兴国县学校及校园周边餐饮服务安专项整治工作总结
兴国县学校及校园周边餐饮服务安全
专项整治工作总结
为贯彻落实《食品安全法》及《兴国县人民政府办公室
关于印发兴国县学校及校园周边食品药品安全专项整治行动方案的通知》（兴食安协[201*]6号），我局在县委、政府及县食安领导小组的正确领导下，在各部门的密切配合下，依据职责分工，全面落实学校及校园周边餐饮服务安全专项整治各项要求，为保障学校及校园周边食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，做了大量而又艰辛的工作。现就将学校及校园周边餐饮服务安全工作总结如下：
一、总体情况
1、我所自开展学校及校园周边餐饮服务安全整顿工作以来，共计派出卫生监督员268人次，出动监督车90辆次，检查学校食堂188家，学校周边餐饮单位21家。
2、对188所中、小学校及幼托机构进行检查，其中乡镇学校及幼托机构165所，县城学校及幼托机构23所，检查食堂196家（4所小学无食堂、25所小学学生自带米和菜），食品卫生许可证（或餐饮服务许可证）持证率98%；食品从业人员持健康证上岗632名，无健康证上岗26名，持证率96%。对所有学校食堂实施了现场卫生监督检查情况公示制度和餐饮单位食品卫生安全承诺书的签订，学校食堂均按《学校食堂食品卫生量化分级管理》进行了评分，其中平川中学为食品卫生信誉B级单位，全县学校食堂量化实施率100%；建立原料进货索证登记率98%；对不符合卫生要求的学校下达卫生监督意见书计188份，责令限期整改。
3、对学校周边餐饮单位进行检查。重点对原料采购索证和
台账制度、食品的贮存、食品加工过程、餐饮具的消毒、从业人员健康体检状况、饮用水水质等情况进行监督检查。监督覆盖率100%，
食品卫生许可证（或餐饮服务许可证）持证率95%；持健康证上岗食品从业人员42名，健康证持证率95%；建立原料进货索证登记率85%；原料管理合格率100%；实行餐饮业食品卫生监督量化分级管理的单位15家，量化实施率100%；全面实施现场卫生监督检查情况公示和餐饮单位食品卫生安全承诺书的签订。
二、存在的问题
1、有个别餐饮单位未取得有效餐饮服务许可证；2、有个别餐饮单位未建立原料索证登记台帐制度；
3、发现有个别学校食堂使用的辣椒粉有霉变、购买已腐烂的疏菜；
4、有部分学校食堂使用非定点屠宰的猪肉；5、发现有个别学校食堂制作凉菜的现象；
6、部分学校食堂留样不规范，无专用留校冰箱，无专人管理。三、整改的措施
1、责令未取得有效餐饮服务许可证的限期经量化评分后取得；2、责令未建立原料采购索证索票和设立台帐制度的立即建立；3、对使用了过期霉变及不符合卫生要求的原料及调味品的进行责令改正及警告的处罚；
4、对未设立凉菜专间的餐饮单位下达了不得加工制作凉菜的卫生监督意见书；
5、责令采购非定点屠宰猪肉的学校食堂立即整改到位；6、责令学校食堂规范留样，设立专用留校冰箱，指定专人管理。四、下一步打算
1、加大对无证经营的监管力度，杜绝无餐饮服务许可证经营及无健康证上岗的现象；
2、进一步督促餐饮单位建立原料采购索证索票和设立台帐制度；3、进一步加大对食品添加剂使用的监管。自开展学校及校园周边餐饮服务环节食品安全整顿工作以来，我所做了大量的工作，使得学校及校园周边餐饮服务食品安全的相关制度得到逐步完善，学校及校园周边餐饮服务行业自律意识显著增强，餐饮单位食品安全水平得到明显提高，全县师生饮食安全得到了切实保障。
兴国县卫生局二0一0年十二月三十一日
扩展阅读：关于校园及周边食品安全专项整治工作总结
文起乡关于校园及周边食品安全专项整治
工作总结
学校食堂卫生安全是一项直接关系到学校师生员工身体健康和生命安全，关系到学校教育教学工作的正常开展的重要工作。依据文起乡党委政府整体部署，结合学校实际，于201*年8月30日至9月20日，在全校范围内开展了“食品卫生安全专项整治”活动，现将活动情况总结如下：
一、加强领导、提高认识
此次专项整治关系全乡师生生命健康安全和切身利益，文起乡党委政府对这项专项整治活动十分重视，专门成立了领导小组，李文浩人大副主席担任组长，陈成副乡长主任、王大力校长为副组长，安办及全体教师为成员。领导小组下设三个工作组：即食堂卫生安全组，由食堂负责人王大力校长任组长，主要负责学校食堂卫生安全,校园内部周边食品商店及学生营养午餐；学校周边食品卫生安全组，由陈成副乡长任组长，负责学校周边食品安全,周边餐饮摊点及流动摊点；综合协调组，由李文浩人大副主席任组长，负责综合协调整个专项整治活动。通过统一部署，学校上下形成了一致意见，树立了食品安全第一，服务师生健康的观念。
二、对照检查、查漏补缺
为确保专项整治工作取得实效，充分发挥各部门整体联动效应，对学校食堂、小卖部及食品供应商的卫生许可证、健康证进行了全面核查，食堂工作做到一下六点：一是要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜；二是储藏和保管做到“四隔离”，对储藏室要定期消毒、通风；三是剩饭剩菜及时处理、不卖回锅菜；四是餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、餐具摆放有序、分类分架；五是卫生消毒措施要齐全，有专门的消毒人员；六是食堂工作人员要每个月进
行一次体检。通过这些；措施，确保了学校食堂从业人员的素质和食品安全，此外，值周教师每天均深入到学校周边300米地段进行巡查，监督学生在校外的饮食行为，联合城管部门对校外小商小贩进行了有力的整治。
三、建立机制，确保长效
为达到长效管理目的，我们借这次活动，建立了多部门联动检查制，整治工作分阶段进行,第一阶段:自查摸底,全面掌握校园食堂及周边食品小商店小餐饮摊点的基本情况,第二阶段:联合整治阶段,及时发现和消除卫生安全隐患；建立了检查结果通告制，及时改进卫生安全措施，防微杜渐；建立食堂管理人员尝菜制，确保学生食品安全。此外，建立了长期监督机制，在食堂设投诉电话、举报箱，凡师生反应的有关食品安全问题，学校均高度重视，认真核查，一旦发现情况属实，则在第一时间内进行处理，不留后患。
总之，在这次整改活动中，由于领导重视，措施得当，活动成效非常明显，未出现一起食品安全事故。在今后的工作，我们将继续坚持以人为本的原则，切实搞好学校食品卫生工作。
201*年9月26日
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