌握各货位的品种、数量、质量、储存时间，负责确定投入生产的原料货位。3、负责生产前备料的质量检查，产中、产后质量抽样查测。4、负责库存原料、产品的质量抽查、普查。5、协调生产部处理回机料。
6、监督检查生产作业程序，品质抽样作业质量。7、负责成品抽包检斤、测试定量。8、撰写原料、产品质量分析报告。
9、填制传递报表，整理资料，立卷存档。岗位要求：
有相关专业，具备五年以上的相关工作经验，有枣行业工作经历者优先
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扩展阅读：品控部岗位职责
品控部岗位职能规划
为了提高对产品质量的保证能力，结合目前生产车间的运作模式，现对品控部的岗位职能进行重新划分，并对各岗位的职责进行修订。
1品控部组织机构
原料检验组长原料检验员
经理在线检验组长微生物检验组长在线检验员微生物检验员2部门职能
2.1执行原材料和成品的控制程序，完成原奶、辅料的进厂检验、生产过程检验
和试验、成品出厂检验；
2.2收集、分析检验数据，及时反馈质量信息，降低次品率；2.3负责市场退货和不合格品的控制；2.4组织对生产部门的卫生检查。
2.5对消费者投诉样品进行检测分析，配合售后部处理质量投诉；2.6品控部监视和测量仪器的建档、周期鉴定、维修保养。
3职责
品控部经理岗位职责
1、在总经理的领导下，建立有效的质量管理模式，全面负责生产中心质量体系运行；
2、制定监督、检查、服务的程序和计划并安排实施，全面负责生产过程工艺执行的监控及纠正预防措施的验证；
3、完成在计划规定内工艺准备工作，确保新产品的投产和生产任务的完成；
4、根据公司需要，及时对产品工艺进行调整和改进，保证公司资源合理使用；
5、审查签署工艺技术文件，工艺标准、工艺规程等工艺资料，确保正确性、安全性、合理性、完整性；
6、质量管理观念的培训，质量认证（ISO,HACCP）、质量分析会、巡查评估、质量体系内审、质量管理人员培训、提供咨询、监督考核质量标准执行，指导并督促解决生产中出现的质量问题
7、定期总结产品质量，并对在线检验、成品检验等方面的工作进行汇总分析，提高产品质量的稳定性。
8、当产品出现质量问题时，与生产、销售部门合作，分析出现问题的原因，共同解决质量问题。
9、按照技术部提供的质量标准制定检测流程，控制检验成本。10、品控部费用申报、工作计划的安排。11、监督检查员工工作完成情况，并进行考核。品控部化验员岗位职责成品班长：
1.负责品控部实验仪器、工具、药品、试剂的使用情况统计、申购。2.配合完成消费者投诉样品的检验分析。
3.组织完成成品检验、原辅料的微生物检测及结果统计。4.不合格品的处置、跟踪库房产品抽样检查及追踪检验。5.开展三聚氰胺项目的检测。6.组织完成蛋白质的测定工作。
7.组织完成对成品记录的书写检查装订、保存。8.对所用测量装置的校正，试剂的配制标定。9.负责本组检验员的考核、考勤结果的统计。成品组员：
①原料、半成品、成品、生产用水的微生物检验。②设备消毒效果的验证。③包装材料的卫生指标检验。④车间空气质量检验。
⑤负责成品的扣留、放行等环节。
⑥不合格品的处置、跟踪库房产品抽样检查。⑦保温试验、回顾样品、顾客投诉样品的追踪检验。⑧开展三聚氰胺、蛋白质项目的检测。
在线班长：
1.组织完成生产过程中产品的监视和测量。2.本组所用测量装置的校正，试剂的配制标定。3.半成品的感官、理化检验。4.生产过程中成品的感官、理化检验。5.记录设备运行参数。
6.跟踪设备清洗消毒过程及数据的统计。7.在线不合格品的处置、跟踪。
8.抽取液态奶生产线样品、保温样品、回顾样品，奶粉样品。9.负责本组检验员的考核、考勤结果的统计。10.
组织完成对在线纪录的书写检查装订及保存。
在线组员：
1.半成品的感官、理化检验。2.生产过程中成品的感官、理化检验。3.记录设备运行参数。4.跟踪设备清洗消毒过程。5.消毒液浓度检验。
6.在线不合格品的处置、跟踪。
7.抽取液态奶生产线样品、保温样品、回顾样品，奶粉样品。8.不合格品的扣留及处理。9.记录的书写。
原奶班长：
1.组织完成鲜奶、辅料进厂检验。
2.本组所用测量装置的校正，试剂的配制标定。3.包装材料、辅料的感官及快速理化项目的检验。4.出据原辅材料放行/扣留通知单。5.酸奶发酵及半成品跟踪检验。
6.负责本组检验员的考核、考勤结果的统计。7.负责对原奶记录书写检查及装订整理、保存。8.菌种的统计及申报。
原奶组员：
1.完成鲜奶、辅料进厂检验。
2.包装材料、辅料的感官及快速理化项目的检验。3.出据原辅材料放行/扣留通知单。4.菌种的投放。
5.酸奶发酵及半成品跟踪检验。6.记录的书写。
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